凉山土特产品牌有哪些牌子 凉山特产一览表

成菜具有咸、麻、鲜香、味性不烈、刺激性小的特点。

西昌市具有丰富无污染的光、热、水、气资源条件，是葡萄生长的适宜区域，葡萄种植密度大，产量高，经济效益好，农户种植积极性高，经引种试验、示范，主要推广早熟京秀，中熟巨峰，晚熟红提和克轮生。

1、京秀

欧亚种，粒小，平均粒重7-9克，穗重250-600克，果实红色，味浓甜，果肉硬，可切片，成熟后在树上挂2个月仍然不皱不坏，可按需分批采收，六月中旬成熟。该品种成熟早，品质优，耐贮运，是理想的早熟品种。

2、巨峰

欧美种，大粒，平均粒重12克，穗重250-600克，果实深紫黑色，汁多味甜，风味浓，有香气，品质优，七月下旬成熟。该品种品质优，抗病性强，长势强，是南方种植最多的中熟品种。

3、红提

别名晚红、红地球、美国红提。欧亚种，粒重13-18克，平均穗重800克，宜着色，果实鲜红色，有光泽，果肉白色、果肉硬脆、味甜，品质优。该品种丰产，长势强，耐贮运，抗病性弱，需避雨栽培，是西昌目前大量发展的外销晚熟品种。

4、克伦生

别名克瑞生。欧亚种，粒重7克，平均穗重600克，果实鲜红色，果肉硬脆，味纯甜，无籽，品质优，九月上旬成熟。该品种长势强，丰产，耐贮运，抗病性弱，需避雨栽培，是有发展前景的晚熟无籽葡萄品种。

现全市鲜食葡萄面积达8000余亩，产量1800余吨，已获得四川省农业厅认证的无公害水果基地证书，其中红提葡萄果面着色好、品质佳，病虫害轻，平均穗重都在800g左右，可溶性固形物含量在15-16%，果肉硬脆，极耐贮运，并已远销成都、广州等地，深受消费者欢迎。

该菜选用邛海野生海螺，配四川泡红海椒。

采用炒的烹饪工艺，使海螺吸收泡椒特有的滋味，成菜色泽鲜红，质地脆嫩，讲究火候，咸鲜微辣，为故乡明休闲庄特色菜肴之一，深受游客的喜爱。

彝族风味菜，即肉冻。这是彝族地区较为讲究的一种菜肴。它采用猪蹄和肘子制做而成。一般做法是将肉放入锅内煮软后捞起，剔去骨头并将肉宰碎，放上木姜、生姜、花椒等佐料，有的还放橘子皮，或鸡蛋之类的东西，然后放回锅里煮上一阵，以便使佐料渗入肉中，最后放入木钵内，放上一夜即成。肉冻柔软可口，香味独特，是彝族十分喜爱的一种食品。

一、种源

中华块菌(Tuber sinense K.Tao & B.Liu) 、印度块菌(Tuber indicum Cooke & Massee)等。

二、立地条件

产地范围内海拔高度在1300m至2600m，年平均气温14℃至23℃，土壤质地沙壤、壤土，土层厚度≥50cm，有机质含量≥1.5%，pH值6.5至7.2。

三、栽植技术

1．菌种：选择新鲜、个体大，无霉变，具有明显的大理石花纹，子囊孢子90%以上呈棕褐色的子囊果配制成菌种供接种。

2．菌根苗培育：培育块菌宿主植物无菌苗3至6个月（板栗、云南松等），待苗木根系和根茎符合要求后，进行接种，接种后在大棚内培育6至18个月。出圃前进行苗木检测，当菌根的感染率≥90%时方可出圃。

3．移栽： 雨季栽植，栽植密度为华山松和云南松3m×3m、板栗5m×6m。

4．幼林管理：块菌菌根苗幼林管理注意松土、除草，保持灌溉和幼林病虫害防控。

5．环境、安全要求：农药、肥料等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、块菌采挖

块菌采挖季节为每年的11月至翌年3月，按2年至3年轮换采挖一次。

五、加工与储藏

1．鲜品：清洗→风干表皮水份→速冻→包装，保存温度≤-18℃。

2．干品：清洗→切片→干燥→包装，水分含量≤12%。阴凉干燥处保存。

六、质量特色

1．感官特色：

（1）鲜品：子实体表皮黑色、暗褐色或白色，直径≥3cm，内部产孢组织黑褐色、白色或棕色，有明显大理石纹理，有块菌特殊的清香味。

（2）干品：棕褐色，切面质地细腻，有光泽，有明显大理石纹理。

2．理化指标：维生素B1(mg/100g)≥O.1%，维生素B2 (mg/100g)≥1.0%。粗蛋白质≥22%。

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

会东块菌

四川省会东县会东镇、小岔河乡、新云乡、撒者邑乡、堵格乡、火山乡、坪塘乡、长新乡、姜州乡、火石乡、铁柳乡、龙树乡、洛佐乡、嘎吉乡、柏岩乡、海坝乡、淌塘乡、岩坝乡、普咩乡、鹿鹤村乡、新田乡、铅锌镇、双堰乡、岔河乡、文箐乡、铁厂沟乡、江西街乡、新街乡、马龙乡、红果乡、新龙乡、红岩乡、松坪乡、新山乡、小街乡、老口乡、干海子乡、黄坪乡、鲁吉乡、溜姑乡、发箐乡、黑嘎乡、野租乡、雪山乡、拉马乡、鲁南乡、柏杉乡共47个乡镇现辖行政区域

《会东县人民政府关于界定会东块菌地理标志产品保护地域范围的请示》，会东府〔2013〕24号

凉山州会东县地方标准：DB513426/T15~16-2009《会东块菌》

蒜薹，是西昌市的一张名片，更是西昌当地农民增收的一大支柱产业。目前，全市种植面积达3万亩，年产量3.6万吨，远销北京、西安、武汉、徐州、上海、成都、重庆等地，并出口韩国、日本等国。深受广大消费者的喜爱。而“大兴蒜薹”已形成品牌效益，在国内外具有较高知名度和美誉度。

西昌地处安宁河谷平原，地理位置优越，气候宜人，物产丰富，是四川最大的蔬菜基地。大兴乡位于西昌市东南部，距市区14公里，东接昭觉县玛增依乌乡，南连大箐乡，西北毗邻川兴镇，蒜薹种植面积7000多亩，为西昌市种植面积、产量、销量、经济产值最大的乡镇。

同国内其它产区蒜薹比较，大兴蒜薹具有物候期早、生长快、绿色无污染、品质极佳等显著的特点和优势。目前在本地市场大兴蒜薹通过农超对接，在西昌市沃尔玛、家佳、达达、供销社7号量贩店等各大超市“大凉山”农特展示直销中心设有专柜直销点。在国内市场，大兴蒜薹的贩运和销售有了覆盖整个川渝地区，形成了相对完整且适应市场的销售网络并占有稳定的市场份额。在市场开拓方面，自2000年以来，还占领了西安、武汉、徐州等，在2010-2013年，经销商还陆续开拓了上海、济南、青海、郑州、安徽等地区市场。在国际市场还出口到韩国、日本等国。

为了保证规范化大兴蒜薹的种植，在大兴乡政府、市质监局、市蔬菜站等单位的共同协作下，每年都举行“大兴蒜薹”相关标准培训会。现在已经建成大兴标准化蒜薹种植基地7500亩，从选种到移载，整个过程都严格按照科学化的标准执行，统一生产农资，所用的肥料和农药均依据绿色A级产品的规定来使用。

大兴蒜苔

四川省西昌市大兴乡、川兴镇、高枧乡、海南乡、黄水乡、黄联关镇、高草乡、裕隆乡、佑君镇、阿七乡共10个乡镇现辖行政区域

《西昌市人民政府关于报送大兴蒜苔地理标志产品保护区域相关情况的函》，西府函〔2013〕26号

四川省（区域性）地方标准：DB513401/T08~09-2013《大兴蒜薹》

大兴蒜薹质量技术要求

一、品种

紫皮早蒜、新早蒜等。

二、立地条件

产地范围内海拔1750m以下，土壤类型为紫色冲积土，土壤有机质≥2％，pH值5.5至7.0。

三、栽培管理

1. 播种：8月中旬至9月下旬播种。鳞茎直径≥4.5 cm，单株穴播，播种深度2.5cm至3.5cm，每667㎡（亩）≤40000株。

2. 施肥：每年整地播前每667㎡（亩）施腐熟有机肥≥2000kg。

3．轮作：水旱轮作。蒜薹与烤烟、玉米或水稻2至3年轮一次。

4. 采收：2月下旬至4月下旬收获。总苞变白时采收。

5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

四、质量特色

1. 感官特色：直径0.2cm至0.6cm，长度35cm至50cm。基部嫩白、上部浓绿、尾端不萎蔫糠心，色泽鲜绿、质地脆嫩，辛辣浓香略带甜味。

2. 理化指标：可溶性糖含量≥6.0％，粗纤维含量≤2.3％，大蒜素含量≥240mg/kg。

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

马湖鲶鱼为湖中天然鱼种，因水质清澈，无任何污染，属于纯天然的绿色食品，其鲜嫩不亚于江河中的细甲鱼。具有独特的地方风味，凡是到马湖的游客，无不有口皆碑，流传甚广。马湖鲶鱼依然属川菜系列，其风味则是清鲜与醇浓并重，并以善用麻辣著称，一啤酒烹制，具有去腥保鲜的特点。

德昌水牛是著名的优良高原地方品种，形成历史十分悠久。据凉山彝族自治州西昌三坡出土文物“陶牛”考证，距今已有两千多年历史。说明远在汉代以前，生活在安宁河流域的祖先们就养育着“德昌水牛”。

德昌水牛头中等大，额宽广而稍隆起，颜面部较长而直，角根粗，角架大，角长1米以上者甚多，角间距有达110厘米多。公牛颈粗短，母牛颈细长，颈肩结合良好。体躯紧凑(体长指数:公牛104.8，母牛104.9)，前躯发育良好(胸围指数:公牛150.3，母牛150.6)，胸部较深而宽度适中，髻甲部高于十字部。背腰平直，腰短兼小，腹圆大充实。尻稍斜，后躯欠丰满；尾根粗，尾长适中。四肢粗壮，系短而有力，蹄圆大质坚。被毛稀而短，毛色多为瓦灰。德昌水牛体躯魁伟，成年公牛体重527.3±9.75公斤，成年母牛体重490.0±2.39公斤，成年阉牛体重598.0±2.72公斤。

德昌水牛以四川省凉山州德昌县为中心主产区，主要分布于沿安宁河流域的冕宁、西昌、米易、会理等五县的17个乡，州内其它县也有少量分布。主产区属典型的山区河谷地带，最低海拔1150米，最高海拔4359米。

据了解，2013年，德昌县德昌水牛存栏4.86万头，出栏1.16万头。

德昌水牛

德昌县畜牧站

13595333

牛(活动物)