隆尧县素有“辣椒之乡”之称,是河北省辣椒出口生产基地县。隆尧县辣椒种植面积7万亩,年产椒干1500万公斤左右,以皮薄、肉厚、油性大、辣味浓而闻名。隆尧辣椒主要销往香港、日本、斯里兰卡等国家和地区。
隆尧县素有“辣椒之乡”之称,是河北省辣椒出口生产基地县。隆尧县辣椒种植面积7万亩,年产椒干1500万公斤左右,以皮薄、肉厚、油性大、辣味浓而闻名。隆尧辣椒主要销往香港、日本、斯里兰卡等国家和地区。
“南和金米”熬十分钟左右就可香粘可口,清香宜人,慈肝养胃,补中益气,强身健体,社会上流传着“一般小米分着走,南和小米手拉手”。《南和文史概览》载:武则天时期,宰相宋璟是南和人,宋璟把家乡小米献给武则天享用,女皇觉得出奇的好吃,就封为“金米”“贡米”,为纪念宋璟为金米事业做出的突出贡献,南和人民把县城最漂亮的一条大街命名为“宋璟大街”。南和县城北有个村叫“三官殿”,明朝万历年间,南方三位去北京赶考的学子,途中遭劫,身负重伤,住在一位老大娘家,整日以小米为生,伤势奇迹般痊愈,三人高举榜首,为感谢南和金米救命之恩,回来在这个村种了三颗柏树,修建了一座桥,桥拱上雕刻上谷穗。自此,这个小村由“大猪圈”更名为“三官殿”。至今还保留着“三柏一拱桥”。
地域范围
南和金米主要产区为三思乡、阎里乡、东三召乡、史召乡、郝桥镇。共计5个乡镇109个行政村。南和县位于河北省太行山东麓冲积平原,属于环京津、环渤海湾经济带外围县份,境内地势平坦,海拔高度在42~46米之间,东径114°36′23〞~114°52′25〞,北纬36°55′47〞~37°06′51〞。南和金米保护面积共计18000公顷,种植面积1334公顷,产量5000吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:南和金米籽粒饱满,米粒圆型,色泽金黄,白粒率2~5%,小米千粒重2.5g左右。熬粥省火,口感好,一般开锅后10-12分钟就可香黏可口,清香宜人。 2、内在品质:南和金米富含蛋白质、脂肪、钙、铁等营养物质,经检测,南和金米蛋白质﹥8.8%,脂肪﹥1.9%,钙﹥8.9mg/100g,铁﹥1.4 mg/100g。 3、安全要求:南和金米达到《NY5305-2005无公害食品粟米》产品质量标准要求。
永乐二年,明成祖朱棣“迁山西民以实之。”
随着山西移民的迁入,原由西域传到山西的以吊炉打烧饼的手艺也自然传到威县一带,威县人独出心裁,融合北方的大饼与胡饼的工艺,以威县的细白面与小磨香油为原料,佐以细盐、花椒粉,用吊炉烘烤,创制了风味独特的“火烧”。火烧与烧饼工艺接近,口味、形状却不同。因状如牛舌,俗称“牛舌头火烧”。随着威县在外地做打制火烧生意的人越来越多,名声也越播越广,人们都称其为“威县火烧”。
威县火烧用料考究、工艺特殊、味美层多、肉嫩皮酥。和面、抻条、成型、烘烤,每一道工序都有其独特之处,比如用吊炉烘烤,木炭作底火,要柴硬火温;用火有讲究,须外高内低;生坯置炉内,经四翻七转。刚出炉的火烧外皮焦黄,外酥内软,香而不腻,口感极好。据说,在民国初年,威县打火烧的名师以黄街石老美、西街和友林最负盛名。解放前后,又有刘振英、李保海、马佩琴名重一时。近年又涌现出李柱等一批后起之秀。
天下第一香米——红谷子小米产自河北省沙河市太行山东麓御路,石岗,下曹一代山坡沟谷,高岗丘陵旱地,黄色粘质土壤的土地是红谷子生产基地,该地海拔平面高,光照时间长,温度适宜,土地肥沃,土壤品质高所以生长的农作物色泽金黄,晶莹明亮,粘糯芳香,绵软可口,
关于小米在当地还流传这个一个有趣的传说:清朝统治年间,御路一带有白莲花教的农民起义活动,后来这件事件传到了京城,有一天皇上和一些文武大臣乔装改扮,来此私访。偶然间发现此村有一位姑娘面容姣好,相貌出众,皇上一见心欢喜,后来招此女进宫,几年后,曹妃回家省亲,吃了几顿自家的小米粥,觉得非常好吃,回宫的时候,带上了一些小米给皇上,皇上尝后也赞不绝口,后由皇上的手一摸,此米竟然瞬间变成了金黄色,它就是天下第一香米,太行山的“黄色珍珠”
该产品采用传统的石碾加工,最大限度地保留了小米的营养,成为来自深山的绿色食品,
具有:养颜美容,产妇,婴幼儿,中老年的天然佳品,
采用古老的石碾传统工艺加工.最大限度保留了小米的营养,
来自深山的问候,皈依天然的健康另有多种农产品提供。
小米又称粟米,我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富,有“代参汤”之美称。由于小米不需精制,它保存了许-生素和矿物质,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的矿物质含量也高于大米,但其蛋白质中的赖氨酸含量较低。
功效:小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。中医认为小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。
清河产的小米,碾米熬粥蒸饭,清香甘甜,营养丰富,健胃清口,历为贡品。
杏果也是新河县内的一大。含一定数量的维生素B7,可使人延年益寿,预防癌证。“天鹅蛋”、“红接”、“海桃红”、“苹果”、“朱砂红”等5个品种,已被邢台地区和河北省评为优良品种。
内丘县侯家庄乡摩天岭村地处太行山区,气候、土壤非常适宜柿子生长,由于今年雨水充足,柿子喜获丰收,柿子产量达到7000余吨。连日来,该县山区农户忙着采摘柿子,利用传统方法对柿子进行深加工,一派忙碌的丰收景象,黄里透红的“小灯笼”挂满枝头,经加工后的柿子制品味甜可口、营养丰富,深受市民喜爱,成为外来客商的抢手货。