地域范围
包括昭平镇、文竹镇、仙回乡、走马乡、五将镇、马江镇、木格乡、黄姚镇、富罗镇、北陀镇、樟木林乡和凤凰乡12个乡镇128个村,总面积8000公顷。
特定品质
文化典故
昭平生态条件独特,茶叶资源蕴藏丰富,种茶历史悠久,茶文化源远流长,在区内外享有盛誉。近年来,该县坚持以科学发展观为指导,围绕“三区两带”建设,立足于当地独特的资源优势,积极实施打响“昭平银杉”品牌战略,茶产业得到了迅猛发展。
永平有广阔的山地资源,有适宜核桃生长得天独厚的自然环境和气候条件,全县73个村民委员会(社区)均有核桃分布,其中56个村适宜种植泡核桃。全县各乡镇均育有泡核桃苗,其中以博南镇胜泉村最多,质量最好,一般每年育近600亩。
永平县出产的核桃,有果大、皮薄、仁白、味香、出油率高、营养丰富等特点,是馈赠亲友宾朋和居家食用的传统风味食品。且可入药,有滋阴润肺、止咳化痰等功效。核桃树既是点缀田园,绿化环境的理想树木,又是质地坚韧、纹路美观、轻巧耐用的二等家具用材。
1980年以后,随着党的经济政策在农村的进一步落实,永平核桃生产得到了较快的发展。到“九五”末,全县泡核桃发展到了20万亩。“十五”期间,永平县委、政府把泡核桃作为永平最具竞争力的优势农产品来培植,加强领导、制定措施、统一规划,择优布局,在海拔1600米—2400米的适宜区域全面种植泡核桃。
2010年,全县核桃面积已达130万亩,产量1.6万吨。产值达40068万元(据大理州林业局、大理州统计局、云南省林业调查规划设计院大理分院联合调查表明,永平县2010年核桃产量达3.42万吨,产值达11.22亿元)。
2006年,永平县被中国优质果品基地暨果品产业先进典型评选组委会评定为“中国优质核桃基地重点县”;2009年,永平泡核桃被中国果蔬产业品牌论坛组委会评为“中国十大名优核桃”;2010年,永平县被中国果蔬产业品牌论坛组委会评为“中国核桃之乡”。
漠沙镇位于红河中上游,连绵雄壮的哀牢山与清澈柔情的红河水不仅孕育了高贵、质朴的花腰傣人,在灵秀山川间成长的田螺也饱食泥土中营养丰富的微生物与幼嫩的水生植物而成长为“红河第一螺”。人们都说,到了漠沙必须要吃到漠沙田螺方不虚此行。很多人先是冲着漠沙田螺的名气前来一尝究竟,吃过后大多念念不忘,于是很多人一来再来,被美食蛊惑的味蕾不断挠动着吃货的神经,如同被美女迷惑的男子,始终魂牵梦萦。
入夜,燥热的漠沙小镇终于清凉下来,被热气蒸腾了一天的人们从家里走出来,趁着如水的夜色与难得的清凉去寻找生活的味道。漠沙的夜市也开始热闹起来,晚归的劳作者、三五成群的好友、窃窃私语的情侣……他们来到这里都放慢了脚步,要一份田螺,点几个小菜,喝数杯小酒,一坐就是一两个小时。就算到了凌晨,这里夜市烧烤摊上的食客依然爆满。夜里的这餐可不单是为了果腹,夜凉如水、岁月静好,人们并不急着回家休息,而是在促膝倾谈与荤荤素素的说笑中品味田螺的鲜香麻辣。人们不急不慢地拿一根牙签,将螺肉从曲卷的壳里掏出来,放入口中,细细品味肉质的柔滑与细嫩。在大碗田螺吃尽之后,再煮上一碗热气腾腾的面条,用麻辣田螺里的汤料拌着吃,别有一番滋味。如此这般,酒足饭饱,这一天的夜生活才算完美,才是漠沙花腰傣人舒缓又精致的日子。
漠沙田螺只在漠沙的夜市里出现,夜市上家家都卖田螺,最有名的一家是“老三烧烤”。“老三烧烤”的男、女当家30多岁,都是炒田螺的高手。女店家杨卫琴告诉记者,小店已经开了14年,单在夜市城里经营就有10年之久,无论什么季节,天黑即开张。由于漠沙本地的田螺已经供不应求,他们只能购买附近地域的田螺或是元江河谷与秧田里的田螺,都是在红河水的滋养下长成的。她家每天要购买10到20公斤的田螺,泡上两三天,让田螺充分吐掉壳内的沙土与排泄物。炒成麻辣田螺后,小点的一碗有50来个,大点的有30来个,平均每天能卖掉10多公斤,一天的毛收入有一千四五。每天下午5点,杨卫琴夫妇和小工就要配好各种作料,开始忙活了。天黑下来,客人陆续到来,炒田螺的香味便开始在空气中弥漫。只见杨卫琴掌勺,放油热锅,加入草果、八角、姜、蒜、干小米辣、昭通酱、花椒等作料翻炒,再放入洗净的螺丝爆炒,让所有调料的味道与田螺的肉香充分融合,再加水煮上半小时,充分杀菌,然后放入傣味香料木姜子、大芫荽等,增加田螺的香味,还能去腥开胃。出锅之前,还要放入味精、薄荷。这时,田螺的肉香已经和所有作料的香味合为一体。新鲜出锅的麻辣田螺,肉质鲜美嫩滑、麻辣爽口、回味无穷,细致而有层次的香味在舌苔上滚动,能品出几成,全看你舌头的功力了。
四面八方的来客在夜市里饱餐一顿后,还不忘打包个三四碗漠沙炒田螺带走。30岁的施先生是在漠沙工作的外地人,他已经深深地爱上了这道美食,常常约上友人到夜市摊上一人端着一碗麻辣田螺,喝着啤酒,将小镇之夜的时光过得无比尽兴。他说,这麻辣田螺已是他无法戒掉的瘾。是啊,对这样的人间美味,有谁能不上瘾呢?
耀南地处新平县哀牢山中段,海拨1960米,有得天独厚的气候和自然优势,耀南火腿选用本地土猪,饲养周期为两年。宰杀后用后腿肉,以盐巴腌制15~20天,水压干,再置阴凉、干燥、通风的农家火房楼上烟熏3个月即成。切开肌肉呈玫瑰色,脂肪雪白,肉质滋嫩,清香味浓,香气四溢,香彻肺腑,皮酥脆,肥肉入口即化。
富平甜瓜
陕西省富平县张桥镇、留古镇、刘集镇、王寮镇、城关镇、淡村镇、流曲镇、到贤镇共8个镇现辖行政区域
《富平县人民政府关于界定富平甜瓜地理标志产品保护产地范围的函》,富政函〔2014〕45号
富平县地方标准:DB610528/T003-2014《富平甜瓜栽培技术规程》
镇平黄酒生产历史久远,1981年兴建了镇平黄酒厂,1983年在青岛召开的北方黄酒技术协会上,被与会专家评价此酒色味俱佳,质量优异。目前,镇平黄酒畅销河南、湖北、江苏、辽宁等11个省。