甘肃康乐县特产有哪些 康乐县特产有哪些小吃

张掖位于北纬38度的河西走廊“蜂腰”地带，南依祁连山，北靠巴丹吉林沙漠，西汉时设郡，取“张国臂掖，以通西域”之意而得名，是古丝绸之路重镇。总面积4.2万平方公里，其中耕地面积380万亩、森林面积696.2万亩、湿地面积315.6万亩、荒漠沙化土地1700多万亩。全市辖甘州、临泽、高台、山丹、民乐、肃南一区五县，128万人，有38个民族，其中裕固族是全国唯一集中居住在张掖的一个少数民族。发源于祁连山北麓的中国第二大内陆河——黑河，孕育了张掖这块戈壁沙漠中的绿洲。张掖区域位置独特、自然禀赋优越、资源物产丰富、文化积淀深厚，自古就有“塞上江南”、“金张掖”之美誉，是“全国历史文化名城”、“中国优秀旅游城市”、“全国绿化模范城市”、“全国绿色生态示范城市”、“中国最具投资价值绿色生态城市”。独具特色的冷凉气候资源和北纬38度葡萄种植的黄金地带，使张掖获取了“中国优质葡萄生产基地”和“中国设施延后葡萄第一市”殊荣。张掖市葡萄种植历史悠久。据《甘州府志》记载，汉武帝时期张骞出使西域带回的葡萄首先在河西走廊种植和传播，随后发展到全国各地。公元609年，隋炀帝在张掖举办了“万国博览会”，张掖当地出产的葡萄美酒成为万众瞩目的稀世珍品。盛唐时期，张掖葡萄种植日益兴起。此后1300多年，葡萄种植在张掖大地兴衰交替，绵延不绝。张掖葡萄种植的历史实践表明，张掖适于种植葡萄的范围较广。经组织专家论证确定，我市适宜葡萄种植的最佳区域范围是：东经98°92′-100°86′，北纬38°60′-39°60′，东至甘州区与山丹县交界、西至肃南明花乡与酒泉金塔县交界、南至甘州区大满镇与花寨乡交界处、北至高台县罗城乡慕少梁，包括甘州区梁家墩、新墩、党寨、长安、碱滩、上秦、甘浚、明永、三闸、乌江、沙井、靖安、大满、小满等18个乡镇，临泽县沙河、板桥、新华、平川、蓼泉、倪家营和鸭暖7个乡镇，高台县南华、骆驼城、巷道、宣化、合黎、黑泉、罗城等8个乡镇，山丹县陈户、位奇、李桥、霍城等8个乡镇，民乐县三堡、-、顺化、南古和北滩等9个乡镇及肃南县白银、榆木桩乡等56个乡镇海拔在1300—2400米大片土地。这些地方，土壤大多以沙质土为主，土壤结构疏松，矿物质含量丰富，有利于葡萄根系生长、浆果着色和成熟；营养生长期日平均气温在15.2℃—18.2℃，日照时数在8.9小时—10.2小时，昼夜温差大(12.6℃～14.5℃)，大于10℃的年活动积温在2200℃～3550℃之间，利于糖分积累和风味保持；干燥清洁的空气、纯洁甘甜的祁连山冰雪融水、仅次于西藏拉萨的太阳辐射强度、加之稀少的降水，为生产有机、绿色优质葡萄提供了优越的气候自然资源基础和条件。至目前，张掖市所辖的甘州、临泽、高台、山丹、民乐、肃南5县1区，根据所在区域自然条件、气候特点和海拔梯度，种植不同品种的各类优质葡萄面积达5.08万亩.（其中：设施葡萄1.05万亩；酿酒葡萄2.34万亩；露地鲜食葡萄1.69万亩，带动种植农户38000多户），产量达6.918万吨，产值达4亿元。近年来，我市立足于“生态安全屏障、立体交通枢纽、经济通道”的区域战略定位，突出“生态建设、现代农业、通道经济”三项重点，以建设“生态文明大市、现代农业大市、通道经济特色市、民族团结进步市”为目标，用新理念、新举措转变经济发展方式，大力发展生态经济，取得初步成效。特别是在探索发展以节水、高效、安全为特征的绿洲现代农业上，我们立足实际，找准优势，突出特色，充分利用得天独厚的资源优势，不断调整优化产业结构，积极引导发展设施葡萄产业，走出了一条以生态为背景持续快速发展设施葡萄的路子我市于1995年开始引种红提葡萄，2000年开展设施延后栽培试验并获得成功，2005年进行规模推广。2008年以来，市委、市政府把发展设施葡萄作为增加农民收入的重要抓手，做出加快设施葡萄产业发展的战略决策，把发展设施葡萄产业纳入全市“十大工程”之一的“现代农业示范工程”，按照“多采光、少用水、新造地、新技术、高效益”的发展思路，围绕沿山冷凉带、荒漠边缘带和城镇郊区圈“两带一圈”，科学规划布局，制定优惠政策，规范标准生产，推广配套技术，带动规模扩展，加速“三品”（无公害、绿色、有机）开发，培育名优品牌，全市设施葡萄产业发展取得明显成效。2009年经邀请全国葡萄界知名专家及部分果品营销商，实地考察我市设施葡萄延后栽培基地，专家一致认为：张掖市气候冷凉，阳光充沛，昼夜温差大，是设施葡萄延后栽培的最佳区域，张掖市在设施葡萄延后栽培中，技术成熟、配套，且能生产出元旦至春节成熟上市的高档有机葡萄，市场潜力大，利用不同的海报梯度，可实现鲜食葡萄的周年供应。2008年至今，连续多年，张掖市委、市政府制定各类扶持办法，出台多项优惠扶持政策，各县区也先继配套出台适合了适合本县区实施葡萄产业发展的政策、办法，全力扶持设施葡萄产业发展，在全市海拔1300—2400米的大片土地，大面积连片推广，种植以金张掖红提为主栽品种的设施延后优质红提葡萄。发展设施葡萄栽培技术成熟，农民增收效益明显，实现了当年定植，第二年挂果，第三年丰产的目标，亩均收入达1.8万元左右，单方水产值可达100元以上。经过短短3年，发展设施葡萄1.05万亩，设施延后金张掖红提葡萄种植农户户均年纯收入达1万多元，已逐渐成为我市农民增收致富的重要支柱产业之一。根据我市葡萄发展现状，特别是设施葡萄产业的发展现状和发展潜力，我市从实际出发，统筹规划、科学论证，突出重点、分步实施，规划到“十二五”末全市设施葡萄种植面积将达到2万亩，到2020年，争取达到5万亩左右。

三.地域范围

张掖位于甘肃河西走廊中部，地处东经97°12′—102°20′，北纬37°28′—39°57′，东靠武威、金昌，西至嘉玉关、酒泉，南与青海省接壤，北和内蒙古毗邻，总面积4.2万平方公里，辖甘州、临泽、高台、山丹、民乐、肃南一区五县，有耕地380万亩，人口128万，是甘肃西部农业生产的精华地带，更是全国重要的优质葡萄生产基地。张掖葡萄是张掖市的特色优势产业之一，“张掖葡萄”生产地域范围处于东经97°12′—102o20′，北纬37o28′—39o57′之间，按行政区划确定，具体包括：甘州区梁家墩镇、新墩镇、党寨镇、长安乡、碱滩镇、上秦镇、甘浚镇、明永乡、三闸镇、乌江镇、沙井镇、靖安乡、大满镇、小满镇、龙渠乡、安阳乡、花寨乡、东大山林场、西城驿林场等19个乡镇、林场，临泽县沙河镇、板桥镇、新华镇、平川镇、蓼泉镇、倪家营乡和鸭暖乡等7个乡镇，高台县南华镇、骆驼城乡、巷道乡、宣化镇、合黎乡、黑泉乡、罗城乡、新坝乡等8个乡镇，山丹县清泉镇、陈户乡、位奇镇、李桥乡、霍城镇、大-乡、东乐乡、机械林场、山丹农场、山丹马场等10个乡镇、农林场，民乐县洪水镇、新天镇、六坝镇、永固镇、三堡镇、-乡、顺化乡、丰乐乡、南古镇、开发区、东滩苗圃等11个乡镇、开发区、苗圃，肃南县红湾寺镇、白银乡、康乐乡等3个乡镇，共计58个乡镇、林（农）场、苗圃，海拔在1350—2450米之间。基地总面积达到3500公顷，年产张掖葡萄5.25万吨。

四.产品品质特性特征

1.外在感官特征：“张掖葡萄”果实色泽艳丽，呈鲜红色或紫红色；果穗松紧适度，平均纵径26厘米，横径18厘米，穗重750-1000g，果粒近圆形、大小均匀，无干缩果、无小青粒，果梗、果蒂鲜绿，平均单果重12g，最大单果重18g，固形物含量15g/100g以上，总糖13g/100g以上，适口性好，富含对人体有益的钙、铁等矿物元素。张掖葡萄感官要求等级划分标准见表（表略）2.采摘的葡萄按感官要求分特级、一级、二级三个等级，由果穗、果粒、色泽、成熟度、采摘期、破碎率与日烧率、病虫果七个指标确定。以果穗为第一判断标准。3.内在品质特性：葡萄理化标准见表2。（表略）（3）卫生要求：葡萄卫生要求等级划分标准见表3和表4。（表略）

相传高崖炸鸡始于元朝末年，发源地就在位于昌乐南部高崖一带。把宰杀洗净的嫩公鸡，剁成2厘米左右的块状，加葱丝、姜丝、食盐等调味品略腌，把鸡蛋用筷子打散，每块生鸡块都均匀的沾上面粉，然后到蛋液里面滚一下，放在"盖垫"(当地的一种用高粱秸制作的盛放东西的器物）上稍晾一下。然后用油慢慢炸熟后收晾起来，用于春节期间待客。砂锅（也有用陶盆隔水蒸的）放入清水烧开，将炸好的鸡块及葱丝、姜丝、八角、食盐放入水中，用慢火炖，不要翻动，防止破皮，半小时后再放入松莪、粉皮等配料，锅内水靠的合适了的时侯放香菜梗（或韭菜叶）、味精，淋上香油，出锅装盘，满屋飘香。完成后的鸡块色泽金黄，滑嫩浓香，入口即化。

美食类型：地方菜

美食推荐：昌乐县高崖水库库区仙月湖风景区

价格：30—40元元/份

南乐小吃又称鸡蛋布袋。制作果子的面放入碱和矾进行发酵，摸油切成近一尺的条放入油锅炸制，待变成黄色捞出，在一端撕开小口，打入鸡蛋并用手压匀，再放入油待炸带到金黄色捞出即可。鸡蛋果子皮焦里嫩，吃起来不但有面的甜味也有鸡蛋的香味。配上咸菜，是很好的早点。

南乐馃子真奇怪,个个炸成金布袋, 布袋又把蛋汁装,外焦里嫩老少爱。

—————————注:南乐鸡蛋馃子别于其它果子,先把馃子炸成布袋形,将鸡蛋汁倒进去,封口再炸,吃时外焦里嫩,老少皆宜。---选<华域小食吟>

昌乐香李为地理标志证明商标。昌乐香李是昌乐县的名、特、优果品,在 1986和 1987年潍坊市李评选会上,曾连续获第一名,经早期丰产栽培试验,4年生树亩产达4426.9kg,最高株产91kg。1990年已被省科委列为开发项目,目前全县开发面积1万亩,计划四年内建成昌乐香李出口创汇基地。

昌乐香李

昌乐县朱刘农副产品协会

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李子(新鲜水果)

南乐灌肠以猪肠，猪血为主料，加葱、姜、花椒粉等佐料，灌制而成。南乐县传统风味之一，全县各地均有出售。吃法多种多样，旧日古庙会上常有简灶煎炸灌肠出售，老年人赶会多食之，以为口福。

“清汤羊肉”是康乐县穆斯林群众待客的上等佳肴，它是将新鲜羊肉清洗干净，放入量水锅中用旺火烧开，打去泡沫，加进运量的盐、生姜、花椒、大葱、辣椒等作料，尔后改用文火煮熟，捞至案板，切成小薄片。将锅内肉汤舀入盆内沉淀，待渣滓沉淀，肉汤清澈透亮时再倒入锅内，将切成的肉片放入锅内肉汤中煮开，连肉带汤盛入碗内，再把事先切好的香菜、葱、蒜苗放入碗内清汤表面，便可上桌食用。

金蝉含蛋白质为瘦牛肉的3.5倍，瘦猪肉的4.3倍，羊肉的3.8倍，鸡肉的3倍，鲤鱼的4倍，鸡蛋的6倍。可见，金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。

美食类型：地方菜

美食推荐：昌乐县高崖水库库区仙月湖风景区

价格：30—40元元/份

三页饼

三页饼是安丘景芝镇的一种特殊面饼。300年前随着景芝酒的兴盛，客商日多，为调众口，擀饼工艺渐进，逐渐形成了三页擀在一起，每页薄如纸，软如绸，焦柔相济，清香可口，一抖即成三页的三页饼。以面粉、食油、食盐为原料，先将白面用温盐水和成油条面状，再折团擀饼，每张三个面剂儿，擀至碗口大时，三页摞在一起，三层之间涂以食油，擀薄后置鏊上文火烙，边烙边翻转，随时清除鏊上糊渣，烙至两面微黄，不带糊花，晾透叠起，数日不爆，柔软如初。

洮河两岸妇女的刺绣，统称“洮绣”。品种繁多，有花枕头、花荷包、花针插儿、花鞋、花兜兜、花缠腰、花系腰、花膝裤儿、花袜溜根儿等等。洮绣既要讲究针法，又要讲究绣法。针法有平针、参针、挑针、长短针、空心针等；绣法有锁针绣、错针绣、网地绣等。同时还要看式样，式样有盘花、剁花、贴花、拼花等。不同的针法、绣法，施以不同的式样，共同在色彩搭配中，形成强烈的对比。随着农民生活的提高，刺绣艺术又广泛运用到美化环境中去。如花门帘儿，电视机上的套子，小学生的书包，幼儿园儿童穿的花围围儿。上面绣的除了简易的花样外，还衬绣着行书文字、拼音字母、英文句子，使洮绣的内容得到进一步的拓宽和提高。

静乐黄花菜

静乐县土开发中心加工的黄花菜，色泽鲜亮、纯正、干净，品质极高，包装精美，是本地馈赠礼品之一，也是本地山珍之一。