洪湖特产送人一览表 洪湖什么特产好卖一点儿

莲藕是备受人们欢迎的水生蔬菜。每到莲藕大举上市的时节，在洪湖这儿，家家户户都要做好些藕类菜肴，其中最受人们欢迎的当属藕饼。

藕饼又叫藕夹，就是在两片藕之间塞上肉泥，外表裹以面粉，用油煎成的食品，有点西安肉夹馍的意思。

要做好藕饼，首先是选藕。藕梢和藕尾都不要。藕梢太嫩，水叽叽的；藕尾则老，筋绊绊的。只要中间的那一两节藕，还要拳粗的。所选的藕要粗细均匀，整齐划一，这样做成的藕饼才漂亮。加工时还要把莲藕外表的老皮刨掉，以保证品质。刨后的藕，白净细腻，漂亮悦目，能让人产生许多美好的联想。切藕时，要两片一组，两片之间只有一点点的相连，每片藕的厚度仅似硬币一般。藕片切好了，还要在其间塞上肉泥。这肉泥跟做斩肉一样，最好要细点、碎点。有些讲究的人家，还要在肉泥之中加点虾泥和笋丁，甚至蟹黄。塞上肉泥的藕饼，再裹以一层薄薄的面糊，就可下锅了。

藕饼一下油锅，一股诱人的香气便迅速满屋飘荡。这香里不仅有肉的香，也有藕的香、面的香，还有油的香。这几种香有机组合在一起，厚实而不单薄，实在而不飘渺。这香不需借助任何外力，全凭自身强劲的力量。它是冲着你的味觉而来的，令你满足又陶醉。不觉之时，令你口角垂涎。这香并一直向邻人冲击，它像大公无私的阳光雨露一样，供大家分享。

有点需要交代，煎藕饼只宜文火慢工，心气不能急躁，否则物极必反。古语云:“相马以舆，相士以居。”此话意为:要考察马的脚力，最好的方法就算是让它驾车；要考察一个人的性格与品行，则要观察他平日的言谈举止。别小看这煎藕饼，也可看出各人的大致情况。这是做不了假，卖不了乖的。

很多食品，如烧饼、油条、煎饼、面包之类，通常刚出锅、刚出炉的最得其味，也最好吃，藕饼当然也不例外。刚出锅的藕饼，外表焦黄酥脆，内里绵软鲜嫩。咬上一口，喷香。这不仅是口舌之香，并一直香到你的骨头里。扬州人形容某种食物好吃，便夸张地说:“打三个嘴巴都舍不得丢。”这话一点都不夸张。每做藕饼，每逢出锅，大家都要一饱口福。

做藕饼较为费事费力，不宜单干，只宜集体劳作。最好是全家总动员，这样既有分工，也有合作。一家人围坐在一起，一边聊天，一边做藕饼。就在笑谈之际，不知不觉之时，时间悄然流逝了，藕饼也做好了。老百姓常说，人多力量大，柴多火焰高，这话在生活中处处都能得到印证。

荆江鸭，即荆江麻鸭，鸟纲，雁形目，属蛋用型地方优良品种。因其主要产于荆江沿岸，故称荆江鸭

监利县地处长江中游平原湖区，属亚热带季风气候，适应荆江鸭的生长发育。且地广田多，沟河纵横，湖塘密布，盛产鱼虾螺和泽草。有丰富的饲料资源，是荆江鸭的主产区

荆江鸭头稍小，额微隆起，似“鳝鱼”头型，眼大有神，眼上方有一长条眉状白毛。劲细长而灵活，体躯稍长，户部较窄，背平直向后倾斜并逐渐变宽，腥部深落，个体小而结实，属蛋用鸭体型。上啄呈石青色，下啄及胫蹼均为橙黄色。全身羽毛紧凑。成年鸭平均体重１.５公斤左右

荆江鸭成熟早，产蛋量高，母鸭１００天左右开始产蛋，最早的只有90天，２－３年间产蛋量最高，每只鸭年产蛋２００枚，蛋呈椭圆形，蛋壳较薄，但光滑结实。蛋有白壳青壳两种；白壳蛋较大，约占总蛋数的74％；青壳蛋较小，约占总蛋数的26％。平均蛋重62克，16个蛋约１公斤。蛋白蛋黄的比例为52.7比35.3

荆江鸭还有很强的抗暑耐寒能力，夏季产量率仍保持在70％。冬季仍能潜入深水觅食。并且适应性广，抗病能力强，鸭成活率高，适于放牧

荆江鸭饲养历史悠久。据《湖北省家禽品种》记载：“监利县汴河公社合理大队祖辈五代养鸭的75岁的鸭农胡学政反映，他祖父在光绪初年就已喂养当地麻鸭，已有百年历史了。”在这漫长的历史过程中，鸭民们架一叶小舟，逐千只群鸭，漂泊于万里荆东。因群鸭流动放养，露宿野外，数日不收，常与野鸭合群0，遂逐渐进化成这种形如野鸭、适应性强、产蛋率高、鸭肉鲜嫩、味道可口、可与野比美的良种，成为本地人饲养的主要鸭种

二战时期，家住洪湖岸边的湘鄂西省政府主席崔琪，在参加革命工作前，就是一位撑着鸭划，挥动竹稿的鸭司令。他担任湘鄂西苏区领导后，十分重视荆江鸭的发展，充分利用荆江鸭远近闻名的优势，解决苏区的种种困难。他动员群众把荆江鸭腌制成腊鸭，把鸭蛋腌制成盐蛋，装成一篓篓，一方面支援前线红军，另一方面运往各地，换加船船食盐和日用品，保障了苏区人民的正常生活。他还同陈克昌、郭花圃一起，利用麻鸭和麻鸭蛋混过了敌人的一道道关卡，一船船0弹药，机电设备，医用药品禁运物资安全运到苏区

建国后，荆江鸭多次被省列为地方畜禽良种。据记载：1959年荆江鸭主产于监利、江陵等地，总数达50万只，到六十年代后，有的地区曾先后从湖南、江西、江苏引进鸭种进行杂交，致使荆江鸭混杂，数量大减，而监利县引进外种较少。据1981年统计：监利县仍有荆江鸭 18.25万只

为了保护这一地方资源，省、地、县三级畜牧局确定监利县的周沟、分盐、汴河为荆江鸭养殖基地，设立13个专业抱房，统一选蛋、孵化、供种，荆江鸭得到了迅速发展。据1994年６月统计，全县饲养荆江鸭３００万只，仅周沟、分盐、汴河三乡镇就饲养１００万只

养殖业的发展，有效地推动了加工业的发展。周沟、红城、汴河都办起了禽蛋加工厂，他们用荆江麻鸭蛋腌制的皮蛋，蛋白胶凝，肉体柔软，色彩鲜艳，营养丰富，凉爽可口。1984年，周沟禽蛋厂生产的满春牌松花皮蛋和红城皮蛋厂生产的红莲牌松花皮蛋，同时获得了农牧渔业部优质产品称号；满春牌松花皮蛋还荣获省优质产品称号和国家银质奖。产品远销广东、安徽、山西、河北等10多个省市和日本、新加坡、英国、美国、港奥等地

1991年，分盐镇办起禽蛋联合公司，实行技术服务、雏鸭孵化、鸭源供应、成鸭回收、禽蛋腌制、板鸭加工销售一条龙。他们利用荆江鸭制作的板鸭色味俱佳，成为广州、南昌、长沙、武汉等大中城市的-货，公司年均产值２００多万元。分盐镇还把发展荆江鸭作为主要开发项目之一，1995年全镇准备饲养荆江鸭１５０万只，新上鸭绒加工项目，力争使禽蛋、板鸭、鸭绒的加工产值突破５００万元。( 监利)

洪湖莲子为地理标志保护产品。洪湖莲子为地理标志证明商标。洪湖莲子，湖北省洪湖市，中国国家地理标志保护产品。洪湖莲子出产于生态环境优良的洪湖湖区，产品颗大粒圆、皮薄肉厚，兼有清香甜润、微甘而鲜的风味。具有广泛的食用和药用价值。

洪湖莲子产品颗大粒圆、皮薄肉厚，兼有清香甜润、微甘而鲜的风味。洪湖莲子含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健成分，可以制成多种饮料、食品。在医疗上莲子有止血、散淤、健脾、安神等功效，是一种滋补佳品。其莲心制成茶，有减肥功效。《本草纲目》称洪湖莲子是一种难得的纯中药野生植物。[1]

洪湖自形成以来，就自然生长着大量野生莲藕。文献可考的人工种植历史也有2000多年。洪湖出产的莲子中，有相当数量来自野生莲藕。这些莲子每年秋天销往中国各地，被制成各种佳肴。据悉，广式月饼中最好的莲蓉，公认是由洪湖莲子为原料制作而成的。[2]

根据《地理标志产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局组织专家对洪湖莲子、薤山叠翠、碣滩茶、湘绣（沙坪产区）、马水桔地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，自2011年3月28日起批准洪湖莲子、薤山叠翠、碣滩茶、湘绣（沙坪产区）、马水桔为地理标志保护产品，由各地质检机构实施保护（总局2011年第38号公告）。[4]

产地范围

洪湖莲子产地范围为湖北省洪湖市瞿家湾镇、沙口镇、戴家场镇、万全镇、峰口镇、汊河镇、黄家口镇、小港管理区、大同湖管理区、滨湖办事处、新堤办事处、螺山镇12个镇、办事处、管理区所辖行政区域。

细数起来，洪湖新堤的名优可真不少。除了盐蛋、羽扇之外，蛋糕也是其中的一种。

新堤蛋糕清代开始名扬天下，但它的历史却是从元末明初就开始了。据传说，新堤蛋糕是陈友谅的夫人在1355年用洪湖水和鸡蛋为原料特制出来的,时称黄罗糕。明末,更名为新堤蛋糕。其实，新堤蛋糕是在玉沙县城蛋糕的基础上发展而来的。在明初洪武年间，玉沙县城始作蛋糕。玉沙蛋糕讲究花色，成品的形状呈扇面形、梅花形，蛋糕出笼时，香气缭绕，很逗人食欲。但玉沙蛋糕有缺陷，入口有蛋腥气，感觉不爽，且时不时地有小石子咯牙。所以，没有什么名气。后来，新堤作坊对玉沙蛋糕进行改制，选用优质面粉，改用小磨麻油，去除了蛋腥气，使蛋糕质量大大提高，变成了色香味俱美的糕点了。

新堤的人气不断上扬。小小的新堤，竟勾着湖广总督官文的眼球。1858年,湖广总督官文（满州旗人）品尝了新堤蛋糕后大惊:此等好糕点，就是连吃遍天下美食的皇帝也会流淌口水呢！官文迫不及待地把蛋糕敬献给了清文宗(咸丰)皇帝。饱享口福的咸丰帝，拍案曰：此乃天下美食。当即下诏，将新堤蛋糕列为贡品。新堤蛋糕名扬京都，一下子火了起来，河北、河南及安徽的客商慕名而来，在一年的时间内，就从新堤运走了5000多大箱蛋糕。

1932年，新堤蛋糕在汉口新市场(今民众乐园)登场亮相。色泽棕黄，富有弹性、松软可口，且营养丰富的美味佳品让自以为见过大世面的汉口人垂涎三尺。赫赫有名的新市场内，新堤蛋糕的柜台前异常红火，上柜的蛋糕常被抢购一空。武昌、汉阳人闻风而至，纷纷过江，加入到抢购的大军中，新堤蛋糕迅速享誉三镇。

1954年，新堤蛋糕更名“洪湖鸡蛋糕”。更名后的洪湖鸡蛋糕保持着自己的特点和品质。制作工艺严格，用料考究，新鲜的鸡蛋、榴花糖、香麻油等原料加上八道传统工艺便蛋糕顾了精美的艺术品。1959年，糕点师傅中的大牌名师周振华出席了全国群英会，在北京举行的技术大比武中，周振华制作的鸡蛋糕被评为甲类优质产品。洪湖蛋糕再次香飘京城、享誉全国，且有了一个响亮的名字“湖光牌”。

今天的洪湖鸡蛋糕已大不如以前,但形状仍似梅花，借着百年老品牌的影响，仍是人们馈赠亲友的礼品。

现如今,时兴把什么都比作蛋糕。比如,“外省企业来汉争食汽车蛋糕”等等,诸如此类，不一而足。但愿洪湖鸡蛋糕能重振雄风,成为食客们争抢的独品。

洪湖奇味鱼致力于洪湖水产品深加工事业，利用中药绿色防腐专利技术与洪湖本土传统工艺，依托洪湖丰富野生小鱼资源，开发出口味独特的特色野生小鱼休闲食品。

洪湖野生鱼品丰富：使用洪湖珍稀野生小鱼制作。目前开发的鱼品有50g楚冠奇味鱼二种（凤尾鱼，刁子鱼）；35g土客稀五种（凤尾鱼，刁子鱼，麻姑鱼，绿豆鱼，鲫鱼）；15g土客稀二种（绿豆鱼，凤尾鱼）。

传统工艺

精益求精：选料严格遵守15：5：1，秉承17道工序制作。

专利技术

绿色防腐：独有绿色防腐专利技术，保留野生小鱼自然风味。

奇味野香

过齿难忘：22种调味料糅合18种中药材，鱼味无穷。开袋即食，是旅游、外出、馈赠亲友的最佳食品。

洪湖大闸蟹为地理标志保护产品。洪湖大闸蟹，湖北省洪湖市洪湖湖区。因该市为洪湖大闸蟹注册了“清水牌”商标，故也称“洪湖清水蟹”、“洪湖清水大闸蟹”“洪湖清水河蟹”。产品主要养殖区域位于洪湖大湖区，产品色泽艳丽，膏满肥黄、不含任何激素，为河蟹中的上品。

洪湖大闸蟹，产于洪湖，湖区水资源丰富，水质优良无污染。底泥为黄壤土， 经多年沉积，富含有机质。河蟹属大湖养殖，植被丰富，动植物饵料充裕，辅以少量人工科学喂养，不需使用鱼药，养殖出的河蟹色泽艳丽，膏满肥黄、不含任何激素，称之为河蟹中的上品。具有青背、白肚、黄毛、金爪和肉质细腻、味道鲜美等优良性状，其风味独特之处在于腥、鲜、甘、嫩、肥、爽。销往北京、武汉、上海等100多个大中城市及港澳台地区，深受消费者喜爱。

地理标志产品保护

根据《地理标志产品保护规定》，经中国国家质检总局审核通过，决定从2008年12月31日起，对洪湖大闸蟹地理标志产品实施地理标志产品保护（2008年第147号）。

保护范围

洪湖大闸蟹地理标志产品保护范围为湖北省洪湖市所辖的大湖水域，总面积4万亩。

每逢秋寒临近，成群野鸭都来洪湖避寒养息。洪湖野鸭有18种，野鸭肉质韧实、含蛋白质丰富，还含有多各维生素，有补虚暖胃，行气活血之功。

洪湖有句名谣：九雁十八鸭，比不上青头鸭。青头鸭又叫对鸭，可算野鸭之王，每对重5斤左右。这里介绍的生爆鸭片，主料就只取青头鸭脯肉。其制作方法是：将鸭脯肉去皮去筋，正批切成一寸宽、一寸半长的薄片，加入鸡蛋一个，精盐适量搅拌后，加入干淀粉上浆；炒锅置旺火上，放入猪油半斤（约耗一两），烧六成热，倒入拌好的鸭片，待鸭片全部受热后起锅沥油；原锅置中火，放入高汤、白糖、味精、酱油、精盐、蒜苗段、姜汁、料酒、冬菇片、冬笋片，等烧沸后，用湿淀粉勾玻璃芡，然后快速倒入爆的鸭片，送锅拌匀，装盘即成。

八股叉芝麻是洪湖市之一,产于螺山镇界牌,沙口等地.这些地区多属肥沃松软的油沙土,水土保持良好,气候适宜,据传,这些地区从唐代就开始种植八股叉芝麻,历千百年现时不衰.


八股叉芝麻全株披茸毛,茎直立,下部分枝多,果长形有八棱,由此得名,八股叉芝麻的特点是:耐旱耐涝;生长期短,只80天;可与矮脚早黄豆间作或套种,从而提高了土地的利用率,产量高,亩产可达50余公斤;籽粒扁圆肥大,含油率较其它品各高.

用八股叉芝麻练制的香麻油,色泽清澈照人,浓香宜人.洪湖,武汉等地居民多以用八股叉芝麻榨制的香麻油作馈赠佳品.

洪湖甲鱼是洪湖著名的之一，历年为国家大宗出口产品，名贵紧俏， 久负盛名。甲鱼，学名鳖，又称团鱼，爬行纲，鳖科。甲鱼通常为橄榄色，一般长24厘米，宽16厘米，栖于河湖、池沼中。洪湖为富水之域，域内湖泊星罗棋布，水草丰茂，鱼、虾、螺密集，是甲鱼生繁殖的天然场所。所产甲鱼体硕肉肥，虽可常年捕获，但仍在国外市场上供应不求。

洪湖甲鱼具有很高的食用价值和药用价值。甲鱼肉营养价值极高，是宴席上的佳肴美味。甲壳含有动物胶、碘质、维生素D等成分，以醋炙酥，或熬胶，药性尤佳，对医治阴虚，劳热、骨蒸、症瘕积聚等症，疗效显著，亦可用业医治结核、疟疾、脾脏肿大等病症。

洪湖有着“鱼米之乡”的美称，其水资富饶，环境纯净，一直以来，“人间都说天堂美，怎比我洪湖鱼米乡”的赞歌在人们心中传颂。鱼米乡牌红枣莲子玉米羹就是来自于美丽的洪湖，它为湖区莲藕的健康生长环境提供了保证。它的配料来自于洪湖的野生莲子、红枣、玉米，为老少宜可食品。