大型庙会(如梧台庙会)和年关大集上,有一种美观美味又有美好寓意的小吃,名叫欢喜团子,很是惹人注意。
欢喜团子制作方法十分简单:将糯米蒸熟,凉后弄散,炒至膨松,蘸取糖稀,制成大小不同的球状。按照单串、双穗、小挂角、大挂角等形式穿挂起来。
大型庙会(如梧台庙会)和年关大集上,有一种美观美味又有美好寓意的小吃,名叫欢喜团子,很是惹人注意。
欢喜团子制作方法十分简单:将糯米蒸熟,凉后弄散,炒至膨松,蘸取糖稀,制成大小不同的球状。按照单串、双穗、小挂角、大挂角等形式穿挂起来。
1910年,家住南下河的厨师徐方明先生,每日肩挑一只铁炉和简单餐具,带上些熟肉下货,找一避风角落,将顾客挑选的下货称好切碎,放在两块炸豆腐页上,然后在锅内烫煮,任顾客随意舀用,很受欢迎。
发展到今天的煮锅,使用的炉灶,高约2市尺,上粗下细,内放一盛热水的平底铁锅,铁锅上放一用来盛汤的砂锅,表层放一圆木桌,并在桌面中间挖一洞,露出砂锅,在桌面周边另设有10个圆孔,其中一孔安放烟囱,一孔供顾客烫酒;其余八个圆孔放置搪瓷小碗,可同时招待八位顾客,一改过去“众人同舀一锅汤”的习惯,“卫生煮锅”也由此而来。
煮锅内一般放置惠州丸子、大丸子、炸豆腐页、肥肠等菜肴。店家在桌旁服务,客人可以根据喜好随意点大锅内的菜肴,店主切好了随时放在客人的小锅里。周村煮锅的特点是味道可口,品种多样,经济卫生,遂热遂吃。当寒风刺骨、大雪纷飞之时,邀二、三知己,围坐锅旁,设一壶白酒,边吃边饮,十分惬意。
山东砚石品种繁多,主要品种有红丝石、淄石、金星石、徐公石、砣矾石、 温石、田横石、尼山石和燕子石等十几种。色泽缤纷,纹彩多变,温润沉透,发墨有光。
博山镇是淄博市重要水源地淄河的源头。长期以来,全镇4万多农民靠3 万多亩山地维持着生计。凭借得天独厚的自然生态环境,上1花、颜春等 20 多家投资农业龙头公司入驻,当地农民顺势成立了有机农产品合作社等专业合作社 52 个,总投资超过了 4 亿元。
颜春农业发展公司在杨峪村流转山地1500亩,种植有机山楂,每亩地每年给农民700——1200 元的流转金,还招了四五十个村里的农民进厂工作。为了加快发展,带领更多群众致富,公司今年又投资200多万元,建设地下酒庄酒窖,进一步扩大山楂酒的生产规模。
2012年,经国家工商总局商标局认定,“博山山楂”荣获中国国家地理标志证明商标。
国槐茶属临淄,专利产品,长喝不老,经现代科学研究得出国槐茶中有抗癌活性成分,对人体细胞渗透快能排体内毒素。气血畅通,白病不生。据医学宝典《本草纲目》医药记载:槐果,槐米具有医药价值:清热去火,凉血解毒,清肝明目,消食利气,软化血管,对喉咙疼,血脂高,血压高,痔疮,便秘有特效不仅能改善睡眠还能提高免疫力,预防感冒。
在唐代佛教石碑上刻有:槐角(槐果)防病健身,槐树十年开花结果,槐果在树上二年不掉不坏(能防细菌的侵蚀)实乃国宝也。
博山区池上镇山形地貌复杂多样,水、地、热条件较好,具有水源充足、水质好、小气候明显的优势,鲁山山脉砂岩土质特别适合板栗生长,具有发展板栗产业得天独厚的条件。
自2010年池上镇板栗生产基地被评为国家级农业标准化示范园以来,示范区面积从最初的8000亩,扩增到示范板栗园20000亩,示范农户从开始的2000户增加到5000余户,全镇从事板栗生产的有1.5万人,占全镇农村劳动力的70%。今年,该镇的2万亩板栗再获丰收,“板栗开口栗农笑”,池上镇目前已成为江北最大的板栗种植示范基地。
2012年,经国家工商总局商标局认定,“博山板栗”荣获中国国家地理标志证明商标。