赣州市寻乌县留车镇特产 寻乌县曾记土特产

白鱼

月亮巴以似月亮而得名，是客家人特有的一种食品。味道香酥无比，口感脆而不腻，还有豆香。。。下午茶到了，邀上一俩朋友，斟上一杯清茶，话话知心语，聊聊乐事美事，与朋友既共享了美食又增进的友情，岂不美哉。。。。呵呵。。。

腐竹为阳埠乡传统，因此阳埠乡也被誉为“江南腐竹之乡”。从明朝至今已有五百余年的历史，清代曾被选为朝廷贡品。在阳埠，家家户户加工腐竹，全乡年加工腐竹产量达到1000吨以上，所生产的“阳埠牌”腐竹，选用优质大豆为原料，以传统工艺精制而成，具有色泽润黄，营养丰富，鲜嫩可口，味道纯正，包装精美的特点，是家庭、宾馆的美味菜肴，馈赠亲友之佳品。

“阳埠牌”腐竹蛋白质含量达50%以上，脂肪含量低，不含胆固醇，不含任何色素、添加剂和防腐剂，经常食用可降低胆固醇，软化血管，健美养颜。该产品在江西省’98食品展销会上被评为“全省优质产品”。

北镇面茶，这个老牌地方风味，虽名不见经传，可也风霏古城，值得品尝，假如你喝过几次，那种滚烫、芳香的口感保你瘾性大发。

雄鸡报晓，东方刚亮鱼肚白时，步入老街行至庙头，总会看到卖面茶的小推车被人们围在当央，尤其数九隆冬，喝碗面茶真是爽心肺腑。手捧面茶碗象手炉那般热乎，稠而不干，淡而不稀的面茶，如醇香的甘泉，喝入口中感觉舒服至极，心窝里顿时暖融融，驱寒御冷妙在其中。

赵家面茶据说是正宗，到如今已传宗接代几辈子了，人们认准了赵家面茶，不惜起大早，赶场来到鼓楼下，非喝他一碗两碗不可，每碗一元钱，经济实惠不过了。赵家面茶卖得飞快，只两三个点，便可卖出四五百碗，销量甚是可佳。如今，几个大市场都有卖面茶小车，又分离出张家、李家、朱家等，各有名号。北镇人都爱喝，特别是上了年岁人，瘾头贼大。一位80多岁的老者，他说从年轻时就喜欢喝面茶，一直喝了五十多年，还拍着胸脯崩崩山响，示意面茶给身子骨带来的硬朗。与卖面茶主也深入浅出的咨询过几次，可主人哪有闲工夫答对你，况且不会轻易把秘方抖搂出来，以防专利被窃与其竞争。

喝过几次面茶，忽而上瘾，不喝肚子咕咕直叫，索性天天去喝。起早步行15分钟便可抵达卖面茶摊，晚一点还要排号等待。面茶是北镇的一绝，据说有几百年的历史，过去喝面茶不用汤匙，不坐着，用嘴唇吸噬，碗在手中转着，喝完碗净如洗。一碗面茶，上边放两勺果子蛋，真是别有一番滋味，怪不得多少年来常盛不衰。

随着改革的不断深入，喝面茶主儿越来越多，问其缘由，答得更是干脆，一为开脾健胃，二为过过口瘾，三为晨练充饥，蛮有几分道理。不过，北镇面茶还固守田园，不为外地人熟知，去年梨花节闾山赏花会时，面茶倒显示一把身价，很多外地客商才一饮而留名。一位家乡人在大城市工作多年，每次探亲总忘不了喝喝家乡面茶，还深有感触地说：“北镇面茶如能举荐到大都市去，一定深受宠爱，一本万利呀！”

真希望北镇面茶能随着闾山的名份也沾上点光彩，为世人所叫好。

大余鸭原产地为江西省大余县

【头型】 头稍粗

【颈部特征】 公鸭颈部粗，头、颈、背部羽毛红褐色；母鸭颈部细长

【体型特征】 体型中等偏大

【品种优缺点】 大余鸭适应性强，生长速度较快，皮薄、毛孔小，肉质细嫩，是加工板鸭的优质原料

棉枣棉枣主产赣州地区赣县湖江乡。有300年以上栽培史，是加工制作蜜枣的优良品种。历年赣州地区都有大宗蜜枣，畅销国内外，深受赞誉。赣县蜜饯厂的金丝蜜枣获江西省人民政府优质产品证书。 棉枣属大果类，果大较小，单果重约14克，大约有25克，果皮黄白色，呈长园形，果实当阳面棕红色，皮脆薄，不易剥离，可连皮食；果肉白色、略呈淡绿、质地松软、酷似棉絮、故有“棉枣”之称，汁液较少、甘甜适口、品质佳、最适宜复制蜜枣。每100克果肉含维生素350毫克以上，还有蛋白质、糖类、脂肪及无机酸、铁、磷、钙等。并含胡萝卜素和硫胺素等特殊物质，有增加血清蛋白及白蛋白的作用。具有补中益肝、治失眠、坚筋骨、健脑益思体虚泄汗等功效。除加工蜜枣外，亦可制成枣干、枣酱、枣饼、或干后磨粉沏水代茶饮，颇有益于身心健康。( 赣州)

赣州密饯系国优省优天然食品，以李、梅、桔、瓜和蔗糖、蜂蜜为原料，用科学方法精制。主要品种有南酸枣糕、脐橙糕、胡萝卜糕、南瓜糕等十几个果蔬糕类和丁香李、相思梅、鲜杨梅、长寿果、美味果、桔饼、金丝密枣等几十种凉果类密饯系列产品。

湖江密枣

湖江密枣有300多年的种植历史，早熟个大，肉厚核小，含糖量低，耐储运，是加工密枣、晒制红枣的佳品，深受顾客欢迎，远销广东、广西、浙江等省。

“鱼饺”制作方法特殊，工艺精细，尤以蝴蝶鱼饺最为著名。特点是鱼皮肉馅、

形成蝴蝶、点缀绿叶、清雅大方、嫩软爽口、汁多味鲜。

赣南农家常吃的一种待客零食，由纯米浆倒在竹簸箕上做成烫皮晒至半干，然后放在炒热的沙中加热至熟。板干，成品呈片状，入口脆酥，凉置则柔韧，香味独特，是客家人待客和自己食用的可口点心。

有不同的口味：韭菜味汤皮、蒜香味辣味......

本品系安远名品,已有多年的生产历史。我厂生产的安远粉丝其原料为优质淀粉与水，以传统工艺精制而成。本品质量可靠，丝条匀细，富有韧性，久煮不湖，是家庭及钦食热烹，冷拌、馈赠佳品