江西80后特产红薯干 江西自然晒干的红薯干

“灌阳有三宝，青梨、黄薯、大红枣。”灌阳的梨子大如海碗，枣子大如鸽蛋。还有黄心红薯呢，大得像小孩的面盆，煮熟了，里面有如一包蜜，咬一口，甜进心，人称“薯霸王。”

西充红薯
     红薯也称“红苕”，是食物中唯一的碱性食物，它能中和人体中的酸性物质；西充的栽培历史已经很悠久，它在西充境内种植面积很大，解放前至70年代末，红薯都是作为西充人民的主粮。所以西充以前也称“苕国”。

秦都红薯为农产品地理标志产品。秦都红薯是陕西省咸阳市秦都区的。秦都区地处关中平原，气候温和，境内红薯种植面积近2万亩，年产近20万吨。以无公害、 出粉率高、粉质好的莽塬红品牌享誉陕西乃至西北。秦都红薯是国家农产品地理标志保护产品。

秦都红薯，明清时期已有种植。民国十八年关中大旱，红薯以其“一季红薯半年粮”的粮食属性，解决了成千上万三秦儿女的饥饿之苦；上世纪六、七十年代，粮食供求紧张时期，红薯在解决群众温饱、渡过饥荒上发挥了很大作用。2001年开始，秦都区委、区政府高度重视红薯产业发展，积极组织农业部门强化技术力量，推广地膜红薯栽培技术，经过多年努力，初步形成了以马庄、双照为主的红薯产业基地，逐渐成为农民群众发展家庭经济的支柱产业。

咸阳市秦都区双照、马庄镇一带因为土层厚、降水少、无污染，种植红薯早有历史，为了推广红薯竞争力，村支部召集党员们集思广益，积极和西北农林科技大学甘薯课题研究组联手，引进了“秦薯4号”、“彩色红薯”等新品种，并通过党员示范，邀请专家给村民讲解栽培技术、病虫害防治等知识，积极推广机械化栽种、收获，注册“莾塬红”商标等一系列措施，充分调动了群众积极性。

如今咸阳市秦都区莽塬红红薯农民专业合作社的会员已达280多户，带动当地群众发展红薯种植2万亩，每年为群众增收6000余万元，秦都红薯产品以其优良的品质出口韩国、匈牙利等国家和地区。

2013年，咸阳市秦都区莽塬红红薯农民专业合作社申报的“秦都红薯”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

秦都红薯种植区域位于咸阳北塬的马庄镇和双照街道办，距咸阳市区15公里，地理坐标为东经108o37′-108o45′，北纬34o18′-34o26′。东到三合村，南到下帝王村，西到龙北村，北到将相村，辖57村，总面积2万亩，年产红薯6万吨。

灌阳地处桂北地区,气温昼夜温差大,适合红薯种植,红薯淀粉含量高，从而形成了勤劳的劳动人民加工制作粉丝的传统，加之采用深井泉水酿制和传统加工工艺，深受广大人民喜爱，特别是传统佳节，更是成为人们访亲拜友之佳品！

灌阳红薯粉丝选用"中国大红薯之乡"灌阳优质红薯经先进的生产工艺精制而成，产品色泽纯正，味实可口，不含任何添加剂、防腐剂。

红薯粉丝选用优质红薯淀粉为原料，不含任何添加剂，具有天然纯正、营养丰富、久煮不化等特点，该粉丝素有“人造鱼翅”之美称，食用前用开水浸泡或沸煮5—10分钟后，可凉拌、热炒、焖炖、涮火锅……一菜多吃、色美味香、主副食兼用、老少皆宜,实为人们日常生活所必备之佳品。

红薯粉，记得家里的老人说过这样一个典故，清朝乾隆帝让御厨经常做红薯粉粥吃，惊奇地发现，他那让太医束手无策的老年性便秘竟不治而愈，且胃口大开。也难怪，以前的农业生产没有污染，纯手工操作，绝对的原汁原味。现在社会发展了，人们食有肉，出有车，教之以前大大进步，但是食物的美味似乎却只能回味了。

红薯粉

自然是用红薯来做的，香、脆、甜。尤其是用来打火锅，可以清肠的一道绿色粗粮食品。

茅山后佛见喜梨为农产品地理标志产品。佛见喜梨是一种独特的梨品种，中型果，表面有红色。据北京市林业局所查资料中记载“佛见喜梨只分布在平谷东部地区，是一种濒临灭绝的品种”。佛见喜梨形似苹果，不是苹果梨，也不是红绡梨，是一种独特的品种。

佛见喜梨特点简要来说就是“好听好看好吃”。第一，“佛见喜梨”名字好听。佛见喜梨名字的由来是有历史文化背景的，相传清朝末期此梨进贡皇宫，“慈禧老佛爷”品后大悦，特命名为佛见喜梨，象征着高品质，进贡皇宫的贡品。此后，“佛见喜梨”的名字也就流传开来。第二，佛见喜梨果型端正，外形好看。佛见喜梨端坐四平八稳，就像是一个心宽体胖的佛爷，大肚翩翩极有福像。第三，佛见喜梨好吃。佛见喜梨香脆多汁，口感细腻无柴，甜度适口，多吃也不会觉得不适，吃起来很舒服。

特定的自然条件造就一方，茅山后村的独特自然条件造就了佛见喜梨。茅山后村邻村也有种植佛见喜梨树或者直接从茅山后村移走的佛见喜梨树，可是结出的果口感相差甚远。究其原因有三。第一，地形独特形成村内小气候。茅山后村东西北三面环山，南面地势低，为入村路口，村域内形如“葫芦”，南窄北宽，入口窄内部宽，形成区域小气候，昼夜温差大，使得果品糖分积累，佛见喜梨口感香甜。第二，坡地分布广不会出现内涝现象。平地和坡地相比较，平地地势低，夏天雨水多时出现内涝现象，旱地变成水浇地，果品的口感就大大折扣。而坡地就优势明显，茅山后村土地几乎全部为山地及林地，坡度明显，夏天雨水多时可以顺坡排出，完全不会出现内涝现象，口感则要大大提升，而村内坡顶处几乎都设有水窖，旱时可以随时浇树，受自然条件制约因素降低。第三，土壤独特红粘土及火石子分布。茅山后村土壤大部分为红粘土加火石子，据平谷区果办工程师史河奎同志实验研究表明，红粘土加火石子土壤富含钾元素，使得佛见喜梨口感极佳。钾元素作为农作物必需元素之一，能够使作物抗逆性强，根系发达，并促进作物光合作用增强口感，也能增强果品耐储藏性。另外，茅山后村农业土专家王玉杰送到果办检测茅山后村红粘土有机质含量达2.1（普通土壤一般为0.5左右），这些原因造就了茅山后村佛见喜梨独特的口感。

地域范围

茅山后佛见喜梨分布在平谷区金海湖镇茅山后村全境。地理坐标为：东经117°17′53〞～117°19′09〞，北纬40°12′34〞～40°14′04〞。种植面积约150公顷，目前年产量180吨，进入丰产期年产量1500吨。

产品品质特性特征

茅山后佛见喜梨果型美观，果实扁圆或近圆形，萼洼深广，萼片脱落，平均单果重250g，最大果重可达500g；果皮浅黄色，阳面着鲜红色晕，皮薄；果肉白色，肉质致密，脆而多汁，石细胞少，果实硬度5.1～5.4kg/cm2，风味适口，可溶性固形物10.5～11.0%，膳食纤维3.5～3.8g/10g，品质优；成熟期10月上旬，耐储存。生产过程和包装销售严格执行《农药合理使用准则》（GB/T8321.9-2009）、《肥料合理使用准则通则》（NY/T496-2002）、《绿色食品温带水果》（NY/T844-2010）等标准。

霍城县惠远镇是远近有名的红薯产地，已有30多年种植红薯的历史，目前种植面积达到5000亩左右，仅湟渠村就种植3000亩，该村一半以上的农民依靠种植红薯走上了富裕之路，不少家庭近几年年收入超过10万元，经济效益十分可观。

惠远镇拥有种植红薯得天独厚的自然条件，这里光热充足，灌溉便利，土壤属于沙质土，特别适合红薯生长，出产的红薯鲜艳光泽，甘甜爽口，很受市场青睐。

惠远镇充分利用丰富的光热资源优势和良好的产地环境以及紧邻218国道的交通优势，因地制宜，大力发展胡萝卜、大葱、红薯、山药四大特色经济作物，并在种植管理水平、新品种引进以及特色农业运作上下工夫，打造特色农业品牌，形成“一村一品”特色。惠远镇目前已申请注册了“伊惠”牌特色农产品商标，同时在伊犁出入境检验检疫局通过了基地备案，达到了绿色食品标准，促进了惠远镇特色农业的规范化、高效化发展。

红薯的营养很丰富，含有糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、C和钙、磷、铁等，经常食用红薯能够增强免疫功能，红薯还具有防癌抗癌以及抗衰老、防止动脉硬化的功效。此外，惠远镇还引进种植了营养价值更高的紫薯，种植面积近千亩。

为了延长销售时间，惠远镇很多农民还建起了地窖储藏红薯，在春节前后销售，增加收入。

随着人们对健康食品需求越来越重视，惠远镇的红薯在市场上也受到越来越多的消费者的欢迎。

作者：陈友铭

铜仁红薯粉丝为地理标志保护产品。铜仁红薯粉丝生产加工历史悠久，品牌知名度较高，产品以铜仁市碧江区、万山区境内17乡镇所产优质红薯和地下100米以下优质泉水为原料，将传统工艺与现代科技有机结合精心加工而成。具有久煮不烂、清香可口、食法多样、丝条粗细均匀、呈半透明状态、无并条碎条、手感柔韧、弹性良好等特点。

铜仁红薯粉丝生产加工历史悠久，品牌知名度较高，产品以铜仁市碧江区、万山区境内17乡镇所产优质红薯和地下100米以下优质泉水为原料，将传统工艺与现代科技有机结合精心加工而成。具有久煮不烂、清香可口、食法多样、丝条粗细均匀、呈半透明状态、无并条碎条、手感柔韧、弹性良好、水分≤15%、淀粉≥75%、灰分≤0.5%、熟断条率≤10%、耐煮时间≥15分钟等特点。

2010年，由碧江区质监局向碧江区政府提出申报铜仁红薯粉丝地理标志产品保护的报告，得到政府的高度重视和支持，立即成立领导小组和办公室、拟定申报方案、下拔专项经费、要求相关部门和企业主动参与、积极配合。在政府及其领导小组的统一领导下，质监部门全面负责、精心安排，农牧科技等部门通力合作，广泛收集整理资料，认真开展调查研究，较快地完成了初步申报材料，今年1月得到国家质检总局正式受理。铜仁市质监局有关负责人表示，实施地理标志产品保护，将推动铜仁红薯粉丝品牌建设，为做大做强该产业、获得更大的经济与社会效益奠定坚实基础。

贵州省铜仁市河西街道办事处、环北街道办事处、市中街道办事处、灯塔街道办事处、云场坪镇、川硐镇、坝黄镇、茶店镇、桐木坪乡、鱼塘侗族苗族乡、和平土家族乡、滑石侗族苗族乡、漾头镇、大平侗族乡、瓦屋侗族乡、六龙山土家族乡16个乡镇、街道办事处现辖行政区域

铜仁红薯粉丝质量技术要求

一、原辅料要求

1．酿造用水：产地范围内地下水，水质符合饮用水相关规定。

2．红薯：产地范围内高淀粉的加工用薯，鲜薯淀粉含量大于20%。

二、生产工艺流程

1．传统工艺：粉碎→过滤→沉淀→打芡调浆→漏粉和熟化→搓粉→晒丝。

2．生产操作要点：

（1）粉碎：2倍水磨细成浆；

（2）过滤：采用滤布两次过滤；

（3）沉淀：分离淀粉；

（4）打芡调浆：打芡比例为1：10，水温95℃至100℃；

（5）漏粉和熟化：漏粉温度30℃至40℃，水温≥95℃；

（6）搓粉：入自然水中冷却后用竹竿绕成捆捞出。

（7）晒丝：背风向阳处自然干燥，水分含量≤15%。

三、质量特色

1．感官特色：丝条匀细、纯净光亮，整齐柔韧，透明；久煮不断，韧性好，爽滑耐嚼。

2．理化指标：水分≤15.0%，淀粉≥75.0%，耐煮时间≥15min。

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

洋县红薯是陕西省汉中市洋县的。洋县红薯具有品种优良、上市早、薯块大、表面光滑、色泽明亮、口感好、产量高、淀粉含量高、无污染之特点。已获得有机转换食品认证。

洋县年种植面积达50000余亩，产鲜红薯10万吨，目前该地所产红薯，除农户自用以外，其余全部被外来客户抢收一空，销往大中城市。为提高附加值，实现农业工业化，现拟用红薯加工食用柠檬酸、淀粉、薯片、粉丝、果脯、饴糖、薯糖、食醋等系列产品。

洋县槐树关镇针对近年来红薯及其衍生品因绿色环保且具有保健功能，价格逐年攀升，效益猛增的现状，充分发挥该镇长达几十年种植红薯的传统优势，该镇党委、政府因势利导，把红薯种植作为全镇“促进农民增收、助推升级晋档”的特色支柱产业来抓，按照“协会+农户+企业”的模式大力发展红薯产业，走上了政府引导，典型带动，协会技术培训、产品销售的发展道路，形成以槐树关村、万岭村、张山村、石槽寺村为龙头，向周边辐射，生产、加工、销售一条龙的红薯产业化链条，吸引西安、甘肃、浙江等省内外客商驻镇收购。

2012年，该镇发展红薯16000多亩，其中引进新品种“紫红薯”6000多亩，红薯产量达到26000吨，实现产值4400万元。该镇万岭村红薯加工大户周文义，年加工红薯淀粉、手工粉条2万余斤，年净收入达10万余元。全镇仅红薯一项每年为农民人均增收1354元，占农民人均纯收入的38%，有力地推进了该镇村党组织“升级晋档”。

吉星红薯贡粉，是四川省遂宁市蓬溪县的著名，该品晶亮透明、口感细腻、耐煮性强，属无明钒及其它化学污染的纯天然食品，人们食用安全、卫生，符合质检、防疫部门规定的标准。

遂宁蓬溪吉星红薯贡粉，又称吉星贡粉，是以蓬溪县盛产的红薯为原料，将红薯淀粉加自来水稀释，二次过滤除杂，四次旋流除沙、脱水、打芡和面、抽空、成形、熟化，在-12℃低温冷冻库放置13小时后出冻库，自然晾干。Fdf

吉星红薯贡粉的产品规格为宽、细红薯粉丝，共6个品种，吉星贡粉晶亮透明、口感细腻、耐煮性强，属无明钒及其它化学污染的纯天然食品，人们食用安全、卫生，符合质检、防疫部门规定的标准。目前，吉星红薯贡粉已进入四川省内各城市的商场和超市，且已销往北京、湖南、广东、深圳等地，市场反映良好，深受消费者喜爱。Fdf