赤壁青砖茶
湖北省赤壁市现辖行政区域
《赤壁市人民政府关于界定赤壁青砖茶地理标志产品保护范围的函》,赤壁政函〔2014〕86号
湖北省地方标准:《赤壁青砖茶》(草案)
闯王镇是林粮并举的山区集镇,自然资源丰富,盛产石英石、煤炭、楠竹、茶叶、沙梨等。境内硅石探明可采储量达5000万吨,居全省之首,石英含量达99.7%以上。全镇已开采塘口25处,年采矿能力33万吨,已建石英砂厂21家,年产量6万吨;境内溪深谷幽,流泉飞瀑,已建小水电站12座,装机1.4万千瓦,年发电量达5000万千瓦时;境内山林面积15万亩,其中楠竹园3.5万亩,年采伐量50万支;已建雪梨基地35个,总面积6500亩,年产鲜梨50万公斤,已开垦茶园3000亩,有15个镇村茶场、林场;汪家畈农业科技园已建GRC水泥滑架大棚107个,面积200亩的闯王镇已成为闻名的“沙梨之乡”、“石英石之乡”、“楠竹之乡”、“茶叶之乡”,形成小水电、矿产、、基地农业的经济体系。连续两年被湖北省委授予“六好乡镇党委”,被咸宁市委评为经济发展速度“十前”乡镇等称号。
野桂花蜂蜜为严冬所产,无农药中毒,无病虫污染。含有丰富的铁、钙、蛋白质、维生素、核黄素等,对慢性肝炎、高血压、肺结核、心脏病、动脉硬化有辅助疗效。
桂花蜜,又名野桂花蜜,从古至今,数易其名。古时曾称石蜜、岩蜜、冬蜜,后因蜜蜂所采之花似茶花,又名茶花蜜。1964年经省委农工部鉴定,其蜂蜜所采之花为山茶科的铃木花,铃木的枝、叶与花的姿色、香气酷似桂花,故更名为野桂花蜜。
崇阳县的苏塘、路口、石城、华陂、大桥、白霓等区域均产,主产区金塘。仅该区铃木总面积约8万余亩。全县年产蜜量30万斤以上 野桂花蜜色泽洁白、透明,气味芳香,纯度高,溶于水后,仍不改变原水的颜色。浓度最高的可用纸包裹携带。营养丰富,每磅含1.4克蛋白质,23毫克钙,73毫克铁,17毫克核黄素,16克维生素C等。对慢性肝炎、高血压、肺结核、胃溃疡、心脏病、动脉硬化等病,均有显著疗效。被誉为蜜中之王。现在不仅畅销国内,且远销东南亚及日本等国。
地域范围
崇阳野桂花蜜产地范围以金塘镇寒泉村为中心,位于北纬29°12’~29°41’,东经113°43’~114°21’之间,东与通山县接壤,南与江西修水县毗邻,西与通城县临界的大片地域,涉及高枧、金塘、青山、港口、铜钟、路口6个乡镇的34个村, 总面积43.7万亩,年产蜜量400吨。
它还有一段优美的传说呢。在明朝末年,咸宁有个叫刘吉祥的小贩,他从状元杨升庵桂花飘香的书斋中得到启示,将鲜桂花收集起来,挤去苦水,用糖密侵渍,并与蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和,装盒成型出售,取名桂花糕。桂花糕一经售出,便引来人们争先购买。后来,由当地将此糕的制作传成下来,并且不断提高质量,使桂花糕成了远近闻名的咸宁。
羊楼洞砖茶历史悠久,从前身帽盒茶算起,源于唐,盛于明清,全世界公认羊楼洞是青砖茶的鼻祖之地。在明清两朝,赤壁羊楼洞凭茶一跃为国际名镇,俗称“小汉口”,赤壁也成为“茶马古道”的三大源头之一。清朝乾隆年间“三玉川”和“巨盛川”两茶庄在其生产的砖茶上特别压制了代表羊楼洞三口泉水的“川”字为产品标牌,在草原牧民中信誉最著。
羊楼洞砖茶企业湖北省赵李桥茶厂是国标GB/T9833.9和GB/T9833.8的主要起草单位,羊楼洞砖茶的感官和理化指标除符合上述两个标准规定之外,部分理化指标比国标规定更严格。在内质香气方面具有明显陈香气,并含有发酵菌香、楠竹香与木质香等复合气味感觉。
陈年青砖茶随着时间推移愈陈愈香,愈浓郁,愈纯正;在特定的地域环境条件下存放较长的陈年青砖茶还可有明显的杏仁香气。滋味方面除醇和感觉外有一种粗而不涩,老而不淡,醇厚有回味的大气回甘,余韵持久的“峒韵”;仔细品尝茶汤时在入口时,舌中转动时,咽吞时和咽吞后有不同层次的结构感的特点。汤色方面除橙红明亮具有较好的观赏性外,陈年青砖茶还有琥珀涩的晶莹剔透的感觉。
米砖茶成品棱角分明,外形美观,纹面图案清晰秀丽、砖面色泽乌亮,冲泡后汤色深红明亮、香气醇和、滋味醇厚,具有生津止渴、清心提神、暖身御寒、消脂瘦身等,饮用及保健功效。成品配上精雕木框便成为茶中工艺珍品。
1953年,企业自羊楼洞迁至赵李桥,1959年,企业由“中国茶叶公司羊楼洞砖茶厂”更名为“湖北省赵李桥茶厂”。1993年,国家贸易部授予“中华老字号”企业荣誉证书。
2009年,国家工商行政总局认定企业“川”牌商标为“国家驰名商标”。近年来,相继产生了赤壁市洞庄茶叶有限公司和赤壁市锦合茶叶股份有限公司,两家产值过千万,羊楼洞砖茶产业化程度进一步提高。羊楼洞砖茶产品畅销内蒙古、新疆、甘肃、宁夏等省区,成为当地人民日常生活必需品,并出口俄罗斯、蒙古、中东、英美等国家和地区,深受国外消费者的青睐。
为更好地推动羊楼洞砖茶产业的发展,2009年12月,赤壁市人民政府向国家质检总局申报羊楼洞砖茶(洞茶),为国家地理标志保护产品予以保护。
【规格】
青砖茶外形长为长方砖形,色泽青褐,香气纯正,滋味尚浓无青气,水色红黄尚明,叶底暗黑粗老。每片青砖重2公斤(其中洒面、二面占0.125公斤,里茶1.75公斤)大小规格为34X17X4厘米。
青砖茶饮用时需将茶砖破碎,放进特制的水壶中加水煎煮,茶汗浓香可口,具有清心提神,生津止渴,暖人御寒,化滞利胃,杀菌收敛,治疗腹泻等多种功效,陈砖茶效果更好
【加工】
青砖茶加工要复杂一些,因为它分为“面茶”和“里茶”,好茶为面茶,次茶为里茶,这样加工出来的青砖茶表面平整光滑。一二级老青茶为面茶。
【方法】
1:渥堆发酵。 2:筛切制坯。 3:蒸压成型。 4:烘干。