云南红河州屏边特产 红河屏边县十大特产

竹编鸭是泸西回族的特色小吃之一，它的主材料是鸭子。鸭子的大小是生时总量在1公斤左右，熟后是0.7公斤左右。制作竹编鸭首先是把活鸭杀后洗净，然后用食用盐，然后再用竹编把鸭子整只编入竹编筐放入水中煮，煮后完全冷却，取掉竹编剁成小块，加入炒好的黄豆酱料，这样美味可口的竹编鸭就做好了。

竹编鸭色香味俱全，是招待朋友和客人的佳肴

紫陶：云南省建水民间传统工艺品，始于元末明初。用建水近郊五色陶土制作成型。经过画、雕、刻、填、刮、烧炼、磨光等大道工序手工制作而成。陶器色泽深紫，花纹雪白。其中深黑嵌白者，尤为上品。建水紫陶品种繁多，有煮器具、茶具、花盆及案头陈列装饰用品等。造型大多古朴典雅，别具一格，用作蒸具，可蒸鸡、鸽等肉食品，鲜美异常。

个旧市人工开发种植生物药材大草乌有多年的历史，早在90年代中期老厂、锡城等乡镇就将野生药材大草乌进行人工栽培试验，获成功后逐年在南部山区推广种植。

自2003年市委政府把种植以大草乌等为主的生物药材列入农业“六大”产业之一加以扶持发展以来，大草乌发展种植速度较快，当年全市大草乌种植面积2000亩，总产量40万公斤，平均每亩产值2200元，总产值达440万元，随后的几年间大草乌扩大种植规模在逐年扩大，到2008年，全市大草乌种植面积就达到2950亩，平均亩产达到363.86公斤，与2007年相比，种植面积增加550亩，增长22.92%，平均亩产量增加了50.16公斤，增产16%，以2007年的大草乌市场平均价每公斤17元计，亩产值达到6185.6元。

2009年，个旧市的大草乌种植受2008年高额产值的诱惑，种植面积首次突破3000亩，达到了3100亩，比08年的2950亩又增加了150亩，增长5.1%，大草乌不仅成为个旧地方优势药材产品，而且成为个旧市农业的一大支柱产业。

屏边荔枝为地理标志保护产品。屏边荔枝是云南省红河州屏边县的。因特殊气候屏边县的荔枝要比两广地区早一个月成熟，而最为鲜美的“妃子笑”荔枝也以果实色泽鲜艳、个大核小、肉厚皮薄、清甜微香而闻名。

屏边县位于红河州的东南部，与国家级开放口岸河口接壤，是云南省唯一的苗族自治县。

“妃子笑”荔枝在全国荔枝品种中属于中档偏上的中高档水果之一。屏边县具有独特气候条件使“妃子笑”荔枝提早成熟，品质上乘，果实糖酸比合理，甜而不腻，非常适合大众口感。目前，屏边县“妃子笑”荔枝种植面积、产销量均在省内居第一位。自2003年上市销售以来，屏边县“妃子笑”荔枝得到了消费者的认可和青睐。2009年11月获得绿色食品认证；2012年，屏边县“人字桥”牌妃子笑荔枝获得红河州知名商标。

白旺是哈尼族喜庆宴席上的一道重要的菜，是每个成年男子最喜欢吃的佳肴。一旦佳日节庆酒宴上缺少这道菜，就觉得食兴未尽而感到扫兴。

“白旺”是用动物生鲜血加工的凉拌菜。多限于健壮的猪（病猪、母猪忌用）鲜血。其制作万法是：把炒干了的适量食盐放入一个适中的盆里备用。当锋利的尖刀戳进猪脖颈后刚抽出，用放好盐的盆接住喷溅而出的鲜血、并用一把筷子迅速搅拌，不让其凝固。鲜血快流淌一半后，便把盆移升。因为做白旺的血只能用喷溅而出鲜红的那点，其余的不宜用。再用切细炸香炒脆的猪肝片，炒香的花生米面、姜、蒜和切细的薛莱根适量而均匀地撒入血里，血即凝固，再把一个烧得鲜红的火炭吹去灰尘，放进里面，随着一声“哧”的响声，冒出一道清烟，毒气赶去，白旺即成。端上酒席，其色鲜艳，鲜甜爽口，其味无穷。此菜极讲个“鲜”--血要鲜、隔夜不用，莱要鲜、隔餐不食。

红河灯盏花为地理标志保护产品。灯盏花始载于《滇南本草》，又名灯盏细辛。因花似灯盏，根似细辛而得名。属于短亭飞蓬，归类菊科飞蓬植物。飞蓬属约有200种以上，而能入药的短亭飞蓬只有3种，它属多年生草本植物，花期全年，传统采用全草入药，夏秋采集。据资料记载，它主要分布于我国的湖南、广东、广西、贵州和四川等省份，生长在海拔1200－3500米的中山和亚高山开阔山坡草地，和林缘地带。云南省能入药的灯盏花资源得天独厚占全国资源总量的95％以上，成为省内天然药材的主要资源。其重点分布在滇南和滇西的红河、文山、玉溪、楚雄、曲靖、大理、丽江等地。由于灯盏花对活血化瘀、舒筋、止痛、改善微循环有特殊功效，作为治疗和预防心血管等疾病具有特殊疗效的植物药材，市场前景广阔，经济价值很高。2002年云南省0确定灯盏花产业开发列为发展“云药”产业的重点项目。

红河灯盏花地理标志产品保护范围以云南省红河哈尼族彝族自治州 《关于对红河灯盏花地理标志产品保护地域的界定报告》（红政报〔2006〕110号）提出的范围为准，为云南省红河州泸西县、弥勒县、个旧市、蒙自县、石屏县、建水县、开远市等7个县市现辖行政区域。

中华冬桃系云南省科委在我市推广的科技推广项目。以春季开花，初冬果熟而得名冬桃。果味甘美，色佳香脆。富含蛋白质、果糖、果酸、多种维生素、钙、磷、铁等营养成份，具有益气血、生津液的保健功能。由于栽培于海拔1400—2000米山区，少污染，多阴凉，生长期长，更利于营养成份的积累，获得“人间仙果”美称。目前在我市已进入大面积发展，成熟时间于10月底。( 开远)

杂果酒创制于1914年，以葡萄、青梅、山楂、菠萝、石榴、桔子、荔枝等为原料酿制而成，开远果酒厂出品，在海内外享有盛誉。著名小说《红岩》和郭沬若先生的《洪波曲》中就多次提到开远杂果酒，表明早在三四十年代，开远杂果酒就拥有了较广泛的市场和较高的知名度。( 开远)

哈尼族的“肉芽”，是将肉配好调料后吊起，任肉发臭生蛆，蛆虫便是富含高蛋白营养价值极高的“肉芽”。等蛆长大便会掉落到肉下挂着的兜中，或用棍敲击臭肉，白蛆便纷纷堕落，拾之油炸或炭烧，异香扑鼻，非常可口。

脾肝生是苗族人独有的一道佳肴，是苗族人祖辈流传下来的民族饮食文化，是苗家人在逢年过节或招待宾客时必备的一道菜，既有清凉解毒的功效。

其做法很简单：

1、在杀鸡时留下鸡血，使其凝固，放入蒜末，去腥味杀菌。

2、把煮熟的鸡杂切小放进鸡血里，然后放入生姜，生辣椒，再放入芫荽、盐、味精、干辣椒面，拌匀即可。