东里大饼为什么享此盛誉?其实很简单,但也不简单。说它简单,是因为它和别地的大饼在用料和制作过程方面,都是一样的。它既没有什么独特的秘密配方,也没有什么秘密不传人的工艺;说它不简单,是因为一种商品,在众多同类商品中,在一百几十年的时间里独领-,那是不易之事,必有独到之处,其独到之出是什么么呢?其一是,揉面时间长,不用揣揉而是用木杠子压,一个饼用五斤面,要保证反复揣压十五分钟以上。这样揣出来的面硬,有筋力,做出饼来甜、香、脆、格外好吃;其二是,他们始终保持一斤面只出一斤一两半饼,别地方的出一斤二两,有的出到一斤三两。别小看这一两半两,滴水穿石积少成多,一斤多出一两,一个大饼就多出五两,卖十个大饼就多出五斤,他们不图多赚钱,只求保持东里大饼的质量和信誉;其三是,善于掌握火候。火太旺则外糊里生,火太弱则烤的时间长,并不上色,里外都干,失掉外脆里嫩的特点。所以他们在掌握火候上,充分了运用了自己的经验,决不疏忽和大意;其四是,一百多年来,严格按照前辈传下来大饼制作工艺和方法操作,决不偷工减料,决不简单从事。在多挣钱和保证质量面前,他们首先从保证质量出发,对顾客负责。一百多前来,在众多的同行中始终保持着长盛不衰的榜首地位。
叶茎饱满,外观鲜翠,气味清香扑鼻,入口清脆无筋,除含有丰富的维生素、胡萝卜素和钙、铁等人体必需的微量元素外,还具有止咳降压、健胃益气、预防动脉硬化、排毒养颜等功效。今年3月鲁村芹菜刚刚登上全国首批名特优新农产品目录。
鲁村芹菜历史悠久,元朝开始传入民间种植食用,明朝洪武年间零星种植,20世纪50年代开始小规模种植,70年代开始大面积发展。“鲁村芹菜”地域范围为山东省沂源县鲁村镇境内95个行政村,地理坐标为东经117°55′-118°06′,北纬36°10′-36°23′,海拔480-600米,是山东省平均海拔最高的地方,有“山东屋脊”之称。 鲁村镇地处鲁中山区,沂河发源地源头,境内两面环山,中部是盆地,山川秀美,沟壑纵横,森林覆盖率达到58%,境内有国家大型水库田庄水库,常年雾气缭绕,空气湿润,生态优势得天独厚。特有的气候资源及地貌土壤条件非常适宜芹菜生长,造就了鲁村芹菜的优良品质。
地域范围
“鲁村芹菜”地域范围为山东省沂源县鲁村镇境内95个行政村,地域保护面积1350公顷,年总产量10万吨。地理坐标为东经117°55′~118°06′,北纬36°10′~36°23′,海拔480m~600m,是山东省平均海拔最高的地方,有“山东屋脊”之称。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:植株粗壮,株高一般70cm~80cm,叶柄宽大肥厚,叶绿茎黄,实心。 2、内在品质指标:口感爽脆,气味清香,富含粗纤维及人体必需的维生素C、钙、铁、锌等营养物质,还具有止咳降压、健胃益气、排毒养颜等多种功效。 3、安全要求:土壤、灌溉水、空气、农药、肥料、产地环境执行标准,GB15618-1995土壤环境质量标准; GB5084农田灌溉水质标准;GB3095-1996环境空气质量标准;GB4285农药安全使用标准;GB8321(所有部分)农药合理使用准则;NY/T496肥料合理使用准则、通则;NY5010-2002无公害食品 蔬菜产地环境条件;GB16715.5-2010瓜类作物种子、绿叶菜类。
“前来采摘草莓的客人大幅增加,主要是源于这里的草莓通过了国家有机认证,消费者信任这个品牌”,博山镇-王伟说。博山镇是博山区的农业大镇,近年来,该镇充分依托得天独厚的山水资源和生态环境优势,大力发展有机农业,打造有机农业品牌,实现了社会效益和经济效益的双赢。2011年,全镇2000户有机农户,人均收入达到2万元,博山镇被山东省经济学会和山东县域经济研究会授予“山东省有机农业第一镇”称号。去年“博山韭菜”、“博山草莓”被认定为国家地理标志证明商标。
高青县芹菜种植协会
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芹菜(新鲜蔬菜)
山东砚石品种繁多,主要品种有红丝石、淄石、金星石、徐公石、砣矾石、 温石、田横石、尼山石和燕子石等十几种。色泽缤纷,纹彩多变,温润沉透,发墨有光。
桓台县1904年即开始引进种植芹菜。 1957年, 陈桥村陈公祥合作社搞芹菜高产栽培试验, 亩产
11440公斤,每株芹菜重500克左右,社长陈公祥出席了全国劳模大会,受到毛泽东、1、1
等中央领导同志的接见,并合影留念。桓台芹菜名声大振,远销东北和北京,1959年,仅沈阳一地即
销高王村芹菜25万公斤。
桓台芹菜的最大特点是实秸,其味清香可口,脆美无渣,既可凉拌,又宜炒食,为宴席间上品。
其性状,叶色绿,花叶形,叶缘缺刻较深,叶柄充实,质脆嫩。
桓台芹菜高产耐藏,适应性强,不易抽薹,生长较为缓慢,适于秋季和越冬保护栽培。菜农一年
四季均有栽培,但以冬春两茬为主。每茬芹菜亩产4000公斤以上。每逢春节,芹菜大量上市,经济效
益甚显。全县常年种植面积在2000亩左右。
原产:意大利的伦巴底地区。
外形、味道:是一种厚实、颜色近似象牙色、新鲜不添加盐而有天然甜味的干酪,其口感浓郁滑顺,略带酸味。
制作原理:这种干酪不是用牛奶或凝乳制成的,而是用奶油经过再精炼制成的。
适合:它是制作著名的甜点提拉米苏的重要原料,也可加入果酱或与水果一同食用。
马斯卡邦奶酪 - 制作
Mascarpone马斯卡邦尼软奶酪多用于制作大名鼎鼎的提拉米苏。-
Mascarpone马斯卡邦尼软奶酪作提拉米苏饼底材料:手指饼或者蛋糕、欧德堡黄油
材料:欧德堡淡奶油、Mascarpone马斯卡邦尼软奶酪、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁
步骤:先在蛋糕模上用牛油纸封好底部,均匀铺好饼底,将咖啡酒均匀地洒在饼底上,充分入味约30分钟,在欧德堡淡奶油里加入蛋黄,然后加糖、青柠檬汁、盐打匀,用水将鱼胶粉开稀,再以热水溶开,倒进Mascarpone马斯卡邦尼软奶酪里,混合后在Mascarpone马斯卡邦尼软奶酪浆里加入打起的淡奶油,打均匀。将已经混合的Mascarpone马斯卡邦尼软奶酪馅料加进预先做好的饼底上,冷藏约六小时。 加上可可粉及糖粉作装饰就大功告成
注意事项:无可否认,做提拉米苏的确有一定的难度,对于许多人来说,未能成功做出一个象样的蛋糕,必定是某个过程出了乱子,分量、手法、次序、温度。细心揣摩,就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。
1、淡奶油要打发,容器及工具要干净,即无多余的油和水。
2、放材料的时候要均匀,不要一下全部倒入。
3、鱼胶粉要先用冻水溶开,才放进热水中溶开。
4、要注意加材料时的顺序。
5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕.
6、若做绿茶味或咖啡味;只需加入2平湯匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。
望奎境内河流众多,克音河、呼兰河、通肯河、诺敏河宛如四条玉带穿境而过,境内水草资源丰富,为大鹅养殖提供了得天独厚的优越条件。
改革开放以来,望奎县通过实施“科教兴牧”工程和大力推广“模式化”养殖技术,大打“鹅经济”牌,全县大鹅产业已初具规模。全县年可出栏大鹅80万只,素以“东北棒鹅”的美誉而“响誉全国”。东北棒鹅肉质细嫩、口感好,属无污染、无公害的绿色食品,经屠宰加工冷冻后的白条鹅深受消费者欢迎,已销售到国内十多个省市。另外东北棒鹅羽翼丰满,毛绒质地柔软,加工出的羽绒制品旺销国内、畅销东欧等国家和地区,深受广大消费者亲睐。