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凌云油茶种植面积已达19万，茶油油色澄亮，香纯味正，因营养丰富，素称食用油之王。

破酥粑粑的制法是将精面粉入盆，注入清水，加入发粉，合成面团。稍饧，在面板上揉透擀成片，撒上精盐（或白糖），抹一层熟猪油，回卷成一长条状，然后分成剂子，擀成圆饼。用平底锅刷上菜油置于栗炭火上，待油冒烟时，把圆饼放入锅底，上面盖上烧有栗炭火的平底锅盖，上下两面均有栗炭火烘烤，使饼受热均匀，烤至六成熟时，取下平底锅盖，将饼倒翻一次，再盖上平底锅盖，烤至熟时即可食用。成品特点是色泽金黄，口感香、酥、松、甜（咸），油而不腻，冷热均宜，携带方便。

地处滇西横断山脉中部澜沧江畔的彩云之乡云县，具有优越地自然条件和独特地区位优势。勤劳、善良地云县人有喜好吃米线的习惯，其传统小吃“旺子米线”，是云县众多小吃中最具特色的一种。

旺子米线同属云县风味小吃，是将新鲜猪血（云县人俗称“血”为“旺子”）放入适量食盐至泡沫翻滚加入3倍清水，静置半小时。猪血凝为半固体用刀划成核桃大小方块，用温水煮熟待用。食用时，将用上等优质大米，用天然山泉水浸泡、磨浆、过滤、蒸、榨、煮、清漂等八道工序精制、柔韧度极好的细长、洁白米线用滚汤烫热捞出入碗，加入新鲜肉汤汁和猪血块；然后在加上红红的辣椒油、阿佤芫荽、葱、酱油、味精等佐料即成，其口味鲜美、香气四溢，令人回味无穷。猪血米线色香味均佳，吃后通体舒畅、散热。

猪血米线口感好、味道非常鲜香，富有营养，老少皆宜，是当地人常用佳肴，也是外地人路经云县时特别问津寻尝的风味小吃。

广西壮族自治区凌云县沙里乡浪伏村茶场创建于1988年，1991年开始试种凌云白毫茶，1998年后开始大面积种植，2001年已发展到180.7公顷，茶园由大大小小12块园地组成，园地与园地之间隔离的林木非常繁茂，周边是大量的原始植被，溪流纵横交错，自然环境得天独厚。2002年浪伏茶场被欧盟国际生态认证中心认证为有机茶叶生产基地。

凌云白毫叶芽肥壮，持嫩性好，加工后条索紧结微曲、白毫显露，香气馥郁持久、回味甘甜、板栗香型，而且适宜性强，已开发出绿、红、白、青、黄、黑等六大茶类，在国内外享有较高的声誉。凌云白毫市场除内销外，还销往摩洛哥、爱尔兰及港澳等地，该茶曾作为国家级礼品赠送给摩洛哥国王哈桑二世，被视为珍宝，称之为“茶中极品”。1991年经中国农业部茶叶质量监督检测中心鉴评，获全国优质名茶称号；1992年 载入《中国茶经》；1994年被指定参加蒙古乌兰巴托国际商工贸产品博览会中国方面的展品，获全国第三届“中茶杯”名优茶称号及第二、三民国际名茶评比红茶类、黄茶类金奖、绿茶类银奖，红茶类同时荣获日本标准名茶大奖；1999年 荣获全国第三届“中茶杯”名优茶称号；2002年在中国芜湖国际茶业博览会上，红茶获金奖、绿茶银奖；在2002年中国“凯捷杯”茶王赛中，绿茶获银奖、红茶获优质奖。

苍山西部地区，下村乡盛产金银花

金银花，又名忍冬、银花、双花等，自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等证，均效果显著。根据2005年新版《中国药典》，金银花为忍冬科忍冬属植物忍冬（Lonicera japonica Thunb）的干燥花蕾或带初开的花。

“西南丝绸之路”是闻名遐迩的古代商路。在这条通道上，地处滇西佛教圣地之一的水目山和自然奇观天华山交汇处，坐落着一个古驿站——天马。就是这个名不见经传的村子，因水质独特并盛产大豆，村民多以加工豆腐为业，被誉为祥云“豆腐第一村”。

明朝时期，这个村就加工生产豆腐，因为当地水质独特，加之历久经年积累了丰富加工经验，所制豆腐质地细腻、色洁味美、回味悠长、品种繁多，故而天马豆腐名扬四方。至今，“马房豆腐——不需多督”的歇后语，依然是祥云人的口头禅。“多督”，当地方言意为“多煮”，说明天马豆腐不用多煮，易于入味。

天马豆腐在吃法上也是多种多样的，煎豆腐、炖豆腐、麻辣豆腐、腌豆腐、油炸泡豆腐、烧豆腐、小葱炒豆腐、蒸豆腐、凉拌豆腐……，还有豆腐皮、豆腐丝、油煎豆豉。来到天马，如此众多的豆腐佳肴可能没有时间一一品尝，但水豆腐（豆花）是一定要吃一碗的：在青花瓷碗里，放入洁白的水豆腐，加上芥末、冬菜、芝麻油、花生末、核桃仁、花椒油、姜丝、蒜泥、胡椒粉、辣子酱10多种作料……仅仅是看一眼，就已经大饱眼福了，那美味堪称祥云一绝。有资料表明，水豆腐还具有滋阴、清凉、安神、凉血、解毒的功能。

金毫红茶--2015年度全国名特优新农产品

广西八桂凌云茶业有限公司

川木瓜

川木瓜属蔷薇科，灌木，系果药兼用型水果，为名特优稀水果，是凌云独产的一种野生的水果。生食味道很酸，经过民间祖传加工方法加工过之后，就很甜啦。含极丰富的维生素C及多种矿物质，能舒筋活胳，和胃化温，有防血管硬化、降低血压、减肥的作用。

红薯粉

自然是用红薯来做的，香、脆、甜。尤其是用来打火锅，可以清肠的一道绿色粗粮食品。

凌云牛心李为农产品地理标志产品。牛心李是凌云李果中的一个优质品种，因其果形似牛心而得名。果实向阳为红色或粉红色，果肉橙黄色，可食率高，味甘甜，具有独特风味。6月下旬成熟是鲜食或加工应子、果脯、罐头的绝好原料。

牛心李产于加尤，形似牛心，粘核有蜜香味，胜他产，运销甚多。2015年，凌云县牛心李种植面积2.5万亩，投产面积0.6万亩，亩产经济效益2万元。

成熟的牛心李皮红肉黄味甘，咬起来嘎嘣清脆，酸里带甜。其初由农户种植在房前屋后，因肥料充足、口味独特，且属稀缺果品，深受城市消费者喜欢。

地域范围

凌云牛心李农产品地理标志地域保护范围包括凌云县行政区域内的逻楼镇、泗城镇、加尤镇、沙里乡、下甲镇、伶站乡、玉洪乡等7个乡(镇)及其所管辖的78个行政村(社区)，保护范围位于东经106°25′--106°54′，北纬24°12′-24°37′。区域面积1059.6平方公里，保护面积5.0万亩，产量6.0万吨。

产品品质特性特征

(1)外在感官特征：果实近心脏型，果顶稍突，中心稍凹，梗洼圆形、中深、缝合线明显，两侧基本对称，果皮绿色黄绿色，有红色晕斑；果皮光滑，有果粉，果肉橙黄色，肉质脆爽、细嫩，汁多，清甜，有蜜香味；核小、粘核；平均果重30.2g。 (2)内在品质：总糖≥8.0g/100g，总酸≤6.6g/kg，可溶性固形物≥11.3%，可食率≥94.6%，维生素C≥4.48mg/100g，硒含量≥0.00126mg/kg。 (3)质量安全规定：凌云牛心李将严格实行无公害化、标准化生产，确保产品符合农业部颁发相关标准要求。