魔芋属被子植物门,单子叶植物纲,天南星科。它能加工成精粉、粉丝、芋糕、罐头等风味食品,倍受国内外美食家的青睐。还有消肿散淤、解毒止痛、抗癌防癌、降低胆固醇、防治高血压、清洁肠胃、帮助消化之功效。对胆石症、心血管病、糖尿病、便秘痔疾也有较好的治疗效果。魔芋中还有一种叫做“海曼纳”的物质,它能控制人的体重,长期食用可以减肥健美。魔芋不仅是理想的食品,而且是重要的工业原料,被广泛用于石油勘探、化工、印染等行业。
巴东既是三峡库区重点移民县,同时也属于国家西部大开发范围。为充分利用优势资源,发展特色产业,加快鄂西山区农民脱贫致富步伐,湖北省人民政府下发了《关于大力推进我省魔芋产业化建设的决定》,制定了《湖北省魔芋板块经济发展规划》,将恩施州定为全省魔芋生产中心区,巴东县是全省、全州魔芋产业化建设和魔芋板块经济发展规划的重要组成部分。
近年来,巴东县按照“一县一特”、“一村一品、一村一业”模式,引导农民发展魔芋产业,并引进2家魔芋初成品加工厂,让村民在家门口就能销售魔芋,目前,魔芋种植面积6.3万亩,产量22万多吨,主要分布在清太坪、金果坪、野三关等乡镇。主要推广魔芋芋鞭良种繁育技术,2005年巴东县被全国授予魔芋种植大县。
贵州省六盘水市六枝特区现辖行政区域。
“世界的魔芋在中国。”中国园艺学会魔芋协会会长、西南大学魔芋研究中心主任张盛林介绍,全球只有中国和东南亚部分国家种植魔芋,中国无论规模和产量,都是世界第一。张盛林认为,按现在的发展态势,“中国的魔芋之都在彭水。”
据介绍,由于魔芋产品具有降血压、降血脂、降血糖、防癌、减肥、补钙、排毒养颜等功效,“魔芋产品在日本、韩国非常畅销。”
目前,在彭水县城旁的一条山沟里,由天娇公司修建的魔芋加工厂已开始生产———从魔芋片到精粉,再到从精粉中提取的精品葡甘露聚糖,都已生产出来。“通过加工,从农民手中收购来的魔芋头,可增值一倍以上,加工出来的精品,都出口到了韩国和日本。”
(一)独特的地形地貌
屏山县位于四川省南部,金沙江下游北岸,岷江从东北部新发乡穿境而过,幅员面积1531平方公里,平均海拔650米,县境整个地势由西北向东南倾斜,境内山岭重叠,岭谷相间,江河深切,山高坡陡,地形破碎,沟谷呈谷坡不对称的V形窄谷,属大陆性季风湿润气候。小凉山山脉之余脉形成浅切割单斜低山、单面山、中切割中山峡谷、丘陵四大类型地貌特征。由于金沙江河谷气候影响,在县政府划定保护范围内的种植区,云雾多、森林覆盖率达53%,山上、山下气候差异大,森林下有不少落叶、灌木层及草本植物群落,更有深厚肥沃的腐殖土层。得天独厚的地形地貌形成了“高山云雾”的生态环境,造就了屏山白魔芋内含物十分丰富,其维生素、生物碱含量高,确保了屏山白魔芋的优良品质。
(二)独特的环境气候
屏山县山区气候带垂直分布明显,境内河谷与山麓属亚热带,山中部山地为暖温带、中温带,山顶为亚寒带气候,种植区年均气温为14.9°C,年平均相对湿度70%,年平均降水量为1000mm,土壤储水量均保持在30%以上。种植区云雾多,日照少。丰富的水资源与充沛的降水及森林优良的储水功能,自然调节了种植区域的气候,境内种植区域空气湿润,溪流密布,植物生长茂盛,这种雨量充沛、多雾少日照的气候为屏山白魔芋提供了天籁般的生态环境和优越的自然条件,有利于屏山白魔芋根系的生长发育、块茎的后熟以及收挖加工制作。
(三)独特的土壤环境
在屏山县海拔500米至1500米之间的山地受降水充沛、植被丰富、野生动物众多等影响,大量的植物落叶及动物残骸、排泄物入土为泥,层层堆积厚覆,土壤有效土层深厚,形成了山地黄壤和少数紫色土,土壤富含天然有机肥料营养和有益矿物群元素,可充分满足屏山白魔芋在不同生育阶段对矿质元素的需求。造就了屏山白魔芋富含多种维生素、氨基酸和钾、磷等矿物质元素的品质特征。
魔芋的主要成份是一种叫做葡甘聚糖(KGM)的可溶性膳食纤维,而葡甘聚糖的多寡是决定魔芋减肥效果优劣的唯一指标。白魔芋的葡甘聚糖含量在整个魔芋家族中居于榜首,平均高达59.3%,是普通甜魔芋的数倍。另外白魔芋还含有比其它魔芋品种更多的维生素、生物碱,粗蛋白质中的多种氨基酸和人体必需的微量元素;同时诸如糖、淀粉等成份却相对减少,也形成了所有魔芋品种中最合理的功效配比。
而金沙江流域独特的河谷气候,适宜白魔芋种植。屏山白魔芋种植区正属于金沙江流域,并且按多年来屏山白魔芋葡甘聚糖含量分析,屏山白魔芋葡甘聚糖含量平均可达67.8%,属于金沙江流域白魔芋产品中的优质品。
屏山白魔芋产地范围为四川省屏山县锦屏镇、富荣镇、新市镇、中都镇、龙华镇、书楼镇、新安镇、屏边彝族乡、清平彝族乡、夏溪乡、龙溪乡、太平乡12个乡镇现辖行政区域。
《屏山县人民政府关于界定屏山白魔芋地理标志产品保护范围的函》,屏府函〔2015〕112号
四川省(区域性)地方标准:DB511500/T55-2015《地理标志产品屏山白魔芋加工技术规范》(草案)