萝卜干嘎嘣脆四川特产 嘎嘣脆萝卜干四川特产

刺梨原产我国西南部，以贵州最多最好，是平坝县郊野生之一，因其果皮上密生小肉刺，俗称之为“刺梨”，味似梨子而得名，刺梨果实肉质肥厚，富于营养，是贵州人民所喜爱的果品之一，含营养相当丰富，有多种维生素、氨基酸、元机监与微量元素，其中含维生素C成为丰富，人称“维C之王”。果肉脆，成熟后有浓芳香味。果实内含有丰富的维生素C，每百克鲜果的可合部分一般含维生素C二千毫克；单宁五百至一千毫克；含酸一至二克；总糖量一般四克左右。经研究证明，刺梨具有效的防癌作用。此外对治疗铅中毒、心血管疾病、肠胃炎、缺铁性贫血等有很好疗效。用植物资源，开发了许多疗效神奇的产品，总之,贵州刺梨是个宝。

桂林因桂花成林得名，桂花气味辛温、无毒，入药有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。外包装采用本地甜竹做成双木桶，美观大方又极具民族特色，是送礼和观赏的佳品。

如皋萝卜干，产于江苏省如皋市，是江苏省。如皋萝卜干含有丰富的维生素C，其他成分如维生素B2、钙、铁、磷含量都高于苹果和梨，营养极为丰富。食后有消渴、消火、降气、宽中、除积化痰、助消化等作用。

“如皋萝卜赛雪梨”，早已远近闻名。如皋人种植的白萝卜至少已有上千年历史。如皋地区气候条件优越，水肥条件较好，且多为沙性土壤，很适宜白萝卜的生长，经过数百年精心栽培和选育，所产萝卜品位明显优于外地所产，“如皋萝卜”名扬天下。如皋的白萝卜有“鸭蛋头”、“溜头青”、“捏颈”、“百日籽”等品种，尤以“捏颈”和“百日籽”这两种耐寒味美的品种为良。由于原料本身独具的优点，精心考究的选料和独特细致的加工腌制的工艺，使“江苏萝卜条”具有香、脆、嫩、甜的独一无二的优点，行销干港、澳、新（加坡）、马（来西亚）、日本、婆罗洲等国家和地区。

“如皋萝卜”腌制的萝卜条，相传已有900多年的历史。1985年获外经部“荣誉证书”，既江苏省优质食品奖，1985年获全国出口产品优良荣誉奖状。

白萝卜

白萝卜素以其消食除腻的保健功能为世人所喜爱。威远县镇西镇盛产白萝卜，以其个大质白、肉嫩化渣而闻名。

木龙观红萝卜为地理标志保护产品。木龙观红萝卜因皮滑心细、外观鲜红、清香脆嫩、口感独特而驰名中外，木龙观红萝卜从古至今不施化肥、不打农药、不采用转基因种子，完全具备绿色食品条件。

为打造“木龙观红萝卜”品牌，游仙区质监、农业部门及凤凰乡党委政府在加强申报的同时，还按现代农业标准化生产要求，制定了“木龙观红萝卜”地方标准、生产规程，细化种植及田管操作要点，使木龙观红萝卜品质实现稳定提升。去年，木龙观红萝卜产量达120万公斤，种植户户均增收6000元。今后，凤凰乡将进一步加大科研投入，做长包装、储藏、深加工链条，使木龙观红萝卜成为产值1.5—2.5亿元的特色产业、“游仙造”特色农产品的金字招牌。

在近日举行的“2012年国家地理标志保护产品专家审查会”上，游仙区凤凰乡“木龙观红萝卜”获国家质检总局、省市质监部门负责人和专家组一致认可，成为游仙区首个获“国家地理标志产品”认证产品。

木龙观红萝卜（木龙观胡萝卜）产地范围为四川省绵阳市游仙区凤凰乡木龙村现辖行政区域。

一、品种

当地传统胡萝卜品种。

二、立地条件

产地范围内海拔高度450m至550m，土壤类型为紫色土，土壤质地为沙壤土，土壤有机质≥1%，pH值5.5至8.0，土壤耕作层深厚≥25cm。

三、栽培管理

1．选种：选择根直、个体粗状、表皮光滑鲜红的留种。留种苗开花后，选择7至8个主花簇留种，其余花簇及时疏掉，以确保种子的饱满度。

2．种子处理：选用精选种子，播种前经过处理的光子用40℃的温水浸种2小时后，置于20℃至25℃的温度下催芽，2天至3天，至种子露白后即可播种。

3．基肥施肥：每公顷施腐熟的底肥和稀薄的粪肥每公顷施腐熟的农家肥30000kg至37500kg，过磷酸钙200 kg至400kg，草木灰1500kg，并根据土壤肥力和生长状况合理追肥。

4．播种:

（1）条播：每公顷用种量为10kg至15kg。

（2）撒播：每公顷用种量为20kg至30kg。

5．田间管理：播种后防止雨水冲刷土壤而板结，可在土壤上面覆盖一层3cm至5cm长的短麦秆。有少量缺苗现象，应及时补种。幼苗期间应进行2至3次间苗，同时中耕除草一次。在生长期要注意浇水，并根据土壤肥力和生长状况确定追肥时间。合理布局，实行轮作倒茬，清洁田园，加强中耕除草，降低病虫源数量降低病虫危害。

６．环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

四、采收

栽种后于翌年一月上旬至四月中旬，当肉质根已充分长大，心叶呈绿色，外叶稍枯黄，味甜且质地柔软时采收。

五、质量特色

1．感官特色：萝卜根直，无歧根、根毛及裂根，表皮光滑心细，外观鲜红，心柱比例一级小于1/4，二级小于1/2。肉质脆嫩紧密，生食略带甜味，清香脆嫩。

2．理化指标：

项 目 指标

一 级 二 级

类胡萝卜素，mg/kg ≥ 40 10

水分，% ≥ 90 70

钾，mg/kg ≥ 400 200

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

本品采用农家自种萝卜为原料，加以醋，辣椒精心加工而，本品开胃之功效，对食欲不振者有奇效。

干红豆干红豆就是晾干的嫩红豆荚，一般是夏天晾，冬天吃。早年，没有蔬菜大棚，冬天想吃点新鲜，只能是干的或腌的。夏天，将红豆抽筋并纵剪两半烈日晒干，放阴凉干燥处保存。食时，先将干红豆用热水泡软，然后和其它菜烩着吃或炒着吃。

安吉石笋干是用春季野石笋经过传统制作方法加工而成，分榨、晒、熏三大类，是一种保健食品，人称“保健蔬菜”，位居诸笋干之首，为蔬中之珍品。

连城地瓜干为地理标志保护产品。连城地瓜干为国家级非物质文化遗产。连城地瓜干为农产品地理标志产品。连城红心地瓜干，以当地所产红心地瓜制成，不加任何色素，保持天然品质，色泽鲜红，味道甜美，质地软韧，营养丰富 ，是老幼皆宣的食品，也是馈赠亲友的佳品和宴客的美食。以当地红心地瓜为原料，经过蒸熟、去皮、压制、烘烤制成，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，富含葡萄糖和维生素A、B，产品畅销东南亚、北美洲等国家。

连城红心地瓜干地理标志产品保护范围以福建省连城县 《关于申请连城红心地瓜干地理标志产品保护划定产地范围的请示》（连政综〔2006〕149号）提出的范围为准，为福建省连城县现辖行政区域。

芥菜干 又叫腌菜干。做法是将芥菜叶子洗净晒干后，切碎在热锅中炒至半生熟，装篓子中压榨掉部分水分，晒干，然后蒸熟，再晒干即成。保存得好可一年不变质，既是做“东坡肉”的主要配菜，又可加辣椒炒作下饭菜。

芥菜干还可制作为茶点。做法是将芥菜心留2—3片叶，通过洗、泡、晒、蒸、渍等多道工序，做成一种长菜条子。加盐或糖做成碱味或甜味的芥菜干，这种菜干放口中咀嚼时回味无穷，很有味道，是咽茶下酒之干果点。

据说客家人出身的陈宝箴小时候最爱吃芥菜干，后来做湖南巡抚时，屡次交待厨房采买多办蔬菜，少买荤菜，还特别问到有没有芥菜干。厨房仆役私下说他故作清廉，陈宝箴闻见并未生气，作诗一道送厨役：

嚼来确是菜根甜，

不是官家食性偏，

淡泊生涯吾习惯，

并非有意钓清廉。