承德市滦平特产 滦平特产哪里买得到正宗的

苦尽甘来(苦瓜芦)：具有养颜美容、减脂减肥、清热解毒、化痰止咳，利湿，活血。用于咳嗽、痰中带血、慢性支气管炎、湿热黄疸、跌扑损伤。而且具有降血脂、降血压、降糖的功效。对于预防感冒具有独特功效。

典故：

春夏时节，不远千里而来的游客，到了风景旑丽的渫水源头、壶瓶山底的农家餐馆，总少不了一道清幽恬淡的山中美味，总忘不了那道佳肴的独特雅趣：绿色的汤水澈透碗底，淡淡的苦味悠然载甜;嫩嫩的叶片令人想起池塘里雨中张开的荷叶，几颗小巧玲珑的红色圆球飘浮在温柔的叶片之间，用筷头轻拨就会荡漾出一丝丝举不起丢不下的波浪式情感。这道养眼养心的土家名菜就是樱桃苦瓜芦混合制作的“同甘共苦”，喻示着苦中有甜。说起这道素妆艳点的“同甘共苦”的来历，确有一个不为外人所知的感人故事。

“靠山吃山，靠水吃水”，既是祖祖辈辈遗留的传统，也是山里人的习俗和“规矩”。在这山山水水之间的土家人中，浸透了相濡以沫、患难与共的柔情蜜意。很早以前，昂贵稀有的食盐是山里人的宝贝，由于运盐买盐路途遥远，家家户户都格外珍惜。在古老泥沙三十里开外的中岭山中，住着一对父母早逝的年轻夫妻。有一年遭遇百日大旱田地失收，小两口日子过得格外清苦，夫妻俩精打细算勤俭持家共度难关。家里只剩下一酒杯盐了，两个人不敢多吃、舍不得吃。有一天，丈夫到离家很远的山上做事只拿了一个耳锅，没有带中午饭。妻子早起忙完家务发觉丈夫什么都没带，油盐罐里一点巴底盐还是原复原，晓得他会在山上搞野菜当饭吃。心想，男人搞重事硬是不吃点盐没得劲哪么奈得何?快到中午的时候，妻子用挑儿刮了一点盐、带上一罐茶给丈夫送上山去。走到中途，看到路边树上的野樱桃熟了，便顺手摘下一把带上。到了丈夫搞事的地方，妻子又在田头岩边采了一大把嫩苦瓜芦叶，用山泉水浸湿洗净后生火做“饭”。说是做饭，其实就是清水炖的苦瓜芦叶，外加一丁点盐。两人边吃边下时，妻子想起路上摘的一把野樱桃，便一齐放在耳锅里炖起。再吃时觉得不那么苦，有一丝儿甜，夫妻俩你奉我送，吃得有滋有味。

打那以后，樱桃清炖苦瓜芦成为夫妻俩的家常便饭、席上之珍。再以后，一传十、十传百，成为土家人的待客美味。一乡里土秀才听说这个“发明”经过后，就给这道菜起了一个见证夫妻情深、喻意深刻的名字——叫同甘共苦。

八月楂学名八月瓜，也有地区叫做八夜瓜，牛腰子果。因八月果熟开裂而得名。果形似香蕉，富含糖、维生素C和12种氨基酸，以及人体不能合成的缬基酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等。果味香甜，为无污染的绿色食品，有“土香蕉”之称。是罗坪山区常见的上乘野果。

此菜据传为乾隆皇帝喜吃的招牌菜之一。此菜表面金黄，入口酥香，松软嫩滑，不仅为大多数人所喜爱，而且很多人都不能破解它为使么外表焦黄，而内部确如蛋羹一样嫩滑的奥秘。

（制作：高压锅烧至80度，入凉油80克，烹入鸡蛋液（13个鸡蛋、400克水，调入盐、味精、鸡粉），马上加盖（不加高压阀），小火焖7-8分钟。技术关键：1、高压锅（26寸）要干锅烧至80度-90度，大火烧2分钟，否则鸡蛋饼出不来2厘米的厚度，同时煎出的鸡蛋饼表面不黄。2、凉油入锅，否则鸡蛋饼会煎糊。3、不能加高压阀，否则锅内气压过高，鸡蛋会出现蜂窝。4、必须小火焖7-8分钟，否则鸡蛋心部不熟。5、只有选用地道的土鸡蛋，成菜色泽才会金黄。高压锅能使食物受热均匀，同时锅内温度比一般炒锅温度高，所以鸡蛋液能如同发糕一样迅速地涨起来。）

津市饺子是湖南省常德市津市的特色小吃。津市饺子皮入口即化，感觉味道太好吃了，让人回味无穷。

津市饺子皮薄馅多味美可口，其中以王饺儿和左妈妈为代表的水饺系列，以路记和望江楼代表的锅饺系列及大桥下油炸肉饺藕饺最为出名。王饺儿是津城百年老字号，早在民国时期就享誉九澧，当年澧州太守贺龙就常以王饺儿为宵夜，如今已在津市澧县开有多家分店。

产于河北宽城。其体大健壮，头顶宽平，大小与体躯相称。耳略向前上方，颌下有长髯。背腰平直，体躯深广，肉用体型较为明显。四肢强健，蹄质坚实。被毛以黑色为主，白色次之，少数为黑白混生，毛长绒厚，能耐寒。母羊乳房发育良好，其适应性极强，有较强抗病力。适宜于干燥环境。耐粗饲，终年放牧饲养，善采食青草、灌木、枯草、枝叶及带刺植物叶等。冬雪季节，有刨雪觅食能力。高山陡坡、险峰峭壁均可攀登采食。成年羊抓膘能力强、增重快，产肉率高、羊毛质量高，羊皮一般为中上等皮。

驴肉全席

八珍驴肉、驴板肠、酱驴脸、麻辣驴肉干、蒜香驴肝、一品驴皮、鲍汁驴排、一品驴脑、驴三件。选料上乘、制作精细、味道鲜美。

仁用杏自然分布主要在我国河北承德、张家口市一带，生产上广泛栽培的品种是人工选择后经无性繁殖而成的优良品种，集生态、社会、经济效益于一身。其杏仁营养丰富，富含人体所需的大量和微量元素，有良好的保健功能。仁用杏适应性强、抗干旱、耐瘠薄、栽培周期短、经济效益高，很适宜退耕还林栽植。

松二优是河北省承德县选出的抗寒特大粒形新品系。单果重15.3克，核重3.09克，单仁重1.05克。出核率20.1％，出仁率34.2％。种仁香甜，略有余苦。结果早，能在年均温5.5℃、土层22厘米的严寒瘠薄山地条件下连年丰产。花期和幼果能耐-2～-3℃低温。适于长城以北高寒地区发展。

榛树属于野生灌木。榛树的果实榛子分平榛、毛榛两种。平榛扁圆形，皮厚外表光滑，果仁香甜；毛榛为锥圆形，皮薄有细微茸毛，果仁甘醇而香

榛子在古代常作为干果，炒熟后和瓜子、花生一起被用来招待宾朋；近代亦有用榛果做酱、罐头、糕点馅等食品，很受食用者的欢迎。承德盛产榛子，其产量占全国总量的一半以上，不仅畅销国内，而且远销日本等国。( 承德)

黄旗小米为地理标志保护产品。黄旗小米为地理标志证明商标。“黄旗小米”又称“康熙贡米”产地位于河北省丰宁满族自治县黄旗镇乐园乡及连桂乡，地理位置为北纬42度，北京正北230公里，坐拥潮河源，这里土质肥沃，气候温凉，雨量适中，十分适宜谷物生长，全产业链有机种植，不用任何化农药（因为用化肥农药农民连种植的本钱都不够）黄旗镇的气候属于中温带大陆性季风气候，冬长下短、寒暑悬殊、每年中7月份气温最高、1月份气温最低、全年无霜期110-140天、避免了谷子能量损失、这里日照充足、生长周期长、一年只收一季、周期高达2700小时日照，昼夜温差大，利于谷子中干物质的积累与保存，使小米营养丰富，颗粒饱满。平均深度达2米的沃土，为小米生长提供充足的营养成分和不可复制的自然条件。

康熙贡米的由来

清朝上黄旗（现丰宁满族自治县黄旗镇），坐落于北京正北200公里丰宁城北30公里处，属清代四旗厅四大集镇之一，属深山区，拥潮河源，土质肥沃，气候温凉，雨量适中，十分适宜谷物生长。顺治二年（公元1646年）满洲正黄旗遣六姓十户垦荒于此，相继垦荒400余公顷。清康熙二十二年（公元1683年）8月31日（农历七月已卯）康熙帝与祖母吉尔布持氏，王公大臣抒军由噶拜谷口主上都河巡视，守猎途径黄旗打间，康熙到一农家吃小米饭，觉得味香似茶，口感如肉，回朝后确定黄旗小米为朝廷贡米。清康熙二十四年（公元1685年）改由内务府管领的皇庄。清廷宫中年食小米七千又七十石，其中上黄旗皇庄贡米占绝大多数，自此故有“康熙贡米”之称。

黄旗小米产地范围为河北省丰宁满族自治县行政区划内黄旗镇、大阁镇、土城镇、凤山镇、黑山嘴镇、波罗诺镇、天桥镇、王营乡、选将营乡、南关蒙古族乡、北头营乡、五道营乡、小坝子乡、窟窿山乡、杨木栅子乡、西官营乡、苏家店乡、汤河乡、胡麻营乡、石人沟乡等20个乡镇所辖行政区划。

黄旗小米种植生产技术规程HQXM01-2015

《黄旗小米种植、生产技术规程》

丰宁莜麦是河北省承德市丰宁县的。莜麦是营养丰富的粮食作物，在禾谷类作物中蛋白质含量最高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也较平衡。

莜麦，是燕麦的一种，也叫裸燕麦，是河北丰宁县坝上的主要农作物之一。

丰宁莜面营养价值丰富，食用方法多样，搓、推、擀、卷，花样翻新，无论是莜面鱼鱼、莜面锅饼还是猫耳朵窝窝，俺都非常喜欢吃。特别是在坝上地区，用坝上的碱性水和传统做法加工制作的莜面食品，风味更加独特。