仙桃必带特产 仙桃十大特产排名

沔阳三蒸，湖北菜系之一，是湖北美食中的一朵奇葩，在中国名菜系中占有重要的一席之地。沔阳人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。沔阳三蒸”是哪三蒸，这是许多烹饪爱好者和食客的首问。 “三蒸”最早指的就是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。有人说“沔阳三蒸”是粉蒸肉、蒸珍珠元子、蒸白丸子，有人说“沔阳三蒸”是蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜，其实这些说法都是有失偏颇的。正确的说法应该是：“沔阳三蒸”是指蒸畜禽，蒸水产和蒸素菜的总称。

至于说到蒸法，所谓的“三”，就成了概数了，粉蒸、汤蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、酿蒸、包蒸、封蒸、花样造型蒸、干蒸，蒸的技法就不下九、十种。

制作蒸菜时，高温蒸汽的渗透力较强，原料受热均匀，成熟较快；在容器中加热不需时时翻动，有利于保持食物的形状和风味。所以，蒸菜能最大程度地保留食材的营养，集鲜、嫩、烂、香于一身，风味醇厚。 现在仙桃民间一般运用清蒸、粉蒸、泡蒸，有蒸珍珠元子、蒸白丸子、清蒸鳊鱼（武昌鱼）、粉蒸孔雀武昌鱼、粉蒸松鼠桂鱼、粉蒸长江鮰鱼、粉蒸鲢鱼、粉蒸青鱼、粉蒸肉、粉蒸排骨、粉蒸茼蒿、太极蒸双蔬、泡蒸鳝鱼等典型菜肴。 沔阳三蒸能从元朝年间历经多个朝代演变流传至今。它融汇了沔阳劳动人民的勤劳和智慧，更创造了一个饮食品牌；从乡土发展到外域，说明它生命力和渗透力的强大和久远。在如今的仙桃，沔阳三蒸在民间宴席上总是不可缺少的一部分，素有“三蒸九扣十大碗，不上格子（蒸笼）不成席”的说法，已成为广为流传的饮食文化现象。

蒸菜特色

沔阳三蒸原料品种繁多，大凡畜禽肉类、水产、素菜类，都可蒸制。在使用米粉上也十分讲究，要先将大米在锅中加花椒、八角、桂皮小火焙制微黄，盛出冷却后加工成米粉。在刀工和拌料上，也有一套成熟的配制方法：畜禽肉类要选择较粗的米粉；水产类选择较细的米粉；刀工上，要根据不同的原料，采用不同的刀法，有的切末，有的切丝，有的切块，有的不切。都是沔阳人民在历史长河中不断总结出的宝贵经验。

“沔阳三蒸”其所以受八方食客的青睐，主因有两个：一是其烹饪技法暗合了中华美食的“滚、淡、烂”原则，二是其独特的地方食材的无可替代性。“沔阳三蒸”所蒸之珍馐，因猛火之功，袭秀水之气，先以滚烫夺人，加之其调和之料多以清淡为主，立意中和，于水火里得中庸，尽可攻，退可守，又因火候周到，所蒸之物，无论硬软，具能绵软，舒坦口齿。因其滚，能激血脉，因其淡，能调六味，因其烂，能见本色，由此可见“沔阳三蒸”之精髓也。

“沔阳三蒸”在沔阳民间宴席上也是不可缺少的一部分，如粉蒸排骨、粉蒸牛肉、粉蒸青鱼等。一般蒸菜在上桌时都使用扣碗翻扣装盘，勾芡浇汁，所以有“三蒸九扣”之说。酒席上的蒸菜以稀、滚、烂、淡见长，稀主要是指粉蒸素菜要以好汤和匀，稠稀适中，不可过干；滚就是温度的要求，“一滚三鲜”；烂就是成菜后的质感要求；由于粉蒸菜是满口菜，要求口味宜淡不可咸。“沔阳三蒸”总的特点是：粉香扑鼻、鲜嫩软糯、原汁原味、食而不腻。

沔阳三蒸只用简单、朴素的调料就能蒸出原汁原味的风味特点，正符合现代人清淡饮食的健康理念。而提倡以蒸制技法为烹饪手段，防止营养成分流失、达到食疗食补的养生目的，则更加适合广大人民“美味与健康同在”的生活需求。历史发展到今天，沔阳菜作为湖北菜系的一个重要组成部分，发挥着越来越重大的作用。经过历代沔阳厨师的不断挖掘、整理，“沔阳三蒸”在传统的基础上有了更新、更快的发展。一道道色、香、味、型俱佳的“粉蒸龙舟鱼”、“粉蒸凤凰鱼”、“粉蒸松鼠桂鱼”等脱颖而出，在全省烹饪大赛上屡次摘金夺银。由仙桃市天怡大酒店和花源酒店厨师创意制作的太极蒸双蔬、竹筒蒸鲶鱼、粉蒸孔雀武昌鱼、木桶蒸蹄花等菜肴更加贴近大众消费，深受顾客喜爱。由“粉蒸青鱼唇”到“粉蒸青鱼肚档”再到“粉蒸青鱼甩水”。从粉蒸淡水鱼又创意制作粉蒸海鲜，如：“粉蒸银鳕鱼”、“粉蒸长江回鱼”、“粉蒸鲟鱼”，把“沔阳三蒸”演绎的精彩纷呈、层出不穷！

“沔阳三蒸”一路走来，历经艰辛，它融汇了劳动人民的勤劳和智慧，更创造了一个饮食品牌，它源自民间，落户酒店，成为老少皆宜的佳肴。如今，全省各地都有经营“沔阳三蒸”的酒楼和餐馆，武汉、北京、上海、南京等地的酒店、宾馆行业也纷至沓来，邀请厨师前去做“沔阳三蒸”美食节。

历史典故

“沔阳三蒸”源于何时尚无定论，但与沔阳是水乡泽国有关。据记载，当时沔阳是：“一年雨水鱼当粮，螺虾蚌蛤填肚肠。”平民百姓吃不起粒粒如珠玑的大米，只有用少许杂粮磨粉，拌合鱼虾，野菜、藕块投箪而蒸，以此充饥。久而久之，便发展成了驰名湖北的传统名菜。“三蒸”之一的蒸菜，以蒸筒蒿为上品。

在民间有一个传说，说“沔阳三蒸”起源于元末农民起义领袖陈友谅。他主管后

勤的妻子潘氏（一说为罗氏）非常体察军情（起义军常行军打仗吃夹生饭、盐水菜，多有患消化道病症者），在起义军攻陷沔阳县城后，为犒劳兵士，她亲自下厨，别出心裁，将肉、鱼、藕分别拌上大米粉，配上佐料，装碗上甑，猛火蒸熟。蒸出的肉、鱼、藕味美质融，兵士啧啧称赞。起义军吃上这样好的饭菜后，士气大振，经常常打胜仗，柴桑一战，大挫元军，促成了陈友谅在九江称王之举。 还有的传说讲，清乾隆游江南，品尝到了民间三蒸，蒸莱便进入御膳坊，既而诞生了珍珠丸、珍白九等名贵蒸菜，这是“三蒸”的大发展。 清代、民国，武汉三镇不少餐馆挂“沔阳三蒸馆”招牌。后来，“三蒸”发展到了北京。北京虎跑坊有餐馆悬牌“湖北三蒸馆”。据符号老人讲，一日，东北军少帅张学良在护卫簇拥下，途经虎跑坊，见“湖北三蒸馆”，不知何谓“三蒸，便进馆品尝，大饱口福后题联：一尝有味三拍手 十里闻香九回头。

“蒸菜大王、独数沔阳，如若不信，请来一尝”的歌谣就曾广为传诵。后来沔阳三蒸制作越来越精细、高档，诞生了蒸珍珠丸、蒸白丸、粉蒸肉等名贵蒸菜，进入全国各地大小餐馆。反倒是其传统做法逐渐消失，除了仙桃及周边地区农家还保留，现在在武汉及大中城市的各大酒店和“仙桃人家”餐馆都可以吃到。

1985年原国家主席1视察仙桃时，排湖宾馆厨师制作的一道“粉蒸青螺”，上桌时碧绿的茼蒿里飘散出的浓浓螺香味，让李主席连连赞叹不已；

1992年在荆州举办的“荆楚美食文化艺术节”上，仙桃烹饪代表队制作的“沔阳三蒸”成为市民争先恐后的抢手美食，一大早从沙市骑车到荆州城里排队购买蒸肉、蒸鱼、蒸茼蒿、蒸藕、蒸豆腐圆的市民络绎不绝，原计划的对外展示最后变成了批量销售，那盛况空前的场景至今仍记忆犹新；

1995年，李鹏总理在仙桃考察工作，饭桌上选用产自沔城东沼莲花池的九孔莲藕与肥瘦相间的猪五花合制的一道“莲藕粉蒸肉”，粉烂的莲藕中渗透着蒸肉的油香味，总理食后赞叹不已；

1998年夏天，长江流域出现了百年未遇的洪灾，1主席和1、1等中央领导亲临湖北一线指挥抗洪战斗，8月13日来到仙桃，下榻仙苑宾馆，晚餐时，1吃了蒸南瓜、蒸豆腐圆后，连声赞叹道：“沔阳三蒸，味道不错！”

2010年，“沔阳三蒸及其蒸菜技艺”已经被湖北省政府列入为省级非物质文化遗产。

经过历代是沔阳厨师的不断积累和创造，沔阳三蒸在传统的基础上有了更新更快的发展。沔阳三蒸作为湖北菜系的一个组成部分，发挥着越来越重要的作用。

如今，政府接待来仙桃的投资商、考察团时，必定要安排几道“沔阳三蒸”供客人品尝，“沔阳三蒸”和“体操之乡”一样成为了仙桃的一张亮丽名片。作为仙桃普通百姓，只要上酒店、进餐馆或在家宴请宾客，餐桌上的几道“沔阳三蒸”是必不可少，素有“不上格子（蒸笼）不成席之说，因为”三蒸“是一种象征，它寓示主人对客人的尊重与热情。

蔡宜良

沔阳农村凡办红白喜事的时候，酒席桌上都少不了十二大碗。这既体现了一种民情风俗，又显示出沔阳人好面子，谁家办事的时候都不想让别人背地里说闲话。因此酒席办得越丰盛越好，而每碗菜的分量也相当之足。就其碗里面的内容，基本上都是大同小异。其上菜的顺序也很有讲究：

第一碗：竹笋炒肉或千张炒肉，属称“贺菜”，即恭贺新禧。

第二碗：油炸花生米，这是一碗下酒的好菜。沔阳喜欢喝酒的人，对花生米情有独钟，用沔阳的一句歇后语形容就是“哄鼻子过喜事——好得哼！” 第三碗：鱼丸子。其制作方法很有讲究，选一条肥鱼，多是草鱼，剖开洗净分成两半之后，用刀顺着鱼肉刮，刮下来的“鱼泥”加鸡蛋清和微量淀粉拌匀揉成小圆子状，放在水盆里泡着，如是浮起来的就做到了位。然后将圆子捞起放到锅里面煮至水沸，加上调料，特别是要加上醋，其味鲜嫩酸香爽口，也是一道解酒的好菜。但鱼丸子是有数的，每人只能吃三个。故沔阳有“瞎子吃鱼丸，心中有数”的谚语。

第四碗：蛋糕。具体的做法：将新鲜鸡蛋（一般每碗八个）打泡，加上葱蒜等作料放到锅里调成厚约2厘米的干块，捞上来切成方形条状，装入碗中淋上热汤即成。这样做的蛋糕营养丰富，味道鲜美。

第五碗——第七碗：三蒸（蒸肉、蒸鱼、蒸菜）。在沔阳酒席上如果没有三蒸，就不能称之为席。这三道可是绝对的主菜，其中蒸菜，可以是蒸土豆，也可以是蒸藕，以这两种居多。

酒宴出到第六碗菜时有个小插曲，即端菜的人会端来一小碟瓜子。接菜的人把瓜子分给在座的宾客，各位都要表示一下意思，丢点小钱到碟子里头，一般做上席的客人要多丢，但没有要求非丢不可。这碟子里的钱，并不是给东道主的，而是交给厨师，表示对厨师的一点感谢。如哪个酒席桌上丢的钱多，厨师还特意为其加一碗菜以表回谢。

第八碗：滑鱼。滑鱼其实就是油炸鱼块。将鱼块拌面粉用油炸过之后，再和着汤和调料煮一会即成。

第九碗：粉丝鸡汤，这鸡一般是家养土鸡，营养丰富，故沔阳有“吃粉鸡子”的说法。现在有的人家也换成胡萝卜烧鸡，味道也不错。

第十碗：滑鱼头。将鱼头掏干净，拌灰面用油一炸，再勾兑一点汤汁和调料，也是一碗美味佳肴。据说，多吃鱼头可使人变得聪明。

第十一碗：肉丸子，又名肉坨子。即将鲜猪肉剁成肉泥，加上适量食盐、葱花、生姜、味精等作料和少量面粉拌匀，捏成肉丸入油锅走一下捞起，然后随着三蒸一起入甑，因而比纯粹油炸的要好吃些，毕竟有三蒸的味道在里面。

第十二碗：“下饭菜”。这道菜内容不等，因为每家办事的时候都不同，有的会上青椒炒肉，有的会上榨菜肉丝等，但一般来说，这道菜都要带辣一点，便于下饭。

十二大碗已上完，最后再加上一两碟酱菜，比如腌萝卜丝、腌韭菜或者乳豆腐之类的。这有利于开胃，使人酒足饭饱，对于喝酒的人来说，好比雪中送碳，锦上添花。

沔阳酒席十二大碗，虽比不上山珍海味，但却具有浓郁的地方风味特色，有的在全国风味饮食文化中还占有一席之地。

主料：水发莲子200克

辅料：红绿樱桃、面粉、干淀粉各适量

调味料及腌料：清油50克，白糖50克

制作步骤：

1.红绿樱桃洗净切丁。将水发莲子洗净，粘上面粉和干淀粉。

2.炒勺放油浇至五六成热，将莲子入锅炸至金黄色，捞出控油。

3.锅中放白糖，加温水，烧开熬至浅黄色，放入莲子，颠翻几下，使莲子裹匀糖汁，装在抹过熟油的盘子里即可。上桌时随盘带一碗凉开水供蘸食。

特点： 酥脆，香甜。

关堂仙桃--高州曹江镇关堂村,广东省名特优新农产品

高州市曹江镇关堂村的“仙桃”（芒果的一个品种），闻名遐迩，声名远播，自上世纪90年代初，远销海内外。其特点是皮靓肉干水甜香；肉白心红，削一瓣可看到，果肉的周围一圈呈白色，中间呈红色，如鸡蛋的蛋白蛋黄；重蒂，蒂有两重，靠近果身的大，上小，如塔型。这仙桃肉富含酮酸、胡萝卜素，具有杀菌，抗癌，防治高血压、动脉硬化、便秘，美化肌肤等功效。

九仙桃为地理标志保护产品。翁源,因产于“中国九仙桃之乡”翁源县江尾镇九仙村而得名。从明朝嘉靖年间开始种植，至今有近五百年栽培历史。九仙桃属我国南方硬肉桃品系，具有果大、核小、肉厚、果肉离核、含糖量高等特点。果实外观粉红色，果身饱满、肉质脆、化渣、清甜，平均单果重达200克以上，果长圆形，果实顶点尖小弯曲凸起，肉质爽脆，风味独特,栽植主要分布在龙仙、江尾、坝仔等地。

翁江九仙桃，原产于翁源县江尾镇九仙村，由此而得名。从明朝嘉靖年间开始种植，至今已有近500年栽培历史。

翁江九仙桃属中国南方硬肉桃品系，具有果大、饱满、肉厚、核小、脱核、迟熟、含糖量高等特点。果实外观粉红色，平均单果重200克以上，果长圆形，果实顶点尖小弯曲凸起，皮外层有红色小星点，皮红肉白，肉质爽脆，蜜味浓香，入口清甜，风味独特。

翁源是“中国九仙桃之乡”。1985年翁江九仙桃被评定为广东省优稀水果品种，2007年通过无公害食品认证，享有“仙桃”、“岭南佳果”之美誉。采果期：7月1日—25日。

九仙桃地理标志产品保护产地范围为广东省翁源县龙仙镇、江尾镇、坝仔镇、官渡镇现辖行政区域。

在乡下，几乎家家都种豌豆。不过单种的很少，一般是和麦子套种，称之为“嘎麦懒”。豌豆麦子一镰刀割，一点也不耽误农时。田野里那沁心的豌豆花香，淡雅的草味，青涩的麦子香，沿着麦田行进，一浪一浪打在春天的柳枝头，一点一滴地渗透到村子，无声无息地进入人的鼻孔，肺腑…….

江汉平原一带的人对豌豆情有独钟，对于从小在沔阳长大的我来说，这点体会尤其深刻。豌豆是一种大众食品，蛋白质含量丰富，且含有多种维生素，营养价值高。豌豆便于携带，可装在口袋里在路上边走边吃。也是饭桌上的一道菜，可以下酒，早上过早吃稀饭有油盐豌豆那才叫个美哩！豌豆的做法也多种多样；可以用干沙像炒炒米一样去炒，记得小时候把生豌豆带到学校，放进火钵子里面去炸，教室里发出啪啪的声音和烧焦的豌豆糊味。还有过这样一首童谣；一二三，三二一，老师要我的豌豆吃，老师说我的成绩好，我说老师是个好吃佬。油盐豌豆也可以放油盐焖炒也叫焌(念qu，四声)豌豆，油盐豌豆。还可以用罐子煨着吃叫煨豌豆，此外，没经任何烹饪的嫩豌豆八果也可以剥皮生吃。令我最喜爱的还是那油盐豌豆。油盐豌豆独到之处是其干硬的口感和炒出的香味，咬一颗油盐豌豆，脆香的口感绕着舌尖，让人忍不住吃完一颗又接着一颗。油盐豌豆皮软，又有嚼劲 ，油盐豌豆里的蒜子也味道特别，每次在我吃油盐豌豆时，总喜欢择碗里面的大蒜吃。

油盐豌豆的做法很简单，需要的配料当然是以油盐为主了，也少不了大蒜，适量辣椒，生姜，喜欢吃醋的放醋少许。炒油盐豌豆是我最拿手的哦！饥饿的年代，高中时，一罐头瓶子油盐豌豆带到学校里吃一个星期，都是自己去做，大人那来的时间去管你。1.将豌豆择干净，尤其是泥巴。2.锅烧热，把豌豆倒进锅里干炒。3.不停地翻炒，且把灶里的火逐渐小下来，以豌豆少许变糊，变焦，变黄为准，然后盛起来放入冷水中浸泡，也叫焌，等豌豆胀开变大变软后，沥起来，也等于对豌豆清洗了。4.油烧至冒青烟时，放少许水，加盐，烧开后放进沥干的豌豆用锅铲翻动着炒，加酌料即可。记得多放盐，使劲的放，豌豆是不会咸的，跟盐多不坏酱一样的道理。

做这道菜时，要注意一点：豌豆不要炒糊，时间也不能炒短，否则豌豆是呷生半熟的，屁多，火候一定要把握好；佩豌豆时，水不要溅入锅里，锅会浸破的。

沔阳的油盐豌豆，很脆,很香……

据传陈友谅屯军沔城，百姓犒劳，献上传统的“酸鮓鱼”，陈友谅与罗娘娘共尝，食后大为赞赏。连称极品御膳，每餐必食，不食而无味。自此“酸鮓鱼”在沔城流传开来，成为沔城地方特色美食。而如今沔城老王酸鮓鱼别具风味，堪称极品。

一、炕酸鮓鱼

用料:

蒜泥﹑味精﹑白醋﹑葱花各少许.

做法:

锅烧热后下油,烧至八成热后放入酸鮓鱼,锅下调小火, 酸鮓鱼两面小火炕成金黄色后放入蒜泥﹑味精翻炒几下后放入3两白醋,再加入葱花起锅装盘即可.

二、酸鮓鱼汤

用料:

龙口粉丝一把﹑蒜泥﹑白醋﹑盐﹑味精﹑葱花﹑香油各少许.

做法:

锅中放入一汤碗的水,加入酸鮓鱼﹑粉丝﹑蒜泥﹑白醋3两﹑盐﹑味精,煮开,直致汤味纯正,酸香四溢即可起锅入碗,再加入少许葱花﹑香油即可上桌.此汤开胃益气,

小贴士:

1﹑草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物.

2﹑草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老﹑养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用.

3﹑对于身体瘦弱﹑食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃﹑滋补.

沔阳麻鸭为地理标志证明商标。沔阳麻鸭，为蛋肉兼用型育成品种。原产于湖北省仙桃市沙湖、杨林尾、西流河、彭场等地区。 沔阳麻鸭系湖北省仙桃市（原沔阳县）畜禽良种场育成。1974年湖北省科委组织有关单位制订品种标准时，命名为沔阳麻鸭。1982年9月组织省内外专家签定，经湖北省农牧业厅畜牧局审定出为育成品种。养殖范围遍及湖北省内天门、汉川、洪湖、荆门以及武汉市蔡甸区、汉南区等地。

1960年开始，沔阳县畜禽良种场引进体大、身长、蛋重的高邮鸭为父本，与当地体小、善牧、蛋多的荆江鸭进行杂交改良，显尔出较好的0优势，自群繁殖三年后，又于1966年再次引进高邮鸭公鸭与杂交一代母鸭进行杂交。经过近20年的定向选育和自交固定，逐渐育成丁体大、蛋重胜于荆江鸦的沔阳麻鸭新品种。

沔阳麻鸭耐热抗寒，适应性强，成活率高。既善游牧走旱地，又经得起风霜雨雪的袭击，在滴水成冰的严寒季节，仍能潜入深水觅食色虾螺蚌。据1981年统计初生雏鸭1200只，在放牧条件下，30日龄成活串89．67%，60日龄成活牢85．17%。沔阳麻鸭颈细长而灵活，具有较强的觅食能力。 沔阳麻鸭

沔阳麻鸭是湖北省体型较大、生长较快、适应性强、产蛋较多的蛋肉兼用型育成鸭种。其鸭蛋制成的“沙湖盐蛋”，以蛋大、油多、蛋黄呈桔红色而闻名全国，畅销港澳。1982年湖北有15个县饲养，深受群众欢迎。鉴于育成后的时间短，今后应继续以仙桃市畜禽良种场为选育基地，搞好东荆河外滩5000亩种鸭牧场建设，大力发展鱼、虾、蚌、螺和麦黄草等动植物饲料，并采用群体建系的方法，使沔阳麻鸭朝蛋多、强大、快长的方向发展。

特征沔阳鸭体躯呈长方形，具有背宽胸深，肉色发红，胫和蹼为橘黄色等外貌特征。公鸭：头颈上半部和主翼羽为孔雀绿色，有金色光泽，颈下半部和背腰为棕褐色，臀部黑色，胸腹部和副主翼羽为白色，喙壳青黄，喙豆黑色。母鸭：全身均为斑纹细小的条状麻色，有深麻和浅麻两种，以浅麻居多，主翼羽呈青黑色，喙壳铁灰色，喙豆黑色。雏鸭：羽色为乌灰色，头顶至颈背部有一条深色的羽毛带。

沔阳麻鸭生长速度较快，在13周龄体重就可以达到1.5 kg左右，屠宰率为89%~91%，瘦肉率略低，仅有16%~17%。产蛋性能表现为年产蛋160~250枚，平均蛋重74 g，蛋壳颜色分为青色和白色，分别占85%和15%。在繁殖性能上，沔阳麻鸭在公母配种比例为1:20~25时，受精率和孵化率分别为93.07%和88.47%。

沔阳麻鸭虽然有很多的优点，如繁殖性能好、屠宰率高等特点。[

沔阳麻鸭

仙桃市鸭业协会

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活鸭

拉舍尔毛毯因使用拉舍尔经编机织而得名。“仙桃”牌拉舍尔毛毯是湖北仙桃毛纺集团有限公司控股的迈亚股份有限公司（原经编毛毯厂）于1986年全套引进日本拉舍尔毛毯生产线，采用进口优质原料，经过特殊的针织、印染、整理工艺加工而成的一种高级毛毯。它具有绒面丰满平整，手感柔软舒适，图案新颖美观，色彩绚丽高雅，不发霉不蛀蚀，洗涤不脱色，保暖性强等特点，是宾馆、旅社、现在家庭寝用与装饰兼备的佳品，也是喜庆与节日馈赠亲友的名贵礼品。该产品1989年至1991年先后荣获省优、部优和国优银奖，1993年至1995年连续三年获全国畅销国产商品“金桥奖”，并于1995年夺得“金桥牌”拉舍尔毛毯细类第一名。1996年获“湖北省名牌产品”称号。“仙桃”牌商标获湖北省著名商标证书。产品远销日本、美国和香港等十多个国家和地区，深受国内外用户青睐。

“仙桃蒸三元”是湖北沔阳的传统菜之一，具浓郁地方特色。是沔阳民间，婴儿满月，婚丧喜事，生日、祝寿等酒宴上必不可少的主菜。

“仙桃蒸三元”，即蒸肉圆、蒸豆腐圆、蒸珍珠圆（又名素衣圆子，糯米圆子）。起源于五代十国时期。

蒸豆腐圆制法：

（1）豆腐捏散用干净棉布包紧挤出水份；猪肥肉65克切成黄豆粒丁，猪瘦肉100克，鱼肉分别剁茸。

（2）将挤干水分的豆腐、肉丁、肉茸、鱼茸一起装入钵内，加精盐、胡椒、味精、茶花、姜末，打入鸡蛋拌匀，再加入干淀粉搅拌上劲，用手挤成100克1个的圆子，一个个放入笼内，坐旺火蒸约15-20分钟取出，装盘即成。

特点：色白味纯，松泡软嫩，清香爽口，百食不厌。

沔阳蒸珍珠圆制法：

糯米淘净用清水浸泡2-3小时，用簸箕沥干待用；猪肉、鱼肉剁茸入盆，加精盐、姜末、葱花、胡椒、味精，打入鸡蛋合匀，再加入淀粉和水450克，搅拌上劲，挤成约15克重的圆子，放入糯米中滚动，待圆子裹满糯米，一个个摆入蒸笼（滚糯米时不能左手上弹，以免糯米贴进肉内翘不起来），坐旺火蒸约15-20分钟取出，用手一个个码入盘，撒少许葱花即成。如盘内用绿荷垫底，更显糯米色白晶莹。

特点：洁白晶莹，软糯鲜嫩，味醇爽口。