一. 四川省 广安 武胜县 广安盐皮蛋
广安盐皮蛋为地理标志证明商标。特定品质
风格独具的广安盐皮蛋，先用清水将鸭蛋洗去污秽晾干，再将广安茶叶放进铁锅熬酽，倒入瓦缸中等茶水冷却，放进食盐，后置鸭蛋于茶水中加盖密封，浸泡若干天后取出煮到适当时候即成。因既有盐蛋又有皮蛋的美味故名。此蛋不仅是佐酒的美味食品，更是早餐的最佳菜肴之一。
文化典故
广安盐皮蛋起源于四川省广安市，它选用农家自然放养鲜鸭蛋添加多种天然香料和独门秘方配制而成。
广安盐皮蛋是-家乡广安市的特色产品，有着悠久的制作历史。其制作、口味乃国类一绝。广安盐皮蛋采用天然放养土鸭蛋，用传统工艺，制作出的盐皮蛋色泽鲜美、香气四溢、口味绵长醇厚。是天然健康、营养丰富的绿色食品，是您餐桌上佐酒或早餐的美味佳肴，更是赠送亲朋好友的理想佳品。
盐皮蛋起源于四川省广安市广安区(-出生地)，传统工艺已有一百多年的历史。2006年、广安蒋超把传统工艺接合现代科技、研制出具有广安地方特色的土。广安盐皮蛋怪就怪在它取盐蛋和皮蛋的优点。产品生产采用无铅工艺，既没有盐蛋那么咸、又没有皮蛋碱性那么大。盐皮蛋闻起来有浓郁的香气，颜色晶莹透亮。蛋清口感筋道，蛋黄入口沙酥香糯，口味十分独特。真是一枚鸭蛋，两种口味。FZS
盐皮蛋原材料是选用当地有名的地方优良品种——广安麻鸭蛋，广安麻鸭觅食能力强，适宜放牧，凡是湖泊、河流、塘口等有放牧条件的地方均可饲养。 这鸭子吃的好、生活环境好、才能生出品质高的蛋。要想腌制好盐皮蛋还有一些必不可少的程序，先选出大小均匀、外皮光滑、没有裂缝的鸭蛋，经过手工和机器两次清洗，晾干后放入窖池。
盐皮蛋的汤料是用大料、香叶、茴香、肉蔻、八角、白扣、三奈、茶叶、鲜姜等十几味中草药配制而成。加上科学合理的腌制时间，并根据不同季节里温度的变化调节蛋池中蛋的比例，才能腌制出美味的盐皮蛋。
广安盐皮蛋的特点：
皮蛋的清，盐蛋的黄，蛋黄的周围有天然的蛋黄油，蛋黄翻沙，蛋
二. 四川省 广安 广安区 烘糕
以米粉为主要原料,经拌粉、装模、炖粉、成型、烘烤而制成的口感松脆的糕类制品。
烘糕是四川省广安县名产之一。它的特点为：色洁白，酥脆可口，清香味美，是糯米制品中独具特色的品种。
【原料配方】川白糖18.85公斤糯米28.7公斤化猪油1.65公斤饴糖0.8公斤
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【制作方法】
1、制粉：选优质糯米用温水(以不烫手为宜)淘洗干净，再用85～95℃的热水泼洒，翻拌均匀，等“收汗“后将米拌砂炒泡，磨成米粉。
2、潮粉：选择通风良好，比较潮湿的地板，以篾席作垫，将糯米粉平摊在上面，进行摊粉吸潮。摊粉厚度以5厘米为宜。要求勤翻拌，粉子不结块，上潮均匀，不霉不变质，以手捏成团，抖动即散为度。
3、熬糖打砂：将白糖溶化加入饴糖、化油熬制，用手粘成丝状即可。然后趁热充分搅拌，使糖液翻砂，即成细砂糖。或将白糖加工成糖粉，加入清水、化油、调成干稠的糖浆亦可。
4、拌糖、蒸糕：将潮粉与细砂糖混合，用木制擀筒擀均匀，装入锡制糕盆内，再放入锅内蒸至不软、不硬、不散的程度。
5、切片、烘烤：将蒸好的糕坯取出，放在面粉内静置16小时(称养坯)，然后切片，烘烤，即为成品。
【质量标准】
规格：厚薄均匀，无缺角掉边现象。
色泽：色白、微黄。
组织：酥脆细腻，不翻粗。
口味：酥脆化渣，香甜透口，有糯米的清香味。
三. 四川省 广安市 华蓥市 华蓥山毛峰
毛峰属于绿茶，是我国十大名茶之一。
毛峰属于炒青绿茶，外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
同于绿茶中含有丰富的微量元素，多种维生素，所以常饮对身体有益，主要好处有：
1、对促进血液循环、降低胆固醇、增加毛细血管弹性，增强血液抗凝性都有一定好处；
2、脑力劳动者可提高脑子的敏捷程度，保持头脑清醒、精神饱满，增强思维能力，判断能力和记忆力；
3、经常接触有毒害物质的工作人员，可以选择绿茶作为劳动保护饮料；
4、糖尿病患者一般宜多饮绿茶；
5、绿茶所含的茶多酚能够消灭癌细胞。
6、绿茶含维生素C和茶多酚量较多，其抑制细菌生长繁殖、抗辐射、防血管硬化、降血脂及增加白细胞的作用较强；患有胆炎、胆囊炎、前列腺炎、关节炎、高血压、心脏病、神经衰弱等症的患者以及长期与放射线接触的人，以饮绿茶为宜。
7、中老年人饮绿茶，还有防癌、抗癌的作用。
四. 四川省 广安 华蓥市 广安蜜梨
广安蜜梨为地理标志保护产品。广安蜜梨，生长在广安华蓥山海拔600-1000米的云雾之中，是用全国三大天池之一的华蓥山天池之水浇灌培育而成的优质早熟蜜梨，果肉洁白、肉质细嫩、松脆、汁特多。经农业部食品质量检测达国家绿色食品A级标准。广安蜜梨是国家地理标志保护产品。
广安蜜梨，生长在四川广安华蓥山海拔600-1000米的云雾之中，是用全国三大天池之一的华蓥山天池之水浇灌培育而成的优质早熟蜜梨，果肉洁白、肉质细嫩、松脆、汁特多。经农业部食品质量检测达国家绿色食品A级标准。
广安蜜梨，是四川欧阳晓玲农业依托四川省农科院园艺所和中国农业大学植物生态工程研究所的技术支撑，经过5年的精心培育而成。三大技术国内领先：SOD生物技术、测土配方施肥技术、棚架滴灌栽培技术。SOD生物技术体内催化氧自由基发生歧化反应最重要的细胞保卫酶，能清除氧自由基的毒害，促进组织细胞生长和代谢；医学界称“SOD”为氧自由基的唯一清除剂，特别对抗疲劳，抗衰老，增强人体免疫力作用显著。
四川欧阳农业集团有限公司生产的“晓玲”、“欧阳晓玲”广安蜜梨系列产品，具有肉雪白、细脆、汁多、味甜、石细胞少的特点，富含钙、磷、铁和多种维生素，有生津、润肺、凉心、清热、化痰、醒酒、解毒和增强血管弹性之功效。该果品销售市场覆盖省内外，深受消费者喜爱，产销率100%。“晓玲”商标2006年10月被认定为广安市知名商标、“晓玲”梨2007年11月被四川省农委评为“四川省农产品知名品牌”、2008年11月被认定为四川省著名商标。在2009中国西部国际农产品交易会上翠冠、黄金梨获最畅销产品奖。“欧阳晓玲”梨2010年11月被中国果品流通协会授予“中华名果”称号；“欧阳晓玲”商标2010年被认定为广安市知名商标，“欧阳晓玲”商标2012年申请认定国家驰名商标。
广安蜜梨质量技术要求
一、品种
砂梨。
二、立地条件
产地范围内海拔500m至700m，土壤类型为山地黄壤、暗黄壤和黄棕壤，pH值6.0至7.0，土层厚度≥50cm，有机质含量≥1.0%。
三、栽培管理
1．苗木：采用以川梨为砧木的嫁接苗。
2．定植：
（1）定植时间：春植1月下旬至3月中旬、秋植11月中旬至12月上旬。
（2）定植密度：行距3.5m至4.0m，株距1.0m至1.5m，每667㎡(亩)栽127株至190株。
3. 整形修剪：采用纺锤型或开心型；幼树轻剪，盛果期树注重对结果枝的回缩更新。
4. 疏花疏果：留果空间距离20cm至25cm，每667㎡(亩)产量≤3000kg。
5. 水肥管理：
（1）土壤管理：全年耕翻1至2次，保持土壤疏松，消灭杂草。
（2）水分管理：萌芽至花前、果实膨大期分别灌水1次至2次。
（3）肥料管理：进入盛果期每株施入腐熟有机肥50kg至100kg。
6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。
四、采收贮藏
1．采收：6月底至8月底，可溶性固形物含量≥11.5%时采摘。
2．贮藏：冷库贮藏，贮藏温度0℃至3℃，相对湿度90%至95%。
五、质量特色
1. 感官特色：果型较大，果实近球形，表面浅褐色或棕褐色，有浅色斑点，皮薄、肉质脆嫩、多汁无渣、酸甜适口。
2. 理化指标：单果重200g至400g，果实硬度3.5kg/cm2至5.2kg/cm2，可溶性固形物含量≥11.5%，可滴定酸≤0.15%。
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
广安蜜梨
四川省华蓥市禄市镇、天池镇、永兴镇、华龙街道办事处、双河街道办事处共5乡镇街道办事处现辖行政区域
《华蓥市人民政府关于广安蜜梨地理标志产品保护区域的报告》，华府〔2013〕48号
华蓥市地方标准：DB511681/T01~04、T11~12-2009《广安蜜梨》
五. 四川省 广安 岳池县 顾县豆腐干
顾县豆腐干，是四川省广安市岳池县顾县镇的著名，该品因千年古方的神奇，顾县水质的玄妙，加上制作工艺的历史锤炼，顾县豆腐质嫩爽口，滑润细腻，味道纯正，百吃不厌。
顾县豆腐干，简称顾县豆干，又名顾县牛皮豆干或顾县五香牛皮豆干。因千年古方的神奇，顾县水质的玄妙，加上制作工艺的历史锤炼，顾县豆腐质嫩爽口，滑润细腻，味道纯正，百吃不厌。独具特色的豆腐宴席，菜式达180种。
顾县豆腐干的制作方法：
将其精细制作薄如牛皮约1平方尺16方格的豆腐干，再用卤香油（用桂皮、八角茴香、木香、丁香、沉香、小茴香、三萘等中药加冰糖、菜油熬制）反复刷后晾干，直至颜色变成茶色或深褐色油亮，晾干至豆腐干变硬，即成五香牛皮豆腐干，切成细丝或条块盛于盘中，食之绵软柔韧，纯香可口，回味悠长，其味无穷，让食客过口不望，佐酒三杯，其乐赛神仙，乃请客、送礼之上乘珍品。
六. 四川省 广安 岳池县 莲桥米粉
岳池县莲桥米粉：取自本地生产的优质大米深加工而成，产品不含任何防腐剂、防霉剂、色素等添加剂，外观色泽温润如玉，入口香醇甘美，味道好，易消化，绿色天然食品，老少皆宜，深受广大消费者推崇喜爱，产品不但畅销本地及周边地区，而且远销成都、重庆、贵阳、湖北、山西、新疆等全国十几个省市，供不应求。
七. 四川省 广安 武胜县 英雄会
"英雄会"又名"阴雄烩"、"太子"。以公仔猪的-与母仔猪的输卵管为原材料，故名"阴雄烩"、太子，佐以其它几十种配料猛火爆炒而成，成菜后色泽鲜艳，十里飘香且香味十分独特，食用后有滋阴壮阳之奇特功效，是补肾壮阳、强身健体的首选食补品。
八. 四川省 广安 武胜县 永寿寺豆腐干
永寿寺豆腐干是由武胜永寿寺僧人研制而出，距今已有上千年的历史。永寿寺始建于宋祥符二年(公元1009年)，堪称武胜第一庙，相传豆腐干是在宋绍圣四年（公元1097年）由寺内主持宋鉴供和尚带领众僧，勤俭节约，以苦为荣，为改变饮食结构，研制出味鲜，细绵可口的豆腐干，经过几百年一代又一代的寺内主持精研传授，不断改进制作方法，终于试制成功了永寿寺豆腐干。到新中国成立时，一个唐和尚将制作工艺传给吉亮和尚，由于现在僧人逐渐减少，避免工艺失传，吉亮和尚传给了俗家弟子陈涛，陈涛利用独特的制作工艺建立武胜县永寿寺传统系列豆制品厂，成为永寿寺豆腐干制作工艺的第一代俗家传承人。
“永寿寺豆腐干制作工艺”是一种从宋朝时期流传至今的民间手工技艺，做工精细考究，主要在生活于武胜永寿寺的僧人间流传。首先要用泉水浸泡一昼夜，然后磨成浆，浆汁至少过滤两遍以上；煮浆时再添加20％-25％的泉水，以降低豆浆浓度和减慢凝固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通；凝固时，降至80℃-90℃时，即可用胆水点浆，点浆时均匀一致，当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70℃左右时上包。
值得一提的是，在上包前还要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使豆腐脑均匀地摊在包布上，制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多；上包时先将包布铺在格板(板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，稍高于格子几毫米，数量根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在泉水中浸泡30分钟左右取出。浸泡过程先将适量精盐放人泉水中搅匀，再把晾凉的豆干置于盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。再取适量泉水倒入锅内，放入精盐、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。然后将卤水回锅烧沸加人豆干，煮30分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。
历史价值浓厚馈赠亲朋佳品
永寿寺豆腐干超群品质很大程度上得益于当地的水质，武胜境内河溪密布，水源充足，植被良好，山地落差大，泉水清澈、醇滑，适合制造高档豆干。永寿寺豆腐干”精选上等黄豆为主要原料，黄豆全来自当地农民自家生产，浆汁至少过滤两遍以上，工艺精细，烘烤讲究，做出的豆腐干色泽美观，卤香中带有清香，淳厚中转微甜，回味绵长，居永寿寺三绝(豆腐干、豆瓣、素席)之首。而且品种多，有十几个规格，几十个品种，其中最著名的有麻辣豆干、五香豆干等，产品保质期长，色泽美观，营养丰富，风味独特，细绵可口，卤香中带有清香，淳厚中转微甜，所谓甜、香、咸、鲜四味俱全，回味无穷，唇齿留香。
永寿寺豆腐干有很深的历史价值和经济价值。它是一种从宋朝时期流传至今的民间手工技艺，已有上千年的历史，充分蕴含了武胜人民特有的精神价值，历史传统，思维方式，想象力，体现了武胜人民的生命力和创造力，是武胜人民智慧的结晶，对促进武胜精神文明建设有重要而深远的历史意义；它是国家QS质量认证的A级产品，风味独特，深受各阶层的喜爱，在当地的经济发展中发挥了一定的作用，不仅解决了当地中老年下岗人员就业问题，而且大量的黄豆都来自当地农家，有效地促进了农民的增收。
如今，永寿寺豆腐干以它独特的味道、深厚的价值受到市场青睐，成为人们走亲访友、馈赠亲朋的首选地方特色食品。
九. 四川省 广安 武胜县 豪士啤酒
武胜啤酒厂从德国引进生产线，建成现代化酿酒企业，是全国500家最大饭料企业之一，所生产的豪士系列啤酒，质量上乘，曾经荣获中国保健食品金奖，国家轻工部、中国消费者协会名特博览会金奖。( 广安)
十. 四川省 广安 邻水县 邻水脐橙
邻水脐橙为地理标志保护产品。邻水脐橙为地理标志证明商标。邻水脐橙为农产品地理标志产品。邻水脐橙是邻水的特色优势农产品之一，现种植面积达26.9万亩，产量11.05万吨，产值4.5亿元；已建成了10000亩脐橙标准化示范园区5个，5000亩标准化示范园区12个；现有脐橙产业省级龙头企业1家、市级龙头号企业3家，果业专业合作社78个，已形成了集生产、科研、示范、开发、休闲、旅游于一体的规模化、标准化、集约化脐橙产业。
脐橙品质优良、无籽多汁、色泽鲜艳，是世界各国竞相栽培的柑桔良种。
脐橙营养丰富，含有人体所必需的各类营养成份。据检测，每100ML鲜橙汁含：热量207焦耳，蛋白质0.9g，脂肪0.2g，氨基酸203.9mg，维生素A0.127mg，维生素B10.08mg，维生素B20.03mg维生素C60mg，并富含钙、铁、磷等元素，脐橙果汁中含可溶性固型物１１－１５％，每１００毫升果汁中含糖１１.０－１３.０克，含柠檬酸０.８０－０.９５克，维生素C５５－７５毫克。此外还含有丰富的维生素Ｂ１、维生素B2、维生素Ｐ、胡萝卜素、钙、磷、铁、镁、钾、钠，还含有（Ｒ）－柠檬油、香豆素、黄酮类化合物、柠檬苦素类似物、类胡萝卜素、甘油糖脂质、Ｙ啶酮、果胶等防癌物质。为优良的保健营养绿色食品，经常食用具有降低胆固醇、分解脂肪、减少有色金属和放射性元素在人体内积累、清火养颜、防癌抗癌、延年益寿之功效。
成熟果实果皮的油胞和果肉的汁胞中含有高级醇、醛、酮、挥发性有机酸及萜烯类等，散发出诱人的香气，置之幽香满室，食之清香盈口，是深受人们喜爱的果品。
地域范围
邻水县位于四川省东部平行岭谷区，地理坐标为东经为106°41′-107°18′，北纬30°01′-30°33′，东与重庆垫江、长寿接壤，南与重庆渝北相连，西与四川广安相接，北与四川大竹相邻。邻水脐橙产于邻水县柑子镇、观音桥镇、冷家乡、城北镇、城南镇、牟家镇、合流镇、四海乡、坛同镇、子中乡、九龙镇、御临镇、黎家乡、袁市镇、关河乡、两河乡、丰禾镇、长滩乡、凉山乡、复盛乡、八耳镇、石永镇、荆坪乡、柳塘乡、石滓乡、兴仁乡、王家镇、三古乡、护邻乡、同石乡等30个乡镇。
自然生态环境和人文历史因素
（1）土壤地貌情况：邻水县属川东丘陵山区，境内华蓥山、铜锣山、明月山平行展布，形成三山两槽的特殊地貌。境内有农耕地40614公顷，其中田23633公顷、土16981公顷。其土主要为侏罗系沙溪庙组、自流井组和少数须家河组、遂宁组成土母质发育成土，分为紫色土、黄壤土、水稻土、冲积土四大土类，土性大多为微酸性至微碱性，土壤pH值平均为6.5，平均有机质含量为1.2%。除遂宁组土壤缺磷外，都富含磷、钾，勿需特别改造就可用于栽植优质脐橙。
（2）水文情况：境内有白水河、御临河、芭蕉河等河流，水资源总量15.840843亿m3，境内无大型污染企业，水源几乎未被污染，质量较好。
（3）气候情况：境内属中亚热带湿润季风气候区，年平均气温17.8℃，全年逐月平均气温最高是7月为27.8℃，最低是1月为6℃，≥10℃有效积温5604.3℃，全年无霜期305d（80％保证率300天／年以上）。年平均日照数1230.7h，而光照时间集中在2月下旬至11月上旬的柑桔生长发育季节,柑桔盛花期日均温度19-25℃，柑桔果实成熟期昼夜温差为8.3-8.9℃，年平均降水量为1170mm，主要集中在4-9月，柑桔成熟期少雨；全年蒸发总量为994.5mm，相对湿度一般在84％。邻水县是脐橙发展的生态最适宜区。
（4）人文历史情况：邻水县柑桔种植历史悠久。据县志记载，明永乐5年间（公元1405年），建文皇帝因避战乱来到邻水县善庆里（今幺滩一带）寻找旧臣天官（吏部主事）杜景贤，他品尝了当地土“皱皮柑”,因其外形独特、清爽可口，触景生情，挥笔写下“弃却春光独爱秋，至今不改皱眉头，主人若把金箭割，点点酸心对客流”诗句，距今已有600余年；清朝光绪年间，广东水师提督李准（邻水柑子镇人）从南方带回柚子苗在其家乡种植，并迅速发展，成为当地有名的土，柑子镇（柑子铺）由此得名。至今在境内甘坝乡龙须村、望月村仍保存大量的野生柑桔树。为改善邻水柑桔品种结构，从二十世纪七十年代开始引进脐橙栽植，八十年代形成规模，目前，脐橙种植面积已超过15万亩，占邻水县柑桔种植面积的80%以上。因其独特的地理优势，形成了邻水脐橙的独特品质：果形美观、果实皮薄、果肉化渣、营养丰富、风味独特。1995年选送的纽荷尔、清家、奈维林娜、白柳、大三岛等脐橙果品参加第二届中国农业博览会，获得了“三金两银”奖，邻水脐橙分别在1999年和2001年连续获得中国国际农业博览会名牌产品认证，在2004年和2005年连续获得“四川•中国西部国际农业博览会优质农产品”称号，2007年获“四川省名牌农产品”称号，2008年邻水县获“全国脐橙之乡”称号，产品热销前苏联、新加坡等国家。
