一. 台湾省 台东 柴鱼
柴鱼是熬汤圣品，好吃的柴鱼需以新鲜的鲔鱼制成，而成功港因黑潮的缘故，是岛内少数可供应当日鲜鲔的渔港。鲔鱼入港后，即刻去头尾、除骨，仅采腹部后方的肌肉制成柴鱼，因可资利用的部位极少，柴鱼也就弥足珍贵。取得鱼肉后先要蒸熟，千万不可用煮的，否则养分尽释汤汁中，且肉质糜烂不利制作；鱼肉熟透后，再以柴薪文火炭烤10余日，待水分蒸干后，即成为外貌黝黑、坚硬如石的柴鱼块，食用时再以机器或刨刀削成薄片，就是一般所见的柴鱼片了。
选购柴鱼要挑选切片宽薄、色泽淡浅、纹路清晰细致、完整而不细碎者，最好能将柴鱼片凑近闻闻或放入嘴巴咀嚼，若香气扑鼻，不含一丝腥臭味的才是极品。市面上亦有以炸弹鱼制作的柴鱼片，其切片细小，有着一股腥臭味，风味自然不如鲔鱼柴鱼片。此外，亦可直接购买干燥后的柴鱼块，回家后以刨刀削片，但须注意的是，完整的柴鱼块若能保持干燥，可存入10年不坏，一旦刨开，完全不添加防腐剂的柴鱼，就需加以冷藏，方能保持鲜美。因为制作手续繁复、旷日费时，故目前成功镇上仅剩大庆柴鱼仍坚持传统方法制作，20余年来，大庆柴鱼皆为自制自销，已建立起良好信誉，另外，店内还有加入香料及芝麻后再炒香的柴鱼酥，亦是极受欢迎的零嘴。
二. 台湾省 南投 珍珠莲雾
顶级黑珍珠莲雾是台湾名贵水果，1主席1来访送给1主席的最珍贵礼物就是黑珍珠莲雾。黑珍珠莲雾模样雅观，具有特殊的芳香，清甜可口，口感特别爽脆，黑珍珠莲雾果皮带有腊质光泽，果肉含海绵质、水分多，清甜且有淡淡之苹果香，非一般水果可以比拟。吃之可以润肺、止咳、除痰、凉血、收敛，还是美容最佳水果品种。
莲雾虽系十七世纪时才从东南亚引进台湾种植的水果，但却“青出于蓝”而不逊于蓝，甚至胜于蓝。这从世界各地介绍莲雾的报道中必提到台湾可见一斑。如果说，莲雾是台湾众多水果中的名品，那么屏东的“黑珍珠”就是莲雾中的极品了。
三. 台湾省 新竹 米汤粉
典故与台湾盛产大米有关，以米磨成粉后制成。手艺传自福建。
风味热呼呼的汤汁，咕噜咕噜入喉而下的滑润米粉，造就了它朴实清爽、不造作的鲜甜滋味。浸泡在粗粗短短的米粉里的材料，是猪内脏和小菜。
四. 台湾省 花莲 花莲樱桃
樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树。樱桃成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富，医疗保健价值颇高，又有“含桃”的别称。 我国作为果树栽培的樱桃有中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃。樱桃成熟期早，有早春第一果的美誉。我国樱桃产量为3500万kg，人均只有29g，相当于每人有大樱桃3个或中国樱桃15--17个。可见樱桃具有广阔的市场前景。我国栽培的甜樱桃品种主要为欧美品种，在我国北方地区表现很好，由于欧洲甜樱桃一般需7.2°C以下低温900~1400小时方可完成冬季休眠，限制了在我国南方的大面积栽培。因而，在我国南方省区仍以中国樱桃为主栽品种，同时，中国樱桃的优良品种极少，栽培品种中普遍表现出果小、味酸、采前裂果、落果等诸多缺点。而中国樱桃优良品种一黑珍珠的选育，成功的弥补了这些缺点。
五. 台湾省 台湾小吃
台湾小吃
六. 台湾省 花莲 花莲河豚
河豚多栖息在礁岩地带，肠中有时会囤积毒性物质，因此台湾民众鲜少尝试。然而居住东海岸的阿美族人却有吃河豚的传统，他们经验老到地捕捞短刺的无毒河豚，作法上先用火烤，再拔壳去肠下锅煮汤，由于肉质细嫩，向来便是老人们的盘中佳肴。花莲市著名的“天下第一家河豚专卖店”，提供从生吃、烧酒等日式口味，到三杯、凉拌、清蒸、糖醋、炒肝、油炸等汉式作法，配上阿美族的稻香酒加金线莲茶混合调酒，醺然中让人体验阿美族美食的粗犷风味。
七. 台湾省 台东 关山米
关山米为地理标志证明商标。关山米产地为我国台湾省台东县的关山镇。该地域位于海岸山脉与中央山脉之间的花东纵谷上，平均海拔260米，日夜温差大，日照时间短，雨量充沛，水质甘美，土壤肥沃且无工业污染，良好的地域特点造就了关山米颗粒饱满的特定品质。从外观看，关山米色白而有光泽，透明度好，垩白面积小。从营养成分看，关山米含有十几种人体所需营养素，富含维生素B以及醣类等，蛋白质含量达6%。关山米蒸煮后透明有光泽，黏软滑腻，清香可口，易于消化，对人体建康非常有益。
关山米
台东县关山镇公所
10072044
米
八. 台湾省 嘉义 花果酥
花果酥是以一块饼干，沾上麦芽糖之后，再裹上花生粉制作而成，花果酥的的花就是取自于“花生粉”，口感黏中带有酥脆感相当特别。
九. 台湾省 澎湖 牛扎糖
英文名称 Peanut Nougat ，A kind of candy 又名 鸟结糖，乌结糖
名称典故
牛轧糖是牛轧过的糖吗？ 字典上一《轧》有碾压的意思，不过只是其命名的事：李元，广州人，清乾隆时期曾在广州乡试中《解元》，隔后年赴京应考，本以为必定榜上有名，岂料不但当年落第，之后就象中了邪一般，怎么考也不考不中。接连的打击之后，他决定放弃应考，进入太学潜心攻读。经过10年的寒窗苦读，有一夜，李元梦见自己跪在文昌帝君前，原本对他微笑不语的文昌帝君，突然伸手一挥，供桌上的花生就自动退了壳，飞入旁边的一碟糖中。当花生落尽时，随即幻化成一群牛，向他急奔而来，李元吓得半死，立刻惊醒过来。天亮之后他急忙找人解梦，结果解梦人根据梦境分析说：“供桌上既有笔砚、花生，必是生花妙笔的隐喻，而牛指的是牛毛，是智慧的象征”。李元听完之后非常高兴，包袱收一收，就进京考试了。果然如解梦人所言，接连过关，会试、殿试都是第一名，在加上先前中的乡试，“三元及第”喜上加喜。 取得功名后，为了感谢文昌帝君的保佑高中，李元找到当时广州赫赫有名的“丰邑泰”饼家，要求丰邑泰饼家的主人万丰泰仿照其梦中情景，以米谷麦芽糖搅和，再加上花生，以牛形状的模具扎成牛行的糖果，并起名“牛扎糖”，作为拜文昌帝的供品。在祭祀之后，分给乡里。由于这种糖果口感香醇，又有“生财高中”的意思，故很受欢迎。大家都争着到“丰邑泰”饼家购买牛扎糖，牛扎糖于是就这样流传开来。 当时每到赶考或逢年过节的时候，人们就到[丰邑泰]饼家购买牛扎糖互相赠送，以表祝福。因为牛扎糖太好卖了，但牛的形状做起来太复杂，太费时间，于是丰邑泰的主人万丰泰就将牛扎糖切成长条形状卖，就是我们现在看到的牛扎糖模样。
家庭做法
1、棉花糖一包（约25颗） 2、花生少许 3、奶粉约4勺（ 4、研磨过的白糖粉
制作过程
1、把花生加少许油放微波炉搞火加热5分钟，等凉之后把花生衣剥掉 2、把棉花糖放进大碗高火加热50秒到一分钟 3、拿出棉花糖倒入剥好衣的花生和4勺奶粉用力搅拌（这时候要注意动作要快，否则马上就要硬了） 4、把搅拌好的牛扎糖放到平铺好的保鲜纸上压扁压平，随后放到冰箱冷冻20分钟 5、取出牛扎糖用刀切成小块，洒上事先研磨好的白糖粉（以防粘连）
十. 台湾省 台北 石头猫
石头猫是台湾艺术家李鸿祥老师（HenryLee）独创的石头彩绘艺术，以对猫的浓厚感情，将猫栩栩如生的姿态细细描绘于石头上，可在掌上把玩或作为摆设，猫眼睛以特别研制的颜料料制，精灵存神，是为全球首创的艺术杰作。每款彩绘石头猫均由李先生亲手绘制，独一无二。每只动物各有不同的名字、品种、姿态，逗趣可爱。
