扎兰屯特产美食推荐 扎兰屯必去小吃

云林堪称是台湾民风最淳厚的农乡，境内多为淳厚朴实的农渔村景色。在饮食文化方面，同样具有朴实无华、料好实在的乡土特质，麻糬、豆皮、麦牙酥、当归鸭面线……，完全以地道传统的美味为招牌，不需大肆宣传，食客照样远从南北而至。浊水溪孕育了名扬中外的浊水米，西螺人将其做成好吃的麻糬，其中尤以传承四代的正庄麻糬名声最为响亮；目镜仔麦牙酥乍看之下，与金门贡糖颇为相似，但口味及做法上略有不同；排骨大王除做工一流外，精选肉质鲜嫩多汁的温体猪肉，也是其制胜的关键；魏家当归鸭面线是土库镇上最有名的小吃店，店内仅卖鸭肉面线、冬粉、鸭血等几样料理。( 云林县)

扎兰屯黑木耳为农产品地理标志产品。扎兰屯黑木耳生产历史悠久，从康熙28年(1689年)就是当地招待贵宾不可缺少的佳肴，被称为“素中之荤”。扎兰屯黑木耳采用多年生长的柞木段或柞木锯沫，用人工栽培方法进行生产。外在感官特征表现在：黑中透明、型如人耳、耳朵硕大、耳肉肥厚、口感清脆、体态宛如莲花，并含有蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、B2等营养元素。农业部农产品质量安全中心金发中副主任称赞扎兰屯黑木耳为木耳中极品，具有药用和保健之功效。扎兰屯黑木耳系农业部地理标志保护农产品、绿色食品。

（1）土壤地貌情况：扎兰屯行政区划面积1.69万平方公里，背倚大兴安岭，面眺松嫩平原，地貌大体呈现“七林二草一分田”之格局，森林覆被率达67.78%，是全国东北地区重要的生态屏障。全市土壤类型为黑土和草甸土，土壤pH值在4.3-7.9之间，有机质含量平均6.11％，属大兴安岭西草原区向岭东松辽平原农业区过渡带，低山、高丘、河谷相间分布，土质肥沃，耕性良好。

（2）水文情况：境内水资源丰富。降水为地表水的主要来源，降水比较充沛集中，年降水量460-580毫米。现有渠首工程12处，较大渠道3处，小型水库2座，塘坝5处，300多座渠系建筑物。河川径流量季节变化很大，过境水的利用量较小，水资源比较丰富，地下水基流量4.43亿立方米，占地下水资源量的23.7%，可开发量1.11亿立方米，占地下水基流量的25%，水质保持良好。

（3）气候情况：扎兰屯属中温带季风气候区，四季分明，雨热同期。全年日照时数2619小时，≥10℃的有效积温平均达2515℃，年降雨量450-550mm，年无霜期110-130天。对优质黑木耳栽培极为有利。

（4）人文历史情况：1901年中东铁路在扎兰屯地区修筑与通车后，扎兰屯地区人口渐繁，农、工、商各业初露端倪，扎兰屯黑木耳也从此走出山林。扎兰屯市人工培植食用菌首先从黑木耳着手，已有近百年历史。上世纪60-70年代为试验和典型示范阶段，进入80年代，扎兰屯市西南各乡镇普遍开始人工培植黑木耳，1989年是扎兰屯人工培植黑木耳的热潮年，共有黑木耳段约3000万段。扎兰屯黑木耳从1980年开始就是当地主要出口农产品，出口到前苏联等国家。扎兰屯市为大兴安岭地区黑木耳主要产地，每年产量达70万公斤以上，黑木耳培植户达8385户。至2007年，全市黑木耳培植户达15675户，年产量700多吨。2008年5月，扎兰屯市傲林山珍食品有限责任公司100万斤黑木耳种植加工项目在成吉思汗镇开工建设，该项目是扎兰屯市加快产业结构调整，促进农民增收，构建绿色农畜林产品加工体系建设的重要举措，扎兰屯市黑木耳开发前景和获利空间非常可观。

地域范围

扎兰屯黑木耳在内蒙古自治区扎兰屯市境内，位于呼伦贝尔市南端的大兴安岭东麓，东以与阿荣旗相邻，南与黑龙江省甘南、龙江二县及扎赉特旗接壤，西与与兴安盟相连，北与牙克石市作伴，是呼伦贝尔市向东开放的窗口。欧亚大陆桥滨洲铁路贯穿全境，内蒙古阿荣旗—广西北海省际大通道和301、111国道在此交汇。扎兰屯黑木耳农产品地理标志地域保护范围为东经120°06′-122°19′，北纬47°50′-48°02′。包括南木鄂伦春民族乡、哈拉苏办事处、卧牛河镇、萨马街鄂温克民族乡、蘑菇气镇、关门山办事处、色吉拉呼办事处、洼堤镇、浩饶山镇、柴河办事处10个乡、镇（办事处）及所属71个行政村，总生产面积260万公顷，年产量700多吨。

雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一种贵重的中药，用作滋补强壮剂，对虚弱、神经衰弱等有疗效。

本品为常用中药，"神农本草经"列为中品。现市售品种类规格较多，由于原动物不同，分为花鹿茸(黄毛茸)和马鹿茸(青毛茸)两种；由于采收方法不同又分为砍茸与锯茸二种；由于枝叉多少及老嫩不同，又可分为鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种。

根雕是利用天然的奇根异木经过艺术家创作出来的艺术，是自然美学的审美心理和技术美学的综合表现。2010年，扎兰屯市正式成立了“呼伦贝尔市根艺（石艺）美术学会”。2011年5月在“中国根艺高端论坛暨中国根艺之乡颁牌仪式”上被中国根艺美术学会命名为“中国根艺之乡”，这是中国五个根艺之乡之一，也是中国北方第一个根艺之乡。同时“中国根艺美术学会驻内蒙古自治区联络处”也落户扎兰屯市。

目前，扎兰屯市从事根艺创作的爱好者共有56余名，其中“中国根艺美术学会”会员9名。2011年成功举办了“呼伦贝尔首届根艺（石艺）美术作品展”，展出了根艺（石艺）作品240余件。为进一步展示根艺作品，精心布置了“呼伦贝尔市根艺（石艺）美术学会”展厅，共展出作品300余件。

散丹600克，葱段1根，姜1大块，辣椒适量



调料



香油、姜汁各10克，蒜汁25克，葱汁50克，盐6克，味精、鸡汤、花椒、料酒适量



做法



1、用热水将散丹烫一下即捞出，把黑膜搓去后洗干净，放入开水锅中，加入葱段、姜块、花椒煮至能用手掐断时捞出，切成丝。



2、炒勺上旺火，油烧热，放入姜汁、蒜汁、葱汁煸出香味，烹入料酒，加入盐、味精、鸡汤，同时把散丹丝也放入汤内，入味后，淋入香油撒上辣椒丝即可。



提示



羊百叶又称“散丹”，烹调前的处理是成功的关键，用加小苏打的沸水氽烫片刻，能有效去除腥味，让百叶有脆嫩的口感，烩炒时烹一点白酒，效果更好。

扎兰屯大黄米

大黄米（又称“软黄米”），是由糜子（黍）去皮加工而成。糜子是生长于我国北方的一种农作物，含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等也包含淀粉。

洪洞县靠汾河一带盛产甲鱼。甲鱼即鳖，俗称“王八”，既是营养价值很高的食用品，又是主治阴虚、劳热、骨蒸等病症的良药，具有活血通络、消症化积功效的名贵药材。

当地人用甲鱼作成一道道风味独特的地方名菜。用甲鱼和鸡为原料制作的名菜“霸王别姬”，色鲜味美，营养丰富。

伊尹，商初大臣。出任前，曾在我县莘亭一带躬耕。《孟子》中记载：“伊尹耕于有莘之野而乐尧舜之道”。伊尹是商朝五朝元老，历佐商汤、外丙、仲壬、汤孙太甲和沃丁，理政安民60余载，治国有方，权倾一时，为商朝600年基业奠定了基础。伊尹是中国有史记载的第一位宰相、第一位帝师，被孟子称为“圣之任者”。同时，伊尹还被中国烹饪界尊为“烹饪鼻祖”和“厨圣”。

伊尹治国美食养生宴，把握了伊尹治国、养生、美食三个理念。伊尹以鼎烹说汤，分析天下大势与为政之道，主张“居上克明、为下克忠”，注重尊贤、用贤。“治大国若烹小鲜”是对他的高度评价。《汤液经》为后世食疗、养生理论的发展奠定了基础。伊尹五味调和等烹饪理论，被历代宫廷食典延续使用。本套宴席既体现了伊尹时期的美食养生文化，亦体现了伊尹的治国理政思想，是上古治国美食养生的生动再现。

傣族地区潮湿炎热，昆虫种类繁多，用昆虫为原料制作各种风味菜肴和小吃，是傣族食物构成的一个重要部分。经常食用的昆虫有蝉、竹虫、大蜘蛛、田鳖、蚂蚁蛋等。

捕蝉是在夏季，每天傍晚，蝉群落在草丛中时，蝉翼被露水浸湿，不能飞起，妇女们就赶快把蝉拣入竹箩里，回后后入锅焙干制酱。蝉酱有清热解毒，去痛化肿的医疗作用。

傣族人普遍喜食蚂蚁蛋，经常食用的是一种筑巢于树上的黄蚂蚁，取蚂蚁蛋时，先将蚂蚁驱走，然后取蛋，蚂蚁蛋大小不一，有的大如绿豆，有的小如米粒，洁白晶亮，洗净晒干，与鸡蛋一起炒食，其味鲜美可生食又可熟食，生食时制酱，熟食时用鸡蛋穿衣套炸，常用的酸果、苦瓜、苦笋、冲天椒，辅以野生的花椒、芫荽、蒜、香茅草，风味纯正，清洁卫生。