盐源辣椒主产区在海拔2200-2600米之间,区内年均温12.5℃,年日照2571小时。特有的砾石土质和优良的地下水资源以及温带大陆性季风气候,使盐源生产出的辣椒具有外地椒不可比拟的优质品质和独具的特色。现种植的辣椒品种有:雅坪系列、奇丽金字塔系列、美国红、甜椒系、盐椒等18个品种等。2013年,盐源辣椒种植面积已达8万亩,生产辣椒15万吨,总产值达3.3亿元,其中,在成都市场上辣椒的销售金额估计达3亿元。辣椒产业带动了全县12个乡镇,80多个村、900多个组、3.2万农户种植辣椒。
盐源鲜辣椒色鲜、肉厚、油多、籽香、辛辣适中、营养丰富,富含辣椒素、茄红素和Vc,经自然风干的辣椒色浓红,是辣椒鲜食、加工、深加工的极佳原料,产品畅销全国各地并出口韩国、日本多个国家和地区,更是郫县豆瓣生产加工企业优质用料。
盐源辣椒生产从投入品的管理到产品入市,全部严格按照无公害生产技术规程操作,产品达到无公害要求。在整个产业发展中,县委、政府高度重视无公害基地建设。2007年4月被四川省农业厅认定为“四川省无公害蔬菜(辣椒)农产品产地”,并颁发了产地认定书。
地域范围
盐源辣椒农产品地理标志地域保护范围包括盐源县境内树河镇、大河乡、北乌镇、卫城镇、盐井镇、双河乡、干海乡、下海乡、梅雨镇、棉垭乡、黄草镇、博大乡、大草乡、长柏乡、泸沽湖镇、前所乡等16个乡(镇),地理坐标为东经100°42′-102°04′,北纬27°04′-28°17′。东隔西昌市和德昌县,南接盐边县,西连云南省宁蒗县,北与木里县和冕宁县相连。保护面积26667公顷,年产量16万吨。
产品品质特性特征
(1)外在感官特征:盐源辣椒长羊角椒,微弯,果面光滑,油润有光泽,深红色,果肩平,果肉厚,三心室,种子较多,微辣。 (2)内在品质指标:盐源辣椒的辣椒素≥50mg/100g,维生素C≥140㎎/100g。 (3)安全要求:盐源辣椒执行符合国家法律法规的有关标准要求。
民谣
盐源辣椒是个宝,筰人离不了。
立春边,忙播种,寒露前,全树红。
增产有奇招,高畦早种就是好。
勤劳作,巧妨害,遍地红椒人人爱。
吓打(生肉浆)。
选野生的獐、鹿、麂、岩羊肉或家养的精瘦牛肉,去骨、剁细或舂细,混以香料木槿子、海椒、林蒜、盐等拌匀,再倒凉开水混成肉浆。虾打是款待贵宾的珍馐美味的大型宴会上的名贵菜。
蒜薹,是西昌市的一张名片,更是西昌当地农民增收的一大支柱产业。目前,全市种植面积达3万亩,年产量3.6万吨,远销北京、西安、武汉、徐州、上海、成都、重庆等地,并出口韩国、日本等国。深受广大消费者的喜爱。而“大兴蒜薹”已形成品牌效益,在国内外具有较高知名度和美誉度。
西昌地处安宁河谷平原,地理位置优越,气候宜人,物产丰富,是四川最大的蔬菜基地。大兴乡位于西昌市东南部,距市区14公里,东接昭觉县玛增依乌乡,南连大箐乡,西北毗邻川兴镇,蒜薹种植面积7000多亩,为西昌市种植面积、产量、销量、经济产值最大的乡镇。
同国内其它产区蒜薹比较,大兴蒜薹具有物候期早、生长快、绿色无污染、品质极佳等显著的特点和优势。目前在本地市场大兴蒜薹通过农超对接,在西昌市沃尔玛、家佳、达达、供销社7号量贩店等各大超市“大凉山”农特展示直销中心设有专柜直销点。在国内市场,大兴蒜薹的贩运和销售有了覆盖整个川渝地区,形成了相对完整且适应市场的销售网络并占有稳定的市场份额。在市场开拓方面,自2000年以来,还占领了西安、武汉、徐州等,在2010-2013年,经销商还陆续开拓了上海、济南、青海、郑州、安徽等地区市场。在国际市场还出口到韩国、日本等国。
为了保证规范化大兴蒜薹的种植,在大兴乡政府、市质监局、市蔬菜站等单位的共同协作下,每年都举行“大兴蒜薹”相关标准培训会。现在已经建成大兴标准化蒜薹种植基地7500亩,从选种到移载,整个过程都严格按照科学化的标准执行,统一生产农资,所用的肥料和农药均依据绿色A级产品的规定来使用。
大兴蒜苔
四川省西昌市大兴乡、川兴镇、高枧乡、海南乡、黄水乡、黄联关镇、高草乡、裕隆乡、佑君镇、阿七乡共10个乡镇现辖行政区域
《西昌市人民政府关于报送大兴蒜苔地理标志产品保护区域相关情况的函》,西府函〔2013〕26号
四川省(区域性)地方标准:DB513401/T08~09-2013《大兴蒜薹》
大兴蒜薹质量技术要求
一、品种
紫皮早蒜、新早蒜等。
二、立地条件
产地范围内海拔1750m以下,土壤类型为紫色冲积土,土壤有机质≥2%,pH值5.5至7.0。
三、栽培管理
1. 播种:8月中旬至9月下旬播种。鳞茎直径≥4.5 cm,单株穴播,播种深度2.5cm至3.5cm,每667㎡(亩)≤40000株。
2. 施肥:每年整地播前每667㎡(亩)施腐熟有机肥≥2000kg。
3.轮作:水旱轮作。蒜薹与烤烟、玉米或水稻2至3年轮一次。
4. 采收:2月下旬至4月下旬收获。总苞变白时采收。
5. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定,不得污染环境。
四、质量特色
1. 感官特色:直径0.2cm至0.6cm,长度35cm至50cm。基部嫩白、上部浓绿、尾端不萎蔫糠心,色泽鲜绿、质地脆嫩,辛辣浓香略带甜味。
2. 理化指标:可溶性糖含量≥6.0%,粗纤维含量≤2.3%,大蒜素含量≥240mg/kg。
3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。