一. 河北省 保定 涞水县 开口杏仁
开口笑杏核采用我县优质大杏扁为原料,经传统工艺精制成成,本产品配料考究,风味独特,富含蛋白质及脂肪、维生素、微量元素等,具有止咳、润肺、养颜,生津、促发育、抗衰老的功效,经常食用有益于冠心病的防治和增强人体免疫力。
二. 四川省 广安市 邻水县 玉环瑶柱脯
玉环瑶柱脯
主料:鱼肉、虾肉
主要辅料:冬瓜、瑶柱
味型:咸鲜味
营养成份:含高量的蛋白质,有美容、瘦身之功效
三. 浙江省 台州 玉环市 玉环剪豆
产品名称:玉环剪豆
产品产地:台州玉环
产品特性:豆荚青绿,豆肉末饱,荚壳厚嫩,品质最佳。
产品简介:玉环剪豆是菜用豌豆中的优良农家品种,在玉环栽培历史悠久。因采收时须用剪刀采剪而得名。
剪豆属豆科草本,生长强健,适应性广,无论丘陵、山地、平原或沿海塘地均可种植。剪豆的幼苗能耐一3℃一5℃的低温,菌期适当干旱,有利根须的伸长发育,开花结荚期要求较强的光照和日照。对土质的要求不严格,一般以疏松含有机质高的中性土壤最为适宜。因其抗性强,耐脊薄,易栽培,生长快,一年可多次播种。一般多秋冬播种,春季采收;近年利用大棚播种,市场上常年可购得新鲜剪豆。采摘青荚一般在开花后12一15天,此时,豆荚青绿,豆肉末饱,荚壳厚嫩,品质最佳。采收过早产量低,过迟则豆粒糖分降低,淀粉增高,食荚纤维老化,鲜昧下降。为保证鲜荚品质,一般分5批轮采。
鲜荚索烹荤任均宜,且脆熟性强。素烹时,放适量油盐,用大火爆炒至脆熟。也可加沸水煮至断生,制成炒菜或汤食。作为配料与肉类或海味烹汤炒食,其风味更佳。总之,烹食嫩荚,具有色绿脆嫩、清香鲜美、爽口不腻诸特点,实为色、香、昧俱佳的时鲜荚菜。
四. 浙江省 台州 玉环市 海岛明珠
产品名称: 海岛明珠
产品产地:浙江台州
产品特性:文旦被称为中华第一柚,药用价值极高
产品组成:含有丰富的糖类有机酸,维生素A、B、C以及多种微量元素和氨基酸,果汁中含有胰岛素。
产品简介:海岛明珠主要原料:文旦、鸵鸟蛋(或鸡蛋)菜肴特点:文旦被称为中华第一柚,药用价值极高,含有丰富的糖类有机酸,维生素A、B、C以及多种微量元素和氨基酸,果汁中含有胰岛素。
五. 浙江省 台州 玉环市 香辣花蛤
工艺:炒。
主料:花蛤。
配料:姜、大蒜、辣椒、植物油、辣椒油、料酒、番茄酱、香醋、白砂糖。
做法:
1.姜、蒜洗净切末;
2.辣椒洗净切段;
3.炒锅加油烧热,先爆香姜、蒜、辣椒,再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖;
4.把花蛤倒入,快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。
食谱解读:花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,易被人体消化吸收。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,对高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
食物禁忌:忌与田螺、橙子、芹菜同食。温馨提示:花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
六. 浙江省 台州 玉环市 香煎水潺饼
主要原料:水潺、地瓜粉 配料:姜粉 、生姜菜肴典故:水潺沿海地区又称龙头鱼,当地风俗龙头鱼制饼拿来招待宾客有吉祥、顺利之意。故水潺饼沿习至今。
菜肴特点:色泽明亮,松香鲜嫩,地方特色浓郁。
七. 河北省 雄安新区 容城县 开口笑杏核
开口笑杏核
开口笑杏核采用我县优质大杏扁为原料,经传统工艺精制成成,本产品配料考究,风味独特,富含蛋白质及脂肪、维生素、微量元素等,具有止咳、润肺、养颜,生津、促发育、抗衰老的功效,经常食用有益于冠心病的防治和增强人体免疫力。
八. 浙江省 台州 玉环市 虾酱蒸盘菜
主要原料:盘菜、虾酱 菜肴典故:干江出盘菜乃台州之最。干江地处玉环东南,地属亚热带海洋性气候,春无严寒,夏无酷暑,雨量充沛。滩涂型土壤使得干江盘菜质地松嫩,水分充足。干蒸食用微带甘甜味。菜肴特点:爽口鲜美。冬食萝卜,夏食姜中,萝卜品种内盘菜最佳。
产品名称:虾酱蒸盘菜
产品产地:浙江台州
产品特性:爽口鲜美。冬食萝卜,夏食姜中,萝卜品种内盘菜最佳。
产品简介:干江出盘菜乃台州之最。干江地处玉环东南,地属亚热带海洋性气候,春无严寒,夏无酷暑,雨量充沛。滩涂型土壤使得干江盘菜质地松嫩,水分充足。干蒸食用微带甘甜味。
九. 北京市 大兴区 开口笑
开口笑是北京小吃中的油炸小吃品种。因其经油炸后上端裂开而得名。
开口笑用面粉、饴糖、白糖、鸡蛋、麻仁及油等为原料,每斤面耗油200克。制法是鸡蛋磕碎去皮倒入盆内,稍加上一点苏打粉,下入适量的白糖、饴糖,再用白面加水和油一起搅拌,均匀地倒入盆内,搅拌均匀并揉和成面团,揪成小剂,麻仁用水拌匀,把小剂放在麻仁内滚一滚,不要按揉。油锅烧油,将粘芝麻的剂入油锅中炸至开口即成。
开口笑香甜暄酥,十分可口。