贵州特产益清源酒 贵州益清源酒

咕嘟酒：用“咕嘟饭”（用玉米面和荞麦面制成，似年糕）酿制。其做法是将咕嘟饭晾凉，拌上酒曲装入竹篾箩里捂好，几天后发出酒味，或渗出酒液装在罐子里，密封十几天就成了。吃时先用笊篱过滤，再兑上一点冷开水，加一点蜂蜜或甜味剂，略酝酿几分钟，既可饮用。这种酒香甜醇厚，是怒族酒中的上品，即可解渴，又有滋补健身之功效。

“长顺牌”首乌酒：系长顺酒厂近年来推出的拳头产品。该产品以天然何首乌、枸杞、黄芪、人参等名贵药材为主，应用民间秘方+传统工艺＋现代科技精心酿制而成，属滋朴保健低度饮料酒。该产品含有的主要成份有：大黄酚、大黄酸、大黄素、卵磷脂、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸及多种氨基酸。具有乌须发、悦颜色、抑制落发，舒筋活血，滋阴壮阳、益肝补肾、抑制失眠、明目安神、延年益寿等功能，饮后酸甜爽口，回味悠长。曾先后荣获“贵州保健精品”称号，贵州杜鹃花节“质量信得过产品奖”，“1993中国保健科技金奖”、“]993黄果树山水风光暨中国国际名酒节金奖”。

“长安酒”：也是长顺酒厂生产。该酒酒度适中，不低不高为“38±1°”，且曲香别居一格、包装考究，为酒中佳品之一。

“长安酒”：也是长顺酒厂生产。该酒酒度适中，不低不高为“38±1°”，且曲香别居一格、包装考究，为酒中佳品之一。

茶叶：长顺名茶荟萃，威名远扬。

贵燕茶：产于县境的广顺小寨、罗朗、安装冲、海马、孙家院和马路石燕河一带。这里气候温和，雨量充沛，冬无严寒，夏无酷暑，溪涧纵横，流水潺潺，终年不绝，云雾缭绕，空气湿度大，土壤肥祆，茶树茶叶肥壮，柔软多毫。每年春分前即开始采制。

长顺土产茶叶公司生产的贵燕茶是一个系列产品，有：银燕、银簪、银剑、特级珍眉，珍眉一、二、三、四、五、六级，秀眉、茉莉花茶等。其中以银燕、银簪为优，特点是香气清香馥郁持久，汤色清澈明净，鲜爽、甘醇、回甜、生津，齿颊留香，经久持长。

红茶：系广顺农场生产。该场生产的红茶细腻、色红、味香，是省优、部优产品。其中上档的红茶一号、红茶二号茶叶，已为出口免检产品，并销往世界各国。

另外，长顺鼓扬乡的绿茶，种获乡六猛的炒青茶，也均是茶中精品，久负盛名。

米花糖：长顺糕点厂生产。该产品因色泽洁白，味道纯正，厚薄均匀，不板结、不绵软，舌甜酥脆、可口，营养丰富，探受群众青睐，井四次在贵州工业糕点评比会上名列第一。与此同时，长顺糕点厂还生产桃酥、花生糖、洒其马、桃片糕、广式用饼、黔式月饼等众多糕点，这些产品、都具有香、酥、脆、柔软、低糖等特点。

豆腐皮：长顺豆腐皮，历史悠久，早在清代，就开始生产。该产品是用上好黄豆经特殊工序加工而成的豆腐干片，具有营养丰富，香脆可口，食用方便，易于保存的特点。

蜜 糖：长顺蜜源植物丰富，据统计有50余种，这就为养蜂酿蜜创造了良好条件。长顺蜜糖营养价值高，在市场上很是抢手。

“凯优号”--国家级优质稻米：是长顺凯佐农业综合开发试验区开发的新产品。该产品是在气候温和，昼夜温差大，日照条件好的情况下经科学栽培，尔后精心加工而成的无污染优质大米。是受国家农牧渔业部评鉴认定的国家级优质稻米。该米不用淘洗，米饭油润，桑软可口，营养丰富，易于消化。

蕨 菜：长顺县境均有。该品制作简单，食用方便、清爽可口，持别是在炎热的夏天，更受人们喜爱。该品既可凉拌，亦可火炒，各有风味。

“鸡八块”：这是长顺南都代化一带布依族人民款待客人的佳肴。客人到来，主人杀鸡，一律把每只鸡头，颈、腿、脯等分成几块煮或煨。然后按客人的年龄大小、或相识程度等分配鸡块，每位客人“额定”人手一块。

折耳根：系野生，可凉拌亦用腊肉炒吃，不仅开胃，还有润肺功能。是地方名吃。

此外，还有甜酒、豆腐元子、米豆腐、血豆腐、腊肉、糍粑、藠头、腐乳、牛肉干等。总之，长顺旅游食品是非常丰富的。你若踏上长顺的土地，相信你一定会尽饱口福，满载而归。

药材类

全县中草药资源丰富，知名的申草药有孔310种，常用的有100多种，其中比较名贵的有：

动物种类：麝香、牛黄、穿山甲、獭肝、猴结，还有蛇类如乌梢蛇、蓝蛇、磷蛇等。

植物类：细辛、杜仲、苦瓜、八角莲、金果榄、党参、天麻、天南星、半夏、丹皮、白芍、小回香、苦参、八爪金龙、七叶一枝花、石菖蒲、清木香、山豆根、五倍子、当归、五加、血藤、山药、白合、菊花、黄草、柴胡、金银花、鱼腥草、仙鹤草、土伏苓、扁蓄、薄荷、苋丝子、大城、木通、溪洋莆、黄精、猕猴桃、苦金盆、桅子、山苍子、蒲公英、车前草、十大功劳、三颗针、无花果、鹅不食草、四块瓦、夏枯草、岩川芎、前胡、泡参等。

生姜

长顺生姜主产于威远镇，年产100万公斤左右，并以个大、皮薄，水份少而闻名。用该姜制成的千姜片清凉、回甜、稍带辣味，具有止咳化痰、防治感冒等功效，很有市场。同时，还可提取姜油。

生漆

长顺生漆产量高，质量好，在黔南12县市中首屈一指，是一大名产。

桉树

这是从澳大利亚引进的先进树种，长顺因气候，土质等因素很适宜，发展较快

桐籽

也是长顺有名的，主要分布于摆所、代化地区，年产量100担左右。

地处右江河东沿岸的隆安县雁江镇东义村、东礼村、渌龙村盛产酸梅。5月正是酸梅成熟丰收季节，雁江街上到处都是卖酸梅的小摊。当地人用酸梅来泡酒，酒味香醇爽口，酸酸甜甜的，贪喝几杯，不一会就“脸若桃花明眸若星”。

目前，雁江的酸梅酒基本还是各家各户自行炮制，市场上很少有成品出售。不过，如果需要少量，在雁江街上的饭店还是可以购到，每公斤约20元。

做法：

酸梅酒的炮制方法非常简单，拿1公斤米双酒，1公斤酸梅，0.8公斤冰糖，少许甘草装瓶即可。将洗净酸梅晾干后，与冰糖一起放入空瓶中，最好选择玻璃瓶，放的时候要不停地摇，这样酸梅及冰糖才会装得紧实一些。接着倒入米双酒。盖好瓶口并密封，耐心等待几个月，等到酸梅缩小，果皮变皱就可以饮用。放置的时间越长，酒的味道就越好。陈了两三年的酸梅酒，色泽晶莹剔透，开坛后香味扑面而来，令人神清气爽。

酸梅酒做法虽然简单，还是要注意一些细节的。雁江的酸梅分有肉梅和骨梅两种，顾名思义，肉梅果肉多一些，骨梅核大一些。雁江人通常选七成熟的肉酸梅，这样的酸梅不容易腐烂且果肉汁多，制出来的酒才会醇厚。雁江人选用的酒是当地人自产自销的米双酒，一般是发酵7天取酒，头道酒是泡酸梅的上品，度数在28度左右，随着酸梅果汁的溢出，酒精度就会降到20度左右，非常适合饮用。

“独门”诀窍：

泡酒时，酒和酸梅的数量应该大致相当，但根据个人口味，冰糖和甘草可以适当增减，这样可以调节酒的酸甜度。饮用时，可以适当添加少许蜂蜜或者添加冰块，口感更佳。

营养价值及功效：

酸梅酒是雁江，各家各户自己炮制，贵客临门时，好客的雁江人就会搬出酸梅酒招待客人。由于炮制方法“纯天然”，所以酸梅酒还保持着酸梅的功效。酸梅的好处数不胜数，古药典《本草纲目》关于酸梅的描述是：“敛肺涩肠，治久咳，泻痢，反胃噎嗝，消肿、涌痰，杀虫，解酒毒、鱼毒和硫黄毒。”制好的酸梅酒清甜可口，而不影响其药效，是一举两得的好方法，据说常喝酸梅酒的雁江人健康有活力，很少有高血压的症状。

酸梅酒也有助于人体内血液酸碱值趋于平衡，肝火旺的人每天适量喝一些酸梅酒，不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化，滋养肝脏。另外，酸梅含有特别多的枸橼酸，能有效抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。

地处云贵高原南缘的河池市南丹县，是广西区域性高寒山区，夏无酷暑，冬无严寒。明代著名旅行家徐霞客以“桂西第一奇胜”赞誉南丹美景。优美的生态名酒为酿酒提供了天然的环境，使南丹成为全国罕见的纯生态白酒酿造产地之一。丹泉酒以“色泽清澈明亮、酱香突出、优雅细腻、酒体醇香、回味悠长、空杯留香”的风格著称。2003年，广西丹泉酒业成功改制，发展加快，为打造中国名牌、做强广西酒业奠定了坚实的基础，丹泉酒业提出了打造“广西第一，全国十强”的奋斗目标。

丹泉酒是广西名牌产品，多次荣获优质食品奖。2004年，被评为广西知名商品和消费者信得过产品，丹泉牌商标被认定为广西著名商标。

丹泉酒产于广西南丹县城郊，地处云贵高原南缘，气候温和，年平均气温16.9 ℃，夏无酷暑，冬无严寒，极为适宜微生物群发酵、产酯产香，酿造优质大曲酒。丹泉酒以高粱、小麦、大米、糯米、玉米等五种粮食为原料，配以林海覆盖的丹泉洞优质泉水，采用传统的酱香型白酒生产工艺酿造，经长期贮存而成，得天独厚的自然条件和优良的技术工艺，赋予丹泉酒“酱香突出，入口醇和，空杯留香，回味悠长”的独特风格。广西地处亚热带，由于受到炎热的气候条件的制约，难以生产优质名酒，南丹是广西区域性高寒山区，其得天独厚的酿酒条件在广西绝无仅能有，具有明显的区位优势。广西区党委书记曹伯纯到丹阳泉酒业视察时指出： “广西的中国名酒寄希望于丹泉”。自治区人民政府主席陆兵称赞丹泉酒为“广西第一酒、广西接待用酒”。

广西丹泉酒业有限公司前身是国有南丹县酒厂，创建于1956年，在长达半个世纪的白酒生产历史中，虽然开发出优质名酒，但由于受到体制的影响和场地的制约，年产不足100吨。为发挥品牌优势，做强做大丹泉酒业，通过企业产权制度改革，广西丹泉酒业有限公司于2003年7月购买了南丹县酒厂的全部产权，投入3亿元资金进行迁址技改扩建，项目工程将于今年底全部建成投产，达到年产丹泉酒酱香型3000吨，浓香型13000吨，米香型酒4000吨的生产规模，年销售收入10亿元，实现利税3亿元，把丹泉酒业建成广西最大的优质白酒生产基地，把“丹泉酒“创立为中国名酒品牌。

广西丹泉酒业建设工程是全区重点技改项目，区、市、县三级领导对项目建设都非常重视，区党委曹伯纯书记、区人民政府陆兵主席等领导多次亲临建设工地视察指导。在各级党委、政府和有关部门的关心支持下，项目工程建设进展顺利，2005年4月2日，浓香车间第一条生产线已投产运行。2005年7月酱香车间第一条线也投产运行，2006年2月米香车间两条生产线投产运行。高端品牌的丹泉酒于2005年12月26日正式上市，改写了“广西没有高档白酒的历史”。

被誉为陇上“小江南”的成县，气候湿润、林茂粮丰，柿子树的种植面积非常广泛。主产区的一些农户每年收了柿子后，由于客观条件制约，柿子不能长期贮存或拿到市场出售，因而在每年的９月份，柿农便开始采摘柿子并加工制作成酒柿子。制作酒柿子首先采摘无虫咬、树叶未落时的橙黄色柿子，在院子里晾晒。再选用当地优质高梁在锅里煮熟晾冷后，拌上甜酒曲发酵。然后，将柿子和酒料放入无污染的大缸，放一层柿子撒一层高粱，待缸满后，用馍叶（当地一种蒸馍时垫底的树叶）和木板盖住，用泥密封。一两个月后，便可开缸品尝。通过这样加工制作的酒柿子涩味全无，味道甜而略带酒味，有解渴充饥、助消化、利尿、驱内火、治喉痛等功效，是人们喜欢食用的一种鲜美水果。酒柿子的加工既满足了市场需求，又使柿子增值，成为广大农民的又一生财之道。

酒泉酒

酒泉之名，皆因一个"酒"字而生，可恰恰又是一个"酒"字让其名盛传。盛唐年间，大诗人李白在其《月下独酌》中写道："天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉"。而杜甫在其《饮中八仙歌》中也吟道："道逢曲车流口涎，恨不移封向酒泉"。可以看出，不管是李白，还是杜甫，其诗洋溢着的都是酒泉美酒的醇香醉意。酒泉的酿酒，由于所用原料为祁连山脉纯净水和本地优质高粱、小麦、玉米等，因而一直保持可观的销量。现全区以"汉武御"、"敦煌"等系列品牌为主的７家白酒生产企业，产品产量已达3000多吨，并大量销往全国各地，部分出口国外。当酒泉酒文化再度受到社会公认时，酒泉人兴奋了："茫茫天地间，谁能终不朽，惟我酒泉酒"。

“天下统一”酒

介绍： 是大阪城发烧友发明的一种良酒。是用一种稀有的、最适合酿酒的“雄町”米酿造的。酿好后立刻装入瓶内并储藏在凉爽的地窖里。此酒香味高雅、味道清醇，最适合在5-15oC时饮用。

在大阪城天守阁内的贩卖处有售。

玫瑰酒以平阴鲜玫瑰花为原料，精工酿制而成。其特点：澄清透明，味正香纯，既是芬芳四溢沁人肺腑的美酒，又是有利身心健康的滋补佳品。阿胶酒以东阿镇传统中药阿胶为主要原料，辅以人参、枸杞、党参等10多味滋补药品，精工制成。具有补气养血、健胃和脾、安神益智等功效。( 济南)

德兴土杨梅酒是江西省上饶市德兴市的。德兴土杨梅酒酒体晶莹剔透、色泽鲜艳亮丽，果香浓郁，酒香宜人，入口清爽、柔和，余味绵长。

杨梅“可止渴、和五脏，能涤肠胃，除烦愦恶气”。制成杨梅酒，还可以解疲劳、散暑气、驱风湿、制泻吐等功效，常吃可以预防感冒，增强抵抗力，能起到抗氧化、调节血脂、降低胆固醇和清除体内垃圾等功效，对肠胃也有保健作用。

德兴市境内适宜杨梅生长，张村、香屯、昄大、黄柏等地都有规模种植，民间用杨梅酿酒甚多。酿酒比较有名的有昄大杨梅酒和黄柏杨梅酒，其选用新鲜成熟的杨梅和上等的糯米烧、冰糖等为原料精制浸泡而成，具有浓郁的杨梅余香。酒体晶莹剔透、色泽鲜艳亮丽，果香浓郁，酒香宜人，入口清爽、柔和，余味绵长。杨梅酒中的杨梅（用白酒浸泡的杨梅），盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻，是与家人、好友团聚时首选之佳酿美酒，民间卖价30元/斤，是孝敬长辈、馈赠亲朋好友的上等佳品。

德兴的杨梅酒还有一段特殊的历史。1957年11月30日，时值初冬，为考察大茅山地形和森林资源，选择下放干部生产点，方志纯同志曾来到德兴大茅山脚下，利用大量野生杨梅，研制杨梅酒获得成功，并取名“香美酒”，中央轻工业部酿酒专家朱梅工程师对“香美酒”写了十六个字的评语：“红而发光，甜而发香，微酸爽口，常饮寿长”，当时的大茅山垦殖场对杨梅这种野果的开发，有两句话：“叫野果乱石翻身解放，让荒草枯木大放光芒”。野果，指的就是杨梅。

古城酒为地理标志保护产品。古城酒

新疆维吾尔自治区奇台县现辖行政区域（东经89°13′—91°22′，北纬43°25′—45°29′），北起奇台县与青河县交界处，南达苏吉泉，西至青河县交界，东毗邻蒙古边界。

《奇台县人民政府关于划定“古城酒”地理标志产品产地范围的决定》，奇政发〔2015〕7号

《古城酒技术规范》