南宁天峨土特产 南宁特产食品大全

木瓜丁是广西横县著名之一。广西横县以盛产番木瓜出名,勤劳聪明的横县人为了一年四季都能吃上木瓜,把青木瓜切丁晒干,加以配料,做成美味可口的开胃食品,让你过口不忘!当你厌倦山珍海味的时候,当你脾胃虚弱不思饮食的时候,试一下木瓜丁,就会让你食欲大增的。

木瓜丁是横县有名的民间小食，是选用优质的鲜木瓜为原料，经传统工艺腌制而成。其色泽自然金黄、香脆、带麻辣、味鲜爽口，是民间小食走进大雅之堂的佐食佳品。

横县木瓜丁历史悠久，是当地特有的酱腌菜。外来游客对横县木瓜丁赞不绝口，因此横县木瓜丁也成为大家送给亲朋好友的佳品。绝对的绿色产品,是居家生活不可缺少的一道菜肴,也是给亲友送礼的最佳选择。

制作工艺：

木瓜丁是以木瓜为主要原料，伴以少量蒜、辣椒、姜丝等作料，用酱油腌制而成的一种酱菜。

横县木瓜丁选用优质的木瓜青果（未成熟的果实），采用传统的加工方法，经消毒后精制而成，以肉厚、脆嫩、香味浓郁、咸辣适宜、食用方便而闻名遐迩。

营养价值：

木瓜又叫万寿果，番木瓜科热带小乔木或灌木，原产热带美洲。果实含有的"木瓜酶"对人体有促进消化和抗衰老作用，既是水果，又可作菜。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病，它独有木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性,木瓜肉色橙黄或红橙，可食率高,果实含有丰富的木瓜酶、维生素C、钙、磷、钾、及矿物质，营养高，易吸收，具有保健、美容、预防便秘等功效。木瓜果实营养丰富，果实含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、苹果酸、酒石酸、柠檬酶和维生素甲、乙、丙和C。

木瓜丁营养丰富，除爽口开胃、增进食欲外，还有助于消化，久吃还可以美容。这主要得益于木瓜丁中含有丰富的木瓜酶素。木瓜酶素是一种珍贵的物质，在饮食上，可软化肉类，帮助消化；在医药上，可制成蛋白素，用于胃药的制造；在饮料与工业上可制作澄清剂，广泛用于啤酒的生产；在化妆工业上，可用来制造洗面奶、洗发水等。

天峨山茶油是国内特有的木本植物油，精选天峨野生的茶籽为原料，纯天然、无污染，经传统工艺和现代技术压榨精制而成，涵盖高档山茶油的性能和特质。由于不饱和脂肪酸含量在90%以上，而且不含芥酸，因此食用山茶油不仅会使人体胆固醇减少，适合高血压患者食用。而且还具有减肥、降血脂、防止血管硬化等保健作用。

天峨核桃是广西河池天峨县的。

天峨县种植核桃已有近200年的历史核桃老树零星分布在各村屯房前屋后，品种主要是天峨本地晚实泡核桃，据调查，现存天峨境内30年以上树龄的核桃大树1200多株，单株年收入1000元以上的核桃大树有1568株，最大的核桃老树已有130多年树龄，至今每年仍挂果累累。据《天峨县志》记载：1956年至1988年，核桃产量徘徊在0.56万至1.7万公斤之间。据1988年天峨县农业区划办公室文件《天峨县水果资源调查与区划综合报告》显示1988年天峨县种有1030株核桃。1993年，天峨核桃通过广西壮族自治区优质果品和优良单株初选，附文件：《关于公布1993年优质果品和优良单株评选结果的通知》（桂果办字[1994]05号）。

所在地域: 广西

申请人： 天峨县无公害水果协会

所在地域: 2014年

地域范围

天峨核桃农产品地理标志地域保护范围为广西河池市天峨县境内，海拔高度在205～1200米的山区，在六排镇、岜暮乡、八腊乡、纳直乡、更新乡、向阳镇、下老乡、坡结乡、三堡乡等9个乡镇零星分布。地理坐标位于东径106°34′～107°20′，北纬24°36′～25°28′之间。产地面积11250公顷，年生产总量8500吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：天峨核桃果实长扁圆形，中大，平均单果重9.03g，最大单果重17.8g。三径平均3.53cm，，缝合线基部平，中上部稍突，顶部尖突，紧、窄。壳厚1.1mm，壳皮颜色灰白色，表面有网状皱纹。果仁灰白色，饱满，有隔膜，革质；出仁率51.5%，风味香甜，品质优良。 （2）内在品质指标：天峨核桃蛋白质含量9.8g/100g～15.8g/100g，脂肪48.28%～58.86%，不饱和脂肪酸45.68g/100g～52.39g/100g，饱和脂肪酸4.16g/100g～7.15g/100g。 （3）卫生和安全要求：天峨核桃执行《农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等55类无公害农产品检测目录的通知》(农办质〔2013〕17号)标准。 （4）包装：天峨核桃须经包装销售。按果形、色泽、单果重分为一级、二级、三级果，采用纸箱包装。（5）标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地 理标志（天峨核桃名称和公共标识图案组合标注型式）。 （6）贮运：运输工具清洁、卫生、无污染，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运。 （7）贮存：在清洁、卫生、避光、常温、干燥和有防潮、防鼠设施处贮存，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的其他物质混合。

南宁老友粉，是南宁及周边地区最受欢迎的地方风味小吃之一，是南宁传统小吃的金字招牌，其口味鲜辣、汤料香浓，具有开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的独特功效，被誉为“南宁人的早餐”。

南宁老友粉的历史，源于一段如其本身那样有滋有味、流传颇广的故事。据传，20世纪初，邕城市中心的一帮友仔天天到市一家茶馆喝茶聚会。有一天，其中的一名好友患了重感卧床不起，后得益于茶馆老板特制的老友面解除了病痛。这名好友为了感谢友仔们的关心和茶馆老板创制的治病开胃面，于是书赠“老友常来”的牌匾。“老友面”从此得名，并扬名八桂，乃至海内外。

从20世纪初发展到今天，南宁老友粉一路走来，经历了近百年的风雨沧桑。期间，老友粉获得了重大的发展，曾在南宁的风味小吃史上占据了霸主的地位，其开胃驱寒治病的功效深受食客欢迎，南宁老友粉店遍及南宁市的大街小巷，最多的时候达四十多家，其中以共和路的“中华名小吃－－亚光正宗老友面共一店”、中山路的“大同美食店” 、“复记老友饮食店”、建政路的“建政饮食店” 、七星路的“舒记饮食店”最为著名。

南宁老友粉（面）的制作十分考究，其原料也十分丰富，其“酸酸鲜，辣辣咸”的浓郁风味和低脂肪、低热量、高营养的特色及其独特的功效一直以来深受老百姓的欢迎，在南宁及周边地区具有深厚的群众基础，就连许多中外嘉宾也慕名前来品尝，每年南宁国际民歌艺术节和中国－东盟博览会举办期间，曾吸引了宋祖英、刘欢、谭咏麟、张学友、刘德华、王菲等嘉宾到南宁古老的美食街――中山路品食南宁老友粉。

都说南宁的粉品种最多，不过，老友粉始终是其中的金字招牌。辣椒、酸笋、豆豉、肉片，猛火爆炒，滚汤入粉，夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。南宁人总是说：“几天不吃老友粉，就像很久不见老朋友一样！”

黄精墨米酒

黄精：黄蔓精之简称，又名轮生玉竹，生长在荫坡、石壁、杂草丛中和树下。黄精入药性平而润，味甘而淡，无毒而杀虫；其功能补中益气，定肝胆，润心肺，益脾胃，升清气，降浊气，填精髓，壮筋骨，降风湿，下三火，还可润大便，利小便，使人目明耳聪。《本草纲目》讲：“服(黄精)亦不论多少，一日不隔即去老还少。”清版《泰山县志》引陶弘景语谓之“仙人遗粮”。

墨米又称黑糯米，因其谷壳、米粒紫黑色而得名。墨米含氨基酸18种之多。

《本草纲目》赞其“滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血”。故有“药米”之称，是世界长寿之乡医食同源之珍品。

经广西大学、广西轻工研究院及国内外专家多次对墨米测试，发现其含人体需要的氨基酸达18种之多，尤以苏氨酸、赖氨酸含量最高，粗蛋白、粗脂肪、硫胺素、核黄素及矿物营养元素均高于其它稻种。此外，墨米还含有脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，具有滋阴补脾、健暧肝、明目活血之功效。

除可作产妇和病弱者、老人的滋补食外，还可治疗一般性的跌打损伤、风湿病等，故又称“药米”。李时珍的《本草纲目》及古籍药典详有记载：“墨米有滋阴补肾，健脾温肝，益气补血，生津明目，活筋壮骨，利便止泻，抗衰保颜等功效”。

长期食用可抗衰老保青春，有健体及延年益寿之功，因而古代宫廷把墨米列为首选贡米。

南宁粉饺 其以米粉作皮，富有弹性；瘦肉和马蹄剁碎作馅，鲜香清爽。等到蒸得香飘四溢时出笼，晶莹剔透，饱满圆润，浇上黄皮酱，洒些许油星，便是一味美食。

忘记多少珍馐佳肴，忘不了水街粉饺。

水街的名小吃很多，粉饺就是其中一品。在南宁，水街粉饺与老友粉齐名。然而，因为很多老店的技艺已经失传，很多人只闻其名，难睹其容，难尝其味。正因如此，水街粉饺才最让人难忘。如今，老甘粉饺已经注册商标，成为品牌。

悠久遥远的历史

曾经，水街有三四家粉饺齐名，但传承到现在仍被人认可的就是老甘那一家了。

在大同街6栋109号，女儿们在店里包着粉饺，86岁甘贤英阿婆则坐在小店门口卖马蹄糕。甘阿婆的父亲是甘家粉饺的创始人，甘阿婆是甘家粉饺第二代传人，甘家粉饺的历史可以追溯到清朝光绪年间。阿婆说，从她记事起，父亲就挑着担子沿街叫卖，她就跟在父亲身后，后来手艺尽得父亲真传。转眼，甘阿婆也已经白发苍苍，这么多年来，周围的环境不断在变，不变的还是那粉饺的味道。

在甘阿婆地道的南宁白话里，展现这样的一幅画面：每天清晨，一个叫卖粉饺的男子，穿越晨雾独行。青蓝色的对襟褂，一对卷起的裤管，黑布鞋，箩筐里面晶莹剔透的粉饺、粉虫，冒着热气，散着浓香。从街头到巷尾，悠长的叫卖声幽幽飘荡，长长的巷子里，不时有人开门出来买粉饺、粉虫。

一年又一年，一朵朵小花，飘落在长满青苔的石板上，枯萎了又开放；春去秋来，巷边门面镜子，一槅一槅模糊在日月的轮转和沧桑中，时光轻易地让粉饺凝聚了上百年的历史。招待外地客人，南宁人喜欢来水街吃粉饺。除了粉饺的香味，品的就是延续百年的文化。不管穿着西装，还是趿着拖鞋，没有人在意，坐在方寸之间的小凳子上，在如凳子一般大小的小桌子上摆上粉饺、粉虫……那股小市民的悠闲，那股浓浓的市井风情，在邕城的古街风韵中穿行。

独一无二的工艺

粉饺最大的特点就是用糯米粉蒸熟作皮。因为南方人不习惯吃面食，却对大米情有独钟。粉饺就是北方饺子在南方的本土化后的产物。

一盘粉饺摆到了桌上，记者迫不及待拿起筷子细尝起来。眼前的粉饺，粉皮光滑透亮，皮质结实有嚼头，用料特别厚实。据说，这种粉饺即使多次抛起来也不会烂。用筷子试抛了了好几个粉饺，掉下来的粉饺完好无损，真的与其他很多粉饺不同——那些粉饺，刚刚夹起下半截就烂在碟里，更不用说抛起来了。

与北方饺子的肉味浓郁、广东饺子的清爽相比，水街粉饺的味道带着浓郁的“西南风”——酸甜中带着肉香，馅是广东风味的冬菇肉末，皮和潮州粉果相似。

西乡塘水街甘家粉饺的第四代掌门人卢志告诉记者，粉饺之所以能传承百年，靠的是独一无二的纯手工制作工艺。做粉饺要用优质的大米，经过泡、洗、挑选、磨米、调浆、蒸制等十几道纯手工制作工序，在这过程中绝对不能加任何添加剂，搓出来的粉皮自然厚实有弹性，蒸熟后也结实有嚼头。当然，在这过程中作用最大的还是米质，米质的好坏决定了粉皮的品质。

粉皮做好之后，将瘦猪肉、虾米、香菇、木耳、莲藕、马蹄等制成馅心，然后包成饺子。蒸熟后就可以上桌，蘸酱、醋等不同的调料，就有不同的风味。值得特别推荐的是老甘粉饺的蘸酱，比如黄皮酱，酸酸甜甜的，还有一种用肉煮成的酸甜汁，蘸着粉饺，味道浓郁而令人开胃，令人大快朵颐。

推荐产地：西乡塘区水街

路径：可以搭乘203路、18路、78路公交车到人民解放路口站下车，拐进旧水街菜市即到。

在广西桂西北地区，黄花饭是当地民众季节性的主食，每年必须食用一至两次。他们认为，黄花是吸取天地灵气而绽放，摘来作饭食用，可以增强体质，免除灾厄。

黄花饭壮语叫“挨花迈”。有种开小白花的植物叫“迷蒙花”，有特异的花香，可入药，能清肝明目。壮语叫“花迈”，蒸饭前，先将“花迈”放入锅里煮沸，然后停火浸泡，待水变黄后滤出渣，用其水浸泡糯米或大米，一个小时后，淘出米放入甑中蒸熟，便得黄花饭，香气四溢，一家煮饭，左邻右舍皆可闻到香味。吃黄花饭的季节在农历二、三月，此时天气回暖，多雨潮湿，万物复苏，很容易得病，但连吃几餐黄花饭后，就可起到一定的预防作用。黄花除了拿来煮黄花饭外，还大量地运用于清明扫墓时制作五色糯饭。

黄花在壮乡代表着两种植物，一种是藤状的，藤皮及茎叶几近墨绿，开着星星点点的黄花，香气四溢。人们若是将这种花香闻得久了，就会出现精神恍惚及睡意。这种黄花有一定毒素，不能食用，当地人主要拿来医治皮肤骚痒方面的疾病，疗效显著。另一种黄花是树状的，细分为正宗黄花树和马黄花树两类。马黄花树也是有毒的，不能食用，它墨绿的茎叶以及娇艳的白色花朵连牛羊都不感兴趣。正宗黄花树的叶子显得有些灰头土脸，但马牛羊都争抢进食，想必味道一定鲜美。如果你身上不小心碰伤了，有轻微的出血，可以将黄花的叶子嚼碎后敷到上面，血很快就能止住。它枝头盛开的花朵也显得有些灰头土脸，是一种很朴实无华的灰白色，看不出黄的成分，但它的芳香清新扑鼻，闻了之后不但没有睡意，而且让人清醒，让人有一种进食的欲望。

隆安被誉为板栗之乡，隆安板栗具有糯性、味甜、口感好、蛋白质含量高的特点。

隆安县隶属广西壮族自治区首府南宁市管辖，位于中国广西的西南部、右江下游两岸，地处东经107°21′～108°6′，北纬22°51′～23°21′。隆安县是广西三大板栗生产基地之一，板栗种植面积13万亩，年产量近6000吨。隆安板栗具有早结丰产、果红个大、果肉細糯等优点。2002年被中国经济林协会评为“优质板栗”称号。2006年6月，隆安县被国家林业局命名为“中国板栗之乡”。

板栗是隆安县传统的特色年货，说它传统，是因为其历史悠久，源远流长。据有关史书记载，500多年前，隆安就有了板栗，每逢春节，老百姓多用板栗包粽子。尽管当时老百姓的生活水平很低，板栗粽子并不放什么其他配料，但包出的粽子还是味纯、清甜、爽口，深受人们的青睐。于是，板栗就自然而然地成为老百姓家中必备的年货了。

随着时间的推移、社会的变革，老百姓的生活水平不断提高，但板栗这特色年货在人们心目中的位置依然重要，而且花样越来越多。人们包粽子时不再单纯用板栗做馅，而是拌上绿豆，加少许佐料，包出的粽子味道更佳。此外，在炖鸡、炖鸭、炖鸽子时，很多人喜欢加上几颗栗子同锅而炖，使炖熟的鸡鸭鸽肉质更嫩、汤更鲜、营养更丰富。逢年过节，要是客人来了，淳朴好客的隆安人就会弄上几道板栗菜肴，令人大饱口福。同时，隆安人也十分注重礼尚往来，在给朋友、亲戚送礼时，也少不了一两包脱水板栗，虽然值不了多少钱，但这传统特色的年货却代表了隆安人的一片心意。

隆安县内所产的板栗果，产品和质量驰名区内外，鲜果主要运往广州转销港澳地区；干栗多远销华北、东北各大城市。

    "瓷器、竹编、壮锦"历来合称宾阳"三宝"。1942年出版的《广西年鉴》载："本省瓷器，以宾阳为最著……其质之优，驾无锡、上海之上"。瓷器加工业是宾阳传统的加工业，主要生产日用碗、盆、茶具、酒具、汤匙等。产品造型美观、釉质明亮、晶莹润泽、不易传热、价廉耐用，畅销区内各地，并远销云南、贵州、湖南等地。

         宾阳瓷器是以本地盛产的粘土等原料经过制坯加工、精心绘制和烧制而成的瓷器产品，产品精美大方，制作精良，造型别致新颖，主要产品有日常生活使用的碗、盘、缸、卫生洁具以及各种器皿，种类多达200多种。目前，该县内生产的"美洁牌"系列瓷器被评为广西著名商标，而成为畅销区内外的名优产品。

桑椹又名桑果，早在两千多年前已是御用补品。因桑树特殊的生长环境，使桑果具有天然生长无污染的特点，所以桑椹又被称为“民间圣果”。它含有丰富的活性蛋白、维生素A原、B1、B2、PP及C、氨基酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、胡萝卜素、矿物质钙、磷、铁、铜、锌等成分营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。研究表明，桑葚具有防止血管硬化；健脾胃、助消化；补充铁、锌、硒等微量元素；乌发美容；防癌抗癌；治疗贫血等功能和作用。桑葚除了鲜食之外，还可用米酒浸泡，也可用酿制葡萄酒的方法酿制桑葚酒，二者皆有很好的保健功能。

横县现有专门采摘桑葚的果桑专用桑园300多亩，年产鲜果400吨，具有生态环保无污染、果大味甜的特点，既适合鲜食，更适合榨果汁和酿造桑葚酒，每年的3~4月份成熟，是成熟较早的时令鲜果。

信息来源：广西农业总汇