佳木斯地方特产食物 佳木斯有什么特产可以带回家吃

灯笼果为落叶小灌木，果味酸甜，可加工成果酱和酿制成酒，是我市的珍贵野生果类，果呈球形，成熟果红色，味酸甜，营养丰富， 生食甚美。灯笼果经济价值高，果食含酒石酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸，是酿酒、加工清凉饮料和制作果酱、果糖的理想原料。还适用于调味和加色等，叶含单宁，可做烤胶原料，种子可榨油，果食入药具有解毒等功能，主治感冒

色泽鲜艳，营养丰富大马哈鱼子酱，由大马哈鱼成鱼卵盐渍而成。一条四龄成雌鱼产卵3500-5000粒，每粒大若黄豆，如红玛瑙一样丹朱鲜亮晶莹剔透，含有丰富的磷酸盐、钙质维生素Atx 和维生素D ，每三粒相当于一枚鸡蛋的营养值。

大马哈鱼又叫-哈鱼，主要分布在太平洋北部小域的美、日、俄、加拿大和我国；属溯河洞游性鱼类，因其“江里生，海里长，复死于出生地”的习性，被人们誉为落叶归根回归故乡的海外赤子；上个世纪50年代及此前，我国绥芬河、图门和松花江与黑龙江上游还可以少见的洄游的大马哈鱼，80年代松花江中游和乌苏里江也不多见，近年在我国唯东极抚远所独产，且因托远产的鱼子颗粒饱满，成熟期恰到时机，色正味淳，质优于日俄等国，不但国内紧俏，而且在欧洲市场也享有极高盛誉。

鹌鹑是肉嫩鲜美、营养价值较高的名贵野味之一，又是容易饲养、国内外市场需要量较大的鸟类，已列入省级保护。我市山区有分布，人工饲养数量较多。鹌鹑经济价值较高，肉蛋可入药，是高级滋补营养品，在国内外市场上早有盛名，至今仍供不应求。因鹌鹑具有早成熟育肥快、产卵多、容易饲养、消耗饲料少的特点，所以早就有人饲养。饲养方法采取笼养，喂食玉米面、糠麸、骨粉等。人工饲养50天可产卵，能连续产卵一年至一年半，有很高的经济效益，城乡都可以发展这项养殖事业

(佳木斯)

山荆子（别名：山丁子，蔷薇科）

山丁子为落叶乔木，树姿优雅娴美，花繁叶茂，白花、绿叶、红枝互相映托美丽鲜艳，是优良的观赏树种，我市山区均有分布。山丁子树高可达4～5米，最高可达10米以上。树冠广卵形，叶卵形。伞形总状花序。4～6朵花集生在短枝顶端。6月开花，很有观赏价值。果近球形，红色或黄色，8～9月成熟。山丁子除具有观赏价值外，还有许多用途。一是幼苗供苹果、花红和海棠果的嫁接砧木；二是很好的密源植物； 三是木材纹理通直、结构细致用于印刻雕板、细木工、工具把等；四是嫩叶可代茶，还可作家畜饲料

甜菜是一种两年生草本植物，茎有1-2米高，叶长5-20厘米，叶形多变异，有长圆形，心脏形或舌形，叶面有皱纹或平滑；花小，绿色，每朵直径仅3-5毫米，5瓣，风媒。果实球状褐色，通常数个联生成球果；主根为肉质块根，有圆锥形，也有纺锤形和楔形，皮有红色、紫色、白色、浅黄色等不同的品种，喜凉爽气候，根中含糖分，可以生产砂糖，但在高温和潮湿地区生长的甜菜含糖量低。

佳木斯市郊区农田土壤肥沃，多为老菜地，耕层深，肥水充足，十分适合甜菜生长。郊区党委、政府把发展生产和解决农民增收工作放在建设新农村的首位，按照农业产业化的发展格局和一村一品的调整思路，突出抓好甜菜基地建设，促进农业和农村经济健康发展。

马哈鱼不仅是黑龙江省的大型珍贵鱼类，也是我国淡水名贵鱼类之一。其肉质细腻，呈红色，味鲜美，脂肪含量极为丰富，营养价值相当高。抚远县被命名为“中国大马哈鱼之乡”。抚远大马哈鱼为农产品地理标志产品。

抚远地区渔业生产发展由来已久。据考古发掘证明，远在唐代以前，抚远地区就有渔业生产，其开创者当为乌苏里江流域的赫1族及其它少数民族的先世。时至今日，依托自然环境与资源的优势，渔业仍是抚远县的支柱产业之一。因鱼而生，因渔而兴，地处黑龙江与乌苏里江交汇处的抚远县有鱼类21科105种，是我国东北特种鱼种类最全、产量最多的地区，也是全国大马哈鱼主产区，这里被命名为“中国大马哈鱼之乡”。

抚远县境内有黑龙江、乌苏里江两大水系，共计268公里，特别是我县境内拥有大量湖泡，无任何污染。气候温和，光照充足，雨量充沛，生态环境良好。目前，我县已建成4个散养式鱼类养殖基地，主要包括大力加湖、乌龙湖、芦清河、双胜四个养殖基地。大马哈鱼不仅是黑龙江省的大型珍贵鱼类，也是我国淡水名贵鱼类之一。其肉质细腻，呈红色，味鲜美，脂肪含量极为丰富，营养价值相当高。含蛋白质为14.9-23.3％，脂肪为8.7-17.8％，水分为61.4％，每kg含有13840卡热量，含钙大于50毫克，含磷大于1500毫克，铁大于0.07毫克。此外，还含有糖类和多种维生素。其卵晶莹透亮，粒粒如珍珠，富含磷酸盐、钙质及维生素A、D，被公认为宴席珍膳。将其盐渍成“大马哈鱼籽”，便是闻名于国际市场的“红鱼籽”，极受欧美各国大众的欢迎。近年来，在中央、省、市、各级领导的支持下，建立了保护鱼类资源的大型繁育基地年放流大马哈鱼100万尾，对鱼类资源的保护起了重要作用，现以成为全国最大的大马哈鱼繁育基地，抚远县以被国家命名为大马哈鱼之乡。

大马哈鱼是我国珍贵鱼类之一。鲑科，其鱼肉色粉红，细嫩味美，是高蛋白、低脂肪。相传唐王东征时来到黑龙江边，正逢白露时节，被敌人围困，外无援兵内无粮草，正当唐王一筹莫展之时，一大臣奏道：“何不奏请玉皇大帝，向东海龙王借鱼救饥？”玉帝便令东海龙王派一条黑龙带领鲑鱼前来镇守这条江，人马得到鱼吃，力量倍增，大获全胜。马原来是不吃鱼的，自此马便开始吃鱼了，但也只是吃鲑鱼。所以便把鲑鱼叫作“大马鱼”。许多年后，又是白露时节，有一个叫什尔大如的部落首领所率人马被敌人追到乌苏里江边，前无进路，后有追兵，粮草又断，十分危机，此时一谋士便向什尔大如献策言道：“何不仿照唐王东征时向东海龙王借鱼以解燃眉？”黑龙闻知，复率鲑鱼来到乌苏里江边，什尔大如得救，便率部在沿黑龙江、乌苏里江一带定居下来，这些人的后代，便是今天的赫哲人，所以每到白露前后，便有大批的鲑鱼来到黑乌两江。赫哲人称“大马鱼”为“达乌依玛哈”，后经演变，就把鲑鱼叫做“大马哈鱼”。县志都有所记载。

抚远大马哈鱼为农产品地理标志产品。

地域范围

抚远县位于祖国东北边陲，处于东经133°40′—135°5′20"、北纬47°25′30"—48°27′40"之间，全县总面积6262.48平方公里。东、北两面与俄罗斯隔黑龙江、乌苏里江相望，南邻饶河，西接同江。黑龙江、乌苏里江干流268公里在我县境内，鱼类资源丰富，包括21科72属105种鱼类，其中经济鱼类59种。抚远县包括海青乡、抓吉镇、通江乡、抚远镇等4个乡镇直辖水面26753公顷，是大马哈鱼的重要孵化生长场所，年产大马哈鱼30吨以上。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：抚远大马哈鱼（秋鳜鱼），略似纺锤形；头后至背鳍基部前渐次隆起，头侧扁，吻端突出，微弯。口裂大，形似鸟喙。生殖期雄鱼尤为显著，相向弯曲如钳状，使上下颌不相吻合。上下颌各有一列利齿，齿形尖锐向内弯斜，除下颌前端4对齿较大外，余齿皆细小。脂鳍小，位置很后。尾鳍深叉形。生活在海洋时体色银白，入河洄游不久色彩则变得非常鲜艳，背部和体侧先变为黄绿色，逐渐变暗，呈青黑色，腹部银白色。体侧有8-12条橙赤色的婚姻色横斑条纹，雌鱼较浓，雄鱼条斑较大，吻端、颌部、鳃盖和腹部为青黑色或暗苍色，臀鳍、腹鳍为灰白色。是凶猛的食肉鱼类。肉质细腻，呈红色，洗净清蒸，颇有海味和江味兼得的奇妙口感，味道鲜美，过味留香，食后难忘。 2、内在品质指标：抚远大马哈鱼不仅是黑龙江省的大型珍贵鱼类，也是我国淡水名贵鱼类之一。其蛋白质含量≥20％，含钙≥50 mg/kg，含磷≥1500 mg/kg，含镁≥200 mg/kg，不饱和脂肪酸含量占脂肪酸含量的80%以上。此外，还含有糖类和多种维生素。其卵晶莹透亮，粒粒如珍珠，富含磷酸盐、钙质及维生素A、D，被公认为宴席珍膳。将其盐渍成“大马哈鱼籽”，便是闻名于国际市场的“红鱼籽”，极受欧美各国大众的欢迎。 3、安全要求：抚远大马哈鱼执行GB/T18407.4-2001 农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求；产地生产环境执行 NY5051-2001无公害食品淡水养殖用水水质；产品执行标准 NY5053-2005无公害食品普通淡水鱼。

山葡萄为多年生藤木植物，用其果酿制的山葡萄酒因色味甚佳而名扬四海。山葡萄果近圆形，成熟时黑紫色，果皮稍厚，味甜酸，别有风味，秋天成熟，山葡萄适应性较强，在土壤肥沃湿润的疏林中生长优良。 山葡萄酒是各种葡萄酒中的精品，倍受消费者的青睐

佳木斯大豆为农产品地理标志产品。佳木斯大豆

大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。

黑龙江

佳木斯市优质农产品行业协会

佳木斯市所辖富锦市、同江市、桦川县、桦南县、汤原县、郊区、东风区、向阳区、前进区共9个县（市、区）63个乡镇782个行政村。地理坐标为东经129°29′～135°05′,北纬45°56′～48°28′

AGI2017-02-2076

桦南白瓜为农产品地理标志产品。桦南县种植白瓜历史悠久，据桦南县志记载，清宣统二年（1910年）人们在垦地上种植窝瓜（白瓜）。1976年范春在孟家岗乡卡子后村（现富裕村）选育了无杈窝瓜（白瓜），1990年11月30日通过黑龙江省科学技术委员会鉴定为“无杈窝瓜”。这时桦南县的白瓜种植居全省之首，桦南县成功地举办了六次中国金南瓜节。桦南县也被命名为“中国南瓜之乡”、“中国白瓜籽之乡”。桦南白瓜是桦南县的五大支柱产业之一。为发展白瓜产业，桦南县委、县政府十分重视，出台了相关扶持政策，加大了品牌建设力度，产业发展前景十分看好。现全县有2个市级白瓜龙头企业，6个白瓜种植专业合作社，10个白瓜籽收购加工经营企业。桦南白瓜获得国家地理标志登记后，品牌知名度和产品附加值明显提升，白瓜籽价格平均高出同类产品1元/斤，直接带动农户每亩增收120元。

地域范围

桦南县位于黑龙江省东部，松花江下游南岸，地理坐标为东经129°55′—131°16′，北纬45°51′—46°31′之间，地域形状呈枫叶型，县域东西长130公里，南北长73公里，全县幅员面积4415.6平方公里，所辖桦南镇、土龙山镇、孟家岗镇、石头河子镇、闫家镇、驼腰子镇、梨树乡、大八浪乡、金沙乡、明义乡6个镇4个乡，全县192个行政村。桦南白瓜地域保护范围面积22.8万公顷，白瓜种植面积2万公顷，产量1.8万吨。

产品品质特性特征

1、产品特性：桦南白瓜属葫芦科，南瓜属。根系强大，须根发达。茎蔓生长旺盛，由于春季干旱、风大、升温快、墒情好，利于白瓜播种；夏季短促，雨热同季，降水适量，光照和积温充足；秋季昼夜温差大，光照充足，利于白瓜干物质积累；冬雪大，冬季漫长寒冷，不利于白瓜病虫害越冬；我县土地开发较晚，土壤含铁、锌、硒等微量元素丰富，有机质含量高，利于氨基酸、蛋白质等有效物质的积累，独特的气候和自然资源适宜发展具有特色的桦南白瓜生产，成就了桦南白瓜及白瓜籽特有的品质。 2、外在感官特征：桦南县白瓜株型为主蔓生，无侧叉，果实椭圆型，颜色为灰绿色。果肉呈淡黄色，味甜、微面，瓜籽为椭圆形，大板率（12.5mm以上）为60%-80%，其外观洁白，板大皮薄，仁厚味醇，仁面覆一层绿色薄膜，内仁洁白如玉。口感纯正清新，味道香美，花、茎、叶均可入食。 3、内在品质指标：白瓜果肉部分维生素C含量大于95mg/kg，可溶性固形物大于2.5%，总糖大于1.8%;白瓜籽仁氨基酸总量大于34%，蛋白质含量大于33%，粗脂肪含量大于35%;白瓜籽中粗纤维含量大于20%，磷含量大于1100 mg/kg。 4、安全要求：桦南白瓜生产过程严格按照绿色食品标准执行，桦南白瓜产地严格执行NY/T391绿色食品产地环境质量标准，农药使用严格执行NY/T393-2000标准，肥料使用严格执行NY/T394-2000标准，严格遵守《农产品质量安全法》规定。正在逐步建立农产品质量安全追溯体系，保证农产品质量安全的可追溯性。

塔拉哈是赫哲语，意思是烤生鱼。当地的渔民把鲜鱼放在火上烧烤一下，半生不熟，用盐一拌既可食用；如果是在餐桌席间，则做法考究，将活鲫鱼脊背的厚肉取下切成细丝，用上好的米醋浸泡，待肉变成白色，去掉醋汁后拌入蒜末、香菜段等调料，味道鲜嫩爽口，是鱼宴上的佳肴。