主料:玉米丝
配料:辣椒、葱、醋、酱油
味型:麻辣型
做法:
①玉米丝随冷水下锅后3- 5分钟,捞起滤水;加入少量的熟菜油拌匀入盘;
②用油将辣椒制成油辣椒,再放入备好的玉米丝中,加入其它备好的凉菜佐料拌匀入盘即可食用。
海鲜玉米丝
主料:玉米丝
配料:鱿鱼、西芹、洋葱
味型:海鲜型
做法:
1、西芹洗净、切片、洋葱切丝、小番匣对切、紫甘蓝切丝、香菜切碎;
2、鱿鱼切成长方片后切花,下开水中氽烫,虾仁烫一下,玉米丝随冷水下锅煮熟捞出沥干备用;
3、将做法1和做法2混合,挤入柠檬汁,并加入调味料,充分拌匀后装盘即可。
玉米丝渣
主料:玉米丝、肉丝
配料:蒸肉料、葱、食用油及其它佐料
l、玉米丝随冷水下锅煮熟3—5分钟,捞起滤水;
2、将制好的玉米丝与蒸肉料搅拌匀入盘,蒸15分钟-20分钟出宠;
3、将备好的葱油淋在蒸好的玉料丝上,装盘即可食用。
爆炒玉米丝
主料:玉米丝、鲜猪肉丝
配料:白菜丝、葱、醋、辣椒
味型:糟辣香味
做法:
1、玉米丝随冷水下锅水开后3-5分钟,捞起滤水。
2、油锅至九分热、加入白菜、鲜猪肉煎炒1分钟左右;
3、加入制好的玉米丝及其它佐料、煎炒2分钟即可食用。
玉米丝鱿鱼汤
主料:玉米丝、鲫鱼、白菜、香菇
配料:鸡汤、酱油、湿淀粉、盐、辣酱
味型:鲜香型
做法:
1、鱿鱼撕去背后黑膜,清洗干净,改刀切丝,在滚水中氽一下;
2、白菜和香菇洗净后切成丝;
3、炒锅入油,放入香菇、白菜和鱿鱼丝翻炒,八成熟时加入鸡汤和少量盐、酱油,并加入湿淀粉,待汤粘稠时即可;
4、用煮锅烧开水煮熟玉米丝。将做好的鱿鱼羹和煮熟的玉米丝盛入盘中即可。
玉米丝釦蛋捲
主料:玉米丝
配料:肉末、蛋皮、泡椒、芡粉、鸡汤、其它佐料;
味型:咸鲜味
做法:
1、玉米丝随冷水下锅煮熟,开水3-5分钟捞起滤水;
2、将肉末与蛋皮制作成蛋卷,玉米丝装盘然后旺火蒸10-15分钟至熟;
3、淋入少许鸡汤加入其它佐料即可食用。
清蒸黄金丝
主料:玉米丝
配料:辣椒酱、红酸汤、麻油、葱油
味型:酸辣型
做法:
1、玉米丝随冷水下锅水开3-5分钟后捞起滤水入盘;
2、加入少量的麻油和葱油、盐、辣椒油、拌匀后入锅蒸2-3分钟出锅加上少量的红酸汤拌匀即可食用。
玉米丝盤雞
主料:玉米丝、仔鸡
配料:洋葱、野山椒、青椒、红椒
味型:麻椒味
做法:
1、玉米丝随冷水开锅煮熟,水开后期-5分钟捞起滤水;
2、将鸡大火炒热,加入野山椒、青椒、红椒煮4-5分钟;
3、将煮熟后的玉米丝盛入盘中、再将制好的鸡汤淋入盘中即可食用;
著名营养学家于若木说:玉米是长寿食品。玉米含有丰富的纤维素,比精米、面粉高6~8倍,欧美、日、韩都称玉米为“黄金食品”。
玉米含有丰富的蛋白质,蛋、赖、色、精、组、苏、缬、异亮等十八种氨基酸和卵磷脂(血管清道夫),亚油酸、核黄素、纤维素、胡萝卜素、维生素及钙、磷、镁、硒、铁多种元素。坚持食用玉米食品对孕妇优育胎儿;对少年儿童脑细胞发育及骨骼生长;对青年人强劲肌肉结实,增强抗病免疫能力;对中老年人预防高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、动脉硬化、心肌梗塞、便秘、肠道癌,延缓脑细胞衰老和脑功能退化均有显著效果。
该产品精选贵州优质新鲜小黄玉米,经过淘洗、筛选、脱皮、去胚等十六道工序制成的玉黄牌玉米丝、玉黄丝(玉米、黄豆、荞麦、芝麻混制)、等系列产品:该产品成份纯正,无任何色素、粘合剂和添加剂。
该产品耐煮不化,滑爽昧鲜,清香纯正,可煮吃、烩吃、凉拌、涮吃、尤以火锅等,深得知识人群、富有人群厚爱和称赞。
健康饮食首选粗粮,玉黄粗粮人家欢迎您!
土家人民素有“二十八,打粑粑”的说法。每逢春节来临,农历腊月末,家家都要打糯米糍粑,所谓打糯米糍粑,据当地乡土志书记载:“系糯米饭就石槽中杵如泥,压成团形,形如满月。大者直径约尺五,寻常者约四寸许,三至八分厚不等。”打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活,一般都是后生男子汉打,两个人对站,先揉后打,即使冰雪天也要出一身汗。做粑粑也很讲究,手粘蜂腊或茶油,先出砣,后用手或木板压,要做得玉圆光滑,讲究美观。
吃粑粑也有学问,一般是用炭火烤,叫烧粑粑,用青菜汤下粑粑片,叫煮粑粑,与腊肉炒,叫炒粑粑。粑粑做得多,一时吃不完的就用清水浸泡在水缸内,这样可以储藏两三个月不坏,到插秧时候有粑粑吃。
土家人素有"二十八,打粑粑"的说法。每逢春节来临,农历腊月末,家家都要打糯米糍粑。据乡土志书记载:"糯米饭就石槽中杵如泥,压成团形,形如满月。大者直径1尺5,寻常者约4寸许,3至8分厚不等。"小糍粑做完后,由心灵手巧最会做糍粑的妇女,再做几个大糍粑,小则三五斤,大则十多斤。这叫"破笼粑",象征"五谷丰登",又显示土家人大方。打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活,一般都是后生男子汉打,两个人对站,先揉后打,即使冰雪天也要出一身汗。做糍粑也很讲究,手粘蜂蜡或茶油,先搓坨,后用手或木板压,要做得光滑,美观。
髹漆而成的一种传统工艺。这种工艺多见于家具、屏风、文具和生活日常器物的用品之上,具有浓厚的地方特色。因浙江的骨木镶嵌主要产于宁波,故又称“宁波骨木镶嵌”。
宁波骨木镶嵌是采用象牙、黄杨木、红木、花梨木、牛骨、螺钿、铜片、腊石等为原料,在木坯上起槽后嵌花纹,再经打磨雕刻,髹漆而成的一种传统工艺。这种工艺多见于家具、屏风、文具和生活日常器物的用品之上,具有浓厚的地方特色。因浙江的骨木镶嵌主要产于宁波,故又称“宁波骨木镶嵌”。在制作方法上有高嵌、平嵌和高平混嵌三种。它在历史上曾作贡品。北京颐和园的乐寿堂内,尚存有宁波地方官进贡的镶嵌八角茶几。宁波市博物馆收藏的清代象牙高嵌床花板,人物风景雕嵌精熟,在3厘米高的人物造型上,五官清晰,衣纹正确,足见当时镶嵌工人技术之高超。如今这一传统工艺得到了继承和发展,创造了高平嵌结合、多种材料混合嵌、骨木多层次嵌的新款式,做成椅、桌、橱、茶几、挂屏、地屏等,古朴雅致,尤其适合现代宾馆和家庭的摆设和装饰。代表作品有“红楼群芳”、“百美图”、“闹元宵”、“穆桂英练兵”等,都属名贵的出口工艺品。
宁波骨木镶嵌工艺的历史最早可追溯到龙山文化时期。以河南安阳殷墟出土的一具嵌镶棺木上,可以找到兽骨和螺钿混嵌的图案。据记载,骨木镶嵌在殷代已经列入“六工”之一(即土、金、石、玉、兽草)。
口味:咸鲜
价格:10-40元
特色:让年糕饱吸酱料,搭配脆脆的青菜,口感层次很丰富。
原料:
年糕500克,大白菜250克,冬笋250克,猪肉(瘦)100克,盐2克,味精2克,酱油2克,植物油15克。
制作方法:
1.年糕洗净,切片;白菜、笋片、猪肉洗净,切丝。
2.热锅加油,倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒,加酱油、盐、味精、水,小炒。
3.年糕平铺至菜料上,焖煮3分钟后,翻炒数下,即可。