四川广安的特产是啥 四川省广安市十大特产

每次到小店前排队等候买锅魁时，我都会仔细观察店里夫妻二人娴熟地制作锅魁。只见哑巴叔叔把事先揉好的面团切成一小团一小团的，再像做面块一样把面揉成长椭圆形的，在正面抹上一层香油，中间部分再撒上一丁点焦盐（这就是烤好的锅盔为什么是中空的关键），重新揉在一起后用擀面杖擀成一个小圆饼，再放在平底锅里烘烤干后，放进炉子里再一烘烤，一个香喷喷、脆生生的锅魁就做好了，脆而不糊。根据顾客需要，可制作成不同的口味，有糖的，也有盐的，而这家小店真的称得上一绝的则是凉粉锅盔。一旁的阿姨熟练地切好自家做的凉粉，再拌上自家调制的各种佐料，怕辣的就放麦子制作的酱，想吃得辣的则加进辣椒酱，如顾客需要还可调以香葱。把调制好佐料的凉粉灌进锅魁里就可以直接吃了。真是清香四溢，令人馋涎欲滴。

店虽小，名却大。从早到晚，附近做生意的、玩耍的、过往行人、上班族、学生仔路过这里总不忘品尝一番，也有莫名而来的远方客人。店前的顾客往来不绝，排队等候更是门前常景。现在，“哑巴锅盔”已是远近闻名，成为武胜一道名小吃。

目前，“华蓥山葡萄”已注册为全国地理商标，成功打造情山妹儿、蓥山红、蓥山紫晶、竹佳等4个华蓥山葡萄系列品牌。值得注意的是，“情山妹儿”葡萄曾在西博会上获最佳畅销产品奖，被评为2011年四川公众最喜爱的十大农业品牌，目前已获得国家有机食品认证。

武胜县地处四川盆地东部、华蓥山西麓，嘉陵江、国道212线、渝武高速、在建的兰渝铁路穿县域腹地而过，距重庆1小时、到成都2.5小时；是国家长江上中游柑桔产业带组成县之一，是四川省优势柑桔生产基地县。“武胜脐橙”出产于嘉陵江武胜境内段沿岸海拔150-250米、自然植被和人工林等覆盖度在63.3%以上的无公害果园；果实外形秀美、橙黄亮丽、个大皮薄、香脆可口、甜酸宜人，已成为单位和个人走亲访友、拓展关系的优选水果礼品。全县现有脐橙果园面积8万亩，覆盖全县31个乡镇的310个自然村。2011年总产脐橙水果61000吨，其中白坪、飞龙4万亩脐橙基地10000吨，是2011年四川省千亿增收工程柑桔万亩示范区之一。

“武胜脐橙”树冠偏圆形或圆头形，开张，树势强，大枝粗长，披垂；萌芽、开花较其它甜橙品种早，花粉败育。单果重180-300克，果实球形或椭圆形，果顶有脐，脐孔开张或闭合；果面很光滑，橙色或橙红色，油胞平生或微凸；果皮较易剥离；瓤瓣中有次生心皮发育而成的小瓤瓣；肉质脆嫩多汁化渣，风味酸甜适口，芳香、无核、品质上。11月中旬至12月上旬成熟，较耐贮。是目前最优质的甜橙品种。

该品系中的朋娜脐橙，果实圆形，可溶性固形物13%，较广安市其他地区种植的同一品种高出0.5-1个百分点，单果重270克；脐小，多闭合，风味浓，无核。11月中旬熟。占全县脐橙总面积的20%左右。

该品系中的纽荷尔脐橙，果实椭圆状，单果重200克左右；可溶性固形物11%以上。11月中旬熟。占全县脐橙总面积的25%左右。

该品系中的新世纪脐橙，果实圆球或园椭形，单果重250-300克，果面深橙色，油胞较细，肉质脆嫩化渣，有香气，品质上，11月下旬熟，多为闭脐；可溶性固形物12-13%。占全县脐橙总面积的55%左右。

经国家工商总局商标局认定，“武胜脐橙”荣获中国国家地理标志证明商标。

武胜县甜橙产业协会

8749065

地理标志商标

鸳鸯蒸饺在配料、制作品种上大下功夫，加工方式有煮、蒸、煎，品种上有海味三鲜、肉馅素馅等30余种风味的饺子。特制的饺子皮不黏不粘，筋性极强又不露白碴。饺馅也决不丝丝络络，牵牵连连，浓而不烈，清而不淡，不腥不膻，芬芳细切，气味悠长，就像饮尽一壶上品茉莉之后，再由体腔深处泛出一股醇正的清香来，令人回味悠长。HWA

【主料】小麦面粉400克 猪肉(肥瘦)300克 荸荠200克 韭黄200克 辅料： 菠菜300克 。

【调料】盐10克 白酒10克 姜汁10克 葱汁10克 香油10克。

【做法】

1、取200克面粉加水和盐2克适量揉搓成面团，再把面团分成小块，擀成饺子皮。

2、把菠菜洗净用剁碎用纱布包裹好挤出菠菜汁，再将菠菜汁、盐3克和剩余面粉揉匀成翠绿色面团，分小块擀成饺子皮。

3、把绞肉再剁细，拌入所有调料（酒、盐5克、葱汁、姜汁、香油），调匀，并加入切碎的荸荠、韭黄，拌成饺子馅。

4、两种面皮中分别包入馅料，并对折捏边，再把两种不同颜色的饺子合在一起，捏拢。

5、把做好的鸳鸯饺放在蒸笼中，用大火蒸10分钟，熟透后就可以取出食用了。

【营养成份】

能量2954.6千卡,维生素B60.28毫克,蛋白质117.2克,脂肪132.67克,碳水化合物340.52克,叶酸370.59微克,膳食纤维24.5克,胆固醇240毫克,维生素A1607微克,胡萝卜素9320微克,硫胺素2.72毫克,核黄素1.15毫克,烟酸22.77毫克,维生素C140毫克,维生素E16.51毫克,钙400.3毫克,磷1480.4毫克,钾3302.9毫克,钠4423.29毫克,碘83.6微克,镁470.3毫克,铁20.65毫克,锌10.98毫克,硒71.52微克,铜1.08毫克,锰3.06毫克。

华蓥山山高林密，木耳、香茹、薇菜、蕨根粉条、刺嫩芽等天然绿色植物，统称华蓥山珍。其中“薇菜”更为出名，且历史悠久。《诗经》里就有“陡彼南山，言采其薇”的美妙诗句。经测定，华蓥山珍含有谷氨酸等七种微量元素，有极高的药疗价值，对人体的营养保健、生理功能调节都有很好的作用。asX

近年来，华蓥市有关部门专门组织人员采集，并运用进口的独特技术加工，把华蓥山珍推向国内外市场，多次获国家级、省级奖，被日本排为十大名菜之首。asX

华蓥山薇菜为蕨类植物紫萁的嫩叶柄，又名紫箕，俗称大巢菜、野鸡头、扫帚菜，属紫箕科多年生草本植物。四川省广安华蓥山区盛产薇菜，采集雌株（呈扁圆形或耳形）去卷头、叶子和绒毛。可鲜食，或下沸水锅焯3~4分钟，经翻晒和搓揉而成干品，吃前用温水泡发。营养丰富，被视为“山珍”。asX

华蓥山薇菜以未展开的孢子体嫩叶供食，营养丰富，味道鲜美，具有较搞的食用保价值；具活血平胃、明耳目之功效，是天然野生草本植物。asX

贡米，在攀枝花亦称御膳米、有色米，这是因为米易的贡米形具五色，故而名之，是历代专供皇宫用米中的佼佼者。贡米由于受气候和土坡等条件的限制，产地较少，产量亦较低，故历代都视其为稻中珍品。据米易地方史料记载，皇帝每年都责分地方官派专人负责监种、监收，岁岁进贡。

米易产贡米历史久远，其中尤数该地区坊田乡贡米最出名。近年来，科研人员在优选品种的基础上，培育出了一批不同色泽、不同熟期的籼糯新品种。经华西医科大学鉴定：米易贡米具有高营养、多功能的特点。其中蛋白质、氨基酸、维生素、糖、铁等含量均高于普通稻米，具有健脾暖胃、明目活血、降火生津、颐颜护容、乌发长寿等功能，是理想的滋补佳品。

米易贡米有黑、红、绿、紫、白等多种颜色，玲珑精致，色泽光洁，珠圆玉润，由此，人们还赋予了它“黑珍珠”、“补血米”、“长寿米”、“喜米”等美称。

广柑的品种有：锦橙、先锋橙、冰糖柑、津华橙、春橙、五月红等。锦橙果肉细嫩化渣，酸甜适度，味浓汁多，微具香气。果实可食部分多，果汁多，种子少。先锋橙果色橙红稍浅，风味酸甜，味浓有香气，种子略多。

广元风味小吃酸菜豆花面，是在碗内放红油，汤中和着面条，再放入酸菜、豆花，其味道清香可口。酸菜豆花面对胃酸少的人有治疗作用，还有解油开胃的功能。

羊杂汤，味道鲜美，羊肉的味道不浓不淡，刚刚好。取羊杂中口感最好，最有嚼头的肠、肚；由于用羊肉汤会有很重的羊肉味道，而且成本会比较高，所以采用猪骨头炖汤，汤呈乳白色，鲜香而不腻；汤中再加入霉干菜和香菜作配料，味道更加诱人。