太平镇将以获得的国家地理标志保护产品为契机,进一步做大、做强谢庄豆角产业,并对“地理标志产品”的产地范围、生产标准、质量特色、包装标识等进行全方位的跟踪监管。
谢庄豆角
邹城市太平镇蔬菜协会
9701508
豆角(新鲜蔬菜)
太平镇将以获得的国家地理标志保护产品为契机,进一步做大、做强谢庄豆角产业,并对“地理标志产品”的产地范围、生产标准、质量特色、包装标识等进行全方位的跟踪监管。
谢庄豆角
邹城市太平镇蔬菜协会
9701508
豆角(新鲜蔬菜)
排骨炖豆角的由来:过去,黑龙江农户家里来了尊贵客人,用杀年猪的排骨加上自己种的油豆角炖在一起,招待客人,味道十分鲜美。此菜为黑龙江地区品味极佳的上街菜肴。
营养成分及作用:猪排骨含有优质蛋白质、钙质等,具有滋阴润燥、益精补血的功效。豆角富含蛋白质和多种氨基酸,具有健脾胃、增进食欲、消暑清口、抗肿瘤之功效。
华容青豆角比较能抗高温、耐湿、豆条壮长均匀,皮薄、肉厚、色泽嫩青,主食部分称豆荚。豆荚成对着生、极个别成单生或一个大荚和一个小荚。荚条约长50-80厘米,每条有10—20粒种子,种子数量越多,荚条越长。荚条为嫩青色。经盐渍后立刻变成金黄色,十分美观,且清香扑鼻。1928年,贺龙、周逸群在湖南省岳阳市华容县桃花山建立革命根据地。在当时反动派对根据地进行经济-时,老百姓用土法腌渍的青豆角送给红军。至今华容县还有把酸豆角叫红军菜,王震、何长工回湖南到华容考察,点名吃华容青豆角,每次家乡人去北京看望二老时,还叮嘱要带华容青豆角去。
地域范围
“华容青”豆角农产品地理标志地域保护范围包括华容县护城乡、新河乡、万庾镇、宋家嘴镇、鲇鱼须镇、操军镇、北景港镇、插旗镇、团洲乡、注滋口镇、治河渡镇等十一个乡镇,该地域北倚长江、与湖北省石首市、监利县接壤,南滨洞庭湖,东与岳阳市君山区交界,西与益阳市南县相邻。地理坐标位于东径112°8′31″—113°1′32″,北纬29°10′18″—29°48′27″之间,保护面积5300公顷,年产量16万吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:华容青豆角的主食部分称豆荚。豆荚成对着生、极个别成单生或一个大荚和一个小荚。荚条约长50-80厘米,每条有10一20粒种子,种子数量越多,荚条越长。荚条为嫩青色。经盐渍后立刻变成金黄色,十分美观,且清香扑鼻,使人见后垂涎欲滴,食欲大增。这也是华容青豆角与其它豇豆品种的特色区别。 2、内在品质指标:(表略) 3、产品质量安全要求:华容青豆角产品质量安全,执行湖南省《无公害蔬菜(DB43/T152-2001)标准。
梅里斯达斡尔族区日照时间较长,无霜期为136天,昼夜温差大,利于作物碳水化合物和蛋白质的合成,光热资源充足,是黑龙江省热量最好的地区之一。梅里斯油豆角是梅里斯达斡尔族区发出的绿色无公害产品之一。2009年,梅里斯油豆角获得中华人民共和国农产品地理标志登记。
梅里斯油豆角
黑龙江省
齐齐哈尔市梅里斯达斡尔族区农业技术推广中心
梅里斯油豆角农产品地理标志地域保护范围为黑龙江省齐齐哈尔市梅里斯区的达呼店镇与共和镇。地理坐标为东经123°31′-124°19′,北纬47°13′-47°53′。
主料:锅里的豆角焖面豆角750克,红面条700克(约干面500克)。
辅料:食油100克,酱油40克,精盐10克,葱、蒜、花椒、香油、香菜、醋各少许。
制法:
1、将豆角择角去筋,洗净后用手折成2厘米长的段。葱切成葱花,蒜捣成蒜泥,香菜切成末。
2、瓢上火放入食油和花椒,油热后,将约60克的花椒油舀入一小碗内(瓢内留约40克),随后加入少许酱油、醋、香菜、香油、蒜泥和葱花,搅匀成调味汁。
3、将葱花和豆角投入瓢内煸炒,待豆角发翠绿时,加入酱油、精盐,翻炒均匀,再加入约100我汪水,然后将面条拨散,均匀地铺撒在豆角上,用锅盖盖严瓢面,中火焖制。约3分钟后揭开锅盖,用筷子累累拨散面条,再加入清水少许(要根据瓢内水分多少而定,水多则可使面条成疙瘩,水少则要糊锅)盖严锅盖,再焖约3分钟(焖制中要注意水分),面条即熟。这时揭去锅盖,用筷子将调味汁均匀地淋洒在面条上(即可撤锅),一手拿小铁铲,一手用筷子将面条一豆角翻搅均匀,食时盛入碗内即成。
特点:面条筋韧,豆角脆嫩,咸香味浓,食之利口。