庆阳土特产有哪些可带走 庆阳特产哪里买最正宗

合水黄花

中国种植黄花已有2000余年的历史。而合水自古以来就是久负盛名的黄花之乡。其境内丘陵起伏，川塬地中，花经面花富含]蛋白质、脂肪、钙，磷、铁、维生素等有机成份，不仅是营养佳晶，滋补名莱，而且有很高的药用价值。其味甘、性凉，具有清热解毒，生津止渴，利尿通乳，解酒，止血等功效。可治口舌热燥，大便带血，小便不利，产妇乳闭，吐血便秘等症。

合水黄花被国家经贸部誉为“西北特级金针莱”。近年来，该县畔、西乡黄花莱生办金针，生泽鲜亮，包装精美，质优价廉，深受广大客商喜爱。

此外，合水鹿茸酒、古象奶粉、合水枸杞品质纯正囱装精良，板桥砚台工艺精美，合水根雕生活气息浓郁，合水皮影古朴纯厚，它们都是旅游纪念、馈赠亲友之佳品。

鳌跳崖

这是农民在农忙时的一种简易充饥的吃法。将麦面或其它杂面用水调和成稠糊状，用筷子直接夹糊块投入开水锅中煮熟，配上简易的青菜，加入盐、醋、辣子，谓鳌跳崖，或叫圪塔饭。这种吃食简易，快捷，就咸菜而吃，倒也清淡爽口。

鸡血云子在宁县西区的某些地方也叫“鸡血面”，意思就是用鸡血制成的面，切出来的面片，红白相间，条纹清晰，配以鸡汤，其味无穷，现在还流行于宁县的太昌、和盛、焦村等地方。其做法简单，一般先在碗内加入凉水，滴入鸡血（最好是刚刚接的鸡血为好），用筷子搅匀。然后用搅拌好的鸡血加水将面和好，擀成薄片，再用面粉加水和成面饼，将面饼和鸡血擀成的薄片贴合在一起进行擀制，用手搓成面棒，用刀切成大小在2公分左右的薄片，放到蒸笼上蒸熟晒干，用时再煮，烩于热汤中，配于各种佐料，分外好吃。

鸡血面的保健作用较好，因为鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，同时鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。

庆阳刺绣为地理标志保护产品。庆阳刺绣

刺绣是庆阳民间工艺美术品中的一大类，其分布面广，涉及千家万户，以庆阳、正宁两县的刺绣最为有名。

庆阳刺绣品种很多，有服装、坐垫、鞋面、袜底、枕顶、肚兜、耳枕、帽、荷包、烟袋、针扎和布玩具等多种，虽不及苏绣和其它绣派驰名，但它源远流长，历久不衰，有着深厚的基础、独特的风格，随着老区人民生活水平日益提高，它愈发焕发出迷人的光彩来。

庆阳刺绣色彩艳，层次分明，对比强烈，沉而不浊，艳而不俗。在色彩的配置上以红、黑、兰、白为主色调，取得了一种鲜明、艳丽、纯净、典雅而又沉着有力的效果。

庆阳刺绣产地范围为甘肃省庆阳市现辖行政区域。

庆阳驴为农产品地理标志产品。庆阳驴体格粗壮结实，体长稍大于体高，结构匀称，头中等大小，颈肌肥大，胸部发育良好，腹部较大，四肢端正，关节明显，蹄大小适中而坚实，性情温驯，行动灵活，毛色以三粉驴为主，还有少量青色和灰色。

庆阳驴1岁时就表现性成熟，公驴1岁半配种，就可使母驴受孕；母驴不到2岁就可产驹。幼驹初生时，公驴重27.5千克，母驴重26.7千克。公驴以2岁半～3岁，母驴以2岁开始配种为宜，饲养好的可利用到20岁。终生可产10胎。屠宰率可达50%以上，净肉率35.7%。

产地及环境

庆阳驴主要产于甘肃省庆阳地区的庆阳、宁县、正宁、镇原、合水等县，以及平凉地区。产区位于甘肃东部黄土高原，海拔1000～1700米，在泾河上游，属温带性半干旱气候，年平均气温9～10.5℃，最高气温21～40℃，最低气温-15～-30℃，无霜期120～180天，年降水量300～500毫米，以7～9月份较多。土壤肥沃，气候温和，素有“陇东粮仓”之称。农作物以小麦为主，其次为玉米、高粱、糜、谷和马铃薯等。此外，还种植苜蓿等牧草，约占耕地面积的6.8%，平均每头大牲畜有苜蓿地1.8亩，加上农副产品的利用，故饲料条件颇好。良好的自然条件是形成庆阳驴的重要因素之一。

地理分布

庆阳驴重要分布于庆阳地区和平凉地区。

品种特征

庆阳驴属中型驴。体格粗壮结实，体形接近于正方形，结构匀称。头大小适中，个别驴头稍大，眼大，耳不过长。颈肌厚。胸发育良好，肋骨较拱圆，背腰平直，腹部充实，尻稍斜而不尖，肌肉发育较好。四肢肢势端正，骨量中等，关节大而清楚，肌、腱明显，蹄大小适中。毛色以黑毛为最多，黑毛驴的嘴周围、眼圈和腹下，包括四肢上部内侧，多为灰白色或淡灰色；其次尚有青毛和灰毛两种毛色，数量都不多。

地域范围

庆阳驴的主产区是以董志塬为中心的西峰区、庆城县全县和相邻宁县的和盛、焦村，镇原县的屯字、上肖、孟坝、临泾，环县的曲子、木钵，合水县的何家畔、板桥等地，目前存栏2.55万头，年出栏0.6万头，生产驴肉5.4万kg。产区位于甘肃省东部，地处陇东黄土高原，泾河上游。西南至镇原县，西北接环县，东临合水，南靠宁县，北到华池，界于东经106°24′～108°42′，北纬35°25′～37°9′。南北长约130公里，东西宽约90公里，总面积3679平方公里。

环县荞麦为地理标志保护产品。 环县是甘肃省的荞麦主产区，常年播种量2.67万hm2，总产量4 000万kg以上。环县地处甘肃省东北部陇东黄土高原丘陵沟壑区，位于东经106°21′～108°33′、北纬36°01′～37°09′之间，土壤主要属于黑垆土与黄绵土，属温带干旱半干旱大陆性季风气候，日照充足，光能资源丰富，气候温凉干燥，无霜期短。独特的地理位置和气候特点，使得环县荞麦产品具有粒大、皮薄、面白、粉多、筋大、质优等特点，营养价值很高，每100 g荞麦面中含有蛋白质11.2 %，脂肪2.4 %，碳水化合物72 %，所含维生素B1、B2均超过大米和小麦面粉。人体所需要的22种氨基酸，荞麦面里就含有17种，因此有“保健食品”之称。环县荞麦面适口性好，食用价值高，用荞麦面、荞麦糁子加工成的荞剁面、荞面、凉粉、油糕等，是有名的地方风味食品。同时，用荞麦皮做成的枕芯，柔软舒适，可明目清心，安神醒脑。加工产品多达二十多种。产品荞麦速食面，是一种低糖、低脂肪、高蛋白的食物，富含人体所需的多种氨基酸，外形整齐、粗细均匀、无结块、呈均匀的灰褐色、用水浸泡后变为灰白色，无焦斑，无酸霉及其它异味，泡煮后口感不粘、不牙碜，筋绞爽口，该产品被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品。荞麦粉做出的食品色泽光亮，精度更强，口感更好。食用效果可与“21金维他”相媲美。含有人体所需矿物质十分丰富，有铁、钙、钾、镁、铜、锌、锰及维生素、B1、B2、芦丁、色氨酸、赖氨酸、粗蛋白、粗淀粉、粗纤维等多种元素，是一种医食同源食物，其元素比例搭配正合人体，实为“五谷之王、生命奇效素”。

2010年10月，国家质检总局将“环县荞麦”确定为地理标志保护产品。环县荞麦地理标志产品保护产地范围为甘肃省环县甜水镇、山城乡、罗山乡、毛井乡、车道乡、芦家湾乡、小南沟乡、南湫乡、虎洞乡、洪德乡、耿湾乡、四合原乡、秦团庄乡、环城镇、曲子镇、木钵镇、八珠乡、樊家川乡、演武乡、合道乡、天池乡21个乡镇现辖行政区域。

镇原酒席

本县酒席比较盛行，各地基本相似。白事（丧葬事）多用九魁、十出一等单饭酒席；喜事（婚、寿、满月等）多用十全等双饭酒席。十三花席，红白事均用，为上等宴席。县上近代出名厨师有张国俊（外号张五背锅）、段五银及秦有珍等。

通用碟果有十二个，即肉菜碟子四个（排骨、旋肉、鸡蛋、瘦肉或肝子）；水菜碟子四个（鹿角、带丝、十香菜、苤蓝丝等）；干果碟子四个（白炉、红炉、瓜子、花生）。唯十三花席中，另加一虎头酥或白沙糖碟子、共十三个。摆法是左骨，右旋；左鸡，右肝；左十香，右苤蓝；左鹿角，右带丝；口瓜子，掌花生；左前角和右后角炉食；中间为白沙糖或虎头酥全盘。现就十三花、八挎五、十全席的操作与端法略述如下：

十三花：大菜十三个为主，小菜八个为佐，馒头四回，端菜十七趟。先单上菜，每上一道大菜，接着上一道小菜，各上八次，俗称“风搅雪”。最后总上五道大菜。即：

①红肉（碟装大菜），有三种做法：一为两撇（酥肉、条子肉）;二为三溜子（白鸡蛋、烧肉、酥肉各一溜）；三为四合头（蛋黄、蛋白、烧肉、酥肉合放）。②

肋脊肉（碗装小菜），切成丝或片炒之。③

鸡肉（碗装大菜），有清炖、黄焖、囫囵等种。④

蹄花(碗装小菜），或腰花、耳脆。⑤

丸子（碗装大菜），有膘丸，糯米丸、酥丸、鸡丸、洋芋丸等。⑥

肚丝（碗装小菜），酸辣加蒜。⑦三仙蜂蜜肉（碗装大菜），蜂蜜调肉回笼几次。⑧夹三肉（碗装小菜）

，鸡饼裹酥肉，油锅炸熟。⑨骨头肉（碗装大菜），将白骨肉块放入蛋清加面糊糊中，挂袍油炸。⑩蜜汁骨肉（碗装小菜），蜜饯挂袍肉。⑾肘子（碟装大菜）。带馍。⑿冰糖肘子（碗装小菜），大肉块加白沙糖等佐料，上笼后撒冰糖。⒀甜盘子（碟装大菜）,糯米饭上加桂花、蜂糖、百合等，上笼蒸之。带馍。⒁鸡杂（碗装小菜）。⒂笋煎肉（碟装小菜）。带馍。⒃肋脊或鸡马肉（碗装小菜）。

⒄五围子(总端五菜，有东坡、粉饼、炒粉、苜蓿汤、白米饭）。带馍。

八挎五：八个行菜，五个坐菜，共十三道菜。即：①红肉（碟）。②肋脊肉（碗）。③

鸡肉（碗）。④肚丝（碗）。⑤

丸子（碗）。⑥肘子或蹄子（碟）。带食馍。⑦耳脆（碗）。带馍。⑧甜米饭（碟）。带馍。

⑨

五围子（与十三花五道菜同）。带馍。

十全席：十个大菜为主，佐以数道小菜，即：

①

红肉（碟）。

②

肋脊肉（碗）。

③

鸡肉（碗）。④腰花（碗）。⑤

丸子（碗）。⑥肚丝（碗）。⑦耳脆（碗）。⑧蹄子（碟）。带馍。⑨糖煎山药（碗）。⑩笋煎火腿肉，或鱼肉，或三仙蜂蜜肉（碟)。带馍。⑾甜米饭(碗)。⑿凉拌肉（碟），带馍。⒀五围子（五道大菜同十三花），带馍。

宴席斟酒，除按规矩三次外，多少不限。安席后斟酒开始，上大菜斟酒一次，上小菜斟酒一次，上凉菜斟酒一次。

本县黄酒，以三岔、殷家城、方山、马渠等后山地区最好，质纯味美。殷实人家黄白二酒齐上。加十三花，为憨厚宴席。

农村仍沿用旧有的席习。机关单位已改旧习，减少中间繁琐程序，喝酒时酒菜一齐上，吃饭时馍菜一齐上。

黄酒，是陇东地区历史悠久（有史千年）、工艺简便、香味浓郁、色泽黄亮、营养丰富的低度饮料。饮之，酸中带甜，甜中略带苦味，酸甜适中，有壮阳、健胃、舒筋、活血、益寿延年之功效，实为居家旅行之上等饮品。

陇东黄酒在本地区极为普遍，家家户户都有可酿造。尤其是庆阳县马岭镇及环县的黄酒最为有名。

宁县大枣主要品系有金枣（又名吊枣、九龙金枣）、夏枣（又名圆枣）和冬枣三种。金枣栽培面积大全县有人工枣林3.3万亩，年产鲜枣240万公斤，皮薄肉厚，脆甜可口，营养丰富，是枣产品的主要原料。

宁县大枣已有两千多年的生产历史，《诗经》和隋唐史志中均有记载，曾以地方向朝廷进贡，因之得名。其枣梭状圆隆，个大、皮薄、色玫、肉厚、核小、味甜。鲜食脆酥醇甘，适口性强。加工而成的金丝蜜枣、金枣罐头、金枣酒等产品色亮形好，品质优良，堪称佳品，是天然绿色保健精品，1986年被评为甘肃省优质农产品，1996年获甘肃省第二届名优产品鉴评会金奖九龙金枣又名晋枣，2005年以来，“宁州”-龙金枣鲜枣、干枣两个产品获得国家绿色食品发展中心绿色食品认证，被中国果品流通协会认定为“中华民果”，在中国（国际）首届枣产业博览会上荣获金奖。

早胜牛为地理标志证明商标。早胜牛为农产品地理标志产品。早胜牛是全国优良牛种之一。其特点是成长快，适应性强，抗病力好，颜色黑红发亮显得精神威武，站时昂首挺胸，卧时四蹄不露，产肉多，肉质好，远销海外。

产品品质特性特征

1、外在感官特征 庆阳早胜牛体躯高大，全身被毛纯，呈红色或紫红色为主，角小，呈“萝卜角”或“铃铃角”、“疙瘩角”，卧息时四蹄不露，公牛头大颈粗短，垂肉发达，貌雄伟，母牛头长清秀，颈细薄，成年母牛体高121.86±4.04cm，体长为137.17±5.43cm，公牛体高142±3.31cm，体长为163.5±4.5cm。早胜牛体型略小于秦川牛，卧息时四肢紧抱于胸腹之下，俗称“四蹄不漏”。全身被毛纯色，且以紫红色和红色为主，紫红色被毛数量明显多于秦川牛，而且早胜牛阉牛，体大力强和肉多驰名省内外，并受到广大客商的极大赞赏。 2、内在品质指标 庆阳早胜牛肉嫩多汁，肉质鲜美，出肉率高，净肉率55.3%，肌肉大理石纹适中，脂肪肉比为1:1.6，脂肪含量为35.2%，蛋白质含量为13.8%。 3、安全要求及产品质量控制 以《早胜牛质量控制措施》及《早胜牛生产技术操作规程》为准，其引用法律《中华人民共和国动物防疫法》以2008年1月1日实施的新修法为准，遵守农业部《动物检疫管理办法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》，农业部《畜禽养殖标识和档案管理办法》的规定。 4、产品质量控制措施 4.1肉牛屠宰检疫必须按照NY467—2001《畜禽屠宰卫生检疫规范》，做好宰前、宰后检验及检疫检验。 4.2肉牛产品卫生指标必须符合GB2723《鲜牛肉、鲜羊肉、鲜兔肉卫生标准》和国标《冻牛肉卫生指标》。 4.3产品生产、销售必须遵循《农产品质量安全法》、《动物防疫法》等相关法律法规。

地域范围

早胜牛（当地农户也叫东牛），主产于庆阳市宁县18个乡镇的257个行政村。相邻的正宁县宫河塬、董志塬所属西峰区的肖金、董志，镇原县的屯字塬。早胜塬（早胜牛名称的由来）的早胜、良平、平子、中村为早胜牛中心产区，庆阳市其它县区都不同程度的饲养早胜牛。庆阳市位于甘肃省的东北部，泾河上游，界于东经106°24′－108°42′，北纬35°25′－37°10′，海拔高度860米－1760米。地势由西北向东南倾斜，总土地面积27119平方公里，由于气候、地形和经济发展水平等因素的影响，早胜牛在地域分布上所呈现的特点各不相同。早胜牛年存栏37.5万头，年产牛肉9000吨。