长沙特产怪味豆 武汉特产怪味豆

斋味豆猪肝

这是一道流传在修水县渣津、大桥及白岭一带的一道风味独特的下酒菜。现在县城许多餐馆都有这道菜，作为修水的地方传统佳肴招待来宾。

这道菜做法简单，选用石磨磨过的较粗糙的豆渣，滤去豆汁后置锅内炒熟，装入箱盒内压紧，待豆渣发霉收毛后，取出切片晒干，再用熏腊肉的方法进行熏制即成。这道菜炒食时须加大蒜、豆豉、白辣椒，并应加适量水焖熟，使豆渣干软化。白辣淑是用滚水汆熟后晒成半干的辣椒，口感十分脆爽，又因豆渣干色形如熏过的腊猪肝，吃起来亦别有风味，成为城市人下乡点食的一道名菜，并有“豆制猪肝”的美称。

“斋味豆猪肝”的名字据说是宋朝宰相张商英所取。宋时张商英曾为洪都转运使，见修水渣津兜率寺从悦禅师法席盛开，曾从兜率座下，一言有悟，得法于此，在兜率寺建有“问法亭”。宋绍圣四年（1097）江南大饥，朝廷遣张商英任洪州太守。此间，他多次来到兜率寺，吃过兜率寺的烟熏霉豆渣，觉得别有风味，并取名为“斋味豆猪肝”。后张商英施奉买田祝圣，重建修水黄龙寺佛殿、石桥、水亭等，并撰写“黄龙崇恩禅院记”，斋味豆猪肝这道菜不仅传遍仁乡、西乡，还传遍了全县。

我县年生产豆干达100吨，全县各镇均有生产，尤以广福豆干较为畅销。豆干是蕉岭县十大长寿食品之一，其获得原因是：一是具有鲜明的地方特色；二是营养丰富、产品的口感好、食味佳，达到有益健康、安全食用的要求；三是有一定的历史文化内涵。

全南荷包豆

荷包豆适应在海拔较高，昼暖夜凉无污染的山区生长。全南出产的荷包豆含有丰富的优质植物蛋白、人体所需的多种微量元素、碳水化合物等，是天然的绿色食品。经科学论证，常食用能健脾胃、益肝肾、去风湿，老幼皆宜，是馈送亲友之佳品。烹饪方法：洗净后用水浸泡3—4小时，配以猪足、猪骨或猪排骨煲汤，熟烂后即可食用。

特色：怪味兔头精选干海椒和花椒炒制而成的兔头，看起来红彤彤，闻起来香喷喷，吃起来又麻又辣。



推荐理由：兔肉麻辣鲜香，回味悠长，独具四川风味。怪味鹅唇、怪味龙虾、各种特色卤菜、素菜、怪味火锅，鹅唇、兔脑壳合炒，口味纯正，经济实惠 。



订餐电话：028-85732838  



地址:双流白依小区

北岳恒山有三宝：黄芪、蚕豆、灵芝草。恒山蚕豆盛产于浑源东南山区一带，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、VB1、VB2和尼克酸等，是一种营养丰富的绿色食品。莲花豆选用恒山蚕豆为原料，配以精炼植物油、多种调味料，采用科学配方和草药浸泡，口感更脆，色泽美，回味无穷，是老少喜爱的营养补品，送亲访友的馈赠礼品，旅游观光的必购食品。( 浑源)

包公豆是开封著名的小吃。就是一颗长得像包公脸一样的黑的花生豆，经过各种天然植物香料浸泡、盐焗而成，因为风味独特，外观黑色，似包公面相，口感艮香，似包公秉性，故被称为包公豆。

山药豆糖葫芦

冰糖葫芦是许多人童年里的最爱，那你吃过精巧可爱的山药豆糖葫芦吗？山药豆是山药的珠芽，功效与山药基本相似。自制的山药豆糖葫芦，脆甜的糖衣中裹着山药的小清香，既美味可口，又让人吃得放心健康。

平果珍珠豆

沙窝豆丝是湖北鄂州市鄂城区的。

湖北鄂州市鄂城区沙窝乡是沙窝豆丝的原产地，是选用优质大米、葛根粉、绿豆（黄豆）等为原料，利用柴火大铁锅制作。工艺原始纯正，豆丝营养丰富，口感清爽。湖北鄂州人很爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。在湖北鄂州，沙窝豆丝是必不可少的年货，每年腊月，家家户户做豆丝，飘出浓浓的年味。沙窝豆丝用纯天然野生葛根粉、精米、绿豆（黄豆）优质面粉、植物油等利用柴火大铁锅制作以传统手工工艺并结合现代先进生产工艺精制而成。沙窝豆丝它营养丰富、口味纯正、口感细腻有劲道，采用纯手工操作，没有任何污染源，实属天然绿色食品。沙窝豆丝的原料中葛根富含多种黄酮类成分，并富含20多种氨基酸、多种维生素和矿物质。鄂州葛山的野生葛根资源非常丰富，生产成本不会太高。沙窝豆丝煮熟后晶莹剔透，入口即化，味道十分独特。

奶油五香豆以本地绿色蚕豆为原料，伴以茴香、桂皮、精盐、白糖、香精奶油等佐料精制而成。其特点是微带甜味，清醇可口、色泽光洁，回味久长，能生津开胃
( 上海)