山东东营有特产吗 东营特产哪里正宗

码头苇席

码头苇席已有600多年的历史，我镇处在退海之地，原盛产芦苇，是广饶县主要的苇席产地。码头苇席蔑花小，纹理密，手工细致，种类和花样繁多，用途可分为床(炕)席、围墙席、苫盖席等，用来铺床，越用越光滑，用来覆盖货物，既防风遮雨，又能空气流通，生产的“对席”，图案就象两张席联成一体，专为结婚用的，取“成双”“成对”之意，倍受青睐。

这里所产的苇席销路畅通，早在30年代大量出口朝鲜的仁川，现在主要销往胶东、东北等地。苇席市场是远近闻名的苇草，苇席交易市场。

肴驴肉广饶城西关福盛馆肴驴肉始于清同治初年，经世代相传成为广饶地方名吃。肴驴肉用料讲究，“肴药”配方独特，制作精细，肉出锅后红中透紫，滑而不腻，质实而不硬，浓香特异，鲜美可口，并具有提神、健胃、壮筋骨之功效。

黄河口大米为农产品地理标志产品。黄河口大米产于黄河三角洲一带，尤以山东省东营市垦利县为多，所产的大米以其颗粒均匀、晶莹剔透、粘度适中、香甜可口、营养丰富，而成为稻米中的上品，被人们亲切地称为“黄河口大米”，深受市场青睐，消费者的喜爱。

黄河水所含泥沙中，富含氮、磷、钾等多种化学元素，还有大量有机质。黄河三角洲地区属温带大陆性气候，光照充足，昼夜温差大。年降雨量在600毫米左右，而又多集中在水稻孕穗的关键时刻。另外，黄河口新淤地含有少量盐碱，这些都是黄河口大米品质优良的形成因素。黄河口大米还因生长期长（160--180天）、气候条件特殊，加上选用优质粳米品种和使用黄河水灌溉，形成了黄河入海口大米独特的品质：它晶莹透亮，胶稠度长，弹韧不粘，甘醇清香。米质垩白较小，米粒饱满晶莹，拥有特殊的营养:高蛋白质(≥11.6%),多氨基酸 六种以上 ,富含铁、锌、碘、硒、钾、钙等人体有益微量元素。

黄河口大米无论蒸、煮皆清香可口，早在八、九十年代就已誉满京津，实为粳米中上乘品。因受特定气候条件的限制，黄河入海口大米仅在黄河三角洲顶端地带生产，常年种植面积20万亩左右，总产8万余吨。经省无公害农产品标志认可委员会审查，垦利县的“黄河口大米”获准使用国家无公害标志。地处黄河入海口的垦利县有荒碱地７０多万亩，历经多年开发，如今全县水稻种植面积达１２万亩，年产量达４８００万公斤。由于光照充足、生长期长、极少发生病虫害，“黄河口大米”有质地透亮、光泽好等特点。1990年被世界卫生组织认定为“无公害食品”，并上了第十一届亚运会运动员的餐桌.。

黄河口大米

地域范围

垦利县是个农业大县，水稻种植历史悠久。该县位于山东省东北部，地处黄河三角洲地区的黄河入海口，水资源丰富，水稻种植广泛，分布于县内5个镇、2个街道办事处，西起董集镇罗家村，东至永安镇付合村，南起郝家镇小赵村，北至黄河口镇董集村，辖333个行政村，位于北纬37°24′～38°10′，东经118°15′～119°15′，辖区总土地面积2204平方公里。水稻总生产面积13334公顷，地域保护面积10000公顷。年总产量7.5万吨。

产品品质特性特征

1、外观感官特征及独特的内在品质指标：黄河三角洲优良的生态环境、独特的气候条件、绿色标准化的生产技术、严格的质量监管，造就了黄河口大米独特的品质。外在品质：米粒外观质硬、饱满、均匀一致，色泽晶莹透亮，粒型长方短柱状，长约0.5cm，宽0.27cm；米饭粒完整，胶稠度高，具有弹韧不粘、气味甘醇清香等特点。出糙率和整精率高，加工性好。内在品质：“黄河口大米”含蛋白质7℅～8％、氨基酸综合6.0g/100g～7.0g/100g、淀粉60℅～70％之间，含铁1.5mg/kg～2.5 mg/kg、钙7.0mg/100g～8.0 mg/100g、磷 110 mg/100g～130mg/100g。另外还含有锌、硒多种微量元素，营养丰富，实为粳米中上乘之品。 2、安全要求：黄河口大米必须达到农业部“无公害食品大米”的卫生指标，严格执行NY5115-2008无公害农产品标准。

油浸香辣小鱼

原料：小鱼

配料：

1、永川豆豉（切碎）、蒜末、姜末、辣椒末。

2、料酒、味精、白糖。

做法：小鱼洗净加放盘里加料酒拌匀，上锅蒸二十分钟取出，倒掉碗里的汁备用。锅里放油，要多些，冷油加入配料1，中火翻炒至香味出来。这时再倒入蒸好的小鱼，加入少许白糖、味精调味关火装盘。

广饶面粉为地理标志证明商标。广饶面粉

广饶农产品种植协会

广饶县立足提高农业综合效益，大力发展现代农业。市级以上重点农业龙头企业达到65家，农民专业合作社发展到406家，“三品”生产基地达到55万亩，标准化畜牧养殖场区达到332个，渔业养殖面积达到17.3万亩，现代农业园区发展到35个，工厂化食用菌年产能达到15万吨。正在加快推进农业生产经营专业化、标准化、规模化、集约化，建成全国重要的高效生态农业示范区。

山东菜肉丸质地疏松软烂，肥而不腻，汤浓味鲜，酸辣咸香俱全。

特点：用料多样，质地疏松软烂，肥而不腻，汤浓味鲜，酸辣咸香俱全

食品原料

原料：猪肥瘦肉各半250克、香菜100克、淳米50克、鹿角菜50克、白菜。鸡蛋2个（重约100克）。精盐4克、葱姜末10克、味精0.5克、食醋、芝麻油适量。

制作过程

将猪瘦肉洗净，剁成茸状，放入碗内，加鸡蛋搅匀，猪肥肉批成厚0.6厘米的片，肉片两面交叉打直刀，再改切成0.6厘米的见方丁，淳米洗尽泥沙，鹿角菜择洗干净，取30克，切成细末。20克切成3厘米长的段。取盛器一个，放入瘦肉茸，葱、姜末、海米末、鹿角菜米、大白菜末、香菜末，加入胡椒粉、味精、精盐，搅拌均匀，制成直径3.3厘米的丸子，平摆在盘内，入笼用旺火蒸约8分钟，至熟取出，放在大碗内，汤锅内放入清汤、精盐，蒸沸，放香菜段旺火烧开后加入味精，倒入大汤碗中，淋上芝麻油，食醋，撒上胡椒面即成。

油淋鸡腿

菜式配料

主料：鸡腿；

辅料：红尖椒、生菜、法国香菜、葱、姜、蒜；

调料：盐、鸡精、白糖、酱油、醋、香油。

菜式制作

1、将生菜切成细丝，葱、姜、蒜和红尖椒切成末，香菜切碎，一起放入器皿中待用，再依次加入醋、白糖、盐、酱油、香油、鸡精、搅拌均匀；

2、将鸡腿去骨放入开水中焯一下，再放入锅中煮六成熟后捞出，沥干水分；

3、坐锅点火倒入油，放入鸡腿炸至金黄色出锅，切成条，放入盘中，再将搅拌好的生菜放在肉身上即可。

特点：鲜嫩可口，油而不腻。

河口冬枣为山东东营市河口区珍贵的果品资源，因其成熟期晚(10月中旬)而得名。冬枣个大形圆，皮赭红间有青黄，光亮润泽，皮薄肉脆，细嫩多汁，甘甜清香，并含有多种人体所需之氨基酸和维生素，被誉为“中华奇果”“百果之冠”“活维生素丸”。

冬枣是黄河三角洲珍贵的枣树品种，品质优良，甘甜清香，营养丰富，市场广阔，效益极高，深得广大枣农和消费者的青睐。 

本品为唇形科植物益母草Leonurus heterophyllus 的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛、花未开或初开时采割，晒干，或切段晒干。

【性状】本品茎呈方柱形，上部分多分枝，四面凹下成纵沟，长30～60cm，直径约0.5cm；表面灰绿色或黄绿色；体轻，质韧，断面中部有髓。叶交互对生，有柄；叶片灰绿色，多皱缩、破碎，易脱落；完整者下部叶掌状3裂，上部叶羽状深裂或浅裂成3片，裂片全缘或具少数锯齿。轮伞花序腋生，小花淡紫色，花萼筒状，花冠二唇形。切段者长约2cm。气微，味微苦。

【性味与归经】苦、辛，微寒。归肝、心包经。

【功能与主治】活血调经，利尿消肿。用于月经不调，痛经，经闭，恶露不尽，水肿尿少；急性肾炎水肿。

【用法与用量】9～30g。

【注意】孕妇禁用。

【贮藏】置干燥处。

利津县盐窝镇的羊肉汤起源于二十世纪九十年代初，改革开放富起来的盐窝人在饮食方面不甘落后，大胆创新，结合本地特点，学习和借鉴外地一些烹饪手法，逐渐摸索出一套羊肉炖、拌、煮的做法，品尝过它的人赞不绝口。虽然盐窝羊肉汤不是羊肉汤类的开山鼻祖，但至少说他是集大成者也不为过，特别是“全羊汤”，那更是一绝。

盐窝的羊汤选用当地优质山羊，肉鲜质美，色泽光亮，汤呈乳白色，无肥油附着，汤汁优美，不善不腥，入口滑润。羊的全身营养价值甚佳：羊脑有健脑醒目之功效，尤其适合老年人和神经衰弱者食用；羊眼有健胃羊脑之功用，是老年儿童的最爱；口条有壮身补血之功能，极宜病愈大补者使用；肚丝羊肠等肥中带瘦，，油而不腻，人皆食用。

总之羊的全身都是宝，精选羊的内脏、细肉等烹饪而成的“羊杂汤”，更是营养价值的集大成者。怪不得有人说“三天不喝盐窝的羊肉汤，浑身都不舒服”，虽有夸大其辞之说，但足以说明盐窝“全羊汤”的魅力所在。