莱州湾地处渤海南端,向北呈扇形,西有黄河入口,海底是细绵沙,水流不大,海水盐度适中,北方水温又低,具有独特的生态自然环境,因此莱州湾盛产的海产品不仅绿色天然,而且品种丰富口感鲜美,是保健养颜的最佳产品,尤其莱州湾的螃蟹、虾爬子、扇贝、海参、章鱼、海蛰在全国更是独一无二,不管天南地北的人,只要到三山岛来品尝过的,都会有同感:不比不知道,吃了才感到真海鲜的滋味。
三山岛渔港距离莱州湾的几个捕捞区都很近,大多数渔船一天时间就能回港,并且每个渔船上都安装了暫养海产品的供氧柜和保温舱,基本上一年四季每天都有不同季节的活鲜海产品上市,因此活鲜海产品就成为了三山岛渔港的最大特点。
我市沙蚕资源丰富
我市老水产专家朱克遵告诉记者,沙蚕是一种地下穴居生物,属于环节动物门多毛纲沙蚕属,一共有日本沙蚕等13个品种。1991年至1993年,省内组织的山东省海岸带资源调查显示:我市沙蚕的自然资源量在4500吨至5000吨之间,富沙蚕滩涂则在13万亩左右,是沙蚕资源非常丰富的地区。
沙蚕用来做什么?朱克遵介绍,沙蚕含有丰富的蛋白质,可以提取生物物质,用于食品添加剂、或作为贝壳类、鱼类的诱食剂,但最重要的作用是出口做钓饵,赚回大把大把的外汇。沙蚕近几年成了国外餐桌上的新兴热门菜,日本、澳大利亚和法国等国家每年都从我国进口大量的沙蚕。
日本、韩国、美国等垂钓业非常发达,非常需要沙蚕这种优质的饵料。目前,我市年产沙蚕300多吨,大多销往日本。
莱州湾沙蚕
潍坊滨海经济技术开发区渔业协会
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沙蚕(鲜活)
升则吐风痰,散风寒,发疮疹,降则定痰喘咳嗽,调下痢后重,止内痛,皆是利气之效。”李时珍曾亲自服用过莱服子,称其利气之功,“果有殊绩”。
莱服子是常用中草药,各地均产。
原料:
熟羊肉、熟羊杂、羊血、原汤、香菜、大葱、盐、香油、味精、醋、胡椒面。
处理方法:生羊肉、生羊杂文火煮3小时,羊血加面粉制成块状,用羊骨熬制成原汤,香菜切一厘米长的段,大葱切成葱花。
操作方法:
1
、将熟羊肉、羊杂切片,羊血切条;
2
、将原汤烧开下入葱花、羊血,烧开捞出放入汤煲;
3
、下入切好的羊肉、羊杂,加入调料烧开;
4
、撒上胡椒面、加入香菜、淋上香油,出锅放入汤煲即成。
成品特点:汤色乳白、香而不腻、营养丰富。
草潭镇的海鲜实在多,东风螺、狗虾特好味!
笔者或许是本来就特爱吃东风螺,很多地方的东风螺都吃过,不过这次在草潭镇的吃的天然东风螺味道就不一样,觉得特好吃!好吃在哪儿?一、特大。从上世纪80年代起,笔者逢有东风螺必吃,然而在草潭镇吃的东风螺是最大的。二、肉特厚。感觉特别多肉,不同以往所吃的那样。三、肉特脆特爽口。这脆这爽,连草潭镇的渔民都说真不知用什么来比喻好。草潭镇的市民说:“如此大的东风螺的确不多。这东风螺生长期很慢,产量不高,因而现在市场上的东风螺一般情况下充其量也就只有拇指般大。正因为此,湛江的东风螺就是在湛江本地都不够卖。加上湛江人又喜欢吃。这东风螺既有繁殖在深水中的也有繁殖在浅水中的。捕捞方式既有潜水的也有拉网的。为什么这里的东风螺既大又好吃?渔民们说是因为这里无污染排放及污染企业,加上大家的环保意识都非常强,渔政部门的管得又特别严”。笔者也看到了这里的海水很清,水面没有垃圾。
另外,各式各样的海虾笔者吃得不少,但这可口的狗虾,还是头一回吃。本地人说“这海虾肉质结实且嫩滑”。一盘狗虾端上来没一会儿大伙们就“剥”完了!市场上的狗虾一般叫花虾。这种虾的生长期也很慢,产量也不高,因而渔民一般也不养殖。一般情况像这种狗虾是很不容易吃到的。
制法:
(1)将大藕去泥洗净切碎,日晒出水气。
(2)将沙糖、金樱末、蜂蜜与切碎的藕同时装入瓷器内,用泥封闭。
(3)用弱火煮三天,冷后即可开用。