中卫特产手抄报大全 宁夏风景手抄报大全

煎猪脏

为鲜猪血拌糯米久蒸而成。吃时将它切成片状，和卤猪头肉用平底锅煎制。米色红润光泽，脂肪渗入米内，肥瘦量灵活，满足众多顾客的口味。饭菜一盘即刻煎成，随煎随吃，热气腾腾，是最简单的肉食快餐。猪脏入口肥而不腻，细细咀嚼，余味不尽，可以下酒，也可以带回家里，吃时自煎。

中卫山羊体质结实，体型中等大小，身短而深，近似方形。头清秀，鼻梁平直，额部有一束丛生长毛。背平直，四肢端正，蹄质结实，体躯各部位结合良好。公羊有向后上方、向外伸展的捻曲状大角，前躯发达，雄性强。母羊有向后上方弯曲的镰刀状角，无角者甚少。毛色以纯白为主，被毛分为内外两层，外层粗毛光泽悦目、有浅波状弯曲，毛长达10厘米左右；内层由柔软纤细的绒毛和极少量银丝样光泽的两型毛组成。

初生羔羊全身披覆波浪形弯曲的毛股，生后35天毛长达到7厘米，弯曲部分约占毛股的1／2～2／3，形成美丽的花穗，遍布羔羊体躯，且主要部位表现一致，花案清晰，光泽悦目，色白如玉。

中卫山羊生后6月龄以前体重增长迅速，6月龄至1.5岁时生长缓慢。公羔初生重2.60±0.31千克，母羔2.43±0.38千克；公羔35日龄活重5.57±1.0l千克，母羔4.80±0.56千克；公羔断奶重10.5±1.61千克，母羔10.21±1.42千克；公羊1.5岁重15.94±2.91千克，母羊13.79±2.69千克；成年公羊体重30.16±5.34千克，母羊23.23±3.64千克。成年公羊体高59.04±3.95厘米，体长65.31±4.87厘米，胸围74.91±4.49厘米，成年母羊依次为55.52±3.59厘米、63.90±3.89厘米和69.42± 5.35厘米。

中卫山羊公羊5月龄、母羊5-6月龄达到性成熟期。初配年龄公羊为2.5岁，体重达到30.16± 5.54千克；母羊为1.5岁，体重达到13.79±2.69千克。公羊3-4岁配种能力最强，母羊3～5岁繁殖能力较高，母羊一般可利用到6～7岁。

中卫山羊配种旺季在每年的7～9月份，发情周期14～16天，发情持续期24～48小时，怀孕期150天左右，产羔率103.95％，双羔羊仅为2.2％。羔羊一般6月龄断奶。

中卫山羊肉质细嫩，脂肪分布均匀，膻味小。8月龄羔羊体重14.93±0.65千克，屠宰率44.36％±1.45％，胴体重6.68± 0.29千克，净肉率为75.36％±1.38％。强度育肥2个月后，体重达到24.23±0.57千克，屠宰率为58.47%±l.03％，胴体重14.48±0.58千克，净肉率为85.76％± 0.78％，料重比为4.5：1。淘汰母羊在放牧不补饲的条件下，平均体重为11.72±0.92千克，屠宰率为37.48％±0.92％。35日龄羔羊平均胴体重为2.33±0.35千克，屠宰率为50.53％±2.00％。

沙毛皮是羔羊生产后35天左右、毛长达7厘米时所宰剥的毛皮，皮板质地柔软而致密，平均面积为2171.39±414.01厘米2，每张皮重0.52±0.11千克，皮板厚度为0.66±0.04厘米。毛股弯曲数3.28±0.76个，具有弯曲多、花穗美观、毛股紧实，轻、暖、柔等特点，可与宁夏滩羊二毛皮相媲美。

中卫山羊每年4月下旬到5月上旬剪毛抓绒一次，幼年公羊粗毛产量为0.18±0.04千克，绒产量为0.20±0.04千克；幼年母羊分别为0.18±0.04千克和0.22±0.04千克；成年公羊分别为0.27±0.08千克和0.24±0.06千克；母羊分别为0.20±0.05千克和0.17±0.06千克。

中卫山羊绒毛纤细柔软，色洁白，细度为14.17±0.98微米，伸直长度7.20±1.13厘米，绝对强度3.07±0.27克，伸度39.18％±1.94％。被毛中粗毛和绒毛的重量百分比为75.86％和24.14％，粗毛细长，具有真丝样光泽，其中有77.33％的无髓毛强度好，粗毛细度为51.28±11.52微米，伸直长度为18.82±1.14厘米。由于该羊粗毛的组织结构、理化性能与安哥拉山羊毛相近，所以粗毛属马海毛型。

海原硒砂瓜为农产品地理标志产品。

地域范围

海原硒砂瓜产于海原县兴仁、徐套、蒿川、关桥、兴隆、高崖、李旺、西安、曹洼等九乡镇。海原县地处宁夏南部山区，地理坐标为东经105°09′45″-106°10′10″，北纬36°06′40″-37°04′32″，海拔1830-2955米。兴仁镇、徐套乡、蒿川乡位于全县北部，与中卫市中卫城区及中宁县接壤；兴隆乡、高崖乡、李旺镇位于全县东北部，与吴忠市的同心县接壤；关桥乡、西安镇、曹洼乡位于全县中部。生产面积1.27万公顷，年总产量13.5万吨。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：海原县土壤属于灰质土，土质为轻砂壤和粘壤土，0-20cm表层土壤养分含量高。土壤pH值在7.5-8.5之间。土壤肥力状况良好，其地质发育史早在元古初期或更早一些时期，县境内坳陷区沉积了厚达7749米的地槽型碎岩和化学岩，并伴有中基性海底喷发岩和线成侵入岩，后期振荡或下降又有碎酸盐岩沉积；其后由于经历了强烈的区域变质作用，达到片岩、大理岩。与此同时，受剥蚀构造作用，形成县境内中山和低山地形。

（2）水文情况：海原县县内外缘河流多为间歇河，水量小，季节性变化大，遇到暴雨即发洪水，雨后流量猛减，直至干涸断流，位于月亮山西北的杨明河、麻春河、贺堡河常年有地表水流，南、西华山相间的园河地常年有

地表水流。清水河位于南华山东南边,西河为其主要支流，面积5162平方公里，年径流总量2750.1万立方米，全县地下水动储量为3807万立方，相对富水区有清水河平川、兴仁、西安洼地以及南西华山的山前洪积扇等，动储量3163万立米。

（3）气候情况：海原县年降雨量300mm左右，年蒸发量大，年平均气温7.6℃，≥10℃的有效活动积温2621℃，无霜期165天。光照充足、日照时间长、昼夜温差大，十分有利于干物质制造和积累，适宜硒砂瓜生长需求，加之土地压砂，砂中含有硒、铁等多种对人体有益的微量元素，生产的瓜类含糖量高、沙甜爽口，营养丰富、商品价值高，种植的硒砂瓜主要以施优质农家肥为主，种植区域附近无厂矿企业，无工业污染残留，空气环境状况良好，补灌用水、土壤均达到生产无公害农产品的质量产地要求。

（4）人文历史情况：海原硒砂瓜已有100多年的种植历史，悠久的种植历史和栽培经验，加之当地优越的地理位置及气候条件，硒砂瓜产业在我县得到长足的发展。随着人民生活水平的逐步提高，尤其是大中城市居民和经济发达地区对餐后水果的需求量越来越大，优质的硒砂瓜颇受人们的青睐。目前，硒砂瓜产业已成为海原当地农民增加收入的主要特色产业，在县域经济振兴中发挥着越来越重要的作用。

生产技术要求

（1）产地选择：兴仁、徐套、蒿川、关桥、兴隆、高崖、李旺、西安、曹洼等九乡镇，产地环境质量必须符合《无公害食品硒砂瓜产地环境条件》（NY5110-2002）的要求。

（2）品种选择：以抗病、抗旱、优质、丰产、耐贮运、商品性好的品种为主。未经审定的品种和转基因黑豆品种，不得采用。品种布局要中、晚熟品种搭配、精品与一般品种搭配，大型瓜与中小型瓜搭配，以求多方位，多

渠道占领市场。

（3）生产过程管理：海原硒砂瓜生产过程必须执行《无公害食品硒砂瓜生产操作规程》（NY5111-2002）。

（4）产品收获及产后处理：硒砂瓜以外销为主，在成熟至八成熟时，就

可采摘。在采摘前20天内严禁喷洒各种防病防虫农药和植物生长调节剂。

（5）生产记录要求：海原硒砂瓜的生产全过程，要建立田间生产档案，全面记载并妥善保存，以备查阅。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

（1）外在感官特征：海原硒砂瓜果形不一，有圆球形和长椭圆形等。大小不等，色彩多为绿色，有黑色斑纹相间，也有纯黑色的。

（2）内在品质指标：海原硒砂瓜瓜瓤呈鲜红色，籽黑、皮薄、肉嫩，香气浓郁，含糖量达11%。以其甘甜、味纯、质优被誉为上品。

（3）安全要求：海原硒砂瓜执行《NY5109-2002无公害食品硒砂瓜》标准。

包装标识等相关规定

海原硒砂瓜加贴农产品地理标志“海原硒砂瓜”标识，多为散装，也有袋装，耐贮耐运。

粉汤彩饺是一道创新小吃，是在传统的粉汤饺子的基础上演变而来的，目前仅用于中高档筵席。



原料：面粉、菠菜汁、胡萝卜汁、番茄酱、牛肉馅。羊肉馅、三鲜馅、素馅、凉粉、香菜、精盐、味精、胡椒粉、辣椒油。



制法：面粉分成4份，分别用菠菜汁、胡萝卜汁。番茄酱、清水和成绿、黄、红、白四色面团，再分别擀成薄圆皮，然后分别包入牛肉馅、羊肉馅、三鲜馅和素馅。成形后下锅煮熟，然后捞在大碗里，上面浇上调制好的粉场，撒上香菜即成。



特点：色彩多样，营养丰富。

枸杞为宁夏“五宝”之首，是宁夏农业第一战略性主导产业。无果枸杞芽是由科研人员历时7年研制而成的。它不开花，不结果，大部分营养成份都囤积在嫩芽之中，食用部位正是其嫩芽。经农业部质量监督检验测试中心和甘肃农业大学重点实验室检测表明，其营养成份总含量达到总重量的73.7%以上，在已查明的人类可食食物中综合营养成份含量最高。具有保护人体心血管系统，预防动脉硬化，延缓衰老，抗肿瘤、抗疲劳和抑止血糖上升等作用。主要产品有无果枸杞芽茶A、B、C、D、E、F等系列，脱水无果枸杞芽，速冻无果枸杞芽等。产品已行销全国各地，具有较高的知名度和市场占有率。

为了提高农民生产经营无果枸杞芽的组织化程度，增加成员收入，中宁县维民枸杞芽合作社于2005年2月成立。目前，合作社通过龙头企业+合作社组织+基地农户的经营模式，与农户签订无果枸杞芽种植收购合同，培育发展绿色无果枸杞芽种植基地2000多亩，涉及中宁县5个乡镇29个村的1568户农户，发展合作社员260名。解决了农村剩余劳动力1000多人。

手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。

仲夏到初冬是草茂羊肥的黄金季节，也是吃最鲜嫩可口的手抓羊肉的好时机。此时，倘有贵客来到，喝过奶茶之后，热情好客的牧人便到羊群里挑选出膘肥肉嫩的大羯羊；就地宰杀，扒皮入锅，只需喝三碗奶茶的寒暄功夫，一大盘层层叠叠、热气腾腾的手抓羊肉就端在你面前了。羊肉上还插着几把锋利的藏刀。这一盘羊肉，肉赤膘白，肥而不膻，色泽诱人，用刀割吃，虽然吃得嘴油的手滑，但仔细品味，爽而不腻，油润肉酥，质嫩滑软，滋味不凡。草原牧民煮手抓羊肉有独到之处。烹调操作简单明快，只加一小把盐(也有的不加盐，吃时蘸盐)，火候恰如其分，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起来又鲜又嫩，十分可口。草原上的手抓羊肉，色、香、味、形都代表了草原牧人的粗犷、豪放、热情、虔诚和好客的性格；青海各族人民，无论是回、汉、蒙古、撒拉，都用手抓羊肉作为敬客的上好食品。近年来旅游事业大发展，青海各地宾馆已把手抓羊肉列为青海风味名菜之一。

信息来源：西宁市人民政府

“天下黄河富宁夏"。良好的自然环境和富饶的物产，为宁夏的清真菜肴及其烹任技术的发展提供了丰厚的物质条件。同时，由于回族风俗习惯和伊斯兰教的影响，在饮食习惯上，形成了鲜明的民族特色和地方特色。宁夏的风味小吃，无论对原料的选用，还是烹好的方法，在全国来说都有一定的代表性。如宁夏传统的回族风味小吃-------羊肉臊子面，在宁夏既是家常便饭，也是待客必备之饮食，是宁夏和外地群众最受欢迎的风味小吃之一。



正宗的宁夏羊肉臊子面做法分三步



第一步、做汤



做臊子汤在选肉上应选羊后腿的瘦肉最佳，切成一厘米见方的丁状，然后放在锅里进行翻炒，水份炒干时，把羊肉拨开（别盛出来，只是让它腾个地儿），加少许的羊油，将辣椒面儿倒进油里炸一炸，然后翻炒，再放上盐、葱姜、调和面等调料翻炒，再喷少许醋，炒一会儿，然后将切好的西红柿倒进锅里，炒啊炒，西红柿就成了西红柿酱。把切好的青萝卜下入锅中，再炒几分钟，可以加适量水（必须是冷水，热水肉会变红），这时水不要加的太多，以浸过肉稍多些为易，接着进行炖。炖的差不多就可以把水加够。等锅开了，下入适量的菠菜、韭菜、香菜。红的是辣子，绿的是青菜，视觉上红绿，味觉上鲜香，色香味俱全，食欲好强烈呀！



第二步、擀面条



擀面条，这是妇女炊事中的绝技。用精白面粉制作。面的和法也是非常有讲究的，水要一点一点的倒，用筷子或手把面抄匀，注意水不能倒的太多，这样和出来的面叫伤水面，吃着口感不好，而且面也没有筋度。接着就是揉面，面一定要揉到“家”，至到揉的光光的，筋韧光滑、软硬适度的标准。再用细长光滑的红红的枣木擀面杖，慢慢地擀呀擀，一定要把面擀的薄且均匀。面擀开是一个圆，把面先对折，再对折，就成了一个扇形。从其中的一个边，用一个手压住面，另一个手握刀“犁”面，擀的面有多大，“犁”出的面就有多长。手艺好的女人切成的面条，薄如纸，细如丝，达到面薄条细。通常人们在过生日也吃这样的臊子面，称它为“长寿面”。



第三步：下面



首先，下面的水里要放一点盐，这样面会更筋道；水开之后，将面条抖散下进去，用筷子搅动，然后盖锅盖。如果是自己和的面自己擀的面条，那么等水开一遍就可以出锅啦！



将面条盛到碗中，把美味的羊肉臊子汤浇在上面。这就是一碗喷香可口的佳肴--------宁夏风味小吃羊肉臊子面。

浑酒是用黄酒糟再次过滤而成（充分利用米酒营养素）。小炒肉用羊肉丁、萝卜丁、粉条等烩制。吃时将浑酒、小炒肉佐以辣油，冬季还可加酸菜丁，葱花煮开，再下入水饺。汤饺、米酒和鲜羊肉味混为一体，风味别致，既充饥耐饱，又驱寒取暖。

羊杂碎水面

中卫入冬后，老羊塌膘，有趁膘宰杀的习惯。这时羊杂碎多，价格便宜，但洗涤加工较繁杂，因此有专门的作坊，在街面上摆摊出售。这是冬季味美可口的早餐，边吃边佐以土酿黄酒，既能耐饱，又增体热。其特点是汤清肉烂而无腥味，汤内加萝卜片，肥而不腻，吃时可以泡馍，也可掺入面。

向日葵（xiangrikui）（Helianthus annuus）亦称葵花。菊科，向日葵属。1年生草本，高1～3米。茎直立，粗壮，圆形多棱角，被白色粗硬毛。叶通常互生，心状卵形或卵圆形，先端锐突或渐尖，有基出3脉，边缘具粗锯齿，两面粗糙，被毛，有长柄。头状花序，极大，直径10～30厘米，单生于茎顶或枝端，常下倾。总苞片多层，叶质，覆瓦状排列，被长硬毛，夏季开花，花序边缘生黄色的舌状花，不结实。花序中部为两性的管状花，棕色或紫色，结实。瘦果，倒卵形或卵状长圆形，稍扁压，果皮木质化，灰色或黑色，俗称葵花子。性喜温暖，耐旱。原产北美洲，世界各地均有栽培。种子含油量极高，味香可口，可炒食，亦可榨油，为重要的油料作物。有食用型、油用型和兼用型3类。花托、茎秆、果壳、可作工业原料等。