屏南特产的手抄报 靖州县特产手抄报

一捧雪

一捧雪是由李玉所著的戏剧。故事讲述明朝嘉靖年间，严世藩向莫怀古索取祖传玉杯一捧雪。莫怀古连番设计保卫祖传玉杯，却尽被识破。最后莫怀古之子莫昊冒死-，以昭雪父亲不白之冤。

“一捧雪”玉杯，明代玉器珍品。河南省新野县文化馆，在七十年代收藏一件古代玉杯，名为“一捧雪”。原收藏者李某，”称其家族为莫怀古后代，从明代珍藏至今，玉杯已传世四百多年。“一捧雪”玉杯为白色，略透淡绿，口径7厘米，深2．5厘米，杯壁厚o．2厘米。杯身琢为梅花形，五瓣，似腊梅盛开。杯底中心部分琢一花蕊，杯身外部攀缠一梅枝，枝身琢有十七朵大小不等的梅花，与杯身有机地联系在一起。玉质晶莹，花美枝嫩，显然玉杯的作者取“腊梅傲雪”之意。经故宫博物院鉴定，“一捧雪”为明代工艺，玉料出自新疆和阗，是明代玉器的珍品。久沉复现，尤为珍贵。

以煮熟的古田小芋与薯粉相混搅团，用“蕃薯切”成圆状条，放入滚汤的锅中，边切边煮，拌以牡蛎、芹菜等佐料，即成色味独特的美食。为古田呼朋聚友的“喜乐面”。

鸳鸯面是山城屏南的一种土，其色泽如琥珀，质地滑腻而富有弹性，不仅是当地的一种美食，还是优良药膳，颇受食客们的欢迎，其美名已经随着鸳鸯溪白水洋风景名胜区的影响日益扩大而得到远播。鸳鸯面就像是舞台上风光无限的当红演员，其背后的故事却并不是人人都知晓。

鸳鸯面其实就是苦槠面。苦槠美称鸳鸯果，有两种，一种果实略呈椭圆形，有涩味，其树为灌木；一种果实略呈圆形，有苦味，其树为乔木。每年深秋时节，苦槠果成熟，农妇们纷纷上山采摘或者拾取，然后一袋袋背回家，先用水浸泡几个小时，再捞出来摊晒在太阳底下，等它坚硬的壳爆裂开后，将壳一一剥去，再把去壳后的果肉放在桶里加水浸泡一两天，然后拿到磨坊把它磨碎，再拿回家过滤，去渣留粉，滤下的粉还要用清水浸泡一两天，倒掉水后才能消除苦槠的苦涩。

等到苦槠粉的苦涩消除得差不多了，就可以把它加工成苦槠面了。苦槠面的加工方法有两种，一种是把苦槠粉加水调成适宜的稠度，在面盆里倒上一定的厚度，然后将面盆放到沸水底下一会儿又迅速拿起，等稍微冷却后就可以把面剥下来，然后切成条状放在太阳底下晒干，这种做法就像以前农村泼米面；另一种是把苦槠粉放在锅里调成糊状，待冷却后先把它切成块状，再把它切成条状，也一样是放在太阳底下晒干，这种做法像以前农村做米冻一样。

晒干后的苦槠面，可以收藏起来，等过年的时候，把它跟猪脚放在一起炖着吃，炖出来的苦槠面QQ的，口感极佳，而且可以祛除肉汤的油腻。要是平常煮着吃，因为苦槠面硬度大，必须先用水将它泡一泡，放在沸水中煮一煮，然后再捞起来沥干炒着吃，这样才可以咬得动。

从或苦或涩的苦槠果变成餐桌上美味的鸳鸯面，要经过许多道工序，这就好比经过了涅槃，就像凤凰浴火重生一样。一道美食的完成，尚且要如此脱胎换骨，一个人要达到人生的至境，怎么可能是轻轻松松的呢！（江良热）

信息来源：福建省人民政府

屏南笋干

惠泽龙酒

惠泽龙酒是远近闻名的屏南老酒，有几百年的家庭作坊历史，工艺、技术相当有名，现引进了上海客商投资1000万元成立了福建惠泽龙酒业有限公司，形成了公司化、规模化生产。

夏香菇

屏南是"中国夏香菇之乡"，夏香菇香飘四海，近年，屏南的夏香菇、反季节蔬菜、水果、花卉等生产发展迅速。全县共种植夏香菇3000万袋，花菇5000万袋，反季节蔬菜5000多亩，油柰、无核柿、锥粟10万多亩。现有大小香菇保鲜厂300多家，年产保鲜香菇6000多吨，创汇1200万美元，屏南已成为全国最大的香菇保鲜基地，特色农业已初具规模，此外，我县龙潭庶民酒，选用优质糯米，以民间传统工艺精酿而成，具有温阳固卫、滋肾补血、强身健体之功效，深受广大消费者亲睐，产品远销全国各地。

几年来，食用菌产业已成为屏南农村经济发展的支柱产业。目前，全县有80％的农户从事食用菌生产；有3000多名在国际国内各大省市开展业务的营销人员；有大小香菇加工厂3000多家、保鲜厂32家、冷藏车45辆，与之配套的泡沫箱厂、纸箱厂等5家产后加工销售队伍，形成较完善的产前、产中、产后服务体系。同时建立起屏南县真菌研究所，实施和推广省重点科技项目：“夏季高温型香菇菌种选育”、“低温型香菇菌种选育”和“人工调节促进花菇形成技术研究”。做到一年四季周年产菇，并建立花菇、夏香菇和银耳周年栽培示范基地10个。屏南已成为规模宏大的鲜菇城。

肉丸是屏南人爱吃的一种甜食，也是长久地留在许多人童年记忆中的味道。

屏南肉丸其实无肉，只是加入了肉汤而已。肉丸的制作过程并不复杂，先将适量的大米、糯米和粳米按照2∶1∶1的比例混合在一起，放在热锅中炒过。然后将炒过的米用石磨磨成粉，再将和大米相同分量的番薯粉炒过研碎，与米粉混合并且搅拌均匀；取适量的肉汤（猪肉或鸭肉汤）放在锅里烧开，加入适量红糖。等糖融化之后，倒入米粉中搅拌均匀，然后就可以一把一把抓起来捏成肉丸。

捏肉丸的动作多样，也很简单，大人小孩都可以捏。可以一边手捏，还可以两边手同时捏，肉丸的形状略呈橄榄形为佳。由于手的大小不同，捏出来的肉丸自然也是大小不一。对于肉丸这样美味的甜食，小孩子自然乐意参与制作。大人繁忙时，捏肉丸的活儿往往就交给孩子们来干。孩子们一边制作美食，一边还可以过把“玩泥巴”的瘾。

因为捏肉丸使用的食材都是熟食的，所以捏出来的肉丸可以即食，也可以放在蒸笼里略微蒸一蒸再吃。由于放了番薯粉，肉丸入口即化，口感极佳。（江良热）

信息来源：福建省人民政府

鸳鸯果 鸳鸯之乡的屏南县，出产一种橡子面——鸳鸯果。它是由当地人叫“苦椎”的灌木果实精制而成，俗称“苦椎干”。

制作鸳鸯果至少要经过十几道工序。除磨浆可用电视外，其他全用手工。十几道工序下来，原有的苦味荡然无存。最后制成薄如铜钱、寸来长的细条干品。它具有不生蛀虫，可以保存多年的特点。食用时须将干鸳鸯果在沸水中滚熟悉，放清水里浸漂使之发秀，沥水干，加鸡汗、虾仁燔炒，不糊不碎，条条伶俐。若以一把鱼腥草，加猪骨汤清焖鸳鸯果，食之不仅清爽可口，而且还能解除痔疮发作之苦。

金栗又名锥栗、珍珠栗，果实如板栗为刺苞，苞内有坚果一粒，底圆而上尖，其形如锥。主产地在龙泉屏南镇金林村，故名金栗。它不仅含蛋白质高，而且还含有胡萝卜素，抗坏血酸，以及钙、磷、钾等成份，为老年体弱者补品之一，素有“高山紫珍珠”之美誉。用金林村之金栗和高山雄鸡或山鸡为主料，辅以段木干菇及有关佐料烹制而成的金栗炖金鸡是山区人民喜爱的补虚之品，它甜而腻，清爽利口，味、香、色俱佳，并有滋补壮阳之功效。

用米浆、海蛎、葱等制作而成。即取少量米浆置干浅圆状瓢中，薄盖其底，后置适量海蛎、葱为作馅，再盖上米浆密封后，炸后金黄色便可食用。