产品产地:浙江湖州
产品简介:南浔绣花锦菜外形与普通青菜相似,只是菜茎稍细,菜叶的边缘有细细的锯齿形,叶面上的脉胳富有一种曲线美。此菜炒熟之后,依旧碧绿,令人舍不得去碰一碰它。品尝此菜,不仅菜汁中有一种清香,而且还有一种比普通蔬菜糯软得多的惬意。南浔绣花锦菜,春、秋、冬三季可植,以严冬霜打后的菜为最佳。奇怪的是此菜只长在南浔方圆十里之内,十里之外就变种,有形而无香。
绣花锦菜只长在湖州南浔方圆十里之内,十里之外这种菜就变种,有形而无香,属南浔古镇所独有。外形与普通青菜相似,只是菜茎稍细,菜叶的边缘有细细的锯齿形,叶面上的脉胳富有一种曲线美。
此菜炒熟以后,依旧碧绿。品尝此菜,不仅菜汁中有一种清香,而且还有一种比普通蔬菜糯软得多的惬意。
湖羊原来叫做胡羊,源于北方蒙古羊,距今已有1000多年历史。据历史资料记载,南宋迁都临安,黄河流域的居民大量南移,同时把饲养在冀、鲁、豫的“大白羊”携至江南,主要饲养在江浙两省交界的太湖流域一带。又据宋《谈志》记载,原先湖羊主要分布于浙江西北部的安吉、长兴等县,后来逐渐由山区移向平原,由放牧转入舍饲,经过人们长期驯养和选育,逐步形成了湖羊品种。 21世纪以来,羊肉消费需求日益增加价格也不断攀升,规模化、生态化、标准化养殖不断发展,湖州湖羊产业发展迅速。湖州多次举办湖羊文化节和赛羊会,湖羊文化得到了弘扬。南浔区练市镇被授予“湖羊文化名镇”荣誉称号,长兴县吕山乡被授予“浙江湖羊之乡”; 2015年长兴吕山湖羊获得全国“十大魅力农产品”称号,德清新市湖式剪羊肉被编入了《中国名菜谱》, 湖州练市镇荣膺浙江省餐饮协会颁发的“红烧羊肉第一镇”美誉。
所在地域: 浙江
申请人: 湖州市畜牧兽医局
所在地域: 2014年
地域范围
湖州湖羊产地为湖州市域全境,辖吴兴和南浔2个区和德清、长兴、安吉3个县,具体分布于44个乡(镇)、511个行政村。陆地分别与杭州余杭区、嘉兴桐乡市、江苏吴江市、安徽宁国和广德县、江苏宜兴市相邻,北面与太湖相连。位于东经119度14分至120度29分、北纬30度22分至31度11分之间,东西长126公里,南北宽90公里范围内,总面积5818平方公里。
产品产地:湖州长兴
产品特性:白果性凉、营养丰富。
产品季节:银杏根系生长的年节律有两个高峰期,第一个高峰期在5月上旬至7月上旬,根的生长量占全年根总生长量的70%。第二个高峰期在10月中旬至11月下旬,只要土壤温度仍保持在5℃以上,根系仍能缓慢生长。提倡10月造林,就是利用根仍能生长的有利时机。
产品品种:有大佛手、中佛手、小佛手、大梅核、小梅核、眼珠子等,
产品成分:含有蛋白质、脂肪、糖,还有少量的钙、磷、铁、钾等成分。
产品功效:银杏种籽白果,炒熟可食,香糯可口。又是一味名贵药材,功能收敛、镇咳、祛痰,对老年气管炎有一定疗效。近20年来,人们发现它有缓延哀老。润滑皮肤之功能,深受国 际医药界的重视。在日本,白果被用作高级营养食品或作为高级冷霜的填充剂。
产品简介:银杏,俗称“白果树”,它的寿命极长,一般可达千 年,其果实叫白果。在湖州的古寺庙,一般都能见到一两株会天的人银杏树,唯独长兴多得成林,近年又加大批种植,现已建成1.1万1余株时白果基地。许家屯有株南宋古银杏,树龄超过700年,树高19米,胸样达108厘米,冠 幅180平方米,树虽老,尚能年产白果70斤。经中国银杏志编委会鉴定,这棵树属长子佛指白果,可与“洞庭皇”相媲美。长兴的银杏品种有大佛手、中佛手、小佛手、大梅核、小梅核、眼珠子等,其中大佛手的质量最好,足一宗传统的出口商品。
产品历史:民间题说,公公种树到孙子手里才能吃 到果子,所以又名“公孙树”。它是世界上现存的最古老的 136 树种之一,在古代分布全球,到第四纪、冰期后,只有我国有保存,故有“活化石”之称。银杏的祖先,可追溯至亿万年以前。银杏起源和分布在我国浙江西天目山的狭小山谷。森沃德(Seward,1936)认为“中国即使不是银杏目前的产地,也是最后的天然产地”。据化石资料,美国发现的石炭纪化石,记载的二歧叶属(Dichophyllum)可作为银杏类植物最古老的代表,因为它的营养枝和木质部与银杏目相似。比较可靠的银杏类化石为早二迭纪的毛状叶属(Trichopitys),该属植物的叶比二歧叶属细长,种子(胚珠)着生在出自叶腋的分枝上。至晚三迭纪,出现似银杏属(ginkgoites)、拜拉属(baiera)、准银杏属(ginkgodium)等,这些属曾在地球上广泛分布,并和现代银杏很相似。
产品产地:浙江湖州
产品功效:提神,开胃,有养生保健之功效。
产品工艺:首先要选上好的嫩毛豆,必须是秋季的晚黄豆,以香粳豆为佳。将新鲜晚豆在淡盐水中煮到半熟,捞出,沥干,然后盛在铁筛中,架在炭火上烘薰。烘薰的必须是炭火,不可用柴火或煤火,否则染烟火气和煤气。文火烘薰至青豆表皮起皱,有香气逸出,即可。这样烘成的薰豆,熟而不焦,酥而不硬,清香可口,余味无穷。
产品简介:薰豆茶又称烘豆茶,是一道以薰豆为主料,加上其它辅料一齐冲泡而成的茶点。辅料一般为胡萝卜块、震泽黑豆腐干、芝麻和绿茶叶之类,另有讲究的人家还加入桔皮、扁尖、笋尖或青橄榄等等。
产品历史:据说1700多年前吴国大将伍子胥曾在吴江市庙巷乡开弦弓村练兵。他在拉弓箭时用力过猛,造成地动变形,成弓弦状而得地名。当地百姓对伍子胥将军带兵苦练,看在眼里,记在心里,自发地采集土产青豆烘干以犒劳将军,为防伍将军吃着口干,就用开水冲泡,还加些茶叶,从而形成了香喷喷,鲜津津的薰豆茶。
做芽麦塌饼要先将棉线头草焯一下并捣烂、然后掺入米粉揉匀。揉和糯米粉讲究用开水烫,如不用开水烫,粉就捏不拢。棉线头草的掺入可增加粘性和颜色,揉出的粉团颜色是浅绿色的,闻起来有一股淡淡的清香。米粉和好后,还要加入关键的一样东西,即芽麦粉。放芽麦粉是一件技术活,多了,米粉就变软,没法成型;少了,塌饼就没有那种特殊的甜味和香味。等粉团软硬合适了,将粉团揪成团子胚子,再放入豆沙馅,做成一个个扁扁塌饼。接着在大铁锅里放少许菜油,把塌饼一个个贴在锅里。等到饼子呈焦黄色时,就用预先泡好的糖水,漫漫地淋在塌饼的周围。再在塌饼上面撒上少许芝麻。煎制芽麦塌饼时须用文火,直到饼铲起来有拉丝,塌饼就可以出锅了。
扁圆形的芽麦塌饼又甜又软又糯,青色的皮面上有一层黄色的菜油,色香味俱佳,为清明时分绝佳的时令食品。