福州拌面----本土早晚通吃的传统面
材料:福州拌面 猪油 花生酱 酱油 味精 葱花
福州拌面做法:
1、非常的简单,将花生酱用少许凉水搅拌至顺滑,加入酱油、味精、猪油待用
2、锅内烧开水,放入面条,待一开锅立刻捞起装入花生酱盘中
3、撒上葱花,赶紧着就要拌一拌,开吃
舞语:
面条的做法都差不多,只是福州拌面更细薄些,所以很容易熟,一开锅就好
猪油是这碗正宗福州拌面美味的重要食材,嗯,还有花生酱,千万别忽略哦
还有还有哦,一定要马上拌,马上吃哦,不然就粘成一团了,哈哈哈
福州拌面----本土早晚通吃的传统面
材料:福州拌面 猪油 花生酱 酱油 味精 葱花
福州拌面做法:
1、非常的简单,将花生酱用少许凉水搅拌至顺滑,加入酱油、味精、猪油待用
2、锅内烧开水,放入面条,待一开锅立刻捞起装入花生酱盘中
3、撒上葱花,赶紧着就要拌一拌,开吃
舞语:
面条的做法都差不多,只是福州拌面更细薄些,所以很容易熟,一开锅就好
猪油是这碗正宗福州拌面美味的重要食材,嗯,还有花生酱,千万别忽略哦
还有还有哦,一定要马上拌,马上吃哦,不然就粘成一团了,哈哈哈
蟹羹平潭俗称“虫戈羹”,选用鲜肥梭子蟹,剥壳后放入沸汤中搅动,待蟹肉脱落,再加入蛋花、肉丁、葱花、香醋、芡薯粉为羹。其色晶莹透亮,五彩纷呈;其味鲜嫩微酸,食后大开胃口,为海岛独特佳肴。
生长的石覃
菜乃本地一大,衍生于激流礁石上,冬春季落潮采收。状如丝带,色若紫缎,味同甘饴,乃海珍上品。头水紫菜特别细嫩,晒干可久贮备用。煨焖紫菜加赤猪肉,其香扑鼻,美味舒心,为筵席佳肴。
平潭葱饼选料和制作均十分考究,是本地很有名气的风味小吃,有“葱饼出炉满街香”这说。用精面粉发酵起酥,制成层皮,以肉丁、虾仁、葱珠、紫菜、香菇末、冬菜等作馅,成扁圆饼状,贴护内烤熟。出炉时香气四溢,色呈金黄,入口酥嫩适中,留齿生香。
将芝麻光饼掰成两半,夹以红糟熟猪肉,或海苔均可。这种风味小吃流传福州、福清等地,唯平潭肉夹饼具备香、酥、脆优点。
用肥梭子蟹蒸熟,剔出蟹肉蟹黄,入锅煸炒,再拌入鸡蛋花,加香葱、银耳、老酒等佐料,出锅后香气扑鼻。状如盛开桂花,故称桂花
,色味俱佳,为平潭一宗特色名菜。
制法
基本材料
水发鱼唇(600克)、猪腿肉(160克)、猪排(600克)、葱(1根)、姜片、胡椒粉、黄酒、酱油、盐、醋、菱粉(45克)、麻油、清汤(600克)
一、将鱼唇切成长1寸半、宽1寸的块子,放入开水锅内,加葱、姜、酒川一下,以拔除腥味;猪排也切成块,放入开水锅内川一下,以拔除血水;将猪腿肉去皮,切块,剁成肉末。
二、将鱼唇放在碗中,上面放猪排,上笼蒸约一小时后取下,猪排取去不要。
三、开热猪油锅,将肉末放入锅内炒一下,随即将鱼唇、酱油、清汤、盐放入,再下湿菱粉勾薄芡,撒上胡椒粉,浇上麻油和醋即好。