双井绿
修水县茶叶协会
11213800
茶
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文化:漳州东山海域盛产龙虾,每年都有不少出口港澳市场。龙虾,特别是锦绣龙虾,体大肉肥,最大的重达两公斤,长30厘米以上。这种龙虾头部和胸部坚硬,触角发达,肉味鲜,是名贵的经济虾类。虾壳可制成工艺品,东山县工艺厂生产的“龙虾挂屏”形态奇异,色彩鲜艳,形象逼真,是国内外市场的热门货。
功效:龙虾体大肉多,营养丰富,其肉每百克含蛋白质18.9克,尼克酸4.3毫克,维生素E3.58毫克,2.79毫克,硒39.36微克,其他成分如磺、磷、铁等,含量也不低。龙虾的烹制方法有许多。民间吃龙虾,多蒸或煮熟后剥壳取肉,蘸姜醋等调味料食用。饭店、酒楼加工则复杂多了,常出肉后改刀成型入烹,菜品以广东、福建、海南多见,如“上汤焗龙虾”“油泡龙虾球”“蒜茸蒸龙虾”等等。
龙虾除作佳肴外,还有很高的食疗作用。据有关药用书籍记载,龙虾肉味甘咸、性温,具有补肾壮阳、滋阴健胃的功效,可以治肾虚阳痿、神经衰弱、筋骨疼痛、皮肤瘙痒等症。
利州区有着得天独厚的各种资源条件,是铁皮石斛的原产地之一,生产加工月坝石斛悠久历史,品质优良。利州区现有铁皮石斛生产加工企业(合作社)十多家,全区月坝石斛总面积36.19万平方米,其中工厂式和大棚生产22.80万平方米,仿野生和野植33.32万平方米。完成投资6727万元,年产值2.02亿元,产业从业人员300余人。主要产品有月坝石斛枫斗、月坝石斛鲜条、月坝石斛干花、保健品和盆景等。争取到2020年,种植基地面积达2000亩以上,产品销售产值达4亿元,增加农民收入1.5亿元以上,培育销售产值5000万元以上的骨干企业2—4家。到2025年,种植面积达到4000亩以上,产品销售产值达6亿元,增加农民收入2.5亿元以上,培育销售产值1亿元以上的骨干企业1—2家。
主要采取七项措施推进月坝石斛产业发展。一是重视种源保护,月坝石斛的种源具有悠久的历史,优异的品质,是全国一流的石斛品种。由于近年来药农的滥采,珍贵的野生月坝石斛资源逐渐枯竭。利州区加大了对野生月坝石斛的保护力度,设立了以月坝为中心面积达150平方公里的野生月坝石斛自然保护区,并实行禁止采摘的政策。二是保证品种纯正,2012年8月对野生月坝石斛和人工种植的月坝石斛取样,送省级中医药研究所检测,检测的结果显示:1、月坝石斛的液相图谱与国家标准的石斛图谱高度吻合,证明品种的纯正性。2、①多糖含量为33.84%(野生)和38.76%(人工种植),均高于国家药典规定的标准25%②甘露糖含量为16.74%(野生)和30.10%(人工种植),均符合国家药典的13.0%—38.0%的规定。证明月坝石斛品种的优异。三是加大科研投入,设立月坝石斛研究所,加强与全国各大科研院所的合作。在月坝石斛种源保护、品牌建设、科学生产、产品研发、市场营销等方面加大投入,利用月坝石斛品牌优势,提高月坝石斛产业的核心竞争力。四是扶持龙头企业,经验证明,一个产业的发展与当地龙头企业的带动示范效应是分不开的。因此,扶持月坝石斛龙头企业十分重要,利州区积极加强向上对接,争取更多的项目和资金支持月坝石斛产业发展。财政、林业、农业、发改、科技等部门协调配合,全力扶持龙头企业和种植大户,建设
月坝石斛产业基地。政府相关部门在企业用地、资金信贷、供水用电等方面给予龙头企业大力支持。五是提供金融支持,为了解决好产业发展资金短缺问题,利州区积极利用贷款平台,协调担保机构和银行部门做好贷款发放工作,帮助企业和种植户解决投资困难,仅2012年上半年,金融机构就向月坝石斛企业和种植户发放贷款超千万元。六是培养产业人才,为了确保石斛产业健康发展,提高种植户月坝石斛的种植技术,提升月坝石斛品质,真正使农民通过月坝石斛产业实现增收致富的目标,积极组织农户举办月坝石斛种植管理培训,邀请专家和科技示范户传经送宝,使种植户学到月坝石斛种植管理技术、掌握了技能,树立了科学种植的理念。七是注重品牌战略,拨专款进行月坝石斛地理标志保护产品认定。把月坝石斛产业与旅游业紧密结合,充分发挥月坝石斛产业的社会效益和经济效益,带动农民致富,建设生态康养利州。
姚家坝乡地处株洲市芦淞区东部,与浏阳、醴陵、株洲县接壤,姚家坝乡是株洲市有名的“瓜果之乡”,因交通便利,信息快捷,山清水秀,风景宜人,土质肥沃,气候温和,适宜甜瓜的种植和销售。尽管一直以来,该乡农民都有种植甜瓜的传统该乡有水田1.8万亩。
2008年该乡继续扩大种植规模,共发展香玉甜瓜、西瓜1.1万亩,全部采收上市。通过乡促销公司、甜瓜协会等组织开拓市场,搞活流通,该乡果用瓜在各地市场上十分畅销。
万宁东山羊是海南省万宁市东山岭的。东山羊毛色乌黑,肉肥汤浓、腻而不膻。 东山羊自宋朝以来就已享有盛名,并是“贡品”,为海南四大名菜之一。东山羊的食法多样,有红焖、清汤、椰汁、干煸及火锅涮等多种吃法,每种吃法都有各自的特色,但总地来说,就是好吃。
海南文昌的白切文昌鸡、琼海的嘉积鸭、万宁的东山羊与和乐蟹并称为海南的四大名菜,被人们熟知且赞许。近年因大量游客来海南旅游,其名声更是与日俱增,并已成为海南旅游一大品牌。
万宁东山羊产于万宁市东山岭,毛色乌黑,肉肥汤浓、腻而不膻。 东山羊为海南四大名菜之一。东山羊的食法多样,有红焖、清汤、椰汁、干煸及火锅涮等多种吃法,每种吃法都有各自的特色,但总地来说,就是好吃。
东山羊肉鲜美的奥秘:东山羊生活在东山岭。当地盛产一种叫鹧鸪茶的野生植物,用这种植物制成的茶清香淳厚,是海南的名茶。东山羊就是长期食用鹧鸪茶的叶子,所以肉质才鲜嫩而没有膻味。
东山羊自宋朝以来就已享有盛名,并曾被列为“贡品”。民国时期,南京政府也将其列入“总统府”膳单,而今更是名扬四海。海南人无论娶嫁寿丧,还是过年过节,均是“无羊不成宴”。很多游客到海南都以吃到一盘“不是野味胜野味”的东山羊为耀。
做碱灰粑的步骤是:每年腊月底,选上好的早禾秆烧灰,将禾秆灰泡入开水中,经过滤后成碱灰水,再用这种水浸泡粘米。待米浸胀后磨成浆,放点红糖打色转味,置锅中煮熟后做成长条形,用食品红染其表面,放阴凉干燥处即可,冬季一般可保存几个月。客人来了,临时用刀切成薄薄的小片,用腊肉、大蒜、辣椒炒过,可作下酒菜;与青菜煮食,可以饱肚腹;置油中炸过可当干果。不任是油炒还是水煮的碱灰粑,既柔软又爽口,时至今日,市场上经常有卖,在客家人的餐馆里还成了一道风味独特的上等佳肴。
香菇是宜黄县山区的传统,有自然菇和菌菇两种。自然菇是深山潮湿地带腐树所生,形躯细小,亭亭如盖,表层有纹痕,脚短肉厚,个小肉厚的爆花菇质地尤佳。菌菇是经过人工增值而成,形躯稍大,痕纹略显民,脚长肉薄。鲜香菇润滑可口,干香菇清香味美,均肯有丰富的高级营养价值。现在宜黄县东陂、神岗、圳口、黄陂、蓝水、二都、梨溪、南源、新丰等乡镇都积极发展香菇生产,涌现出许多香菇村和大批香菇专业户。宜黄县香菇除在县内自销外,还大量销往抚州、南昌、上海、江苏、浙江等地。
东山鲍鱼地理标志产品保护范围以福建省东山县人民0《关于界定东山鲍鱼地理标志产品保护范围的函》(东政函[2005]16号)提出的范围为准,为福建省东山县的西埔镇、陈城镇、前楼镇、樟塘镇、康美镇、铜陵镇、杏陈镇等7个乡镇现辖行政区域及海域。
东山鱼丸是以新鲜马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼等上等经济鱼类做为主料,优质的番薯粉作为辅料。制作时,先把鱼洗刷干净,放平,用横刀刮肉,把鱼肉精取细刮后,把研细的粉料放进去,和硼砂主辅料配搭得当后,要搅拌均匀,使胚料稀稠适度,下热锅,熟后捞上晾干。吃时重放入开水中煮沸,佐以芹菜末、味精、葱珠油。香甜可口,别有一番风味,深受海内外客人的欢迎。现除了饭店、小吃摊经营外,还有专卖冷却的熟鱼丸,供带回煮食。