在蓝田县,说起当地的特色食品,“灞源豆腐干”算是公认的一个了。而在灞源镇地区,豆腐干老作坊最集中、最著名的要数距镇上2公里的上村。全村167户人家,从事豆腐干生产的家庭作坊近40户。
在农村地区,自泡黄豆,自做豆制品,算不得有什么制作秘诀,但在蓝田县,唯有“灞源豆腐干”大畅全域。大小饭店凡是有豆制品菜系出售,都离不开购进“灞源豆腐”“灞源豆腐干”。
“灞源豆腐干”出名的原因。灞源由于处于水之源头,生于青山,历于富矿,这里的水是优质矿泉水。豆腐干的原材料都是产自山区生长期在七八个月的黄豆,且出品率较低,每百斤黄豆只能生产五六十斤豆腐干。豆腐干的整个生产过程都遵循着绿色、天然的传统风尚,无任何添加剂。盛豆浆用的是天然木桶;点豆腐干用的是豆腐自身发酵的浆水;晾晒也用的是天然的木栅。
甘醇的滋水,传统的工艺,成就着“灞源豆腐干”以口感细腻、耐嚼无渣、筋道味长的特色,闻名域内、周边。
乳源县研制的玫瑰茶系列产品是色、香、味俱佳的纯天然保健饮品,它含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素C、多种氨基酸、大量天然色素及多种矿物质。其中最突出的是木槿酸,被认为对治疗心脏病、高血压、动脉硬化等病有一定疗效,对肠、子宫肌肉有解痉作用,还有驱虫效果,并能促进胆汁分泌、降低血液浓度、刺激肠蠕动。具有清凉解毒、开胃生津、利尿解毒、抑制细菌等功效,非常适合烟酒人士,以及在有刺激性气体岗位作业的工人作清凉饮料。
该产品营养丰富、品质优。以其肥厚多汁幼荚供食,口感脆嫩,香甜可口,别具风味,且营养丰富,含有丰富的维生素和多种人体合成不了的氨基酸。
位于秦岭南麓腹地的洛河源头——洛源镇,出产的驰名古今的土品——洛源豆腐干。早在数百年前的明清时代就负有盛名,曾被清皇御为御膳贡品,并随当年商贾走各地。红军在洛南时,洛源人民曾用豆腐干支援红军作战。
洛源豆腐干略呈茶褐色,一律一寸见方,双筷薄厚,以青肯藤穿连,五十块一串。食用时只需用刀切成薄片,点几滴酱醋即可下箸就酒。其特点是:香爽油咸,柔劲适口,若拌以蒜泥、芥末、葱段、麻油等佐料,美味异常。
矿区距安图县城明月镇约70Km,明(明月镇)—长(长白山)省道通过万宝镇,万宝镇经前进村至勘查区有乡村水泥路及林业集材路相通,交通比较方便。
经吉林省第六地质调查所地质勘查,探明该矿体分布面积很大,延展面积达1.14平方公里,长度约2000米,宽度约500米,平均厚度50米,资源储量约1.46亿吨,远景储量2亿吨,属于单一特大型砂质伊利石粘土矿,全国排在第一位(原河南舒山伊利石储量1.38亿吨,全国排在第一位)。外观呈粘土状,浅绿带白色,干燥后白色,天然粒度较细。
【原矿的品质及指标】 矿土中,砂质(石英、斜长石、碱性长石等)含量约占50%以上,粘土质(伊利石、高岭石及蒙脱石等)含量一般占30%-40%,局部50%,经水洗选矿后,氧化铝可达30%左右。矿物形态明显具备砂质高岭土的特征,适合采用类似砂质高岭土的水选选矿工艺。
【开发方向】 根据相关科研机构权威实验目前安图县伊利石资源开发方向可作为高档涂料添加剂、饲料霉菌吸附剂、化妆品填料、日用化工精细化学品添加剂等。
【实验产品】 安图县目前正与相关科研机构、生产企业联合实验已经开发出伊利石土壤改良剂、伊利石分子筛、伊利石白炭黑、伊利石降解地膜、伊利石净水剂、伊利石饲料添加剂、伊利石化妆品、伊利石洗涤用品。