新疆阿克苏特产什么好吃 新疆阿克苏特产

柯坪羊肉为地理标志保护产品。柯坪羊肉是新疆阿克苏柯坪县的。

柯坪羊肉素有以肉质细嫩，无膻味而闻名，特别是柯坪县的肥羔羊肉在全疆享有盛名。柯坪县饲养绵羊历史悠久，在特殊的自然条件和传统的饲养方式下，农民以养羊为主，家家户户都有饲养绵羊的习惯。

◣柯坪的羊肉—新疆最美的味◥

来柯坪做客的众亲们，最难忘的还是“柯坪的羊肉—新疆最美的味道”。柯坪的羊肉以其肉嫩、味美、无膻味闻名疆内外。

由于柯坪盐碱地多，羊群在这特殊的自然条件下生长，这里的羊肉肉质细嫩，绝无腥膻味，特别是肥羔羊肉在全疆享有盛名。

柯坪县饲养绵羊历史悠久，农民以养羊为主，家家户户都有饲养绵羊的习惯。如今，柯坪羊肉达65元/kg，而羔羊肉达70-80元/kg。

在当地，羊肉与杏子清炖、羊肉与恰玛古清炖、羊肉火锅、烤羊肉串、烤全羊、馕包肉等，都是必吃的美食。

柯坪羊肉

新疆维吾尔自治区柯坪县柯坪镇、盖孜力克镇、玉尔其乡、阿恰勒乡、启浪乡共5个乡镇行政区域范围内

新疆维吾尔自治区柯坪县人民政府《关于对柯坪羊肉地理标志产品保护范围划定的建议》，柯政发〔2015〕77号

柯坪县农业地方标准：DBN652929/TOOXX-2015《柯坪羊肉》

信息来源：最后一公里

信息来源：最后一公里

相传，战时，姑墨国众多勇士喜爱佩戴小靴刀，从那时起“姑墨小靴刀”就已问世，民间称之为“姑墨小靴刀”。

据当地老人说，“姑墨小靴刀”最初来自于姑墨王国的一位小王子哈迪力之手。哈迪力王子尤善打猎、喝酒，性情粗犷，有勇无谋，为博得父王属下王公一家5个女孩子的青睐，绞尽脑汁。族人出计，先从自身着装做起，将大猎刀改为小腰刀，将兽衣修为将服，将女孩子喜好的饰物缀在全身，以吸引注意，赢得好感。哈迪力王子闻知即做，决心打造最能表达自己勇敢、执著的饰物。在他5年的努力下，哈迪力终于将王公5个女儿各自的花容月貌、灵秀之气、明眸皓齿、修长1、七彩金靴的特征融入到自己精心打造的、长短、大小不一的5把小刀之中，并时时佩戴身上，以示爱慕王公之女。天长日久，仿效者众多，后人遂将此刀称之为“姑墨小靴刀”。

“姑墨小靴刀”——具有像女士长靴一样精美的小刀造型、秀丽的纹饰和锋利的刃口；作为生活、生产用具，可随身携带，切瓜、割肉、削木、剥皮无一不用。特别对牧民们更是人手一把，可随时用来屠宰牛羊牲畜；既实用又美观，又可以作为装饰之用，是一件很受欢迎的民族手工艺品。

长久以来，这样一件好家什却只有温宿人使用。这个精美的传统手工艺品没能走出温宿，也没能象沙雅小刀一样名声远扬。

温宿在维吾尔语里意为“多水”，素有“塞外江南”之美称，这里降雨稀少，气候干燥，但密布水系，水流量丰富，滋养着肥美的绿洲；光热资源丰富，年平均太阳总辐射量130～141千卡/C㎡，日照2855～2967小时，无霜期长达205～219天，年均气温7℃—8℃，冬季寒冷、果品生长期病虫害发生极少，而且海拔高，昼夜温差大、光照充足以及采用无污染的冰川雪融河流——柯柯牙河浇灌、沙性土壤栽培等特性，使苹果的果核部糖分堆积成透明状，形成了世界上独一无二的“冰糖心”苹果，而控制冰糖心好坏的最后一道工序则是阿克苏地区10月上旬的霜冻期，所以阿克苏“冰糖心”苹果生产的地域性极强，品味纯正的果品年产量只有5000吨。

果品特点：

果皮光滑、无公害

阿克苏属暖温带乾旱型气候．年均气温7℃—8℃，降雨量较小，但水流量丰富，因阿克苏地区冬季寒冷、气温较低，果品生长期 病虫害发生极少，再加上

干旱少雨，霉菌不易生成，减少了病虫害、霉菌和农药对果面的侵蚀机会。因此，阿克苏红富士苹果果 面光滑细腻、色泽光亮自然。

独一无二的“糖心”

因阿克苏高海拔区域昼夜温差大、光照充足、土壤肥沃，使苹果 含糖量高，糖度在18度左右口味特别甜； 阿克苏苹果都采用冰川雪水浇灌、沙性土壤栽培等特性，使苹果的果核部分糖分堆积成透明状，形成了世界上独一无二的“糖心”红富士苹果。

水分足，果肉脆

阿克苏苹果除了由于独特地理环境导致水份足，口感脆之外，还有一个重要原因是：阿克苏苹果采摘时间严格控制在每年的10月25日之后，而内地苹果由于气温过高而采摘时间都在8-9月，阿克苏苹果的生长期得到充分延长，并在低温状态下采摘，从而水分特别足。

红旗坡苹果

--2015年度全国名特优新农产品

新疆阿克苏地区红旗坡农场位于天山南麓中段，南临阿克苏市，西毗温宿县，314国道贯穿农场南北，省道S2949线横穿东西。属暖温带大陆性气候，具有干旱少雨、昼夜温差大，全年无霜期长、光照时间长的气候条件和依托天山山脉托木尔峰冰川、远离污染的地域条件，是有机农产品生产的理想家园。

产品特性：“红旗坡”苹果以它果品色泽自然、表相优良、肉质细嫩、香气浓郁、汁多味甜、酥脆爽口、皮薄无渣的独特口感和独一无二的内在品质，赢得消费者的青睐，具有良好的产品认知度和品牌美誉度，已经成为阿克苏乃至新疆的一张亮丽的名片。

推荐单位：阿克苏市农业局

阿克苏地区红旗坡农场

沙雅小刀

沙雅小刀有着千年历史。自上个世纪三十年代塔石罕老人对沙雅小刀进行改革至今，也已历时数十年了。

一直以来，沙雅小刀都保持着纯手工制作的风格，一把沙雅小刀的成型需要上百道工序，一名娴熟的手工艺人一天最多打制两把。从品质上说，沙雅的小刀一点不比英吉沙小刀差，但是在2002年以前，它却几乎不为外地人所知。

沙雅小刀在包装和宣传下，开始抛头露面。沙雅小刀是维吾尔族的手工艺制品，具有浓厚的维吾尔族数百年的风情。其柄以红黄白等多色铜，银为基料，镶嵌鹿角、牛骨、贝壳、宝石及五彩石料，拼制成绚丽多彩的精美图案。经细心打磨、光滑细润，灼灼生辉，霞光如射。由于全都制造程序皆用手工，新产小刀似各异，皆不雷同。一把好的小刀剃须修胡，剔肉刮骨，游刃自如，为日常生活之必备工具，又是美化生活的工艺珍品，常传承数代，成为传世家宝。沙雅小刀又称“塔石罕宝石刀”有小如榆叶者,小巧玲珑，光彩剔透、精美别致，趣味无穷。大者如羊角，庄严肃穆，冷气逼人、威严杀气，睹者照寒。但最多的就是如桃叶、似柳絮，长约4—6公分的，它集民间实用与庭室摆设及收藏为一体，流行最广，畅销不衰。目前已注册商标的沙雅小刀有“一杆旗牌”沙雅小刀。

戈壁玉枣

--2015年度全国名特优新农产品

《本草纲目》记载：“枣肉补中益气，润心肺，补五脏，治虚损”。是养颜保健、延年益寿之上品。 “戈壁玉”枣，枣肉补中益气，润心肺，补五脏，治虚损。不含任何色素和添加剂，属纯天然绿色食品.

巴仁杏盛产于新疆克州阿克陶县，是当地农家品种，因在阿克陶县巴仁乡所产最高、品质最好而得名。该杏体大、肉鲜、色艳、含糖量高、酸甜可口、产量高，是新疆有名的优质鲜食、制干果品。随着农业产业结构调整不断深入，巴仁杏作为阿克陶县的特色林果业倍受重视，栽培面积逐年扩大，产后加工正逐步提高，其产品经济价值高，潜力巨大。

巴仁杏，中熟品种，3月下旬开花，7月中旬成熟。果为长圆形，甜仁。该杏果肉厚，果皮似有油质，晒制杏干带胶质状，杏干味甜，晒干率高于其他品种，每3公斤鲜果可制1公斤杏干，具有良好的开发价值和发展前景。

阿克陶县位于帕米尔高原东部，塔里木盆地西部边缘，属温带大陆性极端干旱气候。年平均气温11.2°C，最热月可达25°C。全年日照时数2860小时，日照百分率65%以上，无霜期221天，年有效积温3900°C。巴仁乡位于牧区和农区衔接处，气候凉爽，独特的气候资源，科学的栽培管理技术，纯天然无污染的绿色环境，巴仁杏品质极高，颇受盛誉。

沙雅马鹿是新疆阿克苏地区沙雅县的。沙雅县享有“中国塔里木马鹿之乡”的美誉。

沙雅县是塔里木马鹿的主要产地，沙雅的塔里木马鹿主要分布在塔克拉玛干大沙漠北缘的塔里木河两岸，塔里木马鹿对塔里木盆地的荒漠区具有独特的适应性，耐干旱、酷热、大风，长期的自然选择，使塔里木马鹿适应了塔里木河流域含盐量大、矿化度高的水质，善奔跑，耐跋涉，食性广。远在2000年前我国古代就已将鹿尾作为一种珍贵的滋补强壮剂，塔里木马鹿尾则又是鹿尾中的佳品。再则沙雅塔里木马鹿茸多次获广州博览会、乌鲁木齐对外经济洽谈会金奖，产品主要出口韩国、日本、新加坡等东南亚国家。

沙雅县为发展塔里木马鹿养殖业和促进产业化经营，出台了一系列优惠政策，成立了塔里木马鹿协会，注册了“塔里木”马鹿及其产品商标，应用人工配种技术改良品种，实施了国外引资项目，由于一系列相关措施的出台，加快了沙雅县马鹿养殖规模扩大的速度，目前，沙雅县有塔里木马鹿32000头，其中人工饲养塔里木马鹿9000头，野生塔里木马鹿23000头。年产鹿茸2.5吨，每年能为全县农牧民人均增收近20元。 2006年，在马鹿协会的组织带领下，沙雅县引进了鹿茸切片技术和设备，扩大了鹿茸产品消费市场，促进了产品的销售，使沙雅县马鹿生产进入了一个新的阶段。

阿克陶斗鸡以体大、健壮、善斗着称，具有生长速度快、存活率高、饲料报酬高、抗病力强等特点，主要分布于阿克陶县。存栏5万羽左右。

拜城黄油菜是新疆阿克苏地区拜城县的。拜城所产的黄油菜闻名全国，是高级食用油原料。

拜城县是新疆重要的油菜产区，曾获得“中国黄油菜之乡”的称号。该县注重发挥传统产业的优势，年均种植10万多亩黄油菜。拜城县种植的油菜品种为拜城黄油菜， 它植株高大，生长期短，对土壤肥力要求高， 在姆肥耩嗣地及常年施用有机肥的肥沃土壤上易获高产。