为抓好一村一品建设,发展好养鸭业这个主导产业,小杨屯村于1994年建起了龙头企业——山东小杨屯鸭业科贸有限公司。该村现已搭建起龙头促养殖、养殖强龙头的良好发展格局,肉鸭养殖业进入了可持续、良性循环发展的轨道。2010年公司肉鸭养殖、加工、销售规模达1600万只,产值4.7亿元,利税2360万元,生产的精品冻鸭、小杨屯卤鸭产品畅销全国各大中城市,深受广大消费者的青睐,“小杨屯”商标被评为山东省著名商标,公司2008年被山东省政府命名为“农业产业化省级重点龙头企业”。现在,全村从事养殖加工的农户达总户数的75%以上,成为远近闻名的一村一品特色村。小杨屯村多年来依靠肉鸭养殖加工这个主导特色产业,有力地促进了农业增效、农民增收。
博平马蹄烧饼是博平特有的名吃,宴宾馈赠佳品,原1空军中将傅瑞瑗1990年回乡探亲时,离家五十多年的耄耄老人专门让人买来“马蹄烧饼”,品味一下年青时家乡留给自己的特殊的味道。
制作烧饼的主要原料有面粉、芝麻、糖稀、食用碱、食油等。制作方法是先将糖稀在锅里成金红色,加水稀释盛在碗里备用。将发面和死面按比例兑好,做成面饼,轧成长条,搓瓤抹油捏褶,巻起来,用死面做皮包起来,沾上糖稀、芝麻、用手捏成中间薄周围厚的迭边圆饼,放在特制的“吊炉”里。下面木柴烙,上面木柴烤,烧饼呈金黄色即成。吃起来外酥脆香甜,内松软可口。因发面死面掺和的原因吧,烧饼有一种特殊的香味。 饼子通常都是是放在炉子上边烤的,与其它烧饼制作的不同处是,在博平却是把炉子吊在上边来烤下边的烧饼,就透着点怪异。这个汽油桶般的炉子就是用来做吊炉烧饼的,外观跟现在街头架在三轮车上卖烤白薯的炉子几乎一模一样:在桶的上盖中间开一个直径大约30多公分的圆孔,里边用白泥搪出橄榄形的炉膛,上口收得跟桶的圆孔一般大,炉膛的壁抹得非常光滑,把几根螺纹钢从下边横着穿过桶就成了炉篦子,用来架焦炭并保持通风,桶的底部开有一个很小的炉门。
师傅先把烧饼一个一个地擀出来,巴掌般大小的椭圆形,两头有点像贡多拉一样地翘起来,然后在表面刷一层油撒上芝麻,做得20来个烧饼后,师傅就把袖子掳起来,光着大半截膀子,在烧饼底部刷上水,用手托着轻轻地“嘿”一声,飞快地伸进炉子里,把烧饼贴在炉膛上,从下到上贴满了就盖好炉盖,10多分钟就好了,不知道为什么,这时可是用火钳把烧饼一个一个夹出来的。出炉的烧饼个个金黄色的透着诱人的清香,烧饼贴着炉膛的那个部位微微焦黄,嚼头和香味格外爽,两头翘起来的边像匹萨的圆边边一样比较厚,吃起来挺肉头的。吊炉烧饼的妙处在于出炉就得吃,一边烫得直吹气一边狼吞虎咽地吃,才能领会其真谛。
1979年,乌枣产量达 330多万斤,近年来,茌平乌枣向亚洲、欧洲、北美等几十个国家出口,受到各国人民特别是旅外侨胞的欢迎。茌平故有“乌枣之乡”的美誉。
乌枣亦称熏枣、焦枣。系选用熟鲜红枣,经水煮、窑熏、阴凉等工艺精制而成。仅窑熏1道工序,就要反复3次,历时6天,经“三次窑子六遍水”方可。乌枣制成后,色泽乌紫明亮,花纹细密,带有特殊的香甜味。旧县志记载:“邑为产枣之区。用鲜枣加火熏制,手术特精,远销南省,岁以数万袋计,获利甚巨。”产品不仅供应当地,而且畅销港澳及东南亚等国家和地区。
所在地域:
山东
申请人:
茌平县贾寨镇葡萄协会
所在地域:
2014年
地域范围
贾寨镇坐落于聊城市北部,距城区20公里。西与东昌府区相接,北连临清市,东邻茌平县,南接聊城市。贾寨葡萄地理标志申请登记保护地域范围为贾寨镇境内的堤头袁村、贾贡村、贾寨西村、贾寨后村、前付村等27个行政村,地理坐标东经115°59′24″~115°53′24″,北纬36°36′~36°41′之间,海拔为21—25米之间,地域保护种植面积为333.3公顷。总产量12500吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:贾寨葡萄经当地环境、土壤、水质改善,历经50余年,形成了独俱特色当地品种。其主要品质特点是:质地细腻,个大香甜,可切成片。贾寨葡萄表面光滑、颜色鲜亮,果实个大、果穗圆锥形,果粒长椭圆形,断开后晶莹剔透、呈黄绿色半透明状。贾寨葡萄体形大小适中,单果重7-10g,脆嫩、汁多、甘甜,生食时有一种淡淡的香气萦绕于口,久久不散,让人回味无穷。贾寨葡萄质地细腻紧密,可用刀切成片食用。这也是贾寨葡萄的独有特点。 2、内在品质指标:贾寨葡萄营养丰富,每百克含维生素C ≥3.00mg/100g,铁≥0.25mg/100g,锌≥0.50mg/kg,总酸≤0.7%,可溶性固形物≥14.0。 3、安全要求:大气、灌溉水、地表水、药防执行标准:GB3095—1996大气质量标准;GB5084—1992农田灌溉水质标准;GB3838—2002国家地面水质量标准;GB4285—1989农药安全使用标准;
美食类型:特色小吃
美食推荐:茌平县洪屯镇
茌平圆铃大枣,营养价值很高,含有丰富的糖、脂肪、维生素C、碳水化合物及钙、磷、铁等多种营养成份。枣自古以来入药,性甘平,入心脾二经,有滋心润肺、和胃健脾、养血益神等功能,常用于治疗肝炎、贫血、高血压、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、消化不良、过敏性紫癜、血小板减少等病症。
山东
茌平圆铃大枣
茌平县优质农产品协会
11898326
枣
吴家官庄烧鸡货真价实,其因何在?说来话长。吴家官庄第一个烧鸡户吴兆增,抗战末期流落在符离集落户,并入烧鸡作坊做工,还在当地娶妻生子。所娶儿媳也是烧鸡工人。直到一九六一年,因生活困难,他才携妻孥回到了故乡--吴家官庄。党的十一届三中全会后,英雄有了用武之地。吴兆增亲自到符离集取回了几十年煮鸡的“老汤”,一九八一年制作出第一批完全具有符离集风味的烧鸡,从而沂源县有了第一家烧鸡专业户。县城各个招待所、宾馆、各省地厂矿的招待所所用的烧鸡大都由他们供应。
吴家官庄烧鸡的确名不虚传。它首先选科研究,老鸡、病鸡坚决不用,大都是选用一年至二年的公鸡。煮鸡用的真正符离集的陈年老汤,要加八角、小茴香、沙仁、白芷、色泽绛红油亮,味道香醇浓郁,肉质细嫩软烂、形体完整无缺、抓住鸡腿用力抖几抖、肉即脱骨而下。真是色、香、味俱全。大宴小宴,佐餐下酒,堪成上品。现在吴家官庄烧鸡已成沂源名吃之一。