东北特产冻水果罐头有哪些 东北各种各样的水果罐头

渔村水果生产享有盛名，素有“水果专业镇”之称。杨梅是渔村的特色区域性产业，其种植面积达8000亩，是当地农民的主要经济作物。渔村杨梅主要有大粒乌梅、酥核梅，白杨梅等品种，具有果实大、肉质红厚、核酥、酸甜适中、等特点，富含葡萄糖、维生素C，还含可溶性固形物，具有生津止渴和胃消食的功效。产品远销潮汕周边地区及北京等地。

信息来源：饶平县人民政府网

晋西北地区的河曲县盛产西瓜。当地西瓜，个头较小，瓤色血红，又沙又甜，畅销方圆数百里。

河曲人不仅会种西瓜，而且保存西瓜也有独到之处。伏天，摘下的好西瓜置于室中。精心保存起来，可保存到上冻。或者让摘了伏瓜未死的蔓子再座瓜，这种“二楞子瓜”，到秋收时方能成熟，更能保存到上冻。严寒季节，在室内或室外冻实的西瓜，能放到第二年三、四月开春后，成为人们喜爱的时令食品。

河曲冻西瓜，瓜瓤似晶莹的冰块，瓜味尚存，甜性已经很微，按当地说法，冻西瓜主要是吃皮的。其实，冻放了这么久的西瓜，瓜内的红色素和糖分已经冻聚于皮内。削去墨绿色表面，咀嚼韧甜的瓜皮，确实别有风味，尤其在数九寒天围着火炉吃冻西瓜，更有不同寻常的味道。

大骨棒，当然要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓。然后就是要是要注意不要选择肉太多的，因为吃的不是肉哦。大概一个人买个4跟就足够了。

操作：

1、用刀背把骨棒敲开，因为骨头熟了就很难断开了；

2、用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了；

3、过滤处清汤，备用；

4、用葱姜蒜爆锅，然后放入花角，大料，这样炸一下特香；

5、香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入；

6、烧开后，小火骨读着，放入些盐，调好口。（PS：如果有高压锅，那就更好了，省火，省时）；

7、看到汤都变了白色，基本骨头顿的差不多了（20分钟左右吧），就可以捞出放凉了；

8、骨头放凉，在备上一杯大扎。

东北香菇营养丰富，其中的维生素D含量比大豆高20多倍，而脂肪的含量却很低。可预防和治疗软骨病、感冒、高血压、肝炎、肝硬化，纠正人体酶缺乏症。香菇多糖，对癌细胞有较强的抑制作用，对胃癌，食道癌有较好的防治效果。本品将香菇经过高科技技术压缩成型，可提高香菇原有营养价值的数倍。具有体积小，携带方便、保质期长、泡松复原快，使用方便等特点。( 萝北县)

东北黑蜂以早期繁殖快、蜂王产卵力强、集大群、耐低温（可在零下30多度安全过冬）、形状稳定、抗逆抗病性强、体格健壮、采集能力卓越，集世界四大蜂种之优点，而驰名中外。这是我国近百年来在乌苏里江流域富饶的国土上培育出的最优秀的蜂种。东北黑蜂所采集、酿造的蜂蜜、花粉、王浆、蜂胶等产品，其核心功效突出，多次在国际舞台摘得桂冠，屡建奇功，为国人争得荣誉。

东北大拉皮是东北的知名小吃，以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱。东北大拉皮目前的制作方法主要有两种，一种是手工制作，一种是机械化制作。

手工制作东北大拉皮的方法：

首先，大铁锅加水，水滚时可以适当加入凉水带用。用铁皮自坐一个底部凸起的圆形铁皮盘叫旋子，洗净后，在底部刷少许油。旋子中盛入少量土豆淀粉水，然后坐在锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀。等粉浆遇热凝结成白色时，旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出。投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分。薄薄的却劲道十足，这时候的拉皮能用来当皮筋，可想而知它的劲道程度，配上豆芽，黄瓜丝，木耳，香菜，加上酱油，老醋，蒜泥等调料，入口及化，味道清爽，甘甜 。

机械制作东北大拉皮的工艺如下：

所需设备：东北拉皮机（含和浆机、主机、切割机）

工艺流程：原料选择—和浆—上料—急蒸—缓蒸—冷却—拉皮脱离—拉皮切断—拉皮成型—包装。

制作方法：

1、选料：制作拉皮可选用优质木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。

2、和浆：将选好的优质淀粉称重，按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润，和浆时转速不可过高。一般控制在××转/分，这时效果最好。

3、上料：打开和浆机成品浆室阀门，使浆液缓缓流入拉皮机上料斗，流量以料斗中浆液不间断为宜。

4、急蒸、缓蒸，浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段，迅速定型后进入缓蒸段成型。要求机器设计合理，准确配置高温区和中温区，这是拉皮制作的关键之一。

5、低温冷却，高温成熟后的拉皮，非常柔软、粘度大、不便于脱离包装，需进行低温冷却，使韧性增强。

6、脱离，经低温冷却后的大拉皮用运输带至切割机，自动切成段，输送至下道工序。

潞西有丰富的野生果，野生香料植物，亚热带水果资源。野生果有：滇菠萝蜜、林生芒果、中华猕猴桃、顺宁杜英、克李老、番石榴、树葡萄、橄榄、野柿子、丁香、野草莓、羊奶果、铁碎米、西番莲、糖枇杷、胭脂果、盐酸果、荔枝、龙眼、柠檬、核桃、香橼、猴子饭团、木瓜、酸角、花红、菠萝。香料植物有：香柳、帕哈、帕翁哄、缅芜荽、岩姜、香椿、荆芥、毕茇、野八角、山茴香、山胡椒、山草果、野花椒、野香橼、野薄荷、马蹄香、香柏枝、野香菜、野芹菜、鱼腥菜、野川芎、枫茅等，以上植物为绿色果品、饮料生产提供了广阔的前景。目前生产的饮料产品有：芒市果汁、西番莲果汁、橄榄汁、菠萝汁、酸角汁等，其中西番莲果汁含有100多种化合物,具有番石榴、香蕉、菠萝、芒果、草莓、杨梅、桃、李、杏综合的特殊香味，在国际上被誉为“饮料之王”。( 潞西)

青田县小舟山乡地处青田东南，东连温州永嘉，南接温溪，海拔在380米，这里是有名的“摄影之乡”、“生态之乡”、“鱼米之乡”，一直保持着稻田养鱼的传统耕作方式。

小舟山有机稻米产于海拔400米上下的梯田，属本地晚粳、红米等品种。自古至今，有机稻米深受食膳者欢迎，其原因有三：一是稻田养鱼历经千余年历史，鱼之灵气渗透了稻米，使之珠润圆滑；二是采用有机绿肥，用无公害的菜籽饼培育秧苗，并用菜籽油、太阳能杀虫，人工除草，不使用化肥、农药；三是种植环境特殊，用山泉水灌溉，光照时间长，日夜温差大，而且常有薄雾滋润。因此，成熟的有机稻米金衣玉粒，闻有芳香，食有甘味，口感松软，百食不腻，为米中极品。

明朝时，经刘伯温推荐，小舟山稻米曾被朝廷选为贡米；清朝时，还作为国米出口东南亚；2005年，“稻鱼共生系统”被联合国评为“全球重要农业文化遗产”而倍受世界瞩目。

“冻鱼”这个词很容易引起误解。比如，超市冷柜里瞪大眼珠子的那些商品。只有到了苍山洱海之间的大理坝子，两字一出，就会引起哈喇子的连锁反应，颇有谁与争锋的气概。

大理有句俗话，叫“吃冻鱼，晒肚皮”。冻鱼是道凉食，但是食用时间却是在秋后至次年三月之前，所以要边晒着暖暖的太阳边吃冻鱼。白族人都爱吃这道美食，到了秋后经常做了吃，更是待客的佳品。

光看冻鱼的闪光点，应该归入和咸菜一样的范畴，都是以前物质相对匮乏的时代，人们利用低温创造性地赋予食物更多内涵的一项发明。严格来说，冻鱼并不是一道独立的菜，而是大理酸辣鱼的分支。冻鱼简单概括就是选用鲤鱼或是鲫鱼，做法可以按照酸辣鱼的方法做，做好放入大汤碗中，经过一个晚上的天然冷冻就完成新的蜕变。

但是比较好的方法是，不放豆腐等配料，因为冻鱼主要就是吃鱼和冻的美味，放了太多配料反画蛇添足，但是佐料要多放，这样才好吃。将鲤鱼(鲤鱼要砍成小块)或鲫鱼宰杀清洗干净，锅里放水，放入鱼，然后放入盐、醋(用酸木瓜煮的就不用放了)、酱油、辣椒粉、花椒粉、大蒜、姜，跟煮酸辣鱼一样，煮到汤水收浓时候，放入鸡精起锅盛入大汤碗中，放在凉处。

相比煮好酸辣鱼，做法上的稍微区别在于，传统的酸辣鱼讲究少汤、多盐和麻辣，冻鱼则需要在汤多上下工夫，“冰，水为之”，汤不多，冻鱼就成了空中楼阁。

这就是冻鱼的醉翁之意，不在鱼，在乎鱼汤包围的作料。冻鱼之乐，得之冻而寓之鱼也。

锡山区东北塘镇是远近闻名的奶牛之乡，该镇养殖奶牛已有150多年的历史，具有较高的社会知名度。到目前为止，全镇共存栏奶牛2533头，奶牛养殖户352户，其中养牛专业户226户，养殖奶牛2216头，占全镇奶牛存栏数的87.48%。全镇有两个百头奶牛基地，养殖奶牛578头。