龙门古镇的特产有什么呢 龙门古镇的小吃介绍

南昆山观音菜又名“石蒜”，外型似兰花叶，碧绿而无污染，入口先感有韭菜味，再嚼依次会感有大蒜、大葱、微苦、甘甜的味道，具有清湿排瘀的功效。由于品偿观音菜时，要求吃者慢嚼细咽，因此，对面部美容有一定的好处。

属于春天的美食有很多，但龙门的”观音菜”尤为珍贵，因为只有去了龙门南昆山才能品尝到新鲜的观音菜。春天去龙门南昆山旅游的朋友们，一定不要错过这难得的美味哟。

关于观音菜有个美丽传说

提起观音菜，有一个美丽的传说。传说有一年，南昆山遭遇了数百年一遇的大旱，田地龟裂，溪水干涸，禾苗枯死，农民颗粒无收，其景惨不忍睹，当地老百姓抬着猪、鸡等祭品祭天拜地，却也无济于事。正当人们走投无路时，此事惊动了天庭，玉皇大帝便派观音大士察看。观音大士驾祥云来到南昆山，看到南昆山一片荒凉，人们哭声震天，恻隐之心便起，于是，观音大士便拿甘露瓶，用拂尘沾上甘露洒向凡间，南昆山霎时下起了大雨，解除了南昆山的危难，溪水涨了，田地滋润了。同时，在石堆旁、山溪边长出了一片片的石韭，人们便食石韭度过了危机，后来人们为了纪念观音大士，便把石韭称为“观音菜”。

但也有人说，观音菜的野生始发地不是在龙门的南昆山，而是在乳源南岭的广东第二峰、海拔高达1888.8米的石韭岭。石韭岭，因漫山石缝里长满了“石韭”而获其名。不知何时，一些山泉或洪水把石韭岭的石韭冲走了，随水漂移到南昆山十字水，南昆山十字水群山环抱，泉水潺潺，茂盛的植被与缭绕的云雾，促成了“石韭”在此扎根。

观音菜富含多种营养物质

观音菜生长在山溪边等无污染的地方，为多年生草本植物，外形叶片较宽，纤维含量稍多。人们对南昆山观音菜的描述有很多种，有人说其似兰花叶，有人说其似大蒜，有人说其似葱，还有人说其似韭菜。

其实这野生美味，属石蒜的一个种类，韭、蒜、葱香味三合一，其入口先感有韭菜味，再嚼依次会感有大蒜、大葱微苦甘甜的味道。

观音菜的营养价值是许多人所不知的，它富含蛋白质、铁质及纤维素，既可清洁肠胃，又能壮腰健肾，既顺应了男人“雄起”的愿望，还满足了女士“为肠子洗个澡”的需求。

观音菜宜晨雾初起时采摘

观音菜有其特殊之处，就是不能离开南昆山。据说有人曾拿观音菜到其它地方种植，味道却远不能与原地生长的相比。因此有人说真正的观音菜是住在南昆山里，喝南昆山的山泉水长大的。

观音菜有着爽脆的口感，而晨雾初起时，也是最适宜采割观音菜时，此时是观音菜在一天中水分最饱满的时分，此时的菜叶特别爽脆。而南昆山十字水的厨师从采割到烹饪，也都离不开一个“水”字，始终让水分一直坚守在观音菜的纤维里。

一般来说，人们在南昆山吃的观音菜都是清炒。其实观音菜还有很多种吃法。据南昆山的居民介绍，观音菜可以煎鸡蛋，可以凉拌，可以上汤，还可以包饺子吃。

白切胡须鸡

最好吃的是白切胡须鸡是南昆山所在龙门县的，一般散养半年、长到两斤半左右的胡须鸡是最好吃的。“靓鸡一定要白切”，白切保持了鸡的原汁原味，滚水之后，放入鸡和姜葱，改为慢火浸十来分钟，从而使得鸡不会萎缩。刚出锅的鸡，配上用干葱、酱油和花生油调成的蘸酱，咬一口，会发现最好吃的其实是鸡皮，香滑可口。

麻榨粉葛是广东惠州龙门县的。

麻榨粉葛具有悠久的栽培历史，其产品具有产量高、外形美观、粉多、无渣、口感好等特点，种植面积约3000亩，年产量5250吨.

采用优质冬米核泉水经过传统工艺加工而成，无任何添加剂，爽滑可口，韧度适中，易熟不易糊，蒸、煮、炒皆可。市场价每斤3元以上。米粉精心包装后美观、轻巧、携带方便，年销售量大，产品供不应求。

密溪云雾茶产于广东省龙门县密溪林场盘龙坑村，茶山位于海拔530米高山上，常年平均气温18摄氏度，长年云遮雾盖,环境、气候和空气等生态特别好，无任何污染；土质肥沃，盛产茶叶等农作物。

该茶色绿汤清，滋味鲜爽、香气芬芳。能生津止渴、提神醒脑、增加营养、美容、延缓衰老、健身益寿、健脾胃、消滞、清热解毒、清肝明目，常饮可防癌、抗辐射，且可减肥。是当代最佳绿色食品。

绿茶冲泡方法：

洗净茶杯后，取适量茶叶投入杯中，先用八十五摄氏度的开水冲至杯容量的三分之一待茶充分吸水伸展后冲水至满。

第一泡茶汤不宜全部饮干，留汤三分之一时续加开水，这样可使第一、二泡茶汤浓度均匀。一杯绿茶通常可冲泡二到三次。

蜂蜜醋是龙门县养蜂研究所最新研制的蜂蜜产品之一，以天然蜂蜜为主要原材料经微生物发酵酿制而成的一种食用醋，它富含有益人体健康的多种有机酸（如苹果酸、洒石酸、柠檬酸、乳酸等）、微量元素（如镁、铁、钙、钾、磷、钠等）及多种维生素（如B1、B6、B12），酸甜可口，酸味柔和，深受顾客青睐。蜂蜜醋的包装有180克和500克两种。2002年总产量800吨，产值1520万元，产品远销港澳台等地。

一听这黄辣丁的名字就觉得很亲切吧。关于黄辣丁有很快乐的记忆，小时候，每到夏天，常在河里捉黄辣丁。黄辣丁个头不大，却很机灵。小心翼翼掀开石头，它尾巴一划，“刺溜”就逃了。

早听说用黄辣丁下菜味道之鲜，汤汁之美，非同寻常。如今四方聚快捷酒店的特聘大厨将别具特色的养生石烹与黄辣丁巧妙地结合，更让人期待不已。

只见热腾腾的汤汁在石锅里咕噜咕噜翻滚，香气四溢。鱼肉白细鲜嫩，鱼刺微小，可以直接吞入。看着不起眼的小鱼，居然这么嫩，这么滑，这么鲜美。而泡椒的酸辣融入细嫩鲜美的鱼肉，让人辣得一丝丝抽气的时候，鲜味也一丝丝地渗入五脏六腑。

辣酥酥麻烘烘加上热汤让人食欲大开，一口气吃了七八条，周身舒畅，末了再舀上一勺不辣的清汤，慢慢品尝不辣的黄辣丁，一股飘飘然的感觉油然而生。

产于山西河津生长于沟坡地、丘陵地，主产于河津市柴家乡。龙门麻黄为当地久盛名的中药，相传唐朝名将尉迟敬德龙门山上金钩倒挂摘麻黄，给唐王服用去疾，遂得名“金钩倒挂麻黄”。龙门麻黄株高杆空，外绿内红，皮薄内红，皮薄肉厚，含碱量大。杆入药，性温和，味道甜中带苦，功能发汗解表，宣肺平喘，可以治疗外感风寒，怕冷发热，咳嗽气喘，水肿等症；根入药，性平味甘，可以治疗自汗、盗汗。

龙门大米--广东省名特优新农产品

南昆山上有一种野菜，喜欢生长在阴暗潮湿的地方。叶子的底面是绿色，背面是紫红色，称为“红背菜”。它有助于降血脂，助消化，化肠气。是一年四季可品尝的野菜。