清水鸡制作是采用独特的高温高压蒸制烹饪技术,配予其独有的秘方,再经过多个环节精心制作,方可烹制成独特的“清水鸡”,其质感自然鲜美,肉质软硬适中,原汁原味,鸡味十足,百吃不腻,且有保健美容之功效。是不可多得的色、香、味俱全的美味佳肴。
小香米是内蒙古中南部及河套地区被广泛种植的一种有机农作物食品。小香米生育期为145-150天,颗粒小,深金黄色,米质细腻,精粘度强,入口碱味浓,它还含有人体所必需的多种维生素、矿物质,均衡的17种氨基酸,蛋白质,其色氨酸含量在所有谷类物中独占鳌头。长期食用小香米,具有健脾益胃,滋肝补肾,润肠通便,瘦身养颜,提高体质,增强抗病力,促进睡眠,健脑养神等功效,对于高血压、高血脂,急慢性肝炎,胆囊炎,胆结石,神经衰弱和糖尿病等症有很好的防治作用。
1、外观:色泽金黄,颗粒均匀饱满,密度精;
2、口感:清香入味,润滑可口;
3、富含丰富的钙,是小麦的近100倍,有利于骨骼的生长和发育;
4、富含维生素,既有可溶解性,也有不被人体吸收的粗纤维,因此其通便作用十分显著,可有效的缓解和预防现代人的高发便秘,减少结肠癌的发病率;
5、偏碱性食物,可中和人体酸性环境,缓减疲劳,增加体能,并可通过清除垃圾,保留水分的作用而发挥良好的美容效果;
6、所含维生素B族,能帮助人体消除氧自由基,活化机体酶活性,改善体内环境平衡,起到积极的抗衰老作用。其中维生素B1比大米高出1—4倍,维生素B2高约1倍,铁的含量也高1倍。这些营养成份对孕妇和产妇来说都是一分必需的,因此无论孕妇或产妇,适量食用小香米都是有益于她们以及胎儿的健康;
7、具有一定的药性,它的粗纤维素比精米、精面粉高4—10倍,可加速肠部蠕动,排除大肠癌因子,降低胆固醇,预防冠心病;
8、小香米有十分均衡的油脂和蛋白质,而且作为唯一富含所有人体必需氨基酸的植物食品(所含氨基酸非常接近国际粮农组织制定的人体所需要营养的标准),特别是赖氨酸、组氨酸和精氨酸的含量均高于其它各种粮食作物,另一方面它还富含维生素E、B2、B6、B8、B9,并且它还能提供钙、镁、磷、铁、锌和铜等微量元素。
清水河小香米
内蒙古自治区清水河县城关镇、宏河镇、1湾镇、单台子乡、五良太乡、窑沟乡、北堡乡以及经济技术开发区共8个乡镇经济开发区现辖行政区域
《清水河县人民政府关于界定清水河小香米地理标志产品保护范围的函》,清政字〔2014〕52号
内蒙古蒙清农业科技开发有限责任公司企业标准:Q/NMQN0008~9-2013《清水河小香米》
清水粉壳蛋是甘肃省天水市清水县的。清水粉壳蛋其外在感官蛋壳光亮,色泽粉白,光滑,蛋壳硬度高,破损率底,耐运输,蛋黄、蛋清色泽分明,蛋黄呈圆形凸起而完整,色泽黄而鲜亮,韧性强。清水粉壳蛋是国家农产品地理标志保护产品。
清水县是全省蛋鸡养殖大县,全县蛋鸡饲养量达到254.53万只,蛋产量8054吨。分布在清水县11个乡镇的清水粉壳蛋其外在感官蛋壳光亮,色泽粉白,光滑,蛋壳硬度高,破损率底,耐运输,蛋重在45-65克之间,蛋黄位于中央,不移动,蛋壳无裂纹,气室直径介于5-11毫米之间,蛋黄、蛋清色泽分明,无异常颜色,蛋黄呈圆形凸起而完整,色泽黄而鲜亮,韧性强。 蛋内容物紧凑而有弹性,无腥味等异味,无论炒、煎、煮均口感细腻醇香。
清水粉壳蛋是该县2006年以来全力发展的一项短、平、快产业。蛋鸡养殖具有周期短、见效快、效益好的特点,在清水县具有良好的群众基础。以秦源牧业为龙头的蛋鸡养殖业已成为全县畜牧业的一大重要支柱产业。该县对蛋鸡规模养殖给予了大力扶持,对饲养规模千只以上的养鸡户,按每新增1只蛋鸡给予1元的补助,去年共落实补助73万元。为了进一步提升清水粉壳蛋的市场竞争力,该县狠抓粉壳蛋品牌建设,2006年通过了省农牧厅无公害农产品产地认证,2007年2月通过了农业部无公害农产品认证,由农业部农产品质量安全中心认证并核发了1000万枚粉壳蛋无公害农产品标识,清水粉壳蛋“秦源”商标通过注册。2008年,又申请到产品条型码,为粉壳蛋进入超市创造了条件。通过各种措施,清水粉壳蛋的质量和可信度大幅提升,被广大消费者称为“放心蛋”,在稳占天水、陇南、定西等省内市场的同时,逐步向青海、西藏、河北等省外市场拓展。
2013年,清水县养鸡协会申报的“清水粉壳蛋”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审,实施国家农产品地理标志登记保护。
地域范围
清水县粉壳蛋生产区位于甘肃省东南部,天水市东北,陇山西南麓渭河北岸支流牛头河流域。东界陕西省陇县、宝鸡,南连麦积区,西接秦安县,北与张家川回族自治县毗邻,地处陇山山地向梁峁过渡地带,地势总趋向东北高、西南渐低;海拔1112-2201米,清水县粉壳蛋生产区域地处东经东径105°45′至106°30′之间,北纬34°32′至34°56′,属温带大陆性季风气候。生产区域遍及全县白沙、永清、红堡、白驼、松树、王河、远门、土门、贾川、金集、郭川11个乡镇。面积1032.3平方公里,年养殖量100万只,年总产量1.75万吨。
清水是著名水果之乡,所产梨、桃、苹果、核桃久负盛名,境内种植苹果16万亩,年产果7000万公斤,主要品种有国光、红星、富士等,为驰名中外的花牛苹果重点产区。种植核桃4万亩,年产量300万公斤,曾荣获“97甘肃省首届林产品展销会金奖”。
水煮笋是用中国特有的无污染,在自然中自生、自长的鲜竹笋为原料,不加任何添加剂,利用笋乳酸自然发酵,真空包装并经高温杀菌达到保质的独特工艺加工而成。富含人体必须的胺基酸、纤维素、糖类、蛋白质、脂肪类等,是一种天然绿色保健食品。
竹笋作为菜肴是人们的传统食品,被誉为“天下素食第一品”。用竹笋烹饪的各种菜肴,香气清逸、滋味鲜美、营养丰富,可炒、焖、煨、可作汤料,可与其它菜烹调。竹笋具有保健和药用功能,历代中医学家认为:竹笋味甘、微寒,具有消渴、利尿、消肺化痰的功能,对于浮肿、腹水、急性肾炎、哮喘以及糖尿病都有一定的疗效;同时,竹笋富含大量粗纤维,对于消除肥胖具有很好的作用。因此,竹笋可作为食疗的一个重要品种。民间相传,常吃笋烧肉可以滋阴益血,常吃麻油焖笋可以消食化痰,用笋烧汤可以消痰除热。竹笋是一种不可多得的保健食品。