甘肃酒泉特色特产介绍图片 酒泉的特产有什么详细介绍

  金塔黑醋，颜色黑而透红，味道酸甜醇香，长久放置不生花，不变质，实为调味佳品。食用后不但增进食欲，还能解乏。过去，金塔农民到外县走访友，带几瓶陈醋作为礼品，既经济，又实惠。

    金塔黑醋是农民家庭酿造的，金塔主妇几乎人人都会做醋。做醋的方法实际就是化学上说的发酵法。曲种是由前一年做醋泡过后的醋槽子发酵而成的。好的曲种颜色红而绿，闻时有酒香。曲种挑选好后还要经过煮颗儿，拌料、发酵、泡醋、晒醋等工序。

    金塔黑醋含多种矿物质及多种氨基酸，有利于肌肤美容、肌体健康。可以将酸性体质调整成碱性体质，顺气消账，净化血管及甘油三脂并促进消耗体内过多脂肪，加强蛋白质和醣类的代谢。此外，黑醋所含酵素能刺激肠胃蠕动，有助于排除体内宿便。但由于黑醋味道很酸，可加蔬果一起达成汁味道较佳。生姜辛辣，可让身体产生热量，达到瘦身效果。

肃州洋葱是甘肃省酒泉市肃州区的。肃州区洋葱选种、育苗、定苗及生长发育等过程良好，也无病虫害和自然灾害影响。肃州区的洋葱是全球最好的产品之一。肃州区“鑫玉牌”洋葱进行了“绿色产品”资格认证。

肃州区有着30多年的洋葱种植历史，由于土壤肥沃，光照充足，温差较大，气候独特，所产洋葱个大、味浓、质嫩、紧实，干物质含量高，品质、色泽、风味明显优于其它洋葱产区，因而受国内外客商的青睐。经过30多年的发展，该区已经成为仅次于山东的第二大洋葱种植基地。

肃州区积极扩大蔬菜产业，发展主导产品，先后制定出台了扶持政策，禁止或限制使用５０余种剧毒农药，建成了总面积达５万亩的无公害洋葱标准化生产基地，规范和引导洋葱产业的发展。同时，对“鑫玉牌”洋葱进行了“绿色产品”资格认证，推广应用了覆膜点种、育苗移栽等新技术和农场主、科士特、福星等多个优质高产的新品种，使新品种的应用率达到９５％以上，从根本上改变了传统的自繁、自育、自种的洋葱种植方式，为高产、优质、高效打下了坚实的基础。

肃州洋葱种植面积稳定在16万亩左右，年产量100万吨，占全国洋葱产量的十分之一，已成为我国最大的优质洋葱生产基地。为打造“肃州洋葱”品牌，在肃州市政府的引导下，实施了“统一商标品牌、统一包装规格、统一质量标准、统一均衡上市、统一配车发运，规范洋葱市场秩序”为内容的“五统一、一规范”品牌推进措施，“肃州洋葱”被甘肃省商务厅确定为全省洋葱的统一品牌。肃州检验检疫局多年来大力支持帮扶洋葱出口企业，促进肃州洋葱走向国际市场，名扬海外。

肃州洋葱为地理标志保护产品。

肃州洋葱为地理标志证明商标。

肃州洋葱产地范围为甘肃省酒泉市肃州区三墩镇、清水镇、金佛寺镇、银达镇、西洞镇、总寨镇、上坝镇、西峰乡、泉湖乡、果园乡、丰乐乡、铧尖乡、下河清乡、东洞乡、黄泥堡乡现辖行政区域。

采用传统工艺，以优质纯正的高梁、小麦为原料，用清澈透明的“沙州泉水”酿造而成，为地方名优产品之一。敦煌酒厂生产的敦煌玉液、敦煌酒、敦煌宴酒、敦煌醇等系列白酒，以酒色清亮，窖香浓郁、醇厚柔和的特点，深受广大消费者喜爱。先后荣获第二届中国农业博览会金奖，美国国际名酒博览会金奖和甘肃省乡镇企业系统名牌产品等多种荣誉。敦煌人十分好客，来到敦煌，品一次敦煌酒或买上两瓶馈赠亲友，也不失为旅途中的一件美事。( 敦煌)

手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。敦煌手抓羊肉采用敦煌当地戈壁放养的“绵羊”中的羯羊烹制。瘦肉多，肉质嫩，易消化，无膻味。蛋白质丰富，成品，瘦肉软烂而不柴，肥肉香滑而不腻，满口肉香，回味无穷。

烹调方法：煮

味型：咸香味

主料：本地西湖滩羊排1000g

辅料：蒜片20g、椒盐15g、葱姜20g、香菜5g

调料：盐20g、味精5g、鸡精5g、孜然面10g、细辣面10g、花椒10g、茴香15g

制作工艺：

1、将羊腰肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净，葱切段，姜切片，萝卜切成大块备用。

2、锅内倒入清水，放入羊肉在旺火上烧开后，撇出浮沫，把羊肉捞出洗净，接着再换清水烧开，放入羊肉和事先用大料、花椒、小茴香、桂皮、干姜等调料包好的调料包，再放入葱段、姜片、萝卜和精盐。待汤烧开后，盖上锅盖，移至微火上煮到肉烂为止。

3、将肉捞起，盛在盘内，配上椒盐、蒜片、洋葱段一同上桌即可。

风味特点：肉质鲜嫩、孜然香味、肥瘦相间、肥而不腻

操作关键：

1、羊肉必须用清水漂洗干净，这样羊肉煮熟就不会发黑

2、煮的时候必须注意火候，大火烧开微火慢煮，这样羊肉不易脱骨，且容易入味。

3、盐要炖煮好后放，否则会影响羊肉的口感，失去水分；好羊肉才有好口味，所以一定要选择上等羊肉制作，没有膻味。

所产白兰瓜闻名

瓜州甜瓜为农产品地理标志产品。日前，由瓜州县农牧局积极申报的“瓜州甜瓜”获得农业部颁发的中华人民共和国农产品地理标志保护产品登记证书。至目前，瓜州县已有3个农产品获得了农业部颁发的农产品地理标志保护产品登记证书。该证书的成功登记颁发，将更加有效地保护“瓜州蜜瓜”的品质和信誉，提升市场竞争力和地域知名度,推动我县蜜瓜产业走上区域化、规模化、标准化、品牌化的发展道路。

瓜州，种植蜜瓜已有3000多年历史。近年来，瓜州县按照“特色化、标准化、品牌化、产业化”的原则，不断推进蜜瓜这个具有代表性优势产业的发展。2004年，瓜州县被中国之乡组委会命名为“中国蜜瓜之乡”，2011年，“瓜州蜜瓜”、“瓜州西瓜”相继获得农业部颁发的中华人民共和国农产品地理标志保护产品登记证书。哈密瓜、西甜瓜等12个特色农产品获得了农业部和省农牧厅无公害农产品产地认定和产品认证。建成了以西湖乡、瓜州乡、南岔镇为主的5个无公害蜜瓜种植出口基地和7个千亩以上蜜瓜种植专业村。同时，全面推行蜜瓜的无公害标准栽培技术，认真落实建园示范引导发展措施，建成了市级蜜瓜科技示范园区1个、县级科技示范园区8个、百亩蜜瓜生产示范点23个；积极优选推广适应性强、抗逆性好、性状表显稳定的新品种，形成了以黑蜜系列无籽西瓜、银蒂系列白兰瓜、金蜜、新蜜杂系列哈蜜瓜为主的三大系列30个多品种和早、中、晚分期供应基地，蜜瓜产业已成为瓜州最具代表性的农业产业，“乡有主导、村有特色、规模经营、品牌效应”的现代农业生产新格局已逐步形成。

在蜜瓜产业发展中，瓜州县按照“县建园区、乡扩规模”的思路，引进农业高新技术，采取政策扶持、科技推动、典型示范、培育品牌等措施，促进蜜瓜产业发展。制定了《关于加快农业特色产业发展的指导意见》，明确了蜜瓜产业发展的思路、目标任务以及采取的主要措施，并把蜜瓜基地建设列入重点建设项目，按照重点建设项目的管理办法进行管理；制定《瓜州县农业特色产业发展扶持奖励办法》，对在蜜瓜产业生产、营销中作出突出贡献的乡镇、部门以及农村专业协会、农村经纪人、企业、专业大户进行扶持奖励；实行县领导包抓责任制，指导、协调、督促任务措施落实，帮助解决产业发展中的困难和问题；推行蜜瓜产业技术承包责任制，“双膜双拱”、黄板诱杀蚜虫、新材料泡膜板垫瓜防虫防水、科学整枝标准化栽培、测土配方施肥、沼液喷洒防虫提质、蜜瓜套袋等10项蜜瓜栽培技术已经全面普及应用，新品种的引进和筛选力度不断加大；扶持和规范蜜瓜专业合作社，充分发挥全县47家蜜瓜专业合作社的桥梁和纽带作用，建立合作社和会员、农户的利益机制，形成 “外地客商+合作社+农户”的种植营销模式；积极培育品牌，大力推行标准化生产，在获得无公害农产品产地认定基础上，开展蜜瓜产品的商标注册工作，增强市场竞争力，做响做亮蜜瓜品牌，先后注册了“梦城”、“汉使张骞”牌蜜瓜商标；大力活跃流通，在瓜州县农业科技信息网、酒泉农业信息网等网站发布蜜瓜供求信息，及时为客商和农户提供蜜瓜产销信息服务，在销售季节，开通“绿色通道”，规划修建保鲜库，为收购、储运和外销提供方便；不断发展订单农业，积极支持县内外龙头企业和运销大户与乡镇、协会和农户签订蜜瓜生产订单，提高防御市场风险能力，蜜瓜产品订单销售率连续4年达到85%以上，“瓜州蜜瓜”品牌在浙江、广东、安徽、等大中城市中形成了稳定的销售渠道，并开辟了韩国、越南、泰国等国际市场，市场竞争力不断增强。2011年，瓜州县蜜瓜种植面积达10万亩，亩均收入达5000余元，纯收入达7060万元，占全县人均纯收入51.8%。蜜瓜产业已成为瓜州县名副其实的拳头支柱产业和农民增收致富产业，“瓜”州已然名副其实。

地域范围

瓜州县地处河西走廊西端，介于北纬39°52′—41°53′，东经94°45′—97°00′之间。瓜州甜瓜种植区包括瓜州县行政区域内的瓜州乡、西湖乡、南岔镇、河东乡、三道沟镇、锁阳镇、腰站子、布隆吉乡8个乡镇45个行政村。从事瓜州甜瓜栽培的果农有1.4万户，栽培面积3400公顷，年产量15万吨。

产品品质特性特征

1.外在感观特征：果实呈圆形、椭圆型，肉厚3.5厘米，单瓜重3.5公斤左右，含糖量14-17%。耐储运，无农药残留。无碰压伤、药害、日烧、病虫、伤等缺陷。 2.安全要求 瓜州甜瓜地理环境按照NY5110-2002（无公害食品，西瓜产地环境条件）执行；产品质量达到了NY5009-2005（无公害食品西甜瓜）产品质量标准；生产过程控制按照DB62/T1177-2004《A级绿色食品甜瓜栽培技术规程》，种植生产的产品按瓜州县甜瓜生产加工、包装、贮运等一系列技术规范进行管理。合理使用农药投入品，严禁使用国家明令禁止的高剧毒农药，严格执行农药安全间隔期。

蒜仔焗金瓜里，南瓜经过烹制后不但南瓜皮没有塌，南瓜肉没有失水分变皱、变干，口感极佳。

烹调方法：焗

味型：香甜味

主料：南瓜600g

辅料：葱10g、姜5g、蒜20g

调料：盐5g、味精3g、鸡精3g、色拉油75g

制作工艺：

1、把蒜仔煸香放入沙煲底部。

2、把南瓜去瓤后切成块放入煲中放入调料。

3、盖上沙煲盖用小火煲40分钟即可。

风味特点：

南瓜金黄、漂亮、香气四溢、口感嫩滑。

操作要领：

1、要一直用小火，保持在3-4成热，每隔10分钟打开盖子看一下，以防火力过高。

2、形态：南瓜块状。质感：南瓜水分饱满。

夜光杯是用从祁连山中采来的玉石雕琢而成的，之所以成为夜光杯是因为在黑暗的环境下它会发出淡淡的光。“葡萄美酒夜光杯”，王瀚的这句诗一语道破天机，所谓红粉配佳人，宝剑赠英雄，葡萄美酒当然要用夜光杯来品尝了！

主料：金塔产手工粉皮。

    配料：大肉、白菜、大葱、生姜、大蒜、干朝天椒、青椒、红椒、蒜苗。

    调料：花椒、大香、盐、味精、老抽、老醋。

    特点：粉条筋道，家常味突出，极具地方特色。

瓜州枸杞为地理标志证明商标。瓜州枸杞为农产品地理标志产品。枸杞自古就被誉为生命之树，伴随着华夏文明从4000多年前的殷商文化走来，自古至今，在人们心目中，枸杞子在强身健体、延年益寿方面，是十全十美的极品、神品。它源远流长的历史、扑朔迷离的传奇、神奇功效的药理、养生保健的饮食、红红火火的吉祥、特殊的地域环境、益寿养颜的健康果酒、西方的“超级水果”。枸杞子历史文化源远流长，枸杞的传奇文化是神化了的文化，可见枸杞在百姓心目中的地位。在中国历史的各个时期，都有枸杞的传奇文化。古人认为常食枸杞可以“留住青春美色”、“与天地齐寿”，因此，枸杞花被称为“长生花”，枝条被称为“仙人杖”“西王母杖”。当时，秦始皇为了长生不老，费尽心机寻求长生之药，宫中被视为三大处方秘药返老还童丸、七宝美髯丹、延龄固本丸中，都有枸杞的成分。宋徽宗时，顺州筑城，民工们在土中挖到枸杞的根，其外形如犬，立即献入宫中，这就是传说中的千岁枸杞。又传唐代润州有个开元寺，寺里有一口井，突然从此井口冒出两缕青烟，继而又从井0来两条巨龙，在井的上空昂首摆尾，翻滚了一阵子后，回头向井内吐两颗红色耀眼的龙珠，然后便腾云驾雾摇头摆尾直奔东海而去。龙珠在井中变成了两棵大枸杞树，树根扎在井壁的砖缝里。此树长了多少年谁也说不清，只是它粗壮的茎干和灰白色的枝条沿井壁下垂，长达两米余，枝繁叶茂，好像两条意欲向上腾飞的巨龙，故乡民称枸杞为龙树。居住此的居民世世代代饮用此水，人们大都长寿。久而久之，乡民们给该村起了一个吉祥的名字叫长寿村。

瓜州县地理气候条件独特，适宜枸杞的生长，出产的瓜州枸杞粒大、色红、肉厚、质柔润、籽少、味甜，经甘肃省分析测试中心检测，瓜州枸杞粒度（粒/50克）≤370、水分≤13.0、枸杞多糖≥3.0、总糖≥40.0，并含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等维生素，无农药残留，出产的瓜州枸杞供不应求，产品远销国内13个省市。

地域范围

瓜州县位于甘肃省西北部，地处河西走廊西端，祁连山北麓，地理坐标为为东经94°45′00″～97°00′00″，北纬39°52′00″～41°53′00″，东连石油城玉门市，西接旅游名城敦煌市，南北与肃北蒙古族自治县毗邻，西北与新疆哈密市相接，自古以来，就是东进西出的交通枢纽，古丝绸之路的商贾重镇。县境东西长约185公里，南北宽约220公里，国土面积24130平方公里，瓜州枸杞产地范围为甘肃省酒泉市瓜州县布隆吉乡、锁阳城镇、沙河乡、梁湖乡、七墩乡、双塔乡、广至乡、西湖乡、河东乡、腰站子乡、三道沟镇等十四个乡镇。全县目前共栽植枸杞面积4730公顷，枸杞干果总产量达到4118吨，产值1.56亿元。