云南昆明特产美食伴手礼 云南昆明特产伴手礼推荐

嵩明生菜为地理标志证明商标。嵩明生菜是云南昆明嵩明县的。

嵩明生菜是嵩明县的特色产品，经过多年的培育和发展，已经成为嵩明县农村经济的支柱产业之一和农民增收的主要渠道，品质优良，市场声誉很好。如今，嵩明生菜种植面积近万亩，每年输出生菜8000吨，成为了国际快餐连锁巨头麦当劳的二级供应商，每年供应生菜4000多吨，占麦当劳中国区同类市场的50%以上。

嵩明生菜

嵩明县生菜协会

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生菜(新鲜蔬菜)

都说到官渡古镇游玩不能不看金刚塔，不能不吃官渡小吃。

镇上的负责人告诉记者，官渡古镇的粑粑好卖，全镇每天要用掉３吨面粉做粑粑。麦粑粑有两家做得最好，一家是土主庙旁的李家麦粑粑，一家是土主庙正对面的眼镜麦粑粑。因为每天都有卖断货的现象发生，所以去晚了就得抱憾而归。

城里的曹女士和老公、孩子３人驱车１０多千米，就是冲着官渡麦粑粑而来的。曹女士一进院门就熟络地和老板寒暄起来，按照“老规矩”，曹女士用塑料袋拎走了２０个胡麻麦粑粑。她告诉记者：0亲最喜欢吃这种麦粑粑，自己小时候在昆明街头也经常能吃到官渡大妈背着箩筐在街头卖的麦粑粑，现在城里很见不着了。自从上次来官渡吃着这种粑粑上“瘾”后，现在每个星期要来买一次。曹女士还透露了“李家麦粑粑”和“眼镜麦粑粑”的区别：前者松软，放一个星期都不会变硬；后者脆香脆香的，但要乘热吃，否则就嚼不动了。

李家粑粑店的老板说，刚开始做粑粑卖，是官渡古镇恢复重建后，当时尝试着每天做几锅出去卖，没想到越来越受欢迎，上点年纪的找着来吃，年轻的觉得稀奇。于是又添了５口大锅，加上原有的两口，现在平均每天做５０００个麦粑粑，要用３００多千克面粉。在赶庙会或者是初一、十五时，更是忙得不可开交。

眼镜粑粑店的主人居然是“外地人”，原来这位杨姓老板是在古镇上生活了１０多年的大理人。看到镇上许多人都靠卖小吃赚了钱后，斯文的杨老板也撸撸袖子学做麦粑粑。由于位置显眼，再加上他创新了玫瑰馅、豆沙馅等粑粑，“眼镜粑粑”在镇上也叫响了。不过精明的杨老板并没有因为好卖就增添大锅，反正每次就是慢悠悠地烤上两锅共１００个饼，在等待的５分钟里，与捏着钱、等着饼的食客们聊聊古镇、侃侃生意。据杨老板透露：平均每天卖出５０００个粑粑，一天净赚５００元。说到这里，他兴致勃勃地大谈新计划：下一步打算在昆明城中心开连锁店!

路南挑花是聚居路南彝族自治县撒尼人传统工艺，历史悠久。挑花是刺绣的一种，以挑花装饰挎包、衣物、头巾等是大理白族和路南撒尼人的服饰特色，它具有民间产品的夸张的色彩美。路南挑花主要产品有背包、桌布、窗帘、服饰等。挑花手法多样，有单面挑、双面挑；有素色挑，有新色丝线挑花。有的产品有挑，有绣，有补，成品或精巧，或粗放，充分表现了撒尼人的聪明才智和艺术创造力。( 昆明)

可以说端仕小锅是昆明城最好吃的小锅卤饵丝。关于这家店还有一个小故事：民国期间，玉溪人翟永安在昆明端仕街开办永顺园，以小锅氽肉米线、氽肉饵丝著名。

一天，因翟师傅劳累过度，氽肉饵丝下锅后，他跑到外面抽水烟筒，回到厨房氽肉饵丝里的汤全干了。恰逢顾客催得急，翟师傅只得忙下卤水和红油，翻颠几下后端上桌，顾客一吃，大为称绝，问这是什么饵丝，翟师傅急中生智答“卤饵丝”，后成为昆明著名小吃。

黄焖鸡是云南昆明的特色菜。采用山区土鸡，选用优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料，采用传统工艺与现代烹饪技术相结合而独创的地方风味特色食品。其色鲜味佳，香气扑鼻，油而不腻，味道独特。黄焖鸡是一道很有特色的菜，尤其是用三黄鸡制作的黄焖鸡，肉质嫩滑，皮脆骨软，味道鲜美，是一道不可错过的美食。

菠萝饭

菠萝不象芒果，末成熟的菠萝我们坚决不敢吃，因其麻、涩，难以入口，嘴馋的我们总是耐心等它变成金黄色。菠萝的吃法就多了。可以把皮剥了，直接吃；也可以蘸盐和辣椒吃，又甜又咸又辣，味道怪怪的。不想把菠萝当水果吃也行，那就当菜吃吧。将菠萝去皮，切成薄片，倒进油锅里炒肉丝，起锅时洒上芜荽、葱叶，美其名曰“菠萝炒肉”。肉丝只能用猪肉，否则会破坏这道菜甜而鲜的味道。菠萝还可以当饭吃。把带皮的菠萝中间挖空了，放入紫米和水，蒸熟了就是甜又香的菠萝饭了。菠萝饭取了八宝饭的甜味，却没有油腻味，吃起来非常爽口。外地人最喜吃这种独具特色的饭了。

石林县不仅有景色宜人的喀斯特地貌——石林，而且还盛产乳饼。 乳饼是用新鲜羊奶制作，其味具有浓浓的奶香味，营养丰富，并可制作成各种美味佳肴。如用乳饼切成片与宣威火腿片相隔放在碗内蒸熟吃，味道十分鲜美，还可火烧或调鸡蛋挂浆油煎、炒、煮，亦可生吃，味道各有千秋。

滇池高倍鲫鱼是滇池土著鱼类，上世纪70年代中期在滇池及其水系自然形成的三倍体鲫鱼种群，系全雌性群体，行孤雌繁殖，保持了品种性状的稳定和群体生存延续而成为鲫鱼家族的新秀。滇池高背鲫鱼是我省名贵土著鱼类，在我省滇池、星云湖、程海、牛栏江、金沙江等江河湖泊中均有一定的种群数量，有充足的种质资源，属滇池国家级水产种质资源保护区保护对象。

滇池高背鲫鱼体形为纺锤型，体长为体高的2.28倍，体色银灰，背部色较深，腹部色较浅。喜集群，特别喜在底质肥沃的浅水带栖息和摄食。属杂食性鱼类，主要以腐殖质、营养碎屑为食，可清洁水底杂质，还摄食部分藻类，对水体有较好的净化作用。高背鲫鱼适应性较广，能在湖泊、水库、池塘、坝塘等水域生长，最适生长水温24-30℃。该鱼生长迅速、繁殖力强、抗病力强、个体较大、易于养殖，一般二龄可达到300克-500克，三龄个体长到1000克以上的也常见，最大个体3000克。

滇池高背鲫鱼肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。高背鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。高背鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些高背鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。高背鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。适用所有人群，医典有云：“与病无碍，诸鱼中惟此可常食。”食用量每餐40克。

滇池高背鲫鱼做法有红烧鲫鱼、清蒸鲫鱼、清汤鲫鱼、油炸鲫鱼（个体较小，规格在100克以下适用）、腌制鲫鱼、酸辣鲫鱼、煎炖鲫鱼、晒制干鱼等。其中清蒸、清汤营养效果最佳，冬令时节食之最佳。平素用鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳。

香港又是世界风味美食菜点的荟集地，有香港快餐、粤菜、潮州菜、西方菜、日菜、越菜等
( 香港)

石林乳饼为农产品地理标志产品。养殖户素用鲜羊奶制作乳饼的习惯，在石林已有300多年的历史。石林乳饼一直以来深受当地群众的喜爱，是享有盛名的地方土品。据民国《路南县志》（路南县于1998年更名为石林县）记载，“乳饼，用羊乳酸化为之，为此方之，较宜良所产者为多，年出境约万余斤”。由石林恒晟乳制品厂、石林朋成农畜产品开发有限公司分别生产的“羊奶妈”牌、“朋成”牌产品，2005年取得国家有机产品认证，并获得第一届至第三届昆明国际农业博览会优质奖、银奖、金奖殊荣。产品畅销省内外，部分销往港澳、台湾等地。

石林乳饼,驰名中外的石林乳饼，以山羊奶为原料精制而成，味道鲜美，营养丰富，是云南省名特食品之一。

石林乳饼，产于石林彝族自治县的圭山、石林、维则、亩竹箐、西街口等。这里地处滇中沃野的山区、半山区，气候温和，水草丰茂，山间有着星罗棋布的天然牧场，适宜放牧奶山羊。撒尼农民历来有成群饲奶山羊养羊群的习惯，很多人家都能自制乳饼。他们把刚挤出的新鲜羊奶煮沸，加入食用酸（酸浆），使其凝固后用纱布包起压制成块，晾干即成乳饼。一般5公斤奶可制1公斤乳饼。优质乳饼乳白中带黄，质地纯净，饼肉细腻，滋润光滑，气味清香，无酸味，表面有油质感。民间将乳饼放入罐内密封，可存放半年不变质。

石林乳饼,乳饼是一种高脂肪、高蛋白的营养食品，营养丰富，味道鲜美，食用方便，可烹制成各种美味菜肴，加之制作简单，容易保存，深受人们喜爱。乳饼的吃法很多，可蒸、烩、煎、炸或生吃，或以做成火腿夹清蒸乳饼，锅贴乳饼、鸡烩乳饼、青豆烩乳饼等口味有别形美色鲜的菜肴。

石林乳饼

地域范围

石林乳饼产于云南省石林县境内，辖7镇1乡：鹿阜镇、石林镇、路美邑镇、板桥镇、长湖镇、西街口镇、圭山镇、大可乡。地理坐标为：东经103°10′-103°41′，北纬24°30′-25°03′，南北长58.8千米，东西宽51.3千米，区域总面积1719平方千米。天然草场73.38万亩，挤奶母羊年均存栏8.1万只，鲜羊奶年产量7000吨，乳饼年生产量1400吨。