泸州土特产推荐 四川泸州土特产大全干货

古蔺腊肉是四川省泸州市古蔺县的。古蔺腊肉其肉香味浓郁、入口香醇、油而不腻、回味悠长，拥有极佳口碑。

古蔺腊肉是古蔺县具有代表性的传统风味之一，沿袭具有1000多年历史的民间加工技术。

古蔺地区林茂草丰，几乎家家都烧柴草做饭或取暖，是熏制腊肉的有利条件。即使城里人，虽不杀猪宰羊，但每到冬腊月便托乡下亲友熏上几块。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，营养丰富，而且具有开胃、去寒、消食等功能。

古蔺腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。 腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。

凤凰萝卜

原材料：

鸡肉30克、白萝卜200克、红萝卜10克、葱2克。

调味料：

花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、鸡精粉少许。

制作过程：

1、鸡肉剁成茸，红、白萝卜去皮切成圆片。

2、锅内加清水烧开，先放入红、白萝卜煮到刚熟倒出待用。

3、烧锅下油，放入鸡茸、萝卜、盐、味精、白糖、鸡精粉炒至熟透，然后出锅撒上葱花即成。

该产品是泸州传统的名品之一。该产品主要用麸皮、大米作原料，以当归、当参、人参等100多种中药为配方，通过传统工艺制成，具有独特的浓厚衬香、酸味醇厚、回甜爽口、余味悠长、久存不腐、陈香更佳的特点。

稻香村酒是四川省泸州市叙永县的。稻香村优质浓香型纯粮白酒，浓郁不失幽雅，纯正而细腻，绵甜爽静，回味悠长，给人一种高品味的享受。

四川泸州稻香村酒业有限公司座落于四川省泸州市叙永县百花山，距离县城1.5公里，占地30余亩，厂房面积1万平方米。公司依托得天独厚的环境优势，酿造出了“稻香村”命名的一系列优质浓香型纯粮白酒，得到中国白酒协会专家的赞誉。

稻香村酒采用泸州老窖传统工艺，以高粱为原料，糠壳为辅料，小麦制曲，续糟配料，混蒸混烧，在窖内以固态自然长期发酵而成。“稻香村”优质浓香型纯粮白酒，浓郁不失幽雅，纯正而细腻，绵甜爽静，回味悠长，给人一种高品味的享受， 该酒上市后深受广大消费者的喜爱，并被叙永县人民政府指定为接待专用酒。

2007年6月，公司应邀参加了2007年广东国际酒饮博览会，在中外880多家同类企业竞争中脱颖而出，“稻香村”38度浓香型纯粮白酒击败众多对手，一举荣获博览会38度白酒类唯一金奖。2007年恰逢泸州“白酒发展年”，稻香村酒业被评为泸州市“小巨人”酒类培育企业，10月初“稻香村”品牌被评为“泸州市知名商标”。11月，被评为四川省优秀旅游产品。

国窖1573，是四川省泸州市的著名，该品是泸州老窖系列酒之形象产品，源于建造于明朝万历年间（即公元1573年）的国宝窖池，采用蒸馏酒酿造工艺，酒质无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长，风格典型。

泸州国窖1573，是泸州老窖系列酒之形象产品，源于建造于明朝万历年间（即公元1573年）的“国宝窖池”，采用蒸馏酒酿造工艺，酒质无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长，风格典型。包装基座以金色五星蕙芷为装饰，呈现传统玉玺造型，外盒由大面积国旗正红为铺设，酒瓶采用国窖1573德国水晶玻璃烧制，瓶身与外盒有象征国土面积的五星960颗，“1573”字样以纯金压边。2001年，获钓鱼台国宾馆指定为国宴用酒。2002年获国家原产地标准质量认证。8uB

“国窖1573”名字的来历：8uB

“国窖”：1996年，相关部门下令将泸州老窖股份有限公司拥有的泸州明代酿酒窖池列为国家级重点文物予以保护。这是迄今为止全国酿酒行业唯一仅有的殊荣。“国窖”亦因此而得名。8uB

“1573”：公历1573年，即明朝万历元年。是年，明朝第14位皇帝朱翊均（神宗）登基改元。编年史载，泸州老窖也从此开始形成规模酿酒窖池群。在438年(公元1573-2011年)中，这些窖池一直在年复一年地发酵，这一点，在酿造工艺上具有重大意义和使用价值——中国发明（固态）蒸馏酒工艺后，蒸馏酒的味觉质量基础，主要依靠发酵窖池，这也是中国蒸馏酒与Wisky（威士忌）、Brandy（白兰地）（世界另两大蒸馏酒）在酿造工艺上最明显的不同之处，后者依靠存放（橡木桶）老熟，而中国蒸馏酒的老熟与生香主要在窖池发酵过程中完成。8uB

原料：鲇鱼、鲜红椒、花椒、芹菜、小葱、郫县豆瓣、料酒、盐、油、酱油、鸡汁、蒜瓣、姜

做法：

1、把鱼先用豌豆粉码芡，将油锅端上，当油七八成熟的时候，把鱼下油锅一过即捞出来。

2、在锅内留少许油，凉至四五成热把姜末和豆瓣剁碎，放入油锅里煸炒，炒香后放入鸡汁或者其他鲜汤熬开。

3、汤开后把鱼块倒进锅内，用中火烧炖七到十分钟，少翻动为好。

4、起锅前几分钟将花椒、芹菜、蒜瓣等作料撒入锅内，勾水芡、收汁。起锅后撒上葱花、些许花椒面，盛盘装好。

朵颐辣子鸡

特点：

颜色洁白，质地细软滑爽，口味清淡鲜嫩。

原料：

鸡750克。

鸡蛋一个、水发玉兰片25克。精盐3克、绍酒20克、味精1克；青蒜5克、湿淀粉25克、猪油100克。

制作过程：

鸡脯肉剔去筋膜，片成厚0.2厘米的片，再切成长5厘米的丝。加蛋清、。精盐、湿淀粉拌匀入味，水发玉兰片切成3.5厘米长的丝，甩开水焯过。青蒜切成3.5厘米长的段。炒锅放猪油，烧至五成热（约110℃），下入鸡丝划开，至八成熟、（约176℃）对捞出，锅内留油，放玉兰片丝、青蒜段稍微一煽，倒进鸡丝，再放清汤、精盐、绍酒。味精，颠翻出锅即成。

古蔺大曲，是四川省泸州市古蔺县的著名，该品采用浓香型泥窖发酵、老窖续糟的生产工艺，具有“芳香农郁、清冽爽、醇甜适口、尾净味长”的独特风格。

泸州古蔺大曲，由四川省古蔺朗酒厂生产，1985年荣获四川省优质产品称号，此酒具有芳香浓郁、醇甜适口等特点，是收藏的佳品。古蔺大曲是四川省名牌产品，荣获四川省优质产品奖励，古蔺牌商标荣获四川组著名商标称号，产品质量先后通过中国方圆标志产品质量认证和国家绿色食品标志认可。古蔺大曲采用浓香型泥窖发酵、老窖续糟的生产工艺，具有“芳香农郁、清冽爽、醇甜适口、尾净味长”的独特风格。zfd

古蔺郎酒在酿造流程上，继承和发扬传统工艺，采取分两次投料，反复发酵蒸馏，七次取酒，一次生产周期为9个月。每次取酒后，分次、分质贮存，封缸密闭，送入天然岩洞中，待3年后，酒质香甜，再将各次酒勾兑调味，经过质量鉴定，合格后，方可装瓶包装出厂。

五香糕选用桂花、芝麻、白糖、糯米、菜油五种原料而得名。该小吃具有外焦内糯、五香俱全、化渣爽口的特点。

叙永草坪翠芽是四川省泸州市叙永县黄草坪的。草坪翠芽成品茶外形尖削，色泽翠绿，香气高鲜，汤色清绿明亮，滋味鲜醇甘美，冲泡时，茶芽徐徐下沉、根根直立于杯底、如雨后春笋般，极具品饮、观赏价值。

叙永县是茶树的原产地之一，经过三十多年的培育发展，叙永县茶叶已形成后山有机生态茶带、红岩名优茶带、向林特早茶带、黄草坪茶叶科技示范园区规模布局。茶园面积已达36700亩， 产量2000多吨，产值近8千万元。

草坪翠芽采制于农业部认证首批无公害茶叶生产基地-黄草坪，属微扁形炒青特种绿茶，此茶以福鼎大白茶的早春独芽为原料，其成品茶外形尖削，色泽翠绿，香气高鲜，汤色清绿明亮，滋味鲜醇甘美，冲泡时，茶芽徐徐下沉、根根直立于杯底、如雨后春笋般，极具品饮、观赏价值，具有“形美 色翠 香郁 味醇”的品质特点，系农业局技术人员（章继华）创制，2000年获得过几茶叶博览会银奖，2002年、2005年获两届西部农业博览会名优农产品称号。享有“叙永第一茶”的美誉。

2013年，叙永县的“草坪翠芽”名茶在第二届中国（四川）国际茶叶博览会上脱颖而出，荣获金奖，成为叙永茶叶史上迄今为止所获的最高荣誉。