靖安香菇主要分布在宝峰、三爪仑、官庄、石境、中源、都等山区乡镇。不仅有山场栽培和水田栽培,还有室内栽培,是农民致富的一大门路。靖安香菇主要销往香港、广东、上海、北京等地,产品供不应求。1974年美国总统尼克松访华时,北京曾派人赴靖安选购花菇。1978年省外贸部门将靖安定为香菇出口生产基地。1983年,靖安宝峰生产的香菇在全国出口商品生产基地专题建设成果展览会上,获得了外贸部的荣誉证书,并获出口免检商品称号
靖安香菇主要分布在宝峰、三爪仑、官庄、石境、中源、都等山区乡镇。不仅有山场栽培和水田栽培,还有室内栽培,是农民致富的一大门路。靖安香菇主要销往香港、广东、上海、北京等地,产品供不应求。1974年美国总统尼克松访华时,北京曾派人赴靖安选购花菇。1978年省外贸部门将靖安定为香菇出口生产基地。1983年,靖安宝峰生产的香菇在全国出口商品生产基地专题建设成果展览会上,获得了外贸部的荣誉证书,并获出口免检商品称号
历史典故:
1848年(清道光28年)桂林靖江王府御厨廖武为寻找他昔日的恋人“赛金花”来到融安(长安镇),此时他的恋人因家境贫困被卖到长安镇安良花捐公司为歌女,取艺名“芙蓉”,廖武也学昔日唐伯虎到安良公司内设的“燕来居”酒店打工做厨师,他精通宫廷各种菜肴的制作,而他那首的一道原名为“妃留香”的御菜,廖师傅通过改进,用恋人的艺名芙蓉定名为芙蓉酥,这道菜深受人们喜爱,在长安广为流传。
材料:
鸡蛋2个,面粉200克,淀粉3汤匙,肉末1斤半,荸荠(马蹄)半斤,香菇10朵,木耳5朵,小葱3棵,蚝油2汤匙,生抽1茶匙,五香粉1茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,盐适量
制作方法:
1、木耳,荸荠,香菇,小葱,分别切碎,与肉末一起放入盆中,加入2汤匙蚝油,1茶匙生抽,1茶匙五香粉,1/2茶匙白胡椒粉,适量盐,搅拌开后,加入3汤匙淀粉,按一方向慢慢的揉匀。
2、将鸡蛋打散在碗里,加少许盐,用筷子打至起泡,逐渐的加入面粉,并用筷子搅拌,至到变成粘稠的浆糊,用筷子挑起时,挂起长丝 。
3、把肉馅铺在菜板上,铺成均匀的,约2厘米厚的长条。将面浆浇在肉馅中央,用筷子慢慢向外铺匀 。
4、均匀的铺好面浆后,用菜刀轻轻的来回的剁几下,使肉馅与面皮镶嵌住。然后切分成若干小块,方便下锅炸的就行。
5、热锅,油略多,7成热时调成中小火,把干净菜刀在油里过一下,然后铲起肉块,将面皮这面入锅,定型之后,再翻过来炸肉这边,反复的翻动2次,炸约10来分,肉块浮起,外表金黄,即可出锅。
小诀窍:
1、鸡蛋和面,是让面皮更加爽口好吃,鸡蛋越多,面皮就越好。
2、肉馅和配料可以随意,可以加入胡萝卜,芋头,干笋等等,选用较脆的蔬菜,芙蓉酥的口感会更香脆。肉馅加淀粉,是防止炸的过程里,肉散掉
3、肉馅宜选半肥瘦的猪肉,去皮的五花肉也可以,最好能手工剁碎。面浆需要反复的剁入肉馅中,这样才会在炸制的过程里,肉馅与面皮不散。这道工序很重要。
4、白胡椒粉和五香粉都是调味用的,可根据个人口味。白胡椒粉能去肉腥味。
5、在剁面浆和铲肉块时,把刀在油里过一下,肉不会粘在刀上。
在发酵好的面团中加入鸡蛋、蜂蜜,揉制成大馒头状,用刀在顶端划米字,入烤炉烤制即成。
特点:表面金黄、外脆里嫩,香脆可口。
关于吴馓子的来历,据说唐朝画圣吴道子入蜀观嘉陵江时,曾在周子古镇用一副逼真的画缚住了一条危害百姓的恶龙。人们为纪念画圣吴道子,拯救相如故里百姓之恩德,研制出了一种食品,用糯米和面,加清油、鸡蛋扭捻成环状,仿画圣困恶龙之形,入锅炸至黄金色,酥脆味美,入口化渣,取名“吴馓子”,从此,吴馓子成了远近闻名的特色小吃。
地址:蓬安县周子古镇新华街69号
电话:0817——8887918
金溪白酒以精选大米、高粱、糯米、小麦、玉米为原料,以纯小麦特制大曲为糖化发酵剂,采用老窖续糟三十天固态发酵,取用纯净清洌的优质地下山泉活水精心酿制。采用配醅发酵、分层蒸馏、量质摘酒、按级并坛等精湛的技艺。酒体风格属浓香型或浓香风格型白酒。
凉都峡谷香瓜又名甜瓜,产于土壤富硒的水城县野钟乡、国家级黑叶猴自然保护区、北盘江大峡地带,全无公害化栽培、品质优良、味甘醇、气味芳香、富含铁、锌、钙、哂等多种物质,营养丰富,能增加人体造血功能,并能消渴、祛热、利尿、治口鼻疮等功能,是新时期人们享用的保健佳果。