龙岩市万达附近卖当地特产地方 龙岩市区哪里小吃好

享誉八闽的龙岩清汤粉，就是以苏圾新鲜米粉为主料。

清汤粉是福建龙岩。它起源于福建省龙岩市新罗区曹溪镇，历史已有好几百年，是龙岩的名小吃，也是不少龙岩人的最爱。清汤粉是以锅中滚水烫熟的龙岩米粉为主料，配以添加了特制调料新鲜猪骨汤，再依个人喜好铺上各种可口的佐料制成。经典的佐料品种有牛渣、咸肉、肉皮等等，若可能时还可搭配些时令蔬菜。

用优质大米精细加工而成。色泽光亮、性韧耐煮，不糊不烂，香甜爽口
( 龙岩)

连城传统火锅名菜，俗称“涮九门头”，源于连南朋口溪流域一带。据传，昔日朋口溪流域船工很多，他们常年累月泡在水里劳作，为驱除湿气，时常煎煮香藤根、鸭香草等中草药饮服。后来，一位船工偶然发现以这些草药加牛肉炖酒服食，妙不可言，可是，米酒炖“九门头”逐渐传开。

涮九门头，系选用牛身上最精华的九个部位的肉，即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁，经过严格选料，精细刀功，辅以佐料、米酒和数味中草药制成。此菜鲜嫩脆爽，汤味馨香，有健胃补肾、祛寒去湿的功效，是药膳兼济的佳肴。由于食用的是牛身上九个部位的肉，几乎包括了牛身上主要精华，故又有“一餐吃了一头牛”之说。

“涮九品”制作方法，是将牛肚尖等九样肉洗净切好，分别装盘；将姜汁、芝麻酱、花椒、沙菜酱、香醋等佐料分别装碟；以米酒炖香藤根等中草药熬出的汤汁倒入火锅。食用时，火锅烧旺，边涮边吃，独具风味。涮九品已列入全国名菜谱。

烧肝花

烧肝花盘菜是长汀传统菜肴。因其味道香脆，为下酒妙品，故流传久远。

（特色）色泽金黄，外酥内软，食而不腻。

笋粄(下洋人的叫法)，高陂、坎市人喊捏甲(就客家话)。酿粄、包粄，其制作包括粄皮和肉馅两部分，粄皮用米粉、薯粉等。笋粄粄皮以薯粉为原料，用开水搓，配以适量煮熟介芋头或番薯，制成薄圆粄块；肉馅则以半肥靓猪肉及竹笋（茅竹笋、冬笋为好）为主，分别切碎，再配上虾米、鱿鱼丝、香菇、胡椒粉、盐等。然后用粄皮裹住肉馅，捏稳封口成半月形，放进开水锅蒸煮或者油锅煎熟，便可加上佐料食用。

真心豆腐介绍：

小吃制作：先取若干鲜豆腐投于盆中，加蛋、姜汁、葱头、味精、胡椒粉及少量的木薯粉，搅成糊状，然后用汤匙舀起，包入肉馅，投于水中文火慢煮，丸子浮出水面时，捞起备用。接下来，将锅烧热，倒入鲜猪油，加姜丝、葱头使其有香味，再倒入适量清水，然后将煨好的豆腐丸倾入锅内，用文火煮至10-15分钟，加味精、麻油、黄酒、辣酱等佐料，起锅后即可食用。

小吃由来：关于豆腐丸的发明，有一则有趣的传说：从前有位大户人家宴客，厨子不慎，将一条做菜用的鲢鱼让猫叼走了。厨子急中生智，用豆腐做了一道假鱼丸-豆腐丸。没想到上席后，吃的人个个叫好，从此，豆腐丸便传开了

兜汤哩是长汀的热汤类传统小吃，有猪肉兜汤、鱼肉兜汤、鸡肉兜汤等。长汀方言“兜汤哩”是“端肉汤”的意思。

(特色)汤热肉嫩，清香可口。

武平仙草为地理标志证明商标。武平仙草为农产品地理标志产品。武平仙草是福建龙岩武平的。

武平仙草为唇形科仙草属草本植物，高可达100厘米。茎初披疏柔毛和细刚毛，稍老脱净；叶对生，阔卵形至狭卵形，叶柄长2～15毫米；总状花序长2～8厘米，顶生。仙草干品为棕黑色、叶片多、未开花、草香味浓。武平仙草胶质和可溶性物质含量高，草味清香，制得饮料清香爽口，味浓；是生产清凉茶、仙草蜜、烧仙草、黑凉粉的优质原料。仙草在武平有悠久的种植历史，客家人自古就有食用仙草冻（当地人称“仙水冻”）的习惯。武平是客家之乡，在炎热的夏天人们喜欢用仙草为原料制作“仙水冻”，当作防暑降温的佳品。民间自古田间地头就有种植仙草的习惯，据相关资料记载，早在1986年中山乡人民政府（现武平县中山镇）就把仙草作为主要的经济作物之一。20多年前，在中山乡和下坝乡部分农民进行人工规模种植仙草，且多数产品销往广东梅州地区，部分县内销售用于制作仙水冻。目前武平已成为全国产量最高、品质最优、面积最大的仙草种植基地。主栽品种“闽选仙草1号”，亩产400～800公斤；并于2010年3月通过了福建省农作物品种审定委员会的品种认定。武平仙草获得国家地理标志登记后，品牌知名度和产品附加值明显提升。据统计种植仙草每亩平均纯收入1000元以上，与传统水稻相比增加40%以上。充分利用农业资源、实现资源优势转化、推进土地流转、提高农产品质量安全水平、促进农民增收。

所在地域: 福建

申请人： 福建省武平县绿露仙草专业合作社

所在地域: 2013年

地域范围

武平仙草原产和主产于福建省武平县，其保护范围是东经115°59′-116°23′，北纬24°52′-25°08′之间；保护地域是平川镇、万安乡、城厢乡、东留乡、中山镇、下坝乡、民主乡、中赤乡、岩前镇、象洞乡、十方镇、武东乡，共12个乡镇，辖144个村；保护范围为16.2万公顷，现有面积1400公顷，产量10500吨。

产品品质特性特征

1、外在感观特征：仙草干品为干草棕黑色，具清香味，可溶性糖、黄酮含量高，适宜加工凉茶，制成品清香爽口，色泽透亮。 2、内在品质指标：胶质含量高，一般胶得率（干草）在四成左右，胶质构特性显著（硬度24.097g，弹性指数1.135，内聚力系数0.456），粗多糖≥20g/kg，总黄酮≥105g/kg。 3、安全要求：3.1产品质量标准应符合《中国医学大词典》或《纲目拾遗》的规定。3.2武平仙草产地环境严格执行《无公害农产品产地环境条件》标准。3.3 包装：包装材料应符合国家食品包装卫生要求，还应符合环境保护的要求。销售包装还应符合GB/T17109的有关规定，所有包装材料均应清洁、卫生、干燥、无毒、无异味，符合食品卫生要求，所有包装应牢固，不泄漏。3.4 储存：成品不得露天堆放，成品仓库必须清洁、干燥、通风，无鼠虫害。成品不得与有毒有害、腐败变质、有不良气味的物品同时存放、运输、储藏过程符合NY/T5190-2002规定。3.5 堆放装卸：武平仙草在堆放和装卸时要文明操作，运输工具要求清洁卫生，干燥。不得与有毒、有害物品混装、混运。运输过程中严禁雨淋，保证批次分明，堆码整齐，环境清洁。

自明代以来，烧麦即为长汀著名的风味小吃。烧麦状似石榴，以皮薄馅爽、芳香扑鼻、令人垂涎而得名为“三特石榴果”、“三里香”。后人因烧麦皮为面粉制成，吃时又要“赶烧”，便叫“烧麦”。

溪口芦柑是福建省龙岩市上杭县溪口镇的。溪口镇所产芦柑具有色黄、果大、肉质脆嫩鲜甜等特点而闻名全省。

上杭县溪口镇在上世纪八十年代开始引种芦柑，经过几次品种改良和科学培育。目前，省农科所针对溪口乡土壤和气候所培育的“芦柑8号”具有色黄、果大、肉质脆嫩鲜甜等特点而闻名全省，并获得了商标注册和省绿办无公害种植基地认证标志。截至目前，溪口镇已推广种植芦柑5000多亩，年产芦柑4500吨，实现年产值1800万元，芦柑种植成为溪口镇农民增收致富的重要产业之一。