泉州特产老字号排名前十 泉州特产便宜又好吃

城前柿子为地理标志证明商标。

城前柿子

邹城市城前镇林果协会

柿子隶属柿科 ( Ebenaceae)柿属 (Diospyros L.f. )多年生落叶果树 ,原产我国。是我国五大水果 (葡萄、柑桔、香蕉、苹果、柿子 )之一 。成熟季节在十月左右，果实形状较多，如球形、扁桃、近似锥形、方形等，不同的品种颜色从浅橘黄色到深橘红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到450克。

原产地在中国，栽培已有一千多年的历史。

淮山面，为淮山加工食品。淮山益气养阴，补脾肺肾，营养丰富，药用价值极高。选用优质小麦粉和淮山原料，用传统工艺手工制作而成的淮山面，Q滑鲜美，口感极佳，炒、煮、拌均可。

永春芦柑为地理标志保护产品。永春芦柑为地理标志证明商标。永春芦柑为农产品地理标志产品。永春芦柑是福建省永春县一带传统的名优之一，也是永春发展生产的当家品种。永春芦柑具有果形硕大端正、色泽橙黄、果皮薄、果肉汁多、脆嫩香甜、风味独特、富含维生素及其它成份等特点，在国内外市场上享有盛誉，芦柑远销东南亚、港澳台等10多个国家和地区，被称为“东方佳果”。

永春芦柑始种于五十年代初，是爱国华侨尤扬祖先生出资率先引种的，仅三、四十年间，它已经成为一种遍植于千家万户的大宗产品，载誉于海内外的名优产品。现在全县已种植柑桔１０万多亩，年社会产量１００万担，面积、产量已经连续１５年居全省第一位，被誉为“柑桔之乡”。占永春柑桔产量８０％以上的主产品芦柑，以其果形端正硕大、色泽橙黄、果皮薄、酸甜适度、脆嫩香甜、富含维生素及其营养成份等优点，于1989年一举夺取全国优质水果第一名；产品远销全国合大城市和星马港澳、加拿大等国家和地区，去年出口总额占全省出口总数的四分之一，居全省第一。这样，永春芦柑的面积、产量、质量、出口创汇等四大方面均居全省第一，既为永春人民谋了福利，又为永春人民争得了荣誉，这一象征吉祥、幸福、发达的“东方佳果”，理所当然为全县人民所喜爱，并以其为题举办了永春芦柑节。这一活动得到了我们敬爱的总理李鹏同志的巨大关怀，他的亲手题词，给节日增添无限的荣耀和喜庆气氛，经全县人民以巨大的鼓舞和鞭策；我们的这一活动，也得到了各级领导和海内外乡亲的关心和支持，佳宾团聚、高朋满座、盛友如云，给节日增添了隆重、热烈的气氛！可以相信，通过举办芦柑节，以柑为媒、以节联姻，广交朋友，隆结乡谊，宣传永春，对于进一步弘扬“团结、奋发、奉献、开拓”的永春精神，对于开放的步伐，建设永春，振兴永春必将产生深远和重大的影响。永春芦柑栽培时间短，发展速度快。查考史书，永春县没有柑桔栽培记载。明清县志仅记有与柑桔同科的果树如风柑、佛手柑、橙等。１９３２年，漳州有一批柑桔苗木进入永春栽种，但成活率很低。直到１９５３年，印尼老华侨尤扬祖先生回到永春县达埔乡老家,不久在达埔猛虎山独资开辟柑园，引种芦柑名种，办起了华侨垦植场，成为芦柑上山的倡导者。１９５８年，全县柑桔面积发展到４７６亩，但产量只有３００担（１５吨）。１９５５年至１９７７年是永春芦柑的扩种阶段。到１９７７年，已种植0.84万亩，产量达７９１２０担（３９５６吨），全县柑桔面积、产量跃居福建省第一位，永春被洽谈 “柑桔之乡”。党的十一届三中全会以后，永春县坚持开放的方针，实行开发与开放并举，农业投入与科技进步并重，采取国营、集体、个人、联办、引进等“五个轮子一起转”的方法，使全县柑桔生产进入了大发展阶段，年产量从１９７８年的６.１万担（３０５０吨）猛增到今年的百万担（５万吨）。产量连续１５年居福建省首位。目前，全县已种水果１２．５万亩，其中柑桔１０．０７万亩，平均每个农户种柑桔１亩，产柑桔１０担（０．５吨）左右。柑桔品种也大大增加，目前全县已有了三个属７０多个品种。主要有芦柑、蕉柑、印子柑、寻柑、福柑等。永春芦柑是一带传统的名优之一，也是永春发展生产的当家品种。具有果形硕大端正，色泽橙黄，果皮薄，果肉汁多脆嫩香甜、风味独特、富含维生素及其它成份余款 点，在国内外市场上享有盛誉。国外水果商称之为“东方佳果”。１９８９年１２月，农业部在江西南昌召开全国优质水果评选会上，永春芦柑成为同类产品中的冠军，被誉为“桔乡新秀”。至１９９０年，全县芦柑种植面积达９．７万亩，占柑桔总面积的９５％，产量约３．８３万吨，占柑桔总产量的９０％。每年１０－１２月，是永春芦柑７万亩，占栽培总数的７０％。随着柑桔投产的逐步增加，永春柑桔产量还会继续增长，向更高产更优质发展。( 岵山镇)

红膏（锯缘青蟹），有“石湖红膏，胜过高丽参”之美誉
( 石狮)

德化淮山为农产品地理标志产品。德化淮山，俗称寸金薯、薯仔，种植历史悠久，主产区位于素有“闽中屋脊”之称的戴云山脉，海拔500-1200米，温差大，雨水充沛，长期的人工选留种形成了独特的优良品种寸金薯。在当地享有“天下百薯，不如寸金薯”美誉。德化淮山块茎表皮淡褐色或淡黄色，长条圆型，龙头短，薯长50-80cm，须根多，切口乳白色，有浓稠黏液，蒸煮易熟烂，薯味清香，口感松嫩，粒状感明显，具有“色味极珍品”的独特品质。 德化淮山主栽品种“寸金薯”，早在清朝《德化县志》(清乾隆十二年)已有记载。“天下百薯，不如寸金薯”以“色味极珍品”（清.乾隆版县志语言）。相传道德仙在芹峰修练期间，在芹峰山下“道德仙水圳”附近种薯子（今称寸金薯淮山）为食。据传芹峰山下，有一位社人患隔食（今称食道癌）久治不愈，上山向道德仙求医，送薯子、红菇煮汤服后病愈，后人称“薯子”为“仙薯”。蓝田（今称洋田）、欧山（今称英山）历代民众筛选繁育种植，成为英山“寸金薯淮山”品种，其品质松香、口感好、风味独特、营养丰富。具有健脾养胃、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿之功效。 德化淮山现有栽培面积1万多亩，年产量1.3万吨以上，产品主要销往泉州、厦门、潮汕以及台湾、香港等市场，其产品疏松可口、“色味极珍品”（县志语言）的独特品质享誉闽南传统销区。

地域范围

德化淮山（又称寸金薯、山药等）地理标志地域保护范围包括德化县龙浔镇、浔中镇、雷峰镇、盖德镇、三班镇、上涌镇等18个镇乡。德化县位于福建省中部，大樟溪上游，泉州市北面。介于东经117゜55ˊ～118゜32ˊ，北纬25゜23ˊ～25゜56ˊ之间。东与福州市永泰县、莆田市仙游县界连，南与永春县毗邻，西与三明市大田县接壤，北与三明市尤溪县相邻。全县总面积2219.72平方公里。淮山总生产面积2000公顷，总产量4.5万吨，总产值约1.8亿元。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：德化淮山块茎表皮淡褐色或淡黄色，长条圆型，龙头短，薯长50-80cm，须根多，切口乳白色，有浓稠黏液，蒸煮易熟烂，薯味清香，口感松嫩，粒状感明显，具有“色味极珍品”的独特品质。 2、内在品质指标：蛋白质6.5-6.95％，粗纤维0.90-1.2％，脂肪0.15-0.23％，水分2.6-3.0％，淀粉63.0-66.0％，浸出物10.5-11.0％，氨基酸5.1-5.6％。 3、安全要求：德化淮山产品质量应符合《无公害食品薯芋类蔬菜》（NY5221-2005）标准、中华人民共和国农产品质量安全法、国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定等相关规范和法律法规规定。

原名郑德大汤团，始于清光绪二十七年（1901年），相传至今，久盛不衰。温州人视吃汤团为吉祥，历来有汤团待客的风俗习惯。市区青年订婚要向亲友赠送汤团券，以示结缘志喜。华侨归国更视吃汤团为故乡情
县前汤团选用上等糯米制作，煮而不破，口感细腻，独负盛名。每碗8只，恰到好处。有10多个品种，麻心汤团香甜可口，鲜肉汤团入口咬开，便有一股香汁流出，鲜美无比。1998年12月，国内贸易部在杭州举办全国首届“中华名小吃”认定活动，县前汤圆店的麻心汤圆被认定为“中华名小吃”。( 温州)

泉州花灯为国家级非物质文化遗产。泉州花灯：其题材广泛，品种丰富。其中，彩扎灯景为花灯名品，系利用绸、布、纸张、竹篾等扎成。

泉州花灯起于唐代，盛于宋元，一直延续至今。其主要分布区域为泉州市鲤城区、丰泽区，延及周边的晋江市、惠安县、南安县和永春县。泉州花灯历史悠久，具有鲜明的地方特色，是南方花灯的代表。

泉州花灯以其独有的刻纸、针刺工艺和料丝镶装技艺闻名于世。制作传统的泉州花灯“彩扎灯”时，艺人们先用纸捻将竹篾绑扎成灯的骨架，再把裁好的纸或绸布喷水绷粘在骨架上，然后贴上花边，描上图案，挂上丝穗，便成了彩扎灯。

“刻纸灯”的工艺出现较晚，首创者是泉州刻纸大师李尧宝（1892—1983），花灯的所有图案全由制作者自己设计，再用刻刀在纸板上刻出来。刻纸灯不用骨架，全以刻好图案的纸板拼成。后来，李尧宝又在这些镂空的图案内镶上玻璃丝，创作出精美绝伦的刻纸料丝灯。1978年，艺人蔡炳汉创作了“针刺无骨灯”。这种灯的图案全是用钢针在制图纸上密密麻麻刺出来的，光源从针孔中透出，显得晶莹剔透、璀璨夺目。现在泉州花灯的主要传承人有陈明华、李珠琴、吴祖赞、许谦慎、陈昌土、陈丽霞等。曾经一度繁盛的泉州花灯目前制作分布的区域明显缩小，从业人员锐减，花灯制作成为了一门“穷手艺”，且销售的时间性强，在此形势下，泉州花灯制作程序简化，技艺流失，急需抢救、保护。

贡糖是另一项著名的金门，以花生和糖合制，吃起来香脆可口，是十分受欢迎的精致点心。( 金门县)

1、挂绿荔枝荔枝树为常绿乔木，树势旺盛，枝条节间较疏且脆。叶披针形，端尖。花序细，花枝短小而疏散。果肉晶莹，玉白胸鲜，所含水份比其他品种少，质地雁脆，有冰糖味，清甜微香。果壳较坚硬，耐用贮。核饱满略扁，黑褐色。未成熟时微甜，不酸涩。可食部分占全果重70.8~74.5%，可溶性固形物17%~12%，100毫升果汁中含维生素C 13.38~31.24毫克，酸0.15~0.34克。4月上旬开花，花期约25天，6月下旬成熟。产量较低，大小年结果差异明显

2、糯米糍糯米糍品质优良，产量大，经济效益高，为主要出口品种。全县各镇均有种植。其枝柔软下垂，叶披针形，叶绿波浪状。果大，平均单果重25克，扁心形，果皮龟裂片明显凸起，平滑，果肩一边隆起。果肉乳白，肉质嫩滑、多汁，味浓甜微香，核小。可食部分占全果重82%~86%，鲜食或制干皆宜。3月底中下旬开花，6月下旬小糯（称白壳）两个品系。前者叶大果大，皮厚，色鲜红，裂果少；后者顺小果小，皮薄，色淡红，较丰产，但易裂果。品质以前者为优

3、桂味桂味品种优良，为主要出口产品之一。分布于全县各镇。植株高大，枝条疏长且脆，向上生。叶较疏，长椭圆形，边缘向内卷，呈瓦筒状。花枝细长，易形成带叶花枝。6月下旬至7月上旬成熟。果近似圆球形，中等大，平均单果重17克。果皮浅红色，龟裂片凸起呈不规则圆锥状，裂片尖刺手。果肉乳白，附挂绿水晶球队之外，其清甜爽脆程度均在其他品种之上。可食部分占全果重78%~83%。核有大小，小者居多。有皮色鲜红的“全红”桂味和果户上有墨绿色斑块、果皮浅红带绿的“鸭头绿”桂味两个品系。后者略好

4、怀枝怀枝又称禾枝、淮枝。是增城当今产量最大的品种。分布全县各镇，大部分是成年树。植株较矮，枝条密生，叶色浓绿。花枝粗、短。果近圆形或圆球队形，中等大，平均单果重20.6克。果皮暗红，龟裂片平滑或稍隆起，果肩平。果肉腊白色，软滑多汁，味甜。核大而饱满，少有小核。可食部分占全果重72.2%。4月开花，7月下旬成熟。成熟果可留在树上10多天不变坏。宜鲜食、加工晒干或制成罐头荔枝。该品种适应性强，坐果率高，丰产且较稳产

5、三月红三月红是县内最早熟的品种，面积约3900亩。树势壮旺，花序大而粗长。果大，平均单果重37~42克，果皮鲜红色，果肉多汁，味甜中带酸。可食部分占全果重62%~68%。种子易退化。1~3月开花，五月中旬成熟。耐湿涝，易生快长，一般种植3年便可挂果。建国前仅栽培于水肥罗为充足的堤围、基 、通边等地段。70年代石滩镇麻车果场、荔城镇太平村在旱地和矮山坡种植，皆能正常生长结果，且较甜，酸味少

6、雪怀子雪怀子是县内较迟熟的优良品种。新塘镇南安村居多，次为新塘镇新墩村。80年代，派潭、小楼两镇也有载培。该品种植株生势壮旺。果大，平均单果重约26克，歪心形。果皮暗红带微黄色。果肩微耸，一高一低。果肉爽甜，可食部分占全果重66.7%~81.9%。4月上中下旬开花，7月中下旬成熟，比怀枝迟10天左右

昔日金门人出外到南洋时，将广东小吃传回了金门，广东粥就是其中之一。金门的广东粥最大的特色，就是看不到米粒。因为煮熬很久，味道很正宗。粥里有很多丰富的料，如：猪肝、肉片、肉丸、鱼丸及蛋等，再配上油条，就是美味的金门早餐了。