唐山市滦州特产 滦州正宗的特产

“阜安”牌白小米

“阜安”牌白小米是国家珍稀品种，产于迁安北部山区长城脚下，远离工业污染，纯净山水蕴育了该米洁白如玉的品质，属迁安独有的珍稀品种。“阜安”牌白小米米色洁白，粘软爽口，米香浓郁，回味悠长，具有祛脾胃中热、益气之功效。常食对调节视觉、安定情绪有一定作用，对高血压、心脑血管疾病的预防更有独道之处。

说起香椿，在民间还流传着这样一段故事呢。

从前，有一个皇帝到燕山一带打猎，为了追一头野兽，和卫士跑离了大队人马，一直追了下来。渐渐地天黑了，皇帝又累又饿，抬头见山上有一户人家，就和卫士一起敲开柴门，想讨顿饭吃，主人一听皇帝来到自己家，连忙把家中仅有的四个鸡蛋拿了出来，准备给皇帝吃。可是，四个鸡蛋炒不了一盘。初春时节，山野之中一时又没有其它菜肴，主人想来想去，突然，想想院中那棵香椿树。他马上从树上掰下几个嫩芽和四个鸡蛋一起炒，谁知端上桌子后，皇帝一看非常高兴。这盘鸡蛋炒香椿，有黄有绿，有红有白，油光鲜亮，又嫩又香。皇帝吃遍山珍海味，从没吃过这道菜，今天觉得清香无比，赞不绝口。皇帝回到宫里，就把这道香椿炒鸡蛋列入宫廷御膳，后宫嫔妃吃后也无不称赞。

皇帝吃香椿炒鸡蛋的故事，是否确有其事，无从查考。但景忠山一带香椿，明清两代均为贡品，却是事实。

景忠山香椿堪称一绝，首先是颜色独特，一般香椿呈暗红色，景忠山香椿则深红中透出亮感，腌制时，红椿出青汤，香味浓郁，脆嫩鲜美，非其它同类可比。它还有一个特点，景忠山香椿的特色，仅限于景忠山脚下至山庄村及村周围，离此三五里以外其它的香椿则香色平平，有人把此村幼树移栽外村，谁知再发芽时也毫无原来特色。

其实，香椿的食用，历史很悠久，早在汉代就盛行于大江南北。元好问曾有“溪童相对采椿芽，指似阳坡说种瓜”的诗句。明代屠本?在《野菜长笺》中咏椿芽说“嚼之竟日香齿牙”。

香椿有丰富的营养，据分析，每百克含蛋白质9.8克，钙143毫克，磷135毫克，维生素C115毫克，维生素B21毫克，它所含蛋白质雄居群蔬之冠，钙在蔬菜中名列前茅。汉代《生生编》中说：“香椿渝食，消风祛毒”。《素食说略》一书中说“香椿以开水焯过，用香油、盐拌食之甚佳。与豆腐同拌，亦佳，清香而馥。”《花木考》载：“香椿芽食之以当蔬，亦有点茶者，其初苗时甚珍之。”由于香椿生长期短，加之椿树较少，数量有限，是菜中珍品。

香椿吃法很多：如香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿炒肉片等都比较受欢迎。香椿性味苦、涩、温，具有祛风利湿，止痛止血，杀虫的功效。《本草纲目》记载：香椿可以“祛风，解毒“凡血份受病不足者宜用椿皮。香椿的根皮可以治痢疾、肠炎、尿道感染。香椿的叶及嫩枝可以用于治痢疾等症。《唐本草》记载“香椿叶水煎，可洗疥疮、消炎防腐止痒”。《中药大词典》说“香椿叶能解毒，可治疗疽、漆疱”。民间用香椿叶或芽等量的大蒜、盐、捣烂外敷，用来治疗疮痛肿毒。现代药理分析，香椿水煎剂对金黄色葡萄球菌，伤寒杆菌，甲型副伤寒杆菌，大肠杆菌，肺炎球菌等都有抑制作用，可治疗皮肤生疮，疥癣等疾病。

滦南大米为地理标志证明商标。滦南大米

滦南县米业协会

大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。

产于河北遵化。

其外皮色泽以红、白为主，但所用馅料及装饰不同：松饼色白，上嵌3个核桃仁，内为白糖馅，间有松子仁；玫瑰饼表皮色红，印有6朵玫瑰花瓣，馅以白糖、玫瑰花为主；太师饼表皮色白，沾有芝麻，内为豆沙馅；龙凤饼表皮色红，印有龙凤图案，馅以白糖、香蕉、玫瑰丝为主；山楂桃呈桃形，表皮上红下绿，馅以山楂为主。除“大八件”外，还有“小八件”及蟠龙酥、莲花酥、佛手、菊花、柿花、二龙吐须等多种式样，造型别致，色泽美观，口感酥脆，绵软酥松，味道有香甜、咸、酸诸味。

丰南区

沿海产鱼、虾、蟹、贝，尤以毛蚶为多。

大新庄镇绿野农业综合服务站成立于2002年7月，现有会员100人，主要从事无公害蔬菜购销服务。2002年9月获得了“河北省无公害农产品产地认定证书”，并在国家工商总局注册了“绿音符”商标。“绿音符”西红柿被农业部认定为首批国家级优质无公害农产品，取得了国家级无公害农产品标识的使用权。

玉田大葱中心产地大安镇、彩亭桥一带。其葱棵大、味美，最大棵重0．5公斤许。年植万余亩，亩产在2500公斤左右。多销京、津、唐及东北各地。

滦南虾酱是河北唐山市滦南县的。

河北省滦南县南堡镇、嘴东开发区、柏各庄镇、坨里镇、胡各庄镇5个镇（区）现辖行政区域

《滦南县人民政府关于划定滦南虾油、滦南虾酱地理标志产品产地范围的请示》，倴政呈〔2017〕27号

河北省地方标准：《滦南虾酱生产技术规程》（草案）

滦县花生为地理标志保护产品。滦县花生是河北省唐山市滦县的。滦县花生以果白、果大、粒饱、色鲜、味美等著称，在国内外市场享有“东路花生”的美誉。滦县被农业部之乡命名委员会命名为“中国花生之乡”。

滦县地处滦河、沙河平原冲积扇的中轴地带，是中国花生之乡，花生常年播种面积25万亩，占全县耕地面积的30%以上，年产花生5万吨，为河北省最大的花生产区县和国家花生出口基地县。

滦县生产的“东路花生”具有果大皮白、籽粒饱满、含油率高、适口性好、无黄曲霉素污染等优点，是滦县农业出口创汇的拳头产品，产品主要销往欧美及东南亚等国家。

滦县花生的荣誉：1996年滦县被农业部之乡命名委员会命名为“中国花生之乡”，2000年“东路花生”在北京国际农业博览会上被评为名优农产品，2002年“滦县牌”花生在第六届中国（廊坊）农产品优种交易会上被评为优质农产品。

滦县花生（东路花生）产地范围为河北省滦县小马庄镇、茨榆坨镇、古马镇、滦州镇、雷庄镇、东安各庄镇、油榨镇共7个镇现辖行政区域。

唐山骨质瓷为地理标志保护产品。唐山骨质瓷为地理标志证明商标。彰显时尚奢华，解读精英品味

骨质瓷的英文名字叫BONE CHINA。权威翻译应当是“骨灰瓷”。一九九一年以后为避讳“骨灰”而改逐渐改称“骨质瓷”。骨质瓷烧成温度较低，与高温硬质瓷对应属于软质瓷。

骨质瓷是世界公认的高档瓷。目前，世界上生产骨质瓷的著名厂家有英国的皇家道尔顿(ROYALDOULTON)，皇家乌斯特（Royal Worcester），还有德国的罗森塔尔,日本的鸣海（NARUMI），诺太克（NORITAKE）、日光（Nikko）等。东南亚如泰国，马来西亚，斯里兰卡，越南近年也有外资骨质瓷厂落户。其中泰国知名度最高。

骨质瓷以英国产品最为知名，其次是日本。骨质瓷是英国人发明的，时间大约在十八世纪中后期（1765至1794间）。可能由于商业宣传的原因，发明人和发明时间说法不一。一种说法是由大名鼎鼎的英国陶瓷之父josiah wedgwood1乔希亚·威基伍德发明。1765年被英国皇室选为御用品牌。至今威基伍德的骨瓷器已被英皇室御用二百多年。

另一个说法是由皇家道尔顿创立人John Doulton 约翰道尔顿于1794年发明，1901年得到爱德华七世授权与生产皇家御用餐具，从此使用Royal皇家商标，以镀金餐具闻名世界。直到现在，英国驻全世界的大使馆都在使用道尔顿瓷器。

英国皇家骨质瓷厂经皇室授权使用“Royal”皇家”与 “Crown”皇冠商标。

正宗骨质瓷呈奶白色，半透明，产品极其轻盈，釉面光洁明亮润滑，器形规整度非常好，通体没有任何瑕疵，线条准确美观，画面鲜艳优雅。英国最初的骨质瓷采用天然牧场的小牛骨做原料，以此保证骨质纯正。现在国内普遍使用猪，牛，羊等骨做原料。第一次入窑采用强制烧成，第二次入窑采用裸瓷架烧，以便充分排除铅镉等有害物质。

骨质瓷的制作如同艺术品创造。精细的磨具和细腻的手工相结合，营造精美绝伦的视觉效果。骨质瓷的釉面非常柔润，如脂似玉，不加装饰即令人陶醉。骨质瓷的画面美轮美奂，绚丽典雅，充满贵族优雅气派。并且很多作品出自名家大师之手，俞百年而俞珍贵。
骨质瓷曾经是身份和富贵的象征。在当今世界也仍然是高档宾馆酒店，上层社交场所，国家机构，豪门望族，中产阶级及高级白领们崇尚的对象。西方上层人士饮茶，多用骨灰瓷茶杯。英国皇室、唐宁街十号仍然使用英国产骨灰瓷。

唐山骨质瓷产地范围为河北省唐山市路北区、开平区、路南区、高新区4个区现辖行政区域。