一种营养丰富的食用菌,被称为“素中之荤”。垣曲县南北两山产量很高,加之近年人工栽培,年产量可达50吨。
一种营养丰富的食用菌,被称为“素中之荤”。垣曲县南北两山产量很高,加之近年人工栽培,年产量可达50吨。
芮城苹果
地域范围
芮城县地处秦、晋、豫三省交界的黄河北岸,中条山南麓,位于北纬34°35′16″~34°50′22″,东经110°14′30″~110°57′34″,县域东西狭长65.8公里,南北宽短28.8公里,南依黄河与河南灵宝为邻,北越中条山与永济、盐湖区相连、东与平陆县接壤,西隔黄河与陕西潼关相望。全县辖7镇3乡,173个行政村,707个自然村,地理标志保护范围苹果面积33.5万亩,年产量5亿公斤。
产品品质特性特征
芮城苹果以富士为主,果食大型,一般重300克左右,果实长圆形,端正高庄,果面黄红色,果皮薄,,果肉呈淡黄色,汁多甜脆。芮城苹果品质特色是糖分高,一般在15以上,最高可达22,硬度大,货架期长,糖度硬度都比普通苹果高5个点以上,山地苹果风味独特,营养特别丰富,相比普通苹果微量元素和维生素比普通高40%以上,芮城苹果基地位于一个北山南河的狭长山坡地域,土壤、空气、水质均符合无公害食品、仁果类水果行业标准NY5011--2006。在生产过程中严格按照《无公害食品、仁果类水果》标准执行,食品安全执行标准NY/T5102-2002,使所产苹果达到安全、营养、无污染。
“泡泡糕”即泡泡油炸糕。泡泡糕,是在油炸过的糕表面起了许多鼓起来的泡泡,人们便按它的外观起名为泡泡糕。泡泡糕用料简单,用白面、猪油、糖、陈皮、香料等做原料,做起来工艺较为复杂。要经过烫面、制馅、油炸等几道工序。每一道工序,都有严格的程序。油糕从油锅捞上来后,看上去好像一朵含苞待放牡丹花,泡似银絮、白中微黄,吃起来香甜、酥、脆。侯马市一位老师傅屈志明,他制作的“太后御膳泡泡糕”,晶莹透亮,酥脆香甜。这种原来专供清代末年慈禧太后享用的食品,是用人参、党参、黄芪等十余种名贵中药泡汁和面,以白糖、玫瑰、樱桃、核桃仁等为馅,油煎而成,不但香甜可口,而且有滋阴补肾延年益寿的功效。
八月炸为多年蔓生植物,常缠绕在其它的树枝上,每年四月末五月初开深紫色花,花落后显露出小瓜来,呈灰绿色,等到九月中旬左右,先阳坡后阴坡逐渐成熟,每个重250- 500克,它未成熟时,每个酷像一个月牙,一嘟噜一嘟噜的吊在树枝上,一旦成熟,顺背张开了大嘴,外皮是灰白色,内皮是桃红色的,而瓤肉是雪白色的、籽是乌黑色的,看起来非常神奇,酷似一朵肉花,因此它还有许多形象古怪的外号。因在农历八月中旬左右成熟,张开了嘴,当地人称它“八月炸”。成熟的八月炸非常好吃,它那股甜味似蜂蜜,但比蜂蜜味道更甜,它的瓤似粽糕,但比粽糕可口绵滑。吃时不能大口嚼着吃,因乌黑的籽是苦的,学没牙的童儿或老年人吃饭那样,吸着吃,味道十分鲜美。
八月炸可以人工栽植,经过改良培育,可形成平陆一大优势独特名产。
一窝酥的做法其实比较简单,将稍醒的面团上案,按照拉面方法,上下晃匀拉条,最后拉成10扣的拉面(1024根)。然后均匀放在案子上,在面条上刷匀植物油,再顺长卷起后,剁成20个小段,旋成圆饼坯,摆在烤盘里,入烤炉用温火烤至呈金黄色即成。一窝酥现在已发展为夹裹豆沙、枣泥、莲蓉、果料等馅心的系列食品。
平陆县北高南低,阳坡台地,光照充足,年积温高,无霜期长,自然地理条件与云南玉溪地区相似,而且全县55万亩耕地中有85%的红黄壤土,是生产优质烟叶的极佳土壤,因此,平陆烟叶的品质优良。经中国农业科学院烟草研究所、河南省烟草研究所、山西省烟草研究所等多家研究机构分析鉴定,认为平陆烟叶“油润丰满、厚薄适中、香气充足、余味舒适、燃烧性强、各种化学成份协调”,曾获1993年山西省首届农业博览会金奖。产品除主要供应山西太原烟厂外,还行销河南、陕西、四川、宁夏、两湖两广等地。1998年,向俄罗斯出口200担。